Sesammelk fra hvilken alder? Sesamolje i barnemat og som terapi

Legg igjen en kommentar 6,950

Jeg trodde en gang oppriktig at den beste kilden til kalsium var meieriprodukter. Og under Savvas graviditet stolte hun sterkt på cottage cheese. Men ... jeg så ingen spesiell effekt. Da Savva ble født, begynte problemet med kalsiummangel å manifestere seg mer og tydeligere - tennene hans ble dårligere. Og vi ble interessert i temaet ernæring. Og de "gikk" inn i en råkostdiett. Her fant jeg informasjon om sesam eller, som det også kalles, sesam.

Det viser seg at sesam er den beste kilden til kalsium. Det er mye mer av det per 100 gram enn i melk. Ja, og det absorberes mer effektivt.

For meg i den perioden ble han uunnværlig i et par måneder. Jeg brukte den i forskjellige former - blandet den med honning og spiste den som dessert, bløtla den og tilsatte den i rågrøt, spiret den og spiste en salat med den. Men den mest praktiske, velsmakende og allsidige tingen du kan gjøre med sesam er sesam "melk"! Jeg glemte raskt kalsiumproblemet, men nå som jeg skadet beinet, husket jeg umiddelbart min opplevelse. Og det er bra for barn også!

Det viste seg at begge barna våre med glede drikker sesam i form av en søtlig hvit væske.

Altså sesammelk.

De kalte det det bare fordi det virkelig ser ut som melk, men i sammensetning og smak har det ingenting til felles. Sesammelk har en behagelig nøtteaktig smak og aroma, og alle liker dens lette sødme – både barn og voksne.

Ingredienser for å lage sesammelk:

- sesam - 0,5 kopper
- vann - 1 liter
- honning - 3-4 ss (kan erstattes med dadler eller rosiner)

Hvordan tilberede sesammelk?

Hell vann i en blender, tilsett sesamfrø og honning. Vi avbryter alt innen 1 minutt. Hvis blenderen er svak - lenger.

Vi sjekker beredskapen slik: ta noen grunner - knuste korn. Hvis de beholder formen, fortsett å slå. Hvis sesamfrøene ikke lenger er synlige, men det bare er en hvit masse, er den klar.

Det neste trinnet er å filtrere den resulterende væsken gjennom en sil eller osteduk. Vi kaster ikke det som er igjen av sesamfrøene, men sparer dem. Denne knuste sesamfrøen kan brukes til å lage fruktsalat, søte frokostblandinger eller desserter.

Hell den silte "melken" i den forberedte beholderen. Oppbevares i ikke mer enn to dager. Men for oss går det vanligvis ikke en dag - en liter "går bort" veldig raskt. Når melken sitter, dannes det et bunnfall – bare rist det før du drikker.

Du kan bare drikke sesammelk, du kan helle den over havregryn (du trenger bare å vente ikke 5-10 minutter, men alle 30), de sier at du kan lage kakao med det - jeg har ikke prøvd det selv, og i generelt erstatte melk der den finnes i søte desserter. Du kan også koke den med bjørkesaft! Det er også veldig velsmakende.

Helse til deg og barna dine!

Sammensetning av sesam.

Også i sesam finner du magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, natrium, jern, vitamin A, E, PP, gruppe B. Og også antioksidanten sesamin. Han regnes som en av de sterkeste. Det finnes praktisk talt ikke i andre produkter.
Nyttige egenskaper til sesam:

Sesamin senker kolesterolnivået, forhindrer utvikling av kreft, forhindrer oksidasjon og celleskade, og beskytter mot aldring.
Takket være det høye kalsiuminnholdet fremmer sesam beinhelse og forhindrer osteoporose. Og det komplekse stoffet fytin bidrar til å opprettholde balansen av mineraler.

Sesam øker antall blodplater i blodet, noe som forbedrer blodpropp.

Sesam er veldig nyttig for kvinner: det reduserer risikoen for mastopati, metter med kalsium og regulerer hormonelle nivåer.

Advarsler:

Olje og overflødig sesamfrø er kontraindisert for tromboflebitt og relaterte sykdommer. Det er ikke tilrådelig å konsumere i overkant under graviditet, det er en risiko for å miste fosteret. Hvis du har et svakt fordøyelsessystem, bør du heller ikke la deg rive med av hele frø - de irriterer slimhinnen, så du må male dem (sesammelk er det beste alternativet) eller bløtlegge dem og spise dem med honning.
Sesam til barn:

Den største fordelen med sesamfrø er deres høye kalsiuminnhold. En halv kopp sesamfrø inneholder 3 ganger mer kalsium enn et halvt glass helmelk. Den daglige "dosen" av kalsium for barn er 1 teskje, det vil si et glass sesammelk.

Sesam er en kilde til magnesium, kobber, mangan, jern, fosfor, sink, vitamin B, E, protein og fiber. Den inneholder stoffer som normaliserer blodtrykket og beskytter leveren. Sink og fosfor er involvert i konstruksjonen av beinvev. Sammen bidrar tilstedeværelsen av kalsium, fosfor og sink i sesam til å forhindre osteoporose. Dessuten forhindrer den store mengden fiber i sesamfrø sykdommer i fordøyelsessystemet, da det fremmer regelmessig tarmfunksjon.

Det er allergi mot sesam - før du gir det til et allergisk barn, sjekk reaksjonen hans.

Hvis ingen av din nærmeste familie har allergier, kan du inkludere sesam i barnets kosthold fra du er seks måneder gammel.

Hvordan velge sesam?

Frøene kommer i forskjellige farger. De vanligste er hvite. De gir olje av høy kvalitet. Og i fjellområder vokser svarte frø, som har en mer uttalt aroma. Du kan også finne brune, gule og rødlige korn.

Gamle korn blir bitre, og smaken av sesam blir ødelagt hvis de oppbevares feil - og da liker ikke barn sesammelk. Det er viktig å velge friske og smakfulle sesamfrø.

Det er best å finne en pålitelig selger, snakke med ham, be om ferske sesamfrø, siden du er gravid, eller hva det er for et lite barn. Be dem ringe deg når fersk sesam er levert, lover å betale 10 % mer hvis sesamen er fersk. Velg ditt alternativ.

Lagring.

Et interessant faktum er at sesamfrø generelt ikke varer lenge: de blir raskt harske. Du må la den stå på et mørkt sted. Og det er ikke verdt å lagre dem på lenge.

Sesam er veldig ofte brukt til å støve konfektprodukter, eller i matlaging, det gir utmerket kozinaki, og oljen har mange nyttige stoffer som er så nødvendige for mennesker. Men kan det gis til barn? Og viktigst av alt, i hvilken alder bør det introduseres i et barns kosthold slik at det bare gir fordeler og ikke skade? Vår artikkel vil hjelpe deg å forstå disse og andre spørsmål.

Hva er sesam og hvordan kommer det?

Sesam er en årlig urteaktig plante

Sesam er en ettårig plante som tilhører sesamfamilien. Dens frø, avhengig av variasjonen, kan ha flere farger:

Hvit.
Brun.
Svart.
Røde.
Gul.

Fordelene med svarte frø overgår egenskapene til hvite, men det er de hvite som oftest finnes på salg.

Sesam er en oljefrøavling. Sammensetningen består av 60% vegetabilsk fett, hvis fordeler er veldig gode for en voksende kropp. Disse inkluderer:

Linolsyre,
oljesyre,
palmitikk,
myristisk,
arachine,
stearisk,
lignoceric syre.

I tillegg inneholder sesam noen vitaminer og mineraler:

vitamin A, C, E og B grupper;
magnesium,
sink,
fosfor,
stryke,
kalsium.

Den største mengden er kalsium - 100 gram frø inneholder det daglige behovet for kalsium for en voksen. I tillegg inneholder de beta-sitosterol, fytin og lecitin.

Sunn mat. Sesam

Kontraindikasjoner

Blant kontraindikasjonene til disse frøene er det flere punkter som kan forårsake skade på kroppen:

Å spise frøene på tom mage anbefales ikke, da det kan føre til kvalme eller til og med oppkast.
Individuell intoleranse.

I tillegg til kontraindikasjonene som er oppført, er det flere som gjelder mer for voksne. Sesamfrø kan være skadelige:

Personer med problemer med blodpropp.
Folk som har urolithiasis.
Folk som strengt følger en diett.

Og selv om det ikke er mange kontraindikasjoner, må de huskes for ikke å skade barnet eller deg selv.

Nyttige egenskaper

For de fleste er sesam kjent som et krydder som brukes til å tilberede ulike retter eller konfektprodukter. Fordelene er uvurderlige ikke bare for barn, men også for voksne.

Sesamfrø - gunstige egenskaper

Den største fordelen med sesam er det høye innholdet av vitamin E og kalsium. Derfor, under skifte av tenner, er fordelene åpenbare.
Sink og fosfor, som finnes i frøene, er nødvendige for barnets kropp for riktig dannelse av beinvev.
På grunn av den store mengden fiber i sesamfrø, anbefales det å bruke det ved gastrointestinale problemer hos barn.

Sesam. Oppskriften for din ungdom

Søknad

I matlaging brukes sesamfrø for å forbedre smaken og teksturen til bakevarer eller salater. Noen oppskrifter, som sesammelk eller kefir, vil være veldig gunstige for barnets kropp.

Etter steking av frøene uten olje, forsterkes nøttesmaken i tillegg, sesam brukes til å lage tahinipasta eller halva.

Sesamfrø passer godt til ris, biff eller kylling og fisk.

Men ikke desto mindre er hovedformålet med sesamfrø å skaffe olje, som ikke bare brukes til matlaging, men også til medisinske formål.

For barn kan du tilberede flere retter med frøene til denne planten, for eksempel sesamkefir eller melk.

Hva skal man lage med sesamfrø?

Hvordan lage sesam kefir

Denne oppskriften anbefales tilberedt om morgenen, og 1 glass frø bør bløtlegges om kvelden i 1,5 glass vann. Om morgenen, plasser denne blandingen i en blender. Visp til blandingen ser ut som tung krem. Den resulterende blandingen må filtreres gjennom osteduk og helles i en krukke, som deretter skal plasseres på et varmt sted. Etter 10-12 timer kan du prøve kefir.

Denne kefiren har sin egen særegenhet - jo lenger den sitter på et varmt sted, desto surere blir smaken.

For å forbedre smaken, tilsett sitronsaft, vanilje eller honning.

Hvordan lage sesammelk

Denne melken er veldig enkel å tilberede. Oppskriften som er gitt er for 4 personer.

Du trenger 1 kopp frø, som må bløtlegges over natten i 2 kopper kokt vann. Tilsett 3 dadler eller honning til denne blandingen om morgenen. Mengden bestemmes basert på din smak, vanligvis 1 ss. skje. Noen ganger tilsettes salt, men alt er individuelt.

Den resulterende sammensetningen blandes i en mikser til konsistensen får en melkeaktig farge og er homogen. Sil melken gjennom osteduk og drikk.

Aldersgrenser

Ved å bruke sesam i barnas kosthold gir vi dem alle viktige vitaminer og mikroelementer. Den er mye brukt i bakeindustrien, men kaldpresset sesamolje inneholder mye mer nyttige stoffer.

Sesam, som mange produkter, er best gitt etter et år For en voksen er den daglige normen for olje 1 ss. skje, mens for barn er normen redusert til 1 ts. De etablerte standardene bør ikke overskrides, ellers kan du skade ikke bare deg selv, men barnets kropp.

Selv om det ikke er noen strenge begrensninger på alder eller mengde, bør sesamfrø inkluderes i babyens kosthold opptil 1 år veldig nøye. Det refererer til produkter som ikke forårsaker allergi. Derfor får barn fra det tredje året en slik delikatesse som tahini halva.

Men i alle fall bør du ikke la deg rive med av sesam, du må huske at overdreven forbruk av produktet kan forårsake ikke bare fordeler for kroppen, men også skade.

For at babyens kropp skal ha nytte av å spise sesam og ikke skade den, må den inntas rå. Dette kan være sesammelk eller kefir.

Ved høye temperaturer mister frø det meste av næringsstoffene.

Under sykdom, med bronkitt eller tørr hoste, får barn sesamolje.

På grunn av det faktum at sesamfrø inneholder et høyt kalsiuminnhold, anbefales det å bruke det som tillegg til meieriprodukter, og for babyer som lider av laktoseintoleranse, vil sesamfrø være et nyttig tillegg til det etablerte kostholdet.

Video: Sesamkozinaki på 5 minutter

Alt menneskeheten skylder sesamfrø (alternativt navn: sesam) har en enkelt grunn - en unik kjemisk sammensetning. Den inneholder mye protein, flerumettede syrer (ansvarlig for å senke kolesterolnivået i blodet), vitamin E og B (vitamin A og C er også tilstede, men i mindre doser), kalsium, magnesium, sink, fosfor, jern og fiber .

Hvis du ser på nytteskalaen til vegetabilske oljer, inntar sesamolje (aka sesamolje) 3. æresplass, rett etter mandel- og pistasjoljer. Forresten, sesamfrøolje er mye billigere og mer tilgjengelig enn de to andre lederne i verden av vegetabilske oljer. Den inneholder viktige antioksidanter ( sesaminol Og sesamol), som praktisk talt ikke finnes i andre produkter eller finnes i ekstremt små mengder.

I mellomtiden er det disse esterne som er ansvarlige for en annen fantastisk egenskap ved sesamolje - en lang holdbarhet (opptil 9 år) uten endringer i den kjemiske sammensetningen. Sesamol er en kraftig naturlig antioksidant.

Sesam for forkjølelse

Med sesam er du ikke redd for forkjølelse eller influensa. Siden antikken har sesamfrø blitt brukt av pasienter for å lette pusten under forverring av astma og lungesykdommer. Det samme gjelder frøolje. En dråpe sesamolje påført en bomullspinne vil bidra til å skånsomt og ufarlig rengjøre barnets øregang.

Oppskrift på en langvarig forkjølelse

Før du legger deg, varm sesamolje i vannbad til menneskelig kroppstemperatur (36-38 grader), gni raskt inn i brystet og dekk til med et varmt teppe.

Sesamfrø for kjønnsområdet

I middelalderen tygget kvinner som tok vare på helsen deres en teskje sesamfrø daglig. Det ble antatt å være svært gunstig for det kvinnelige reproduktive systemet. Frøene øker blodstrømmen under menstruasjonen, så gravide bør spise sesam eller derivater derav med forsiktighet.

På den ene siden bidrar en høy konsentrasjon av kalsium til dannelsen av beinskjelettet til den ufødte babyen, men på den andre siden, hvis du er for glad i sesamfrø, er det en risiko for å miste barnet. Sesam reduserer også risikoen for mastopati og andre betennelser i brystkjertlene.

Når det blandes med tilsetning av lin- og valmuefrø, fungerer sesam også som et sterkt afrodisiakum, både for menn og kvinner.

Sesam for fordøyelsessystemet

Det er nettopp fordi magen er følsom for sesamfrø at den bør inntas i begrensede mengder.

Å ta det på tom mage provoserer kvalme, tørste og irriterer slimhinnen i fordøyelsessystemet. For å nøytralisere bivirkningene av å ta sesam, anbefales det å konsumere det stekt eller sammen med honning. I dette tilfellet vil det redusere appetitten din, men ikke skynd deg å bruke det som et ekstra middel for å gå ned i vekt - sesam gjør deg feit.

Sesamolje hjelper mot forstoppelse, og kokte frø oppløst i blomsterhonning stopper diaré. Generelt er sesamolje mye sunnere for fordøyelsessystemet enn ferske frø.

For magesår, gastritt og forstoppelse

Ta 0,5-1 ss. sesamolje ved romtemperatur daglig opptil 3 ganger om dagen.

Sesam detox

Denne teknikken er basert på sesamfrøens evne til å fjerne giftstoffer fra kroppen. 1 ss. sesamfrø må males grundig i en kaffekvern, tatt før måltider 3 ganger om dagen med nok vann. En strengt beregnet dose vil hjelpe deg å miste et par ekstra kilo.

Sesam til kosmetiske formål

Sesamolje i dag er veldig aktivt brukt i produksjon av medisinsk kosmetikk. Et avkok av sesamblader vil gjøre håret glatt, lindre irritasjon, flass og eksem i hodebunnen og akselerere hårveksten. Kosmetikk mot UV-stråler basert på sesamolje er bra og veldig effektivt.

Sesamfrøolje kan brukes til massasje, da den har alle nødvendige egenskaper: slapper av anstrengte muskler, varmer forsiktig, helbreder mindre skrubbsår, blåmerker og brannskader. I tillegg er det en lett behagelig aroma med et nøtteaktig spor.

Ansiktsmasker som inneholder sesamolje som baseolje frisker opp huden, strammer opp porene og eliminerer rødhet i huden.

Du kan også smøre sprekker og hard hud med sesamolje - de gror med utrolig hastighet.

Sesam er også bra som hjemmetannlege.

Oppskrift for munnhelse

Ta 1 ts inn i munnen. sesamolje, hold i munnen i 2-3 minutter (mer er mulig), gjør lette suge- og skyllebevegelser, men uten å svelge.

Hvis prosedyren blir en vane, kan du glemme karies, tannkjøttbetennelse og ubehagelige turer til tannlegen.

De helbredende egenskapene til sesam - dette er hva Avicenna trodde

Hvis du går dypt inn i verkene til Avicenna, kan du finne ut:

sesam løser noen typer svulster,
en gasbind dynket i sesamolje med tilsetning av noen få dråper roseolje vil lindre alvorlig hodepine,
Regelmessig inntak av sesam vil gjøre stemmen din klar og klangfull,
Kokt sesam vil bidra til å bli kvitt raping.

Men det er ikke alt. Det anbefales å drikke sesamolje ved metabolske forstyrrelser i kroppen, hyperfunksjon av skjoldbruskkjertelen, leddsykdommer, tarmkolikk (du må gni en liten mengde olje inn i huden på magen), nyrestein, betennelse av galleblæren, anemi og til og med indre blødninger.

Den høye energiverdien og en hel rekke helbredende egenskaper til sesamfrø og sesamolje oppfordrer alle som bryr seg om helsen deres til å kjøpe, om ikke en pose med sesamolje, så i det minste en liten krukke med sesamolje. Ja, for sikkerhets skyld. Og selvfølgelig er det ingen som hindrer deg i å glede dine kjære med kjeks, kjeks og boller med sesamdryss fra tid til annen.

Husk å lese artikkelen om sesampastahinipasta (her). Etter min mening er det et veldig interessant og nyttig produkt.

Les andre artikler om barn, deres liv, oppvekst og utvikling.

Hvis du likte artikkelen - Kan barn spise sesamfrø, så kan du legge igjen en anmeldelse eller snakke om det på sosiale nettverk.

Og se også andre artikler skrevet spesielt for deg:

Smil med barnet ditt! 🙂

Hva er sesammelk, næringsverdi og kjemisk sammensetning. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan lage en drink fra sesam, hvilke retter kan du tilberede fra den i fremtiden?

Innhold i artikkelen:

Sesammelk er en drink laget av malte korn av en urteaktig plante, som europeere oftere kaller sesam, afrikanere - sesam, arabere - sim-sim. I Afrika og den arabiske halvøy ble det lagt til nesten alle bakevarer. Det er så mange gunstige stoffer i frøene, og det er grunnen til at afrikanske og arabiske healere, sjamaner og tradisjonelle healere introduserte dem i drikken "ungdom og lang levetid." Til tross for at plantemelk har en gunstig effekt på kroppen, er det umulig å kjøpe emballasje i butikken. For å nyte den originale søte nøttesmaken, må du lære å lage den selv.

Sammensetning og kaloriinnhold i sesammelk

Å lage en drink av sesam er veldig enkelt. Du kan uavhengig regulere fettinnholdet og skape en ny smak ved å tilsette eventuelle tilsetningsstoffer.

Kaloriinnholdet i sesammelk laget i henhold til den klassiske oppskriften er 114,6 kcal per 100 g, hvorav:

Proteiner - 3,5 g;
Fett - 9,9 g;
Karbohydrater - 4,7 g;
Kostfiber - 2 g;
Vann - 81 g.

Vitaminer per 100 g:

Betakaroten - 0,001 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,158 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,049 mg;
Vitamin B4, kolin - 5,12 mg;
Vitamin B5, pantotensyre - 0,01 mg;
Vitamin B6, pyridoksin - 0,158 mg;
Vitamin B9, folat - 19,4 mcg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,05 mg;
Vitamin PP - 0,903 mg.

Makroelementer per 100 g:

Kalium, K - 93,6 mg;
Kalsium, Ca - 198,6 mg;
Magnesium, Mg - 71 mg;
Natrium, Na - 2,92 mg;
Svovel, S - 0,8 mg;
Fosfor, P - 125,8 mg;
Klor, Cl - 1,12 mg.

Mikroelementer per 100 g:

Jern, Fe - 2,911 mg;
Mangan, Mn - 0,4933 mg;
Kobber, Cu - 816,88 μg;
Selen, Se - 6,88 μg;
Fluor, F - 80 mcg;
Sink, Zn - 1,55 mg.

Sesammelk inneholder aminosyrer, isoflavoner og en liten mengde essensielle og ikke-essensielle fettsyrer.

Mengde essensielle næringsstoffer i det daglige kostholdet:

Element	Norm
Stryke	81%
Fosfor	63%
Magnesium	88%
Kalium	13%
Sink	52%

Mest kalsium i sesammelk er 6 ganger høyere enn i kumelk. Dette stoffet styrker beinstrukturen, opprettholder nivået av kjønnshormoner i kroppen, reduserer manifestasjonen av PMS, reduserer antallet og alvorlighetsgraden av hetetokter i overgangsalderen og bidrar til å gå ned i vekt.

Fordelaktige egenskaper av sesammelk

Selv om du drikker drikken hver dag, vil du ikke forbli ung for alltid, men den gunstige effekten på kroppen bekreftes av offisiell medisin.

Fordeler med sesammelk:

Den har antioksidantegenskaper, isolerer frie radikaler som sirkulerer i tarmens lumen og blodstrømmen, forhindrer dannelsen av atypiske celler og reduserer følgelig sannsynligheten for å utvikle onkologiske prosesser.
Det hindrer kolesterol i å sette seg på veggene i blodårene og forhindrer hjerte- og karsykdommer - åreforkalkning og koronarsykdom.
Det øker immunstatusen, i epidemisesongen reduserer det antallet infiserte mennesker, og for de som allerede er syke, reduserer det manifestasjonen av ubehagelige symptomer.
Styrker styrken til bein- og bruskvev, øker muskeltonus og forhindrer utvikling av osteoporose.
Akselererer metabolske prosesser. Skaper gunstige forhold for å opprettholde livssyklusen til gunstige bakterier i tynntarmen. Forhindrer dannelse av tarmgasser, forhindrer tarmkolikk.
Gjenoppretter tilførselen av næringsstoffer i kroppen ved vitaminmangel, forhindrer anemi og hjelper til raskt å komme seg fra infeksjonssykdommer.
Hemmer aktiviteten til patogene mikroorganismer - sopp og bakterier. Ekstern bruk akselererer tilheling av pustler etter akne og furunkulose, reduserer antall tilbakefall av psoriasis og eksem, og stopper utviklingen av symptomer på ulike typer lav etter infeksjon.
Fremskynder vekttap. Sesammelk har en mild avføringseffekt.

Hjemmelagde masker med sesammelk har en foryngende effekt, akselererer hudregenerering, jevner ut hudfarge og fjerner aldersflekker.

Kontraindikasjoner og skader av sesammelk

Hvis du er allergisk mot sesam, bør du ikke engang prøve drikken. En negativ immunologisk respons fra kroppen kan utvikle seg: sårhet i nasofarynxslimhinnen og hevelse, rødhet rundt leppene, utslett i ansiktet og kroppen. Under varmebehandling blir hovedstoffene i sammensetningen ikke ødelagt.

Skader fra sesammelk kan oppstå hvis du har en historie med:

Nyresykdommer, hvis symptom er urinretensjon;
Økt blodpropp i åreknuter, tromboflebitt;
Nedsatt absorpsjon av fett, leversvikt;
Urolithiasis og kolelithiasis;
Biliær dyskinesi;
Sykdommer i fordøyelseskanalen, et av symptomene på disse er diaré.

Barn under 3 år bør gis plantebasert melk med forsiktighet. Den inneholder en ganske høy mengde fett, og kroppen kan kanskje ikke takle sammenbruddet.

Et nytt produkt bør ikke legges til kostholdet til gravide kvinner på grunn av en mulig allergisk reaksjon.

Hvordan tilberede sesammelk?

Du kan lage en drink av sesamfrø så raskt at du kan drikke et halvt glass til frokost.

Oppskrifter for å lage sesammelk:

Ren melk. Sesam legges i bløt i 2-3 timer i kaldt vann. Det er bedre å skylle flere ganger i løpet av denne tiden. Deretter tappes vannet, frøene vaskes igjen, helles i en blender sammen med den gjenværende fuktigheten, og piskes ved å tilsette litt kokende vann. Hvis du ikke kan knuse sesamfrøene, tilsett vann. Bring til ønsket volum helt til slutt og ikke slutt å røre før en homogen struktur er oppnådd. Massen filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag. Klemmene kastes ikke de kan senere legges til bakevarer. Det er bedre å avkjøle melk før du drikker.
Klassisk oppskrift. Hell 100 g bløtlagte frø i en blender, tilsett gradvis 1 liter varmt vann, 2 ss honning. Alle andre handlinger følger algoritmen som allerede er beskrevet.
Melk med dadler. Legg i en blenderbolle: sesamfrø - 1 glass, store dadler - 2 stykker, forhåndshakket, vaniljesukker - på spissen av en teskje, en klype havsalt. Vann - 1 liter - helles i små porsjoner. Hell på nytt i blenderen og rør etter siling.
Sesam-valmue melk. Sesam- og valmuefrø bløtlegges i kaldt vann om morgenen - 2 ss hver. Sil av fuktigheten gjennom osteduk, legg den i en blender, tilsett et glass kaldt vann, tilsett 1 ss honning og oppnå fullstendig homogenitet. Tøm gjennom en bomullsklut for å fjerne fruktkjøttet. Det bør ikke konsumeres på dagtid - drikken har beroligende egenskaper.
Melk med høyt kalsiuminnhold. Bløtlegg sesamfrø, en tredjedel av et glass, i bare 30 minutter. Hell i et halvt glass vann og pisk med en hurtigmikser til alle frøene er malt. Tilsett litt vanilje, 2 ss lønnesirup, en halv spiseskje kokosolje og ytterligere 1,5 kopper varmt vann i bollen. Oppnå en jevn konsistens og filtrer gjennom en fin sil.

Når du lager en drink i henhold til den nyeste oppskriften, utføres ikke bløtlegging for lenge, og det er ingen tap av næringsstoffer.

Du kan lage sesammelk etter din smak ved å bruke bær, nøtter, juice og likører som tilsetningsstoffer.

Drikk drikken bare frisk selv etter 3-4 timers lagring, smaken forringes. Hvis du forbereder den for fremtidig bruk, må du fryse den. Hell i former og sett i fryseren. I denne formen er smaken og de gunstige egenskapene bevart.

Oppskrifter på retter og drikke med sesammelk

Når du introduserer sesammelk i oppskrifter på forskjellige retter, må du ta hensyn til at den ikke kombineres med kjøtt og sopp.

Oppskrifter på deilige retter med sesammelk:

Havre pannekaker. Deigen eltes uten egg, og tilsett havregryn og hvetemel til melken i forholdet 1:1. Tilsett salt, sukker, finhakkede tørkede aprikoser og rosiner. La stå til alle ingrediensene sveller. Varm opp stekepannen, hell i solsikkeolje, og stek pannekakene på begge sider.
Soya-sesamsaus til sjømat. Bland tykk sesammelk - 3 ss, 1 ss hver av ferskkvernet ingefærrot og god sherry, hakket grønn løk - en halv haug, 4 ss soyasaus. Hvis smaken ikke er nok, tilsett en spiseskje riseddik og fersk sitronsaft. Skalldyrene kokes til skjellene åpner seg. Sausen tilsettes hvert skall før servering.
Salat for vekttap. Sesammelk er laget uten tilsetningsstoffer - sesam og vann, bare tykkere, en klype havsalt. Kombiner dill, koriander, persille, brønnkarse og ruccola i en salatskål. Toppet med melk.
Suppe. Potetene kokes nesten ferdige i vann, deretter rennes væsken av. Melken varmes opp og poteter dyppes i den, hvor de er ferdig tilberedt. Separat pisk 2 eggeplommer i et halvt glass sesammelk. Så snart potetene er kokt, fjern pannen fra varmen, hell i eggeplommene, hell i et stykke smør og bland alt med en nedsenkbar blender.
Yoghurt. Bland 2 kapsler med probiotisk pulver i 2 kopper sesammelk, legg i en yoghurtmaskin og la stå i 3-4 timer. Du kan legge til frisk frukt og bær til det ferdige produktet. Syrnet melk kan lagres i 3-4 dager.
Kylling i sesammelk. Kombiner soyasaus med sesammelk i forholdet 1:1. Kyllingfilet skjæres i porsjoner og legges i marinaden i 40-50 minutter. Ha alt i en stekepanne, la det småkoke på svak varme, tilsett revne gulrøtter, ferdigstekt løk, presset hvitløk og revet ost i stekepannen. La stå til den er klar. Det beste tilbehøret er potetmos.

Sesammelkdrikker:

Kefir. Sesammelk lages etter vanlig oppskrift, bare du tar 2 ganger mindre vann - 1 glass for et halvt glass sesam. Tilsett 1-2 dråper sitronsaft og sett det på et lunt sted i 5-6 timer slik at alt blir surt. Før bruk, avkjøl og forbedre smaken med honning.
Banansjokoladesmoothie. Bananen er forhåndsfryst, en fjerdedel av sjokoladen er revet. Tofu, 50 g, silkesort males til en homogen puré. Legg alt i en blender, hell i et halvt glass sesammelk, tilsett en spiseskje honning. Pisk i 1 minutt.
Avokado smoothie. Bland et halvt glass skiver fersk eller hermetisk ananas, 300 g solbær, en hakket haug med mynte, 2 glass soyamelk. For å forbedre smaken, tilsett agavesirup eller fersk honning.
Sitrusdrikk. Blenderen er fylt med 2 glass sesammelk, 2 kuttede appelsinskiver, 8 myke dadler (frøene fjernes først), og et glass bringebær. For smak kan du tilsette litt kanel og havsalt.

Du kan eksperimentere på egen hånd og legge til sesammelk i alle oppskrifter som bruker et dyre- eller planteprodukt.

Sammenlignet med andre "melkedrikker" laget av fruktene fra forskjellige planter, er sesam den yngste. Og eksperimenter med sesamfrø ble forhindret av dens ekstraordinære popularitet. Tilbake i bibelsk tid, strødde arameerne - semittiske folk som bodde på territoriet til det moderne Irak og Syria - sesamfrø på alle retter for å øke holdbarheten, uten å knuse dem.

Det faktum at frøene var utstyrt med magiske egenskaper er bevist av oversettelser av arabiske historier. Trollformene "åpne sesam" eller "sim-sim, åpne døren" er til stede i nesten alle historier.

På den tiden ble melk produsert med jevne mellomrom, men ble allerede konsumert. Det viste seg å være mer et biprodukt når man skal presse olje og lage sauser for å øke holdbarheten på kjøtt og melk. Hvis det ble brukt, var det oftere til kosmetiske formål.

Hudoppskrifter hjelper fortsatt kvinner med å gjenvinne skjønnhet og ungdom:

For tørr hud. Med en gaffel, slå 2 ss fersk ananasmasse og sesammelk, påfør i 20 minutter. Hjelper med å takle peeling.
Universalskrubb. Ingredienser: 2 ts - honning, 2 dessertskjeer - havregryn, 2 ss - sesammelk. Påfør på ansikt, hals og dekolletage.
Skrubb for tørr hud. Bland kokosmasse - 1 ss, teskje - rismel, 2 ss - sesammelk. Gni langs massasjelinjene og masser i 4-5 minutter. Vask av med varmt vann.
For å forhindre aldersrelaterte endringer. En tykk deig blandes av honning, sesammelk, havregryn og noen dråper konjakk. La på ansiktet i 15-20 minutter.

Hvordan lage sesammelk - se videoen:

Uansett hvordan du planlegger å bruke sesammelk, bør den kun lages av ferske korn. Næringsstoffer er kun bevart i ferske produkter.

Jeg trodde virkelig det en gang beste kilde til kalsium– dette er meieriprodukter. Og under Savvas graviditet stolte hun sterkt på cottage cheese. Men ... jeg så ingen spesiell effekt. Da Savva ble født, begynte problemet med kalsiummangel å manifestere seg mer og tydeligere - tennene hans ble dårligere. Og vi ble interessert i temaet ernæring. Og de "gikk" inn i en råkostdiett. Her fant jeg informasjon om sesam eller som det også kalles - sesam.

Det viser seg, sesam er den beste kilden til kalsium. Det er mye mer av det per 100 gram enn i melk. Ja, og det absorberes mer effektivt.

For meg i den perioden ble han uunnværlig i et par måneder. Jeg brukte den i forskjellige former - blandet den med honning og spiste den som dessert, bløtla den og tilsatte den i rågrøt, spiret den og spiste en salat med den. Men det mest praktiske, smakfulle og allsidige du kan gjøre med sesam- Dette sesammelk! Jeg glemte raskt kalsiumproblemet, men nå som jeg skadet beinet, husket jeg umiddelbart min opplevelse. Og det er bra for barn også!

Det viste seg at i form av en søtlig hvit væske sesam Begge barna våre drikker med glede :)

*Det er også en ideell erstatning for morsmelk under avvenning!

**Og - en svært velsmakende kilde til kalsium og andre fordeler for gravide!

Så, .

De kalte det det bare fordi det virkelig ser ut som melk, men i sammensetning og smak har det ingenting til felles. Sesammelk har en behagelig nøtteaktig smak og aroma, og den lette sødmen liker alle – både barn og voksne.

Ingredienser for å lage sesammelk:

sesam - 0,5 kopper
vann - 1 liter
honning - 3-4 ss (kan erstattes med dadler eller rosiner)

Hvordan tilberede sesammelk?

Du kan se videooppskriften min for å lage sesammelk:

Eller her er detaljene.

Hell vann i en blender, tilsett sesamfrø og honning. Vi avbryter alt innen 1 minutt. Hvis blenderen er svak, ta lengre tid.

Vi sjekker beredskapen slik: ta noen grunner - knuste korn. Hvis de beholder formen, fortsett å slå. Hvis sesamfrøene ikke lenger er synlige, men det bare er en hvit masse, er den klar.

Hell den silte "melken" i den forberedte beholderen. Oppbevares i ikke mer enn to dager. Men for oss går det vanligvis ikke en dag – en liter «går unna» veldig raskt. Når melken sitter, dannes det et bunnfall – bare rist det før du drikker.

Helse til deg og barna dine!

Ytterligere informasjon.

Sammensetning av sesam.

Nyttige egenskaper til sesam:

Sesam øker antall blodplater i blodet, noe som forbedrer blodpropp.

Sesam er veldig nyttig for kvinner: det reduserer risikoen for mastopati, metter med kalsium og regulerer hormonelle nivåer.

Advarsler:

Sesam til barn:

Det er allergi mot sesam - før du gir det til et allergisk barn, sjekk reaksjonen hans.

Hvis ingen av din nærmeste familie har allergier, kan du inkludere sesam i barnets kosthold fra du er seks måneder gammel.

Hvordan velge sesam?

Gamle korn blir bitre, og smaken av sesam blir ødelagt hvis de oppbevares feil - og da liker ikke barn sesammelk. Det er viktig å velge friske og smakfulle sesamfrø.

Lagring.

Et interessant faktum er at sesamfrø generelt ikke varer lenge: de blir raskt harske. Du må la den stå på et mørkt sted. Og det er ikke verdt å lagre dem på lenge.