วิธีจัดโต๊ะในประเทศต่างๆ ทั่วโลก: คุณสมบัติของมารยาทบนโต๊ะอาหาร เสิร์ฟสไตล์อิตาเลียนสไตล์สแกนดิเนเวียน

ผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกสีแดงและสีขาวจะช่วยให้คุณสร้างบรรยากาศของร้านอาหารอิตาเลียนที่อบอุ่น แทนที่จะวางกิ่งเฟอร์ ให้วางเซ็ทเซ็ทหรือดาวคริสต์มาสตามที่เรียกว่าในยุโรปไว้บนโต๊ะ มัดผ้าเช็ดปากด้วยเกลียวแล้วมัดไว้บนฟาร์ฟาลลาเล็ก ๆ - วางเป็นรูปผีเสื้อก่อนอื่นให้จุ่มลงในแวววาว

รายละเอียดหลัก

• ผ้าปูโต๊ะลายตาราง
• เทียน
• เซ็ทเซ็ทเทีย
• ขวดเปล่า
• จุกไวน์

อิตาลีมีประเพณีปีใหม่มากมาย ตัวอย่างเช่น คุณต้องรับประทานองุ่น 12 ผลและเริ่มรับประทานองุ่นหนึ่งผลในแต่ละเสียงระฆัง การกินองุ่นที่สิบสองเป็นสิ่งสำคัญในช่วงวินาทีแรกของปีใหม่แล้วคุณจะมีโชคลาภตลอดทั้งปี

เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ชาวอิตาลีจะวางเหรียญบนขอบหน้าต่างและจุดเทียน ไม่มีใครรู้ว่าไฟเทียนดึงดูดสิ่งดีๆ ทั้งหมดมาสู่บ้านของเจ้าของที่เชื่อโชคลางหรือไม่ แต่ในแสงไฟอันอบอุ่นโต๊ะรื่นเริงจะดูอบอุ่นยิ่งขึ้น!

เมนู

ในอาหารอิตาเลียน ทุกอย่างที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักเรียกว่าแอนติพาสต้า ไม่ว่าคุณจะพูดภาษาอะไร คาปรีเซ่สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันธงชาติอิตาลี ไม่จำเป็นต้องแปล ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการสูตรได้ ข้อเสนอแนะของเราคือคิดเกี่ยวกับการนำเสนอ ดูความสวยงามของพวงมาลาสลัดคาปรีเซ่ปีใหม่บนจานดูสวยงามแค่ไหน

จุดเด่นของปาเต้นี้คือการผสมผสานที่แปลกตาของปลาและครีมชีส หัวบีททำให้ปาเต้มีสีชมพูสวยงามและเพิ่มความมันเล็กน้อย การเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นส่วนหนึ่งถือเป็นการเริ่มต้นอาหารค่ำปีใหม่อย่างหรูหรา

ใครๆ ก็ชอบมีทโลฟเพราะมันเป็นเนื้อชิ้นใหญ่ คุณสามารถซ่อนมอสซาเรลลา ผัก หรือผลไม้ไว้ข้างในได้ เราแนะนำให้ใช้ไข่ธรรมดา เมื่อตัดแล้วม้วนจะดูในแง่ดีมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร เบคอนที่วางอยู่ด้านบนจะละลายและทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำขึ้น และในขณะเดียวกันก็กลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ในบรรดาสัญลักษณ์ของศาสตร์การทำอาหารอิตาเลียน เป็นเรื่องยากที่จะแยกออกมาเพียงสิ่งเดียว คุณจะเปรียบเทียบพาสต้า พิซซ่า หรือลาซานญ่าได้อย่างไร เพื่อขจัดความเจ็บปวดจากการเลือกเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารที่ปรุงในอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 - ลาซานญ่าฉ่ำ เอาใจใส่เป็นพิเศษกับแป้งเลือกแผ่นสำเร็จรูปอย่างระมัดระวังในร้านหรือเตรียมเอง

อิตาลีสามารถอวดอ้างสิ่งต่างๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารต้นตำรับและประณีตที่ใช้สูตรอาหารประจำชาติ นวัตกรรมที่ประสบความสำเร็จในด้านแฟชั่นชั้นสูง ความก้าวหน้าทางมรดกทางศิลปะและวัฒนธรรม ในรายการนี้ เราจะต้องรวมการจัดโต๊ะในอิตาลีในราคาไม่แพงในราคาที่น่าดึงดูด ซึ่งนำมาสู่ความสมบูรณ์แบบเพราะเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดในชีวิตเกิดขึ้นด้านหลัง ตกแต่งด้วยความสนุกพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในชาวอิตาลี กฎการจัดโต๊ะที่ไม่สั่นคลอนในอิตาลี:

• ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากควรจะกลมกลืนกันโดยเลือกใช้เฉดสีคลาสสิกแบบเบา
• เครื่องใช้โบราณจะดีกว่า เงินโบราณเป็นเหตุผลพิเศษของความภาคภูมิใจ
• ยินดีต้อนรับอาหารด้วยสีพาสเทล
• แก้วถูกนำมาใช้บ่อยขึ้นในรูปแบบของกุณโฑแต่ละอันมีจุดประสงค์ของตัวเอง

คุณสามารถสั่งของตกแต่งสำหรับงานฉลองสไตล์อิตาลีที่บ้านในมอสโกได้ในราคาไม่แพง ค่ำคืนฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมกับเพื่อนและครอบครัว กลิ่นหอมเย้ายวนของเครื่องเทศอิตาลี การตกแต่งภายในที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แก้วไวน์อโรมา ดนตรีไพเราะ - ทั้งหมดนี้ถือเป็นความคิดถึงสำหรับอิตาลีที่มีแดดจ้า การจัดโต๊ะในอิตาลีในราคาไม่แพงในราคาที่น่าดึงดูดให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผ้าเช็ดปากซึ่งกลายเป็นองค์ประกอบหลักของการตกแต่งมายาวนานโดยใช้:

1. ผ้าลินิน ฉลุ สังเคราะห์
2. ผ้าฝ้ายสร้างอารมณ์รื่นเริงที่สุด แม้ต้องซักและแป้งบ่อยๆ
3. กระดาษซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าเรียบง่ายปัจจุบันมีความโดดเด่นด้วยรูปแบบและการออกแบบที่ซับซ้อนและราคาก็เอื้ออำนวย

นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับการจัดโต๊ะในอิตาลีด้วย จะซื้ออะไรอีกและจะตกแต่งวันหยุดให้สนุกได้อย่างไร? ความสวยงามเพิ่มเติมจะใช้เฉพาะเมื่อมีพื้นที่บนโต๊ะเพียงพอเพื่อให้แขกรู้สึกสบาย จินตนาการ รสนิยม และความรู้สึกเป็นสัดส่วนของคุณจะกลายเป็นที่ปรึกษาของคุณ ในวันหยุดปีใหม่อนุญาตให้ตกแต่งด้วยกิ่งสนหอมได้ แน่นอนว่าการตกแต่งทั้งหมดไม่ควรบดบังธีมหลักของการเฉลิมฉลอง

การจัดโต๊ะอาหารอิตาเลี่ยน "สไตล์รัสเซีย" ราคาไม่แพง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งจัดโต๊ะเป็นภาษาอิตาลีคืออาหารเลิศรสตามสูตรอาหารที่หายาก อุปกรณ์เสริมที่สวยงามที่สร้างบรรยากาศโรแมนติก และความคาดหวังของวันหยุด การผสมสีของการตกแต่งโต๊ะควรเสริมการตกแต่งภายในอพาร์ทเมนต์ของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ แขกจะพึงพอใจกับการจัดโต๊ะเช่นเดียวกับในอิตาลีเมื่อพวกเขาอยู่ในมอสโกในช่วงวันหยุดปีใหม่หากแทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะปกติพวกเขาตกแต่งพื้นที่รับประทานอาหารด้วยหิมะเทียมและมีต้นคริสต์มาสเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง

โคมไฟรูปทรงแปลกตาจะดูน่าประทับใจ โดยสะท้อนถึงธีมการเฉลิมฉลองในรูปแบบการจัดโต๊ะแบบอิตาลี เทียนยังมีประโยชน์ในการสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น ดอกไม้ที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะช่วยเจือจางการตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิมและนำอารมณ์เชิงบวกมาสู่ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ

ที่โต๊ะในอิตาลี มีการสรุปข้อตกลงที่สำคัญ มีการเล่นงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่ วันเกิดที่เรียบง่าย และวันครบรอบอันงดงาม แม้แต่คำพูดในท้องถิ่นอย่าง tavola prese moglie un frate (“พระภิกษุได้แต่งงานที่โต๊ะในบริษัท”) หรือ tavola ci si invecchia (“คนแก่เมื่ออยู่โต๊ะ”) ก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความยาวที่ยิ่งใหญ่ของงานเลี้ยงอาหารอิตาลีโดยทั่วไป

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อิตาลีซึ่งความรักในความงาม บริษัทขนาดใหญ่ และอาหารดีๆ ที่ฝังแน่นอยู่ในประชากรของประเทศนั้น แนวคิดเรื่อง "ความสุขแห่งการเลี้ยงฉลอง" (gioie della tavola) ก็ปรากฏขึ้นได้ และการจัดโต๊ะสามารถเปลี่ยนให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงที่ควรค่าแก่การเลียนแบบ!

ชาวอิตาเลียนที่กล้าได้กล้าเสียยังตีพิมพ์ "สารานุกรม" คำแนะนำสำหรับทุกโอกาสที่เรียกว่า กาลาเตโอ. ในบรรดาคำแนะนำที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับพฤติกรรม การแต่งกาย และมารยาทในการสนทนา ซึ่งบางครั้งยังคงปฏิบัติตามใน Apennines ก็ยังมีคำแนะนำสำหรับการรับใช้ด้วย ทั้งหมดนี้มาจากปากกาของนักบวชชาวฟลอเรนซ์และนักเขียน Monsignor Giovanni della Casa

กาลาเตโอ และชื่อที่ผิดปกติเช่นนี้ - กาลาเตโอ - "โดโมสตรอย" ชาวอิตาลีเป็นหนี้กับเพื่อนของผู้แต่งหนังสือนักบวช Galeazzo (ในภาษาละตินของกาลาธีอุส) Florimonte ซึ่งเป็นที่รู้จักในยุคนั้นในเรื่องมารยาทที่ไร้ที่ติและรสนิยมที่ละเอียดอ่อน ((วิดเจ็ต-601))

แต่แน่นอนว่าทั้งมารยาทของชาวอิตาลีและการจัดโต๊ะก็ไร้ที่ติเสมอไป - พวกเขามาถึงความสมบูรณ์แบบในอิตาลีทีละน้อย ตัวอย่างเช่นในกรุงโรมโบราณเดียวกันพวกเขาไม่รู้จักส้อมและผู้หญิงได้รับคำสั่งให้กินอาหารด้วยมืออย่างสง่างาม (!) พยายามอย่าให้สกปรก... และผ้าเช็ดปากธรรมดาก็มีวิวัฒนาการที่แท้จริงมาตั้งแต่สมัย จักรวรรดิโรมันโบราณ: จากชุดที่แขกถูกนำกลับบ้านที่เหลือจากงานเลี้ยงอาหารค่ำ ไปจนถึงเครื่องประดับที่ใช้งานได้จริงซึ่งกลายเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะที่จัดอย่างมีรสนิยม

คุณอาจถามว่าการเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนมีความพิเศษอย่างไร? ต่อไปนี้เป็นกฎทองบางประการที่มักปฏิบัติตามในอิตาลี:

1.ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก- จะดีกว่าถ้าเป็นสีเดียวกัน ควรเป็นสีขาวหรือสีพาสเทลสีใดสีหนึ่ง (โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาลีชอบสีอ่อน) วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจานสำหรับอาหารค่ำแบบไม่เป็นทางการอนุญาตให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านขวาของจานหรือบนจานโดยตรง (หากผ้าเช็ดปากมีวงแหวนพิเศษหรือริบบิ้นตกแต่ง)

แหวนบนผ้าเช็ดปาก

เป็นที่น่าแปลกใจว่าในบรรดาผู้หญิงรุ่นเก่าในอิตาลี ผ้าปูโต๊ะที่หรูหราที่สุดยังถือว่าเป็นผ้าที่ทำจากผ้าลินินเฟลมิช (ภูมิภาคประวัติศาสตร์)บนอาณาเขตของฝรั่งเศสสมัยใหม่ เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์)

2. อุปกรณ์- หากคุณได้รับชุดช้อนส้อมเงินมาจากคุณยาย ให้รีบหยิบออกจากอก เพราะเงิน โดยเฉพาะเงินวินเทจ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในอิตาลีมาโดยตลอด

เงินโบราณ นับบนส้อมและมีดสำหรับอาหารจานใหม่แต่ละจาน หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา ให้วางส้อมพิเศษสำหรับปลาไว้ทางด้านซ้ายของจานก่อน มีดจับปลาควรอยู่ทางด้านขวาของมีดปกติเสมอ หากคุณกำลังเสิร์ฟซุป อย่าลืมช้อนโต๊ะ หากคุณกำลังเตรียมของหวานที่เป็นครีม ก็อย่าลืมช้อนขนมหวานจิ๋วด้วย ภาชนะที่ผิดปกติ เช่น สำหรับเล่นเกมหรือหอยทาก มักจะเสิร์ฟแยกกันบนถาด โดยตรงกับจานที่ผิดปกติ

เป็นที่น่าแปลกใจที่ในครอบครัวชาวอิตาลีผู้สูงศักดิ์เป็นเรื่องปกติที่จะวางส้อมโดยให้ซี่อยู่ด้านล่างเพื่อให้มองเห็นตราแผ่นดินของครอบครัวซึ่งตกแต่งที่จับของส้อมที่ด้านหลังได้มองเห็นได้

3. จาน- ตามหลักการแล้ว จานทั้งหมดจะเป็นสีขาว และเฉพาะจานตกแต่งที่อยู่ด้านล่างเท่านั้นที่จะทำจากเงิน กาลาเตโออนุญาตให้เสิร์ฟโต๊ะด้วยจานของหวานและอาหารมื้อที่สองโดยเฉพาะ โดยบอกว่าซุปจะเสิร์ฟในจานลึกติดกับโต๊ะโดยตรง

เป็นที่น่าแปลกใจที่ในอิตาลีผู้คนจำนวนมากเสิร์ฟพาสต้าบ่อยครั้งและผิดพลาด (ซึ่งถือเป็นอาหารจานแรกใน Apennines เช่นเดียวกับรีซอตโต้) เมื่อควรใช้อาหารปกติ

วิธีเสิร์ฟพาสต้า จุดที่ 3

4. แว่นตา/อุปกรณ์เสริม- ให้ความสำคัญกับแว่นตาที่มีรูปทรงกุณโฑ กาลาเตโอต้องใช้แก้วที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยหนึ่งแก้วสำหรับน้ำ และสองแก้วสำหรับไวน์ โดยแก้วขนาดกลางสำหรับสีแดง และแก้วเล็กสำหรับแก้วสีขาว "จัดเรียง" แก้วให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตาม "ความสูง" เสมอ: จากแก้วที่เล็กที่สุดซึ่งอยู่ติดกับจานไปจนถึงแก้วที่ใหญ่ที่สุด โดยอยู่ห่างจากจาน

แว่นตา

มันน่าสนใจตรงที่แม้แต่โต๊ะที่หรูหราที่สุดบางครั้งก็ยังมีพื้นที่สำหรับวางจานรองแก้ว แม้ว่ากาลาเตโอจะแนะนำอย่างยิ่งให้ต่อต้านก็ตาม แต่ของจริงที่ไม่ควรซื้อในอิตาลีคือที่เขี่ยบุหรี่ซึ่งไม่มีที่วางบนโต๊ะ

5. จานขนมปัง- แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน ที่ตั้งของร้านนี้ถือเป็นจุดบอดที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเรื่องของการเสิร์ฟ ดังนั้นควรวางจานขนมปังลึกลับนี้ไว้ทางด้านซ้ายของอาหารจานหลัก ฝั่งหัวใจ เพื่อให้คุณจำได้ง่ายขึ้น

จานขนมปัง หากคุณวางจานสำหรับขนมปังให้เลือกขนมปังแบบเสิร์ฟเดี่ยวมากกว่าขนมปังหั่นเป็นชิ้น หากไม่มีจานพิเศษสำหรับขนมปังบนโต๊ะก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะวางไว้บนผ้าปูโต๊ะโดยตรง แต่ไม่ว่าในกรณีใดบนขอบจานที่คุณกิน

เป็นที่น่าแปลกใจว่าเนื่องในโอกาสงานแต่งงานโต๊ะในงานเลี้ยงต้อนรับจะถูกจัดไว้ด้วยความเก๋ไก๋เป็นพิเศษโดยให้ความสำคัญกับเงินเครื่องลายครามและคริสตัล จานขนมปังในงานแต่งงานที่หรูหราเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับช้อนส้อมและจานรองแก้ว ทำจากเงินบริสุทธิ์ โดยมีขนมปังก้อนเล็กๆ “ซ่อน” ไว้ใต้ผ้าเช็ดปากลินิน

และถ้าคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะจัดโต๊ะตามหลักการของบอนตันทั้งหมดก็มีหนึ่งใน Apennines ความลับซึ่งก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงอย่างแน่นอน! ชาวอิตาเลียนมักให้ความสำคัญกับทุกสิ่งที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ทั้งในอาหารและใน "ทิวทัศน์" ดังนั้นองค์ประกอบกลางของโต๊ะ เซนโทรตาโวลาในภาษาอิตาลี ดอกไม้สดหรือต้นไม้ในแจกันที่แปลกตา จะเปลี่ยนโต๊ะธรรมดาที่สุดสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาอย่างแน่นอน และเราเป็นหนี้ความลับนี้กับกาลาเตโออีกครั้ง!

ช่อดอกไม้

และไม่ว่าคุณจะจัดโต๊ะแบบไหนก็ตาม ขอให้อร่อยนะ บวนความอยากอาหาร- แม้ว่าตามกฎที่เข้มงวดของกาลาเตโอ ความปรารถนาก่อนรับประทานอาหารนี้เป็นเพียงความอนาจารขั้นสูงสุด

สไตล์อิตาลีเป็นสไตล์คันทรี่ประเภทหนึ่ง- อบอุ่นและแสดงออกมาก
อาหารสไตล์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเครื่องเซรามิกที่ค่อนข้างหนาและเรียบง่าย อาหารดังกล่าวไม่มีมุมแหลมคม แต่เรียบอย่างนุ่มนวลและตัวจานเองก็มีรูปร่างโค้งมนที่นุ่มนวล โดยปกติจะปกคลุมไปด้วยภาพวาดและเครื่องประดับที่สดใส สีสัน ค่อนข้างไร้เดียงสา "จิตวิญญาณชนบท"- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลวดลายดอกไม้และผักที่แสดงถึงของขวัญจากดินแดนอิตาลี นอกจากนี้ยังอาจเป็นลวดลายอภิบาลที่สื่อถึงลักษณะของสีสันประจำชาติและวิถีชีวิต

สไตล์คันทรี่ ปรากฏในอังกฤษเมื่อประมาณต้นศตวรรษที่ผ่านมา
นี่เป็นภาพทั่วไปที่ไม่มี "สัญชาติ" ที่เฉพาะเจาะจง องค์ประกอบการตกแต่งสไตล์ขึ้นอยู่กับสีของประเทศใดประเทศหนึ่ง - อิตาลี, ฝรั่งเศส, รัสเซีย, เยอรมนี, อังกฤษ, นอร์เวย์ แต่ไม่คำนึงถึงภูมิศาสตร์ แก่นแท้ของประเทศคือ "สไตล์ชนบท"
อาหารพอร์ซเลนในสไตล์นี้โดดเด่นด้วยสีสัน หุ่นนิ่ง ภาพวาดชีวิตในหมู่บ้าน และลวดลายในชนบทที่ไม่ออกเสียงเล็กน้อย

สีสันและเฉดสีของอาหารสไตล์อิตาเลียน
ดินเหลืองใช้ทำสี ดินเผา สีเหลืองสดใส ครีม โทนสีนมอบ อิฐช็อคโกแลต ทองแดง เขียวทองแดง และมะกอก เป็นสีที่สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ ความอุดมสมบูรณ์ ความเจริญรุ่งเรือง และความอบอุ่นของดินแดนอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตามกฎแล้วอาหารในสไตล์อิตาลีจะทำด้วยมือหรือเลียนแบบงานฝีมือราวกับว่าถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เอาใจใส่ของช่างฝีมือที่อาศัยอยู่ข้างๆ สีขาวไม่ค่อยปกติสำหรับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของอิตาลี หากใช้ ส่วนใหญ่จะเป็นส่วนเสริม ใช้กับเคลือบสีขาวอมฟ้าหรือพื้นหลังสีฟ้าอ่อนและสีน้ำเงินเข้ม

เมื่อจัดโต๊ะด้วยอาหารสไตล์อิตาเลียนคุณสามารถใช้ สิ่งทอ- ผ้าเช็ดปากและผ้าเช็ดมือทอผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายขนาดใหญ่ (ผ้าเช็ดมือผืนเล็ก) ตกแต่งด้วยงานปัก คุณสามารถใช้ที่ยึดและคลิปเซรามิกขนาดเล็กสำหรับผ้าเช็ดปากได้ซึ่งจะดูสวยงามและมีสไตล์มาก

พืชสวนมีชีวิตจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับโต๊ะที่ตกแต่งในสไตล์อิตาลี ดอกไม้หรือผลไม้วางไว้ในแจกัน - มะนาว, ส้ม, ลูกแพร์, องุ่นและแม้แต่หัวหอมแดง, บวบลูกเล็กและฟักทอง ในอิตาลี อาหารมักจะเก็บไว้ในชั้นแขวนที่เปิดโล่งซึ่งทำจากไม้ พวกเขายังสามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตากระเบื้องหรือตุ๊กตาพอร์ซเลนขนาดเล็ก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ควรให้ความสำคัญกับรายละเอียดและสีให้มากขึ้น สิ่งเล็กๆ น้อยๆ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ จะทำให้โต๊ะของคุณและทำให้ภาพลักษณ์ของห้องครัวของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ที่โต๊ะในอิตาลี มีการสรุปข้อตกลงที่สำคัญ มีการเล่นงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่ วันเกิดที่เรียบง่าย และวันครบรอบอันงดงาม แม้แต่คำท้องถิ่น เช่น ทาโวลา เปรส โมเกล อุน เฟรต (“พระภิกษุได้แต่งงานที่โต๊ะในบริษัท”) หรือ tavola ci si invecchia(“พวกเขาแก่ขึ้นเมื่ออยู่บนโต๊ะ”) แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงระยะเวลาอันยิ่งใหญ่ของงานเลี้ยงอาหารอิตาเลียนทั่วไป

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อิตาลีซึ่งความรักในความงาม บริษัทขนาดใหญ่ และอาหารดีๆ ที่ฝังแน่นอยู่ในประชากรของประเทศนั้น แนวคิดเรื่อง "ความสุขแห่งการเลี้ยงฉลอง" (gioie della tavola) ก็ปรากฏขึ้นได้ และการจัดโต๊ะสามารถเปลี่ยนให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงที่ควรค่าแก่การเลียนแบบ!

ชาวอิตาเลียนที่กล้าได้กล้าเสียยังตีพิมพ์ "สารานุกรม" คำแนะนำสำหรับทุกโอกาสที่เรียกว่า กาลาเตโอ. ในบรรดาคำแนะนำที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับพฤติกรรม การแต่งกาย และมารยาทในการสนทนา ซึ่งบางครั้งยังคงปฏิบัติตามใน Apennines ก็ยังมีคำแนะนำสำหรับการรับใช้ด้วย ทั้งหมดนี้มาจากปากกาของนักบวชชาวฟลอเรนซ์และนักเขียน Monsignor Giovanni della Casa

และชาวอิตาลี "Domostroy" เป็นหนี้ชื่อที่ผิดปกติเช่นนี้ - Galateo - กับเพื่อนของผู้แต่งหนังสือนักบวช Galeazzo (ในภาษาละตินของ Galatheus) Florimonte ซึ่งเป็นที่รู้จักในยุคนั้นในเรื่องมารยาทที่ไร้ที่ติและรสนิยมที่ละเอียดอ่อน

แต่แน่นอนว่าทั้งมารยาทของชาวอิตาลีและการจัดโต๊ะก็ไร้ที่ติเสมอไป - พวกเขามาถึงความสมบูรณ์แบบในอิตาลีทีละน้อย ตัวอย่างเช่นในกรุงโรมโบราณเดียวกันพวกเขาไม่รู้จักส้อมและผู้หญิงได้รับคำสั่งให้กินอาหารด้วยมืออย่างสง่างาม (!) พยายามอย่าให้สกปรก... และผ้าเช็ดปากธรรมดาก็มีวิวัฒนาการที่แท้จริงมาตั้งแต่สมัย จักรวรรดิโรมันโบราณ: จากชุดที่แขกถูกนำกลับบ้านที่เหลือในงานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงเครื่องประดับที่ใช้งานได้จริงซึ่งกลายเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะที่จัดวางอย่างมีรสนิยม คุณถามว่าอะไรพิเศษเกี่ยวกับการจัดโต๊ะแบบอิตาลี? ต่อไปนี้เป็นกฎทองบางประการที่มักปฏิบัติตามในอิตาลี:

1. ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากจะดีกว่าถ้าเป็นสีเดียวกัน ควรเป็นสีขาวหรือสีพาสเทลสีใดสีหนึ่ง (โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาลีชอบสีอ่อน) วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจานสำหรับอาหารค่ำแบบไม่เป็นทางการอนุญาตให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านขวาของจานหรือบนจานโดยตรง (หากผ้าเช็ดปากมีวงแหวนพิเศษหรือริบบิ้นตกแต่ง)

เป็นที่น่าแปลกใจว่าในบรรดาผู้หญิงรุ่นเก่าในอิตาลี ผ้าปูโต๊ะที่หรูหราที่สุดยังถือว่าเป็นผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้าลินินเฟลมิช (ภูมิภาคประวัติศาสตร์ในดินแดนของฝรั่งเศสสมัยใหม่ เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์)

2. อุปกรณ์หากคุณได้รับชุดช้อนส้อมเงินมาจากคุณยาย ให้รีบหยิบออกจากอก เพราะเงิน โดยเฉพาะเงินวินเทจ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในอิตาลีมาโดยตลอด

พิจารณาใช้ส้อมและมีดสำหรับอาหารจานใหม่แต่ละจาน หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา ให้วางส้อมพิเศษสำหรับปลาไว้ทางด้านซ้ายของจานก่อน มีดจับปลาควรอยู่ทางด้านขวาของมีดปกติเสมอ หากคุณกำลังเสิร์ฟซุป อย่าลืมช้อนโต๊ะ หากคุณกำลังเตรียมของหวานที่เป็นครีม ก็อย่าลืมช้อนขนมหวานจิ๋วด้วย ภาชนะที่ผิดปกติ เช่น สำหรับเล่นเกมหรือหอยทาก มักจะเสิร์ฟแยกกันบนถาด โดยตรงกับจานที่ผิดปกติ

เป็นที่น่าแปลกใจที่ในครอบครัวชาวอิตาลีผู้สูงศักดิ์เป็นเรื่องปกติที่จะวางส้อมโดยให้ซี่อยู่ด้านล่างเพื่อให้มองเห็นตราแผ่นดินของครอบครัวซึ่งตกแต่งที่จับของส้อมที่ด้านหลังได้มองเห็นได้

3. จานตามหลักการแล้ว จานทั้งหมดจะเป็นสีขาว และเฉพาะจานตกแต่งที่อยู่ด้านล่างเท่านั้นที่จะทำจากเงิน กาลาเตโออนุญาตให้เสิร์ฟโต๊ะด้วยจานของหวานและอาหารมื้อที่สองโดยเฉพาะ โดยบอกว่าซุปจะเสิร์ฟในจานลึกติดกับโต๊ะโดยตรง

เป็นที่น่าแปลกใจที่ในอิตาลีผู้คนจำนวนมากเสิร์ฟพาสต้าบ่อยครั้งและผิดพลาด (ซึ่งถือเป็นอาหารจานแรกใน Apennines เช่นเดียวกับรีซอตโต้) เมื่อควรใช้อาหารปกติ

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับแก้ว อุปกรณ์เสริม จานขนมปัง และความลับของโต๊ะหรูหราสไตล์อิตาลีได้ในบทความต้นฉบับ