Enfes yemekleri, lezzetleri, baharatları ve aromaları bakımından zengindir, ancak bazı ülkeler denemeye cesaret edemeyeceğiniz çok tuhaf, hatta tüyler ürpertici yemekler sunabilir. Muhtemelen sadece midesi çok sağlam olan birinin tadabileceği yemeklerin bir listesini sizlere sunuyoruz.
Martı Şarabı/google.by
1. Martı şarabı- Inuitlerin (Kanada Eskimoları) hazırladığı içeceğin adıdır. Bu tuhaf içeceğin tarifi şu şekildedir: Ölü bir martı, bir su kabının içine konulur ve birkaç gün boyunca doğrudan güneş ışığına maruz bırakılır. Bu şarabı deneyen Avrupalılar tadıyla ilgili şunları söyledi: "Toyota'nın karbüratörünü açıp orada kalan sıvıyı içseniz, bu berbat şarabın tadını hayal edersiniz." Ama aynı zamanda bir avantajı da var: Sizi çok çabuk sarhoş ediyor. Ama aynı zamanda korkunç bir akşamdan kalmalık da veriyor.
Tongzidan/google.by
2. Tongzidan veya oğlan yumurtası, Çin'in Zhejiang eyaletinde geleneksel bir yemektir. “Bahar lezzeti” olarak kabul edilen bu yemeği hazırlamak için tavuk yumurtası, yalnızca ergenlik çağına ulaşmamış erkek çocuklarından toplanan idrarla kaynatılıyor. Sıvı kaynadıktan sonra yumurtalar içinden çıkarılır ve kabuk kırılarak idrarın yumurtanın içine girmesi sağlanır. Pişirme işlemi bir gün sürer ve kaynatıldığında idrar eklenir. Kabuk çatladığında tadı tuzlu olan tongzidan yemeye hazır kabul edilir.
Haukarl/google.by
3. Haukarl- Grönland kutup veya dev köpekbalığının çürük eti olan İzlanda ulusal yemeği. Taze olduğunda, kutup köpekbalığı eti yüksek amonyak içeriği nedeniyle zehirlidir, bu nedenle karkas tazelenir, parçalar halinde kesilir ve çakıllı özel kaplara yerleştirilir ve burada mevsime bağlı olarak 5-8 hafta veya daha uzun süre yatıp çürür. Daha sonra oldukça çürümüş etler çıkarılır ve özel kancalara asılır, 2-4 ay daha temiz havada olgunlaşmaya bırakılır. Bu süre zarfında et parçaları, masaya servis edilen sadece sarımsı iç kısım kalacak şekilde kesilmesi gereken bir kabukla kaplanır.
Lutefisk/google.by
4. Lutefisk- Norveç'te, İsveç'te ve Finlandiya'nın bazı bölgelerinde popüler olan geleneksel bir İskandinav balık yemeği, bir kış Noel lezzeti. Yemek başlangıçta morinadan yapılmıştı, ancak günümüzde kurutulmuş deniz turna balığı veya pollock İsveç'te daha popülerken, morina Norveç'te popüler olmaya devam ediyor. Hazırlamak için kurutulmuş balıklar alkalin kostik soda çözeltisine üç gün batırılır, ardından birkaç gün suya batırılır. Balık proteinlerinin sodalı su ile kimyasal reaksiyonu nedeniyle balıklar, jöle benzeri hassas bir kıvama ve özel bir keskin kokuya sahip olur. Daha sonra lutefisk bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, kaynatılır veya mikrodalgada pişirilir.
Balut (veya balut)/google.by
5. Balut (veya balut)- içinde tüylü, kıkırdak ve gagalı bir meyvenin oluştuğu haşlanmış ördek yumurtası. Güneydoğu Asya ülkelerinde (Vietnam, Kamboçya, Laos, Malezya, Tayland, Çin'in güney eyaletleri) ve özellikle Filipinler'de yenir. Bazen yumurtalar çiğ olarak, soya sosunda veya kızartılarak yenir. Balutun tadı haşlanmış dana ciğerini anımsatıyor; yumurtanın ve meyvenin her yeri bu tada sahip. Amniyotik sıvı içildikten sonra balutun üzerine karabiber ve tuz karışımı serpilerek tüketilir.
Yüzüncü yıl yumurtası/google.by
6. Asırlık yumurta- Çin mutfağında popüler bir atıştırmalık. Asırlık yumurta hazırlamak için pek çok tarif vardır ancak bu ürünü elde etmenin ana prensibi şu şekildedir: Tavuk veya ördek yumurtaları çay, tuz, kireç ve kül karışımlarıyla kaplanır ve daha sonra pirinç kabuğu ve kil haline getirilir. sepetlere konularak yaklaşık üç yıl dört ay boyunca gömülürler. Bu, havanın gelecekteki incelikle temas etmemesi ve yumurtaların birkaç ay alkali ortamda kalması için yapılır. 3-4 ay sonra yumurta akı jöle benzeri elastik yarı saydam bir maddeye dönüşür ve yumurta sarısı gri-yeşil bir renk, güçlü bir amonyak kokusu ve macunsu bir doku kazanır.
Jackfruit/google.by
7. Nefesi Bangladeş'in ulusal meyvesidir ve ağaçlarda yetişen yenilebilir en büyük meyvedir. Olgun meyvenin kabuğu ve tohumları, çürük soğanı anımsatan, güçlü ve hoş olmayan bir koku yayar, posası ise muz ve ananas gibi hoş bir kokuya sahiptir.
Surströmmings/google.by
8. Surströmming- Ringa balığı konservesi olan İsveç ulusal ürünü. Temizlenen ringa balığı tuzlanır, üstü açık bir kaba konur ve mayalanmaya bırakılır. Bu işlem sırasında ürünün kendi enzimleri ve bakterileri hidrojen sülfürün yanı sıra propiyonik, bütirik ve asetik asit üretir. Daha sonra ringa balığı daha fazla fermantasyon için kutulara yerleştirilir, bunun sonucunda belirli bir yumuşaklığın yanı sıra dayanılmaz, belirgin bir çürük koku kazanır.
Kopi Luwak/google.by
9. Kopi Luwak- çok özel bir işleme yöntemine sahip bir kahve türü. Kahve çekirdeği üretme süreci, musangların (misk kedisi familyasının bir hayvanı) kahve ağacının olgun meyvelerini yemesi, meyvelerin özünü sindirmesi, ancak tahılların kendilerinin sindirmemesidir. Dışkı insanlar tarafından toplanır, yıkanır ve güneşte kurutulur. Bu kahvenin özel tadı, musang'ın mide suyunda bulunan civetin enziminden kaynaklanmaktadır. Bitmiş içeceğin uzun ve gurmelerin dediği gibi ağızda kalan çok hoş bir tadı var.
Kiwiak/google.by
10. Kivi- Grönland'da yaşayan Kalaalitlerin, Eskimoların ve Inuitlerin mutfağından geleneksel bir kış yemeği. Yaklaşık 400 adet temizlenmemiş guillemot, auk veya martı bir fok derisine yerleştirilir, deriden hava çıkarılır, domuz yağı ile kapatılır ve 3 ila 18 ay arasında bir süre boyunca bir pres (taş) altında toprağa yerleştirilir. kuşlar yavaş yavaş salamura edilir. Kuşların tüyleri kazıp temizlendikten sonra, derileri ve kemikleriyle birlikte çiğ olarak yenilebilir. Her şey yolunda giderse, kuşu anüsünden veya boğazından emebilirsiniz. Kivinin tadı keskin ve kokulu bir peynire benziyor.
Ulusal mutfak, üzerinde saatlerce konuşulabilecek ayrı bir konudur. Ancak bugün gezegende insanların yediği en iğrenç, iğrenç ve tehlikeli yemeklere bakacağız. Sadece iğrenç değiller, aynı zamanda bir Boeing kanadı kadar pahalılar!
Fugu
Bir restorana geldiğinizde hayatınızı riske atacağınızı hayal edebiliyor musunuz? Japonya'da Fugu balığı sipariş ederseniz, zehirden ölme şansınız çok yüksektir. Bu balığın zehiri 30 kişiyi öldürebilir. Bu pahalı Japon lezzetini hazırlayan şeflerin öncelikle yıllar süren bir eğitimden geçmesi gerekiyor. Balığın ızgarada pişirilmesi, haşlanması veya ince sashimi olarak servis edilmesi fark etmez; hazırlama sürecindeki herhangi bir küçük hata, bitmiş yemeği yiyen kişi için otomatik olarak ölümcül olur.Maliyet - 100 - 500$
Kızarmış örümcekler
Bu egzotik yemeği Kamboçya'nın herhangi bir yerinde deneyebilirsiniz, ancak Skuon kasabası kızarmış örümceklerde uzmanlaşmıştır: burada tüyler ürpertici yaratıklar sarımsaklı yağda kızartılır, böylece dışları çıtır, içi yumuşak ve yapışkan hale gelir. Örümcekler genellikle şehirde dolaşan ve yolda bir şeyler atıştırmak isteyen turistlere satılıyor. Kavrulmuş örümcekler yalnızca zengin bir protein kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda görünüşünüzü iyileştirecek mucizevi bir çare olduğu da söylenir.Tarantula örümceklerini pişiriyorlar ve bu güzel yaratıkların aşığı olarak bunu anlamıyorum!
Maliyet - 4-5$
Kavrulmuş öküz testisleri
Kanada'nın herhangi bir yerinde kızarmış boğa yumurtasını deneyebilirsiniz, ancak meraklı yemek tutkunları için gidilecek yer Alberta'dır. Calgary'deki Buzzards Restaurant yaz ayları boyunca bu yemeği servis ediyor ve bunu her yıl düzenlenen "Yumurta Festivali" ile kutluyor.Maliyet - 20 - 30$
Balut
Dünyanın her yerinde çeşitli yumurta yemekleri hazırlanmaktadır, ancak Filipinler'de özel bir mutfak geleneği vardır: burada önceden oluşturulmuş embriyolu ördek yumurtaları kaynatılır. Sirke, sarımsak ve kırmızı biberle tatlandırılan yemek genellikle bütünüyle yenir - önceden oluşturulmuş kanatlar ve gaga da dahil olmak üzere yumurtanın tüm içeriği yenir.Maliyet - 200 - 250$
Haggis
Bu ulusal İskoç yemeği koyun kalbi, karaciğeri ve akciğerleri, soğan, baharat ve yulaf ezmesinin bir karışımıdır. Koyunun midesi tüm bu malzemelerle doldurulup haşlanır. Ve haggis'i yutmak için deneyimsiz turistlere cesaret için bir damla İskoç viskisi de veriliyor. Bu arada haggis zengin bir demir ve lif kaynağıdır ve istenirse hemen hemen her marketten hazır olarak satın alabilirsiniz.Maliyet - 50 - 60$
Sannakçi
Güney Kore kökenli özgün bir lezzet olan sannakji, büyüklüğüne göre bütün olarak veya parçalara ayrılarak yenen gerçek, canlı bir ahtapottur. Ahtapot çiğ olarak servis edilir, biraz susam yağıyla tatlandırılır ve hala hayatta olduğundan dokunaçlarının titrediğini görebilirsiniz. Sannakchi sadece son derece egzotik bir yemek değil, aynı zamanda yaşamı da tehdit eden bir yemektir: Ahtapotun vantuzları boğazın iç kısmına yapışarak boğulmaya ve hatta ölüme neden olabilir. Ahtapotun tadı özel bir şey olmasa da, dokunaçlarıyla özellikle cesur bir gurmenin yüzünü yakalayan bir ahtapotu canlı canlı yemeye çalışmak gerçekten de unutulmaz bir deneyim.Maliyet - 100 - 150$
Escamole'ler
Escamoles, bir çeşit tahıldan yapılan salataya benziyor ama aslında bu yemek karınca yumurtasından yapılıyor. Bu yemeğe genellikle "karınca havyarı" denir ve Meksika'da lezzetli bir lezzet olarak kabul edilir. Karınca yumurtaları agav ağaçlarının köklerinden toplanıp tacos veya omletlere eklenir veya tek başına yemek olarak pişirilir. Malzemelerin oldukça nahoş bileşimine rağmen, escamollerin şaşırtıcı derecede hoş bir tadı vardır - kızartılmış veya yağla tatlandırılmış karınca yumurtalarının orijinal bir ceviz tadı vardır.Maliyet - 40 - 80$
Hakarl
Çürük köpekbalığı eti yemek pek cazip bir ihtimal değil, ancak taze Grönland köpekbalığı eti zehirlidir. Bu nedenle, başlangıçta, köpekbalığı etinin fermente edilmesine ve çürümesine izin verilir, ardından yenilebilir hale gelir - tabii ki birisi, çürük kokuya ve iğrenç balık tadına dikkat etmeden hakarl'ı denemeyi başarırsa. Hakarl'ı ilk kez deneme riski taşıyanlar çoğunlukla mide bulantısı hissetmeye başlarlar, bu nedenle yemeğin önünde birkaç porsiyon yerel alkol kullanılması tavsiye edilir.Maliyet - 100 -130$
Kızarmış beyinli sandviç
Kızarmış beyinli sandviçler, o kadar da korkutucu olmayan malzemelerden hazırlanır - hamurda iyice kızartılmış dana eti veya domuz beyni. Kızartılmış beyinli sandviçler çok yüksek kalorili bir yemektir; hardal ve soğan turşusu ile servis edilir. Aslında sandviç kendine özgü tadını hamura borçludur, ancak domuz eti veya dana beyni yumuşak, neredeyse ayırt edilemeyen bir tada ve süzme peynire benzer bir kıvama sahiptir.Maliyet - 10 - 15$
Kasu Marzu
Narin, kremsi ve çok yumuşak olan bu tür koyun sütü peyniri ilk bakışta inanılmaz lezzetli görünse de gerçekte belki de insanlık tarihinin en iğrenç yemeğidir. Gerçek şu ki, Kasu Marzu peyniri binlerce canlı larva içerir ve bu nedenle yalnızca en cesur deneysel gurmeler bunu denemeye cesaret edebilir. Casu Marzu peyniri Sardunya'da özel bir şekilde hazırlanır - sıradan koyun pecorino peynirinden; Peynirin üst kısmı kesilerek doğrudan peynirin üzerine yumurta bırakan sineklere erişim sağlanır.Maliyet - 50 - 60$
Köpekbalığı gözleri
İnsanlar zavallı köpekbalıklarını yemezler ama Taylandlılar onların gözlerini yemeyi düşündüler. Köpekbalığı gözlerini soya sosuyla pişiriyorlar ya da çiğ yiyorlar. Bu gözler herhangi bir mağazadan satın alınabilir ve evde hazırlanabilir, bunda karmaşık bir şey yoktur. İlginçtir ki, bu gözler mükemmel bir doğal protein kaynağı olarak kabul edilir.Maliyet - 130 - 200$
Arılar ile kurabiye
Eğer bu böceklerden korkuyorsanız bu kurabiyeleri asla denemeyeceksiniz. Normal hamurdan pişirilirler, ancak yalnızca arı ilavesiyle. Bu tür kurabiyeler dünyanın birçok ülkesinde seviliyor ancak bu gelenek Japonya'da ortaya çıktı. Arılar vücuda çok faydalıdır, protein ve vitamin kaynağıdır ve tohumlar gibi lezzetli olduklarını söylerler.Maliyet - 1 - 2$
Kızarmış köpek
Korelilerin köpek yediği bir sır değil. Ama bunu duymak başka, görmek başka. Birisinin Tuzik'inizi veya Buddy'nizi yediğini hayal edebiliyor musunuz? Koreliler turistlerin yaşadığı şoku ve şaşkınlığı anlamıyorlar; onlar için köpek bizim için tavuk gibidir.Maliyet - 80 - 100$
Her ülkenin kendine has mutfak özellikleri vardır. İtalya pizza ve makarnayla, ABD hamburger ve kreple, Almanya ise bira ve domuz eklemiyle ünlüdür. Ancak tüm yemekler lezzetli ve iştah açıcı değil; bazı ulusal lezzetler diğer ülkelerin sakinlerine tuhaf ve hatta iğrenç görünüyor. Kurtçuklar, bağırsaklar, solucanlar ve daha fazlası, dünyanın farklı yerlerine ait en tuhaf ve en iğrenç yemeklerin listesi burada. Ton Balığının Gözbebekleri - Japonya Bu yemeğin tadı kalamar ya da ahtapota benziyor. Ama kendinizi bunu denemeye nasıl zorlayabilirsiniz? 
Casu Marzu - İtalya"Larva peyniri" olarak da bilinen bu geleneksel Sardunya yemeği, canlı böcek larvalarından yapılan koyun peyniridir. Bu kıpırdayan küçük larvaların kokuyu arttırması gerekiyor, ancak panikledikleri zaman etrafa zıplama eğilimindeler, bu yüzden gözlerinize dikkat edin. Bazı insanlar onları yemeden önce buzdolabında öldürür, bazıları ise canlı canlı yerler. Bazen midede hayatta kalırlar ve bağırsaklara yerleşirler. 
Sarhoş Karides - Çin Karidesler hala canlıyken, baijiu adı verilen güçlü bir likörde yüzerek servis ediliyor. İnsanlar hala yaşayan bir yaratığın bağırsaklarını emmeden önce kafasını ısırırlar. 
Tavuk Ayağı - Asya, Karayipler, Güney Amerika ve Güney Afrika Tavuk budu ile karıştırılmamalıdır. Pençelerin çoğunlukla deri ve kemikten oluşması onlara hafif jelatinimsi bir doku verir. Uygun şekilde terbiye edildiğinde oldukça lezzetlidirler, ancak bazı ülkelerde patilerdeki tırnaklar bile kesilmez ve hiç de iştah açıcı görünmez. 
Haggis - İskoçyaÖnce kuzu kalbi, karaciğeri ve akciğerinden kıyma yapılır, soğan, yulaf ezmesi, domuz yağıyla karıştırılıp tuz ve baharatlarla tatlandırılır, sonra hayvanın midesi bu karışımla doldurulur. 
Trippa-tüm dünyadaÇeşitli hayvanların midesinin mukoza zarı. Tuhaf bir deniz bitkisi yaşamına benziyor ve tuhaf ve pek de iştah açıcı olmayan lastiksi bir dokuya sahip. 
Hakarl – İzlanda Bir Grönland veya güneşlenen (Somniosidae) köpekbalığının çürüyen leşi. Etler taşlarla bastırılıp yeraltında sığ bir çukurda bekletiliyor. Bundan sonra tamamen kuruyana kadar asılır ve ardından şeritler halinde kesilerek servis edilir. Yemeğin kokusu amonyaktır ve görgü tanıklarına göre dayanılmazdır. 
Khash - Orta Doğu, Doğu Avrupa ve Türkiye Pek çok ülkede lezzetli bir yemek olarak kabul edilen, inek ayağı ve kafasının haşlanmasından oluşan oldukça ürkütücü bir yemek. Soğuk, ölü gözleriyle sana bakan sırıtan bir kafatasının sakıncası yoksa... 
Surströmming – İsveç Baltık Denizi ringa balığı, çürümesini önlemek için yeterli tuzla fermente edilir. Bu tür konservelerin konservesi açıldığında öyle keskin bir koku yayılıyor ki, yemeğin halka açık yerlerde tüketilmesi yasaklanıyor. 
Asırlık Yumurtalar – ÇinÇürük bir yumurta, aslında 100 yaşında değil elbette ama yine de birkaç ay boyunca kil, kül ve sönmemiş kireç karışımı içinde bekletiliyor, ardından yumurta sarısı koyu yeşile, hatta siyaha ve sümüksü bir renge dönüşüyor, protein ise yumurtaya dönüşüyor. koyu kahverengi yarı saydam bir jöle. Yumurta güçlü bir şekilde kükürt ve amonyak kokuyor ama tadı normal haşlanmış yumurta gibi... nefes verene kadar. 
Shiokara - Japonya Yine çiğ olan kahverengi, viskoz balık bağırsağı ezmesiyle birlikte servis edilen çiğ balık parçalarından oluşan bir tabak olan bu çorba, servis edilmeden önce birkaç gün baharatlarla dinlendirilir. 
Eşekarısı Krakerleri - Japonya Evet, doğru okudunuz, bunlar eşekarısı dolu kurabiyeler. 
Kan sosisi – Afrika, Amerika, Asya, Avrupa Aslında pek çok kişi tarafından sevilen oldukça yaygın bir yemektir. Ancak bu yemeği iğrenç bulan çok sayıda insan var. Karabuğday lapası ve domuz pastırması gibi çeşitli dolgular ve baharatlarla pişirilen donmuş kan, ayrıca tüm bunlar domuz bağırsağına dolduruluyor! 
Kızarmış Örümcek – Kamboçya, Asya ülkeleri Kızarmış örümcek Asya'da popüler bir lezzettir. Sirke, şeker ve tuzla marine edilip daha sonra yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Örümceğin çekirgeden daha fazla eti var gibi görünüyor ama aynı zamanda karnında çoğunlukla iç kısımlar, yumurtalar ve dışkıdan oluşan kahverengi bir sızıntı var. 
Escamol - Meksika"Böcek havyarı" olarak da bilinen bu yemek, karıncaların yenilebilir larva ve pupalarından yapılır. Bir incelik olarak kabul edilir, süzme peynir kıvamında ve tereyağlı, fındıksı bir tada sahip olduğu söylenir. 
Güney Kore konumundan Beondegi Basitçe haşlanıp hafifçe kızartılan ipekböceği, Kore'de sokak satıcıları tarafından satılan popüler bir atıştırmalıktır. 
Yenilebilir Sago Kurtçuklar - Güneydoğu Asya Yenilebilir sago kurtçuklarının çiğ olduğunda kremsi bir tada sahip olduğu ve pişirildiğinde bir şekilde pastırmayı anımsattığı söylenir. 
Mopane solucanları - Güney Afrika Etle dolu olduğu söylenen büyük, yağlı, sulu bir solucan. 
Marmite (veya Vegemite) - Birleşik Krallık, Yeni Zelanda ve Avustralya Marmite (veya Avustralya'da adlandırıldığı şekliyle Vegemite) aslında çoğu bira fabrikasının attığı bira fıçısının dibindeki bulamaçtır. Genellikle tostun üzerine sürülen veya peynirle yenilen, konsantre, tuzlu bir tada sahip, yapışkan kahverengi bir macundur. 
Kuş tükürüğü çorbası - Güneydoğu Asya Bu Asya lezzeti, yatağı için dal toplamak yerine kendi yapışkan tükürüğünden inşa eden hızlı kuşun yuvasından yapılır. 
Fugu - Japonya Kirpi balığı oldukça zehirli olduğundan, bu incelik yanlış hazırlanırsa ölümcül olabilir. Bu nedenle, yalnızca özel eğitimli şeflerin bu ölümcül lezzeti hazırlamasına izin veriliyor. 
Çiğ at eti - Japonya Bu, tek başına veya suşinin bir parçası olarak servis edilen çiğ at etidir. Kalori ve yağ oranının düşük olduğu söyleniyor. 
Gine Domuzu - Güney Amerika Kızartılır veya pişirilir, ancak en kötüsü domuzun tamamının kafası ve hatta dişleriyle birlikte servis edilmesidir. Ve tadı da tavşan eti gibi. 
Balut – Filipinler Kabuğunda canlı canlı kaynatılan, gelişmekte olan bir ördek embriyosu. Kulağa korkunç geliyor ve inanılmaz derecede iştah açıcı görünmüyor. Ancak birayla birlikte servis edilen yaygın bir sokak yemeğidir. 
Arzunun Alevindeki Ejderha - Çin Bu sadece kızarmış yak penisi. 
Kobranın Kalbi - Vietnam Garsonlar, mücadele eden zavallı yaratığı gözünüzün önünde kesip, hâlâ atan kalbini kendi kanlarıyla dolu bir bardağa koyuyorlar. 
Ahtapotun özel bir çeşidi sosun içinde canlıyken servis edilir, böylece çiğnerken ağızda hareket etmeye devam eder.
Onların kokusu sizi hasta eder. Hazırlıksız bir insanın bu lezzetlerle aynı ortamda bulunması mümkün değildir. Ancak çocukluktan beri bu lezzetleri yiyenlere göre tadı mucizevi derecede güzel. Ama sadece burnunu tutup gözlerini kapatarak denemeye cesaret edenler için. Dünyanın en kötü kokan 10 lezzetiyle tanışın.
Durian, Güneydoğu Asya. Uçak ve trenlerde taşınması yasaktır. Onunla birlikte otele bile girmelerine izin verilmiyor. Ve bunların hepsi bu meyvenin iğrenç kokması yüzünden. Üstelik durian ne kadar erken toplanırsa koku da o kadar güçlü oluyor. Bu nedenle denemeye cesaretiniz varsa mümkün olduğunca taze aramalısınız. Durian'ın tadı oldukça hoş olsa da Avrupa damak tadına özgü, biraz tatlı kızarmış soğanı andırıyor. Bu arada durian hiçbir durumda alkolle birlikte tüketilmemelidir; vücut alkole beklenmedik bir tepki verebilir. Ayrıca meyve, içmeden bir gün önce ve bir gün sonra yenilmemelidir.
Fotoğraf: Shutterstock.com
Hakarl, İzlanda Kutup köpekbalığı, yüzyıllardır yerel balıkçılar arasında oldukça yaygın bir av olmuştur. Ancak taze tüketime uygun değildir; balığın idrar yolu olmadığından etinde çok fazla üre bulunur. Ancak çürümüş, kurumuş bir biçimde - tam olarak doğru. Grönland köpekbalığı karkası parçalara ayrılır ve etin zehirli sularının serbestçe akması için delikli kaplara yerleştirilir. Bu şekilde köpekbalığı 6 ila 8 hafta boyunca "hazırlanır". Daha sonra balık parçaları 2-4 ay kurutulur. İşlem sırasında oluşan kabuk kesilerek muhteşem lezzetin tadına varılır. Ama koku elbette korkunç.
Haukarl'ı kurutuyorum. Fotoğraf: Commons.wikimedia.org
Natto, Japonya. Japonlar bu fermente soya fasulyesini kahvaltıda yerler. Yapışkan, lifli ve amonyak gibi kokuyor. Japonlar böyle...
Natto'lu suşi. Fotoğraf: www.globallookpress.com
Surströmming, İsveç.Ünlü bir İsveç yemeği, fermente edilmiş tuzlanmış ringa balığıdır. Yemek aynı zamanda iyi bir yaşam nedeniyle icat edilmedi - fermente ringa balığının elbette buzdolabı olmayan denizciler tarafından yenmesi gerektiğine inanılıyor, bu nedenle limanda alınan yiyecek malzemeleri her saniye bozuluyor. Pişirme işlemi lahana turşusuna benzer: Ürün fermente edilir, oksitlenir ve aynı zamanda kalitesi, tadı, rengi ve kokusu değişir. Ringa hafifçe fermente edilir ve daha sonra fermantasyon sürecinin devam ettiği teneke kutularda kapatılır. İsveç'te balık enfes bir lezzet olarak kabul edilir; hatta bazen ziyafetlerde bile servis edilir ve her aşırı turist, kendisini surströmming sandviçlerini denemek zorunda görür. İsveçliler ringa balığı turşusunu patates, domates, çiğ soğan, ekmek ve tereyağıyla yerler. Ve onu bira, schnapps veya sütle yıkayın.
Surströmming. Fotoğraf: wikipedia.org
Asırlık yumurtalar, Çin. Genellikle bu yumurtalar ördek yumurtasıdır. Taze yumurtalar çay, kül, sönmüş kireç, tuzdan oluşan özel bir karışımla kaplanarak 3-4 ay toprağa gömülür. Daha sonra yumurtaların kabukları çıkarılır, biraz havalandırılır ve soya sosuyla yenir. Yumurtalar korkutucu görünüyor: sarısı siyaha dönüyor, amonyak gibi kokuyorlar ama tadı oldukça güzel diyorlar.
Asırlık yumurtalar. Fotoğraf: Flickr.com/Jo del Corro
Kokuşmuş Piskopos, İngiltere. Aslında bu elbette bir rahip değil. Peynirin adı budur. Herhangi bir yıllanmış peynirin kokusu hassas burunlar için bir test değildir. "Smelly Bishop" en itici peynirlerden biri olarak kabul edilir. Tadı güzel olmasına rağmen kremsi ve narindir.
Kokuşmuş piskopos. Fotoğraf: Flickr.com/Ryan Snyder
Limburger, Belçika Peynir Almanya, Avusturya ve Hollanda'da da popülerdir. Güçlü, yıkanmamış bir vücut kokusuna sahiptir. Ancak aynı zamanda deneyen herkes mükemmel kremsi tadına dikkat çekiyor. Lezzetli peynirle aynı mekanda bir arada olmak imkansız olsa da, koku tek kelimeyle dehşet verici.
Limburger peyniri. Fotoğraf: www.globallookpress.com
Kokmuş tofu, Çin.Çinliler bu lezzete pis kokulu diyorlar. Kokusu kaynağından metrelerce uzağa yayılıyor - küçük bir tofu parçası. Kokmuş tofu hazırlamak için sebzeler, otlar ve karidesler karıştırılır, daha sonra mayalanmaya bırakılır veya basitçe birlikte söndürülür. İşlem birkaç hafta kadar sürer, ardından taze tofu kekleri elde edilen fermente salamuraya konulur ve birkaç saat marine edilir. Bu süre zarfında tofu gerekli iğrenç kokuyu ve gevşek kıvamı kazanır. Ve tüm bunların yanı sıra - beklenmedik derecede hoş bir ekşi tat.
Kokmuş tofu. Fotoğraf: Flickr.com/Hsuanya Tsai
Hongeo, Kore. Korkunç kokulu bir deniz lezzeti daha. Vatozların böbrekleri veya mesaneleri yoktur, bu nedenle tüm atık ürünler deri yoluyla atılır. Ve bunun sonucunda derileri ve etleri berbat bir kokuyla doluyor. Hongeo yapmak için vatoz karkasları toprağa gömülür ve çürümeye başlayana ve ürik asit amonyağa dönüşene kadar orada bırakılır. Lezzet dayanılmaz bir koku aldığında parçalara ayrılarak hemen yenir. Bu dünya dışı yemeği deneyenler, binlerce kez yoğunlaşmış amonyak gibi koktuğunu söylüyor.
Hongeo. Fotoğraf: Flickr.com / Gaël Chardon
Kopalkhem, Çukotka. Korkunç kokulu bu yemek, hazırlıksız bir kişi için çok tehlikeli olabilir. Bu çürümüş bir geyik. Hayvan, bağırsaklarının temizlenmesi için birkaç gün beslenmez, sonra öldürülür, bataklıkta boğulur ve üzeri turba ile kaplanır. Yer imi birkaç ay kalır. Bundan sonra Nenetsler onu yer. Onların örneğini takip etmek tehlikelidir - ceset zehirinin konsantrasyonu hazırlıksız bir kişiyi öldürebilir.
Yılan ve akrep tentürü
Kobra, ginseng ve akrebin yerel alkollü tentürü. Yerel halk bunu daha çok çeşitli hastalıkların tedavisinde ve güçlü bir afrodizyak olarak kullanıyor.
Güneydoğu Asya'da ve özellikle Çin'de, içinde halihazırda gelişmiş bir embriyo bulunan haşlanmış ördek yumurtaları çok popülerdir.
Batan güneşin ülkesinde lezzetli bir yemek olan Shiokara'yı deneyebilirsiniz. Bu, bağırsaklarıyla birlikte fermente edilmiş kalamar etidir.
Bu yemek sadece Japonya'da popüler değil, aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinde de bir incelik olarak kabul ediliyor. Havyar taze olarak yenir ve ayrıca suşi ve sashami yapımında da kullanılır.
Asırlık yumurtalar
Çin'de çok popüler bir atıştırmalık, sofranıza ulaşmadan önce birkaç ay boyunca kil ve kül içinde tutulan asırlık yumurtalardır. Ayrı bir yemek olarak yenir veya ince ince doğranıp salatalara eklenir.
Çin'in Zhejiang eyaletinde küçük erkek çocukların idrarında kaynatılan tavuk yumurtası çok popüler. Bu inceliği denerseniz, yumurtayı hafifçe kırmayı unutmayın, böylece bir miktar salamura emilir.
Çoğunlukla domuz kanından hazırlanan lezzetli bir Çin yemeği.
kobay
Güney Amerika'da ve özellikle Peru'da kızarmış kobay yemeyi severler.
Japonya'da yaygın olan oldukça pahalı ve tehlikeli bir yemek. Balık yanlış pişirilirse ölebilirsiniz, bu da denemek isteyenlerin sayısını daha da artırır.
Norveç'te Noel'de kuzu kafasını haşlamak gelenekseldir. Bu egzotik lezzet patatesle servis ediliyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinde (ve özellikle Missouri'de) sığır beyinli sandviçler popülerdir.
Asya mutfağında oldukça popüler bir yemek. Günümüzde konserve bile satın alabilirsiniz.
Aksine, Güneydoğu Asya ülkelerindeki maymun beyni bir incelik bile değil, ortak bir yemektir. Tadı sütlaç gibi.
Canlı peynir sineği larvası içeren İtalyan peynirinin satışı yasaktır.
Güneydoğu Asya'da popüler bir lezzet olan bu yemek, suda çözünmüş yenilebilir kuş yuvalarından yapılır.
Meksika mutfağında birçok yemekte geleneksel bir malzeme olarak kullanılır.
İzlanda'da popüler bir ulusal yemek, temiz havada kurutulan köpekbalığı etidir.
Güney Afrika'da kurutulmuş tavus kuşu güvesi tırtılları vücuttaki proteini yenilemek için kullanılır. Neredeyse hiç tadı yoktur, bu yüzden sadece soğanla kızartılır ve soslara, yulaf lapasına veya çorbaya eklenir.
Güney Kore'de çok popüler bir sokak yemeği. İpekböcekleri haşlanır veya buharda pişirilir.
Doğu Endonezya'da yerel halk öğle yemeğinde mangalda böcek larvalarını pişirmeyi sever. Yemeğin tadı pastırma gibi.
Akrepler
Güneydoğu Asya'da yaygın sokak yemekleri. Kızarmış akrepler, etrafı marulla çevrili bir peynir yatağında hazırlanır. Ayrıca bu leziz yemeği Amsterdam ve New York'taki birçok restoranda da deneyebilirsiniz.
Derin yağda kızartılmış örümcekler Güney Asya ülkelerinde popülerdir.
Güneydoğu Asya'nın birçok ülkesinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde (Missouri) popüler bir yemek, balık veya soya sosuyla tatlandırılmış, üzerine cömertçe biber serpmeyi unutmadan kızarmış çekirgelerdir.
Bu sevimli böcekler derin yağda kızartılır. Güneydoğu Asya'nın popüler sokak yemeği.
Tarantulalar oldukça zehirlidir, bu nedenle pişirmeden önce zehirli dişler çıkarılır. Derin yağda kızartılmış. Ve karından, zehirli çenelerden ve pençelerden tonik bir tentür yaparlar.
Çiğ yenirler ve biber ve tuzla kızartılırsa bira için mükemmel bir atıştırmalık olurlar. Pate ayrıca arı larvalarından da yapılır.
Tayland'da ve Güney Asya'daki bazı ülkelerde derin yağda kızartılmış su böceklerini deneyebilirsiniz. Tadı karides gibi.
Ama Güney Asya'da size çim böceklerini pişirebilirler. Hoş olmayan kokularından kurtulmak için önce uzun süre suya batırılırlar. Kurutularak tüketildiği gibi soslara eklenerek veya tavuk ezmesiyle kızartılarak da tüketilir.
Bu yemek, Thais'nin geleneksel olarak öğle yemeğine yağda kızartılmış bambu solucanlarıyla başladığı Tayland'dan satın alınabilir.
Bu incelik muhtemelen yalnızca Japonya'da satın alınabilir. Taze kullanılır.
Laos'ta tatildeyseniz, onlardan sizin için kan suyu hazırlamalarını isteyin. Bu ülkede oldukça popüler bir yemektir.
Bu tatlı Çin'de popülerdir. Ana madde kurutulmuş kurbağa fallop tüpleridir. Çinliler bu yemeğin böbrekleri, akciğerleri iyileştirdiğine ve ayrıca cilt rengini iyileştirdiğine inanıyor.
Japonya'da bira atıştırmalıkları olarak popülerdir.
Güneydoğu Asya'da haşlanmış yarasayı da deneyebilirsiniz. Tadı haşlanmış tavuk gibi.
Ancak Çin'de boğa yumurtası bir incelik değil, yerel halk için ortak bir besindir.
Aynı zamanda birçok ülkede popüler bir yemektir. Yumurtalar limon suyu ve baharatlarla sotelenir.
Bazı Güney Asya ülkelerinde morina spermini deneyebilirsiniz.
Geyik plasentasından erkekler için sağlıklı bir çorba hazırlanıyor. Bunları hap olarak da satın alabilirsiniz.
Asya'da öküz penisi çorbasının erkek gücünü yenilediğine ve güçlendirdiğine inanılıyor.
Farelerle kaliteli şarap. Bunu yapmak için bir şişe pirinç şarabı alın ve içini genç farelerle doldurun. Bundan sonra şişe kapatılır ve bir yıl bekletilir. Kore'de bu tür şarapların birçok hastalık için gerçek bir tedavi olduğu düşünülüyor.
Bu çirkin lezzet, içi martılarla doldurulmuş fok balığından yapılıyor. Bundan sonra doldurulmuş yemek soğuğa konur. Ve yedi ay sonra bu incelik kazılıp yenilebilir. Tadının oldukça baharatlı bir peynire çok benzediği söyleniyor.
İskoçya'yı ziyaret ederseniz, kuzu midesinde doğranıp haşlanan bir hayvanın kalbi, akciğeri ve karaciğerinden oluşan ulusal yemek Haggis'i mutlaka deneyin.
İsveç ve Norveç'te lutefisk pişirmeyi çok seviyorlar. Bunu yapmak için kurutulmuş balık (çoğunlukla morina balığı) alıp 3 gün kostik sodaya, ardından birkaç gün daha suya batırırlar. Bu sayede balık neredeyse şeffaf hale gelir ve jöle benzeri bir kıvam kazanır.
İsveç'ten gelen bir diğer ulusal ürün ise konserve fermente ringa balığıdır.
Meksika'da zehirli karıncaların yumurtalarını mutlaka denemelisiniz. Çoğunlukla guacomole soslu tacolarda yenirler.
Kore'de canlı ahtapot yemekle kendilerini şımartmayı severler. Ahtapotun sizi boğmasını önlemek için onu küçük parçalara bölerek başından yemeye başlamalısınız. Ancak ahtapotun kasları kasılıp boğazdan hava girişini engelleyebileceği için bu dikkatli yapılmalıdır. Bu incelik nedeniyle Kore'de zaten ölüm vakaları yaşandı.
Kızarmış sıçan Paraguay'da çok popüler bir yemektir. Bu yemeğin hayranları, tadı kızarmış ördek gibi olduğunu iddia ediyor. Pişirilecek en lezzetli şey, çiğnenmeden yutulan, bir bardak sütle yıkanan yeni doğmuş farelerdir.
Güneydoğu Asya'da çok keskin kokusu olan ama içi tatlı olan bir meyve satın alabilirsiniz. Koku o kadar güçlü ki, meyvenin otele ya da havaalanına getirilmesi yasak. Sonuçları tahmin edilemeyeceğinden bu meyveyi alkolle tüketmek de tehlikelidir.
Dünyanın en ünlü ve en pahalı kahvesi. Küçük kemirgen Luwak olgun kahve çekirdeklerini yer ve bunlar daha sonra dışkıyla birlikte dışarı atılır. Özel eğitimli kişiler bu tahılları çuvallara toplayıp yıkayıp dünyanın her yerine satıyor. Bu tür kahvenin fiyatı kilogram başına 500 ABD dolarından başlıyor.
Dünyanın birçok ülkesinde deneyebilirsiniz Timsah yemekleri. Eti, besleyici özellikleri ve hoş tadıyla bilinir.
Bu aynı zamanda sadece Asya'da değil, dünyanın birçok ülkesinde de denenebilecek, oldukça iyi bilinen bir yemektir.
Garnitür olarak Fransa veya İtalya'daki horozibiği deneyebilirsiniz.
