Evdeki küçük şeyleri onarmak için polymorphus'u nasıl kullanabileceğinizi konuşalım. Örnek olarak makası ele alalım.
Uzun zaman önce fırında tavuk keserken mutfak makasının sapı kırılmıştı. 5-10 dakika sonra yine polimorfustan oluştu.
Onarımdan önce makas aşağıdaki fotoğrafa benziyordu.
Sap plastiktir. Gördüğünüz gibi metal taban (çerçeve) kısadır. Halkalar tamamen plastiktir, aksi takdirde makas kırılmaz.
Gerekli " incelemek" halletmek ( Diş hekimliği eğitimi etkiliyor) - plastik tabakayı çıkarın ve kancalar yapın. Polimorfdan yapılmış sapın güvenli bir şekilde tutulması ve sallanmaması veya atlamaması için kancalara ihtiyaç vardır. Plastik tabakayı normal bir bıçakla kestim.
Fotoğraf, bir polimorf halkası oluşturmak için makasın hazırlanan kısmını göstermektedir.
Polimorf granüllerinin üzerine kaynar su dökün (bu sırada su ısıtıcısının kaynaması gerekir). Polymorphus suda şeffaf hale gelir ve bu da kullanıma hazır olduğunu gösterir.
Çatal veya sopayla sudan çıkarıp makas için yeni bir sap oluşturuyoruz.
Soğudukça polmorfus bulutlu hale gelir ve beyaza döner. Şuna benziyor:
Sapı soğuk suya yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Sap biraz kabaydı. Parlaklık vermesi için polimorf kısmın üzerine tekrar sıcak su döküyoruz. Üst katman biraz erir ve yüzeyi ıslak parmakla düzeltir.
Kalem böyle ortaya çıktı. Peki ne o? beyaz(siyaha boyanabilir), ancak makasın yapıldığı plastikten çok daha güçlüdür
İlk videom “polymorphus'un test sürüşü” kanalımızda izlenebilir http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ
Bu malzemeden bir şey yapan varsa lütfen yazsın!
Seramik bıçaklarözellikle metal bıçak yapımının asırlık geçmişiyle karşılaştırıldığında nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Bu enstrümanın yaşı 30'un biraz üzerindedir.
Elbette bu sıradan bir porselen veya tabak değil; bıçağın gücü çok daha yüksek. Seramik fren disklerini ve bu malzemeden üretilen diğer kritik ürünleri herkes biliyor. Bıçakların malzemesi dayanıklılık ve kalite açısından pek farklılık göstermez.
Bıçak, preslendikten sonra özel bir teknoloji kullanılarak özel fırınlarda ateşlenen zirkonyum dioksitten yapılmıştır. Hammadde maliyeti ve ateşleme için harcanan enerji oldukça yüksektir.
Teknolojiye göre ısıl işlem 1500°C sıcaklıkta 2 günden fazla sürmektedir. Düzgün yapılmış bir aletin sertliği korundum, CBN ve elmastan sonra ikinci sıradadır.
Önemli! Piyasada çok sayıda sahte seramik bıçak bulunmaktadır. Üreticiler esas olarak pişirme süresinden tasarruf ediyorlar çünkü bu, maliyetin önemli bir bileşeni.
Seramik bıçaklar bilenebilir mi? Avantajları ve dezavantajları hakkında
Avantajları:
- Yumuşak malzemelerin yüksek kalitede kesilmesine olanak tanıyan ve özelliklerini uzun süre koruyan son derece keskin kenar;
- Yüksek bıçak sertliği, bıçak sert nesnelerde körelmez;
- Olağanüstü aşınma direnci. Kesildikten sonra keskinleştirilmesi gereken az sayıda malzeme vardır.
Seramiklerin bu aynı özellikleri dezavantajlarıdır:
- Sertlik kırılganlığı beraberinde getirir. Ancak bu özellik benzer malzemelerin doğasında vardır. Alet dondurulmuş gıdaları doğramak veya kesmek için kullanılmamalıdır. Bıçağı bükmeyin veya sert bir zemine düşürmeyin;
- Kesme tahtası yalnızca ahşap veya yumuşak plastikten yapılabilir. Seramik ve taş yüzeyler buna uygun değildir;
- Asıl zorluk neyin keskinleştirileceğidir. Malzemenin olağanüstü gücü işlenmesini zorlaştırır. Herhangi bir zımpara seramiğin kendisini aşındıracaktır.
Seramik bıçağı keskinleştirmem gerekiyor mu yoksa her zaman keskin mi kalıyor?
Mümkün ve gereklidir. Herhangi bir kesici alet gibi, er ya da geç körelecektir. Dikkatli kullanımla seramikler 3 yıldan daha uzun süre keskin kalır.
Kil gibi kırılgan... Çömlekçilik belki de en eski seramik ürünüdür, ancak modern dünya Seramik sadece kısa ömürlü, kırılabilir şeylerle ilişkilendirilmez.
Örneğin, mutfakta bıçak gibi gerekli bir eşyaya uzun zamandır "seramik" tanımı eklenmiştir. Elbette seramik bıçaklar özel seramiklerden - zirkonyum oksitten yapılır ve ayrıca çok yüksek sıcaklıklarda sertleştirilirler. yüksek sıcaklıklar. Sonuç olarak, bıçak neredeyse elmas kadar sert hale gelir (bu noktada satıcılar, elmasın 10 birime eşit olduğu ve seramik bıçağın sertliğinin 8 ile 9 arasında değiştiği Mohs ölçeğine başvurmayı severler).
Seramik bıçaklar başta sebze ve meyveler olmak üzere ekmek, peynir, tereyağı, kemiksiz et ve balık gibi çok çeşitli gıdaları kesmek için kullanılabilir. Dilimlerken bıçağa baskı yapmamalı, daha az doğramalısınız - hareketler düzgün ve kayan olmalı ve basınç eşit şekilde dağıtılmalıdır.
Tüm bu eylemlerin sıradan bir paslanmaz çelik bıçakla yapılabileceğini söyleyebilir misiniz? Şüphesiz. Ancak seramik bıçakların özel nitelikleri olmasaydı kimse onları üretmeye başlamazdı.
Çoğu zaman, alıcılar seramik bıçakların estetik görünümünden etkilenirler: pürüzsüz, dokunması hoş bir yüzey, metal kadar soğuk ve "yabancı" değil. Farklı boyutlardaki birkaç bıçaktan oluşan setler özellikle etkileyici görünüyor (belki de bu yüzden bazen hediye olarak seçiliyorlar).
Bıçağın rengi - siyah veya beyaz - seramiğin özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez.
Yiyecek, çelik veya seramik kesmek için hangi bıçağın kullanılması daha uygundur? Bu soru daha çok kişisel tercih meselesidir. Seramik bıçaklardan, pürüzsüz ve yumuşak kesimlerinden heyecanla bahseden insanlar var. Ancak bunları sınıf olarak kabul etmeyen, geleneksel mutfak gereçlerini tercih edenler de var. Ek olarak, herhangi bir bıçağın rahatlığı büyük ölçüde sapın şekli, bıçağın uzunluğu ve genişliği gibi faktörler tarafından belirlenir ve bunlar tamamen farklı olabilir.
Seramik bıçaklar, her şeyden önce sertlikleriyle ünlüdür (elmasla karşılaştırılabilir olduğundan daha önce bahsetmiştik), bu nedenle bıçakları uzun süre keskin kalır - dikkatli kullanımla, birkaç yıl sonra ilk bilemeye ihtiyaçları olacaktır. Seramiklerin temizlenmesi kolaydır ve agresiftir deterjanlar O korkmuyor.
Seramik bıçakları saklarken özel dikkat göstermeniz gerekecek: Bıçaklarınızı çekmecede saklarsanız sorun olmaz, ancak onları manyetik bir tutucuya asmaya alışkınsanız... Ne yazık ki durum böyle değil. Genellikle bıçak sattıklarında onlar için özel bir dikey stand satın alabilirsiniz.
Seramik bıçakların en büyük dezavantajı nedir? Evet doğru... "Sağlam", "dayanıklı" anlamına gelmez. Seramik bıçaklar dikkatli kullanım gerektirir.
Böyle bir bıçak aldıysanız, donmuş pirzolaları onunla ayırmaya çalışmayın - metalin yaylandığı ve tutulduğu yerde seramik bıçak kırılır. Dondurulmuş yiyecekleri kesmek için "seramik" kullanılmaz; bıçak kırılmasa bile ufalanabilir, bu da onu önceden bilemek için göndermeniz gerektiği anlamına gelir. Seramik bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanmamalı ve cam kesme tahtası üzerinde kullanılmamalı, sadece ahşap veya plastik bir tahta üzerinde kullanılmalıdır. Seramik bıçağın sert bir zemine düşmesi durumunda kırılma riski vardır (fayansların genellikle mutfakta, pişirme alanında döşendiğini unutmayalım).
Artılarını ve eksilerini tartarsanız, mutfakta seramik bıçaklar olmadan da yapabileceğinizi kabul etmelisiniz. Ama her zamanki cephaneliğe hoş bir katkı olacaklar mı (özellikle hevesli bir aşçının mutfağında)? Çok muhtemel çünkü pozitif nitelikler"seramik" yeter.
Bir usta tarafından kullanılamaz hale gelen bir bıçağı değiştirme/tamir etme isteği veya fırsatı yoksa, ancak üzerinde çalışılması gerekiyorsa tavsiyemiz yardımcı olacaktır. Onların yardımıyla sapı onarmak ve bıçağın kendisini düzeltmek mümkün olacaktır.
Bıçak kusurlarının türleri ve bunları ortadan kaldırma yöntemleri
Kesme kenarında talaşlar ve deformasyonlar
En yaygın hasar türü, kesici kenarın kırılması veya deformasyonudur. Körleştirmeyle karıştırılmamalıdır: Bu durumda, uçların buluştuğu yerde oluşan çizgi hayali olmaktan çıkar ve ışıkta parıldayan ek bir düzlem oluşturur; talaşlar tam da bu yakınsama hattına eşit olmayan hasar verir. Bıçağı kesici kenarın bulunduğu tarafla kendinize doğru çevirirseniz veya bıçağa yandan dikkatlice bakarsanız çentikler görülecektir. Bunlar cipsler. Deformasyon durumunda ise tam tersine kesici kenar bütünlüğünü korur, ancak "dalga halinde gider" - farklı yönlerde bükülerek rahat bir kesimi engeller.
Bunu nasıl düzeltiriz? Bunun için inişlerin bittiği ve yaklaşmaların başladığı yere kadar metali tamamen kaldırıyoruz. Bıçağın uçsuz bir profili varsa, onu en derin talaşın bittiği veya kesici kenar deformasyonunun başladığı yere kadar taşlıyoruz. Güncellenmiş kesici kenarı "çıkarmamız" gereken düz bir ek yüzey almalıyız. Bu üç aşamada gerçekleştirilir: ilk olarak, eğimlerden nerede ve ne kadar metal çıkarılması gerektiğini belirlemek için bıçak kabaca bilenir, ardından eğimler her iki tarafta da taşlanır (yani besleme düzleştirilir - eşit yapılır) bıçağın tüm uzunluğu boyunca kalınlıkta) ve ardından son ince ayar
Kırılan nokta
Bıçağın en ucu kırılmışsa sorun yoktur; onarım önceki durumla hemen hemen aynı şekilde yapılır. İlk önce bıçak taşlanarak ona gerekli şekil verilir, daha sonra keskinleştirilir, yeni eğimler oluşturulur ve ancak bundan sonra kesici kenar istenilen açıya getirilir. Tembeller için bir seçenek, uçtan bir miktar metali taşlamak ve eskisinin hemen altında yeni bir nokta oluşturmaktır.
Holomen üzerindeki çizikler ve talaşlar (bıçağın yan yüzeyleri)
Bu ve sonraki hasar türü ortadan kaldırılması en zor olanlardır. Genellikle bıçak, evdeki mekanik hasarlara dayanacak kadar yeterli sertliğe sahiptir, yani bir şeyin çizilmesi riski pek olası değildir. Çoğu zaman holomen dikkatsiz bileme sırasında çizilir. bileği taşı Hiçbir uç yoksa, uygulanan uçlar veya eğimlerin alt kısmı değil, bıçağın tamamı düzdür.
Sığ hasar, düz bir yüzeye, örneğin cam üzerine yerleştirilen bir taşlama çarkı veya zımpara kağıdı kullanılarak giderilebilir (parlatma çarkındaki sıradan GOI macununun bunlarla başa çıkması pek mümkün değildir). Çelik sertleştirilirse bunu yapmak çok zor olacaktır. Sonuçta, derin bir çizik gidermenin yanı sıra, bıçağın yüzeyinde kalan deliği de düzeltmeniz gerekecektir.
Bıçak eğriliği
Genellikle başka bir karmaşık hasar türü, ağır bir şeyin bıçakla alınması sırasında meydana gelen "sağlıksız" bir bükülmedir. Tam tersi eylemi gerçekleştirsek bile, ya ek bir bükülme elde ederiz, hatta bıçağı kırarız (örneğin, çelik yüksek sertlik birimlerine kadar sertleştirilirse, yani bükülmez, ancak yanal yük altında kırılırsa) ).
Bıçak esnekse, ahşap ara parçalar aracılığıyla bir mengeneye sıkıştırılmalı ve ellerinizle dikkatlice düzleştirilmeli, güvenlik önlemlerine uyulmalı ve her zaman eldiven giyilmelidir (tercihen zincir posta veya kesilmelere karşı özel olarak tasarlanmış). Bıçak orijinal şekline yakın bir şekil aldığında, düz bir yüzeye yerleştirilebilir ve çekicin dar tarafıyla vurularak kalan deformasyonlar giderilebilir ve son olarak düzleştirilebilir.
Kolun onarılması veya değiştirilmesi
Kulplar iki ana tipe ayrılır - baş üstü ve monte edilmiş. Sapla çalışmaya başlamadan önce, yaralanmayı önlemek için bıçağı bir şeyle sıkıca sarın; Bunu yapmak için uçları iplik veya yapıştırıcı ile sabitlenmiş bant, elektrik bandı veya bir kumaş şeridi kullanabilirsiniz.
Pimlerin takılması
Çoğu zaman, sap boşluğu, onu sapa sabitleyen pimler ve perçinler gevşediğinde veya tamamen düştüğünde meydana gelir. Bu durumda onarım şu şekilde yapılır:
- sapı oluşturan her iki plaka da çıkarılır;
- iç yüzeyleri ve sapın yüzeyi tutkaldan arındırılır ve birbirleriyle çiftleşirken hem boşlukları hem de boşlukları ortadan kaldırmak için bir eğe veya zımpara ile birlikte ayarlanır;
- parçalar yeni iki bileşenli yapıştırıcıyla yağlanır ve birbirine sıkıca uygulanır;
- pimler takılı;
- elde edilen düzenek kelepçelerle veya bir mengene ile güvenli bir şekilde sabitlenir ve tamamen kuruyana kadar bırakılır, ardından pimlerin çıkıntılı uçları kesilir ve taşlanır.
Bu önemlidir: Tutkal kururken, düzeneğe çok fazla kuvvet uygulamamalısınız (örneğin, sapı bir presin altına yerleştirmek). Düzenek aşırı yük altında "yüzebilir" ve henüz kesilmemiş pimlere göre yanlış konumda kilitlenebilir. Bitmiş ürün onarımdan sonra kullanılamaz hale gelecektir.
Bir bıçağın sapını monte edilmiş bir montaj parçasıyla değiştirmek aynı şekilde yapılır, ancak eski sap yerine yenisi alınır. Japon geleneğinde, sap genellikle evde bile manolya şef bıçağının eski sapının çıkarılıp, sarf malzemesi olarak satılan yenisinin takılabileceği şekilde yapılır. Bütçe segmentinde, kulpların üretimi için çoğunlukla kusurlu olanlar da dahil olmak üzere en uygun ahşap türleri kullanılmamaktadır; Malzemenin kusurunu gizlemek için sapın üzerine kalın bir boya ve vernik tabakası uygulanarak kaygan ve rahatsız edici hale getirilir. Böyle bir kolun değiştirilmesi zorunludur ve yalnızca radikal olarak iyileştirmenize olanak tanır dış görünüş bıçak değil, aynı zamanda onunla çalışmanın güvenliği.
Faydalı tavsiye: Ahşap sapı cilalamak yerine düzenli olarak yağlayarak çürümeye ve hasara karşı koruyabilirsiniz. Doğal içerikörneğin karanfil veya haşlanmış keten tohumu yağı.
Bıçağın kaygan bir sapı varsa ve durdurma yoksa (koruyucu veya gelişmiş destek), sapın ucunda bir delik açabilir, içine bir kordon kordonu geçirebilir ve elde edilen halkayı bileğinize takabilirsiniz - bu, elin bıçağın üzerine kaymasını ve yaralanmasını önler.
Kendiniz bir koruma yaparsanız, sıradan bir bıçağı kazara keskin bir silah olarak nitelendirilebilecek noktaya kadar değiştirmemek için mevcut mevzuatı kontrol edin.
Bıçağın güvenilir bir satıcıdan satın alınması durumunda tamir edilmesine gerek yoktur ve yalnızca amacına uygun olarak kullanılır. Bıçakların nasıl doğru kullanılacağını, nasıl saklanacağını ve bakımının nasıl yapılacağını blogumuzdaki diğer yazılardan öğrenebilirsiniz.
Seramik bıçakların bıçağının tamir edilemeyeceği kanısındayız. Bıçaktaki talaşlar bile düzeltilemez.
Buna kategorik olarak katılmıyorum ve bu makaleyle sizi buna ikna etmeyi umuyorum. Ve fayans zemine düştükten sonra seramik bıçağın onarılması örneğini kullanarak bakış açımı kanıtlayacağım.
Bildiğiniz gibi seramik bıçaklar:
- yandan kırılgan, darbe vb. yükler;
- mutfakta hassas ve güzel bir şekilde düzgün kesme hatları için iyidir;
— sıradan metal kardeşleriyle karşılaştırıldığında daha uzun süre keskin kalır;
- bileme (ve düzenleme) için bazı beceriler ve uygun kalemtıraşların (örneğin taşlar) bulunmasını gerektirir,
onlar. dezavantajlarından çok avantajları vardır ve dezavantajları bile tolere edilebilir.
Belki de en büyük dezavantajı seramik bıçakların özel kırılganlığıdır. Dikkatli kullanım bu dezavantajı ortadan kaldırır, ancak her şey olabilir. Ancak bahsettiğim şey tam olarak bu.
Bıçak yapma tutkumu bildiğinden bana tanıdık bir seramik bıçak getirdi. Yere düştükten sonra kesici kenar boyunca ucunda bir santimetreden biraz daha uzun bir çip oluştu. Evet, aslında burada.
Seramik bıçağı tamir etmeye başlamadan önce bu konuyla ilgili interneti araştırmaya karar verdim. İşte bu istek için malzeme arıyordum: “seramik bıçak tamiri”. Şaşırtıcı bir şekilde, bu tür kusurların onarılmasına ilişkin hiçbir şey bulamadım. Çoğunlukla seramik bıçakların bilenmesiyle ilgili yazılara rastladım. Küçük hasara rağmen böyle bir bıçağı kullanmak imkansız hale geldi ve onu atmak üzücü oldu. Bu yüzden bu konuda bir şeyler yapılmasını istedi.
Metal bıçak yapma tecrübesine sahip olduğum için onu bu mutfak aletini tedavi etmek için kullanmaya karar verdim. Sıradan bir elektrikli kalemtıraş kullanarak bıçağın dış hatlarını kestim. Ayrıca uçtaki eğimleri de düzelterek çalışma kenarını ortaya çıkardı. Taşlarda ince bileme yaptım.
Sonuç olarak bu güncellenmiş bıçak ortaya çıktı. Arıza tamamen giderildi. Bıçak eski işlevsel niteliklerine kavuşturuldu.
Not: Bu benim seramik bıçağı tamir ederken ilk deneyimimdi. Onu geri yüklemek için metal bıçak yapımında kullandığım işleme yöntemlerinin aynısını kullandım. Zirkonyum dioksitin işlenmesi daha zordur ancak yine de işlenebilir. Artık seramik bıçağın restore edilebileceğini güvenle söyleyebilirim. Her şey neden olunan hasarın miktarına bağlıdır.
