ინდაური დღეს რუსეთში ცნობილია, როგორც ამერიკული დღესასწაულის - მადლიერების დღის სიმბოლო. ჰოლივუდის ცნობილი მსახიობები, რომლებიც აჩვენებენ უნაკლო ლუმინიერებს, ყოველ მეორე ოჯახურ ფილმში წვნიან ხორცს კბენენ. და ყოველთვის, როცა მაყურებელს უჩნდება კითხვა: საიდან გაჩნდა ეს ტრადიცია? რატომ ინდაური? ჰგავს ოლივიეს სალათს საახალწლოდ - უბრალოდ ზოგადად მიღებული კერძი? ან როგორ არის წმინდა ტრადიცია ეიდ ალ-ფიტრზე ცხვრის ხორცი? დროა გავარკვიოთ ამერიკის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დღესასწაულის ლეგენდა.
"თურქეთის დღე"
ნოემბრის ყოველ მეოთხე ხუთშაბათს აშშ-ში ჩვენ აღვნიშნავთ მადლიერების დღეს. მაგიდაზე ყოველთვის სამი ძირითადი კერძია:
- ინდაური;
- მოცვის სოუსი;
- გოგრის ღვეზელი.
ამ დღესასწაულის არაოფიციალური სახელია თურქეთის დღე. ეს სწორედ იმით არის განპირობებული, რომ ფრინველის ხორცი არის სუფრის მთავარი და ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი. მიირთმევენ გამომცხვარ მთლიანად და მხოლოდ ასე.
მადლიერების დღის ისტორია
მადლიერების დღე თარიღდება 1621 წლიდან, როდესაც ის პირველად აღინიშნა ინგლისის კოლონიაში პლიმუთში. ჩამოსახლებულები ცხოვრობდნენ რთული პირობები"ამერიკული ხელუხლებელი ნიადაგის" დაუფლება. უხეში და გაჭირვებულ წლებში კოლონისტებმა მთელი ოჯახი დაკარგეს გაყინვით ან შიმშილით. ამიტომ საკვები იყო გადარჩენის მთავარი სიმბოლო.
და, რა თქმა უნდა, გარკვეული რელიგიურობის მიუხედავად (კოლონისტები კათოლიკეები იყვნენ), ისინი მაინც გრძნობდნენ შიშს ბუნების ძალების მიმართ. უფრო მეტიც, იქვე იყვნენ ინდიელები, რომლებიც აქტიურად ეხმარებოდნენ იმის გაგებაში, თუ როგორ უნდა დაემშვიდებინათ ელემენტები. მათ ასევე ასწავლეს ინდაურის მსხვერპლშეწირვა ღმერთების დასამშვიდებლად.
მადლიერების დღე წარმართული დღესასწაული იყო, ისევე როგორც მასლენიცა, მაგრამ ეს ტრადიცია სწრაფად აღიქმებოდა, როგორც მნიშვნელოვანი კოლონიის რთულ ცხოვრებაში. შემდეგ კი ის მთელ შეერთებულ შტატებში გავრცელდა და თითქმის სავალდებულო გახდა. ახლა მადლიერების დღე აღინიშნება მთელ ქვეყანაში, მადლობა უმაღლეს ძალებს სუფრაზე უხვი საკვებისა და ოჯახური ცხოვრების გაგრძელებისთვის.
მადლიერების დღე - სახალხო დღესასწაულიაშშ-ში, რომელიც აღინიშნება ნოემბრის მეოთხე ხუთშაბათს. 2012 წელს ის მოდის 22 ნოემბერს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დღესასწაული ქვეყანაში.
შემოდგომის აღნიშვნისა და რთველის დასრულების იდეა უძველესი დროიდან იღებს სათავეს. თუმცა, ამერიკელებისთვის, დღესასწაული თარიღდება პირველი დევნილებით, რომლებიც ინგლისიდან ამერიკაში ჩავიდნენ 1620 წლის ბოლოს გემ მაიფლაუერზე ორთვიანი მოგზაურობის შემდეგ. მგზავრები, ინგლისელი მომლოცველების ჯგუფი, რომლებიც გაქცეულან თავიანთ სამშობლოში რელიგიურ დევნას, წამოიწყეს ასეთ სახიფათო მოგზაურობაში ახალ სამყაროში კოლონიის დაარსების იმედით, სადაც საბოლოოდ იპოვნეს სანატრელი თავისუფლება.
ახალ ადგილას პირველი წელი ძალიან მკაცრი გამოდგა. ჩამოსახლებულებს შიმშილის, სიცივის, გაჭირვებისა და დაავადების ატანა მოუწიათ. მკაცრი ზამთრის შემდეგ, რომლის დროსაც დასახლებულთა დაახლოებით ნახევარი გარდაიცვალა, მათ, ინდოელი მეზობლების დახმარებით, ისწავლეს სიმინდის და ადგილობრივ პირობებთან ადაპტირებული სხვა კულტურების მოყვანა, საკვები მცენარეების შხამისგან გარჩევა და წყაროების პოვნა. სასმელი წყალი, სანადირო ბილიკები და სათევზაო ადგილები. 1621 წლის შემოდგომაზე კოლონისტებმა კარგი მოსავალი მიიღეს, რისთვისაც გადაწყვიტეს მადლობა გადაუხადონ უფალს სადღესასწაულო ტრაპეზის მოწყობით. ინდოელები, რომლებიც კოლონისტებს ეხმარებოდნენ, დღესასწაულზე მიიწვიეს, რომელიც სამი დღე გაგრძელდა.
ეს იყო პირველი მადლიერების დღე. ითვლება, რომ ეს დღესასწაული მომდინარეობს მოსავლის დღის აღნიშვნის ევროპული ტრადიციიდან. მომდევნო წლებში კოლონისტებმა ზეიმი მხოლოდ მაშინ მართეს, როცა კარგი მოსავალი იყო და მხოლოდ დროდადრო. დროთა განმავლობაში დღესასწაულმა დაკარგა რელიგიური მნიშვნელობა.
სხვადასხვა შტატში დღესასწაული აღინიშნა სხვადასხვა დღეები, შემდეგ კი დაიწყო სამხედრო გამარჯვებების დამთხვევა.
დიდი ხნის განმავლობაში, დღესასწაული არაოფიციალური იყო ახალ ინგლისში. პირველი ოფიციალური მადლიერების დღე გამოცხადდა 1777 წელს კონტინენტური კონგრესის მიერ, რომელმაც დააწესა 1777 წლის 18 დეკემბერი, როგორც მადლიერების დღე.
1789 წელს აშშ-ს პირველმა პრეზიდენტმა ჯორჯ ვაშინგტონმა გამოაცხადა ეს დღესასწაული ეროვნული ღონისძიებადა კონგრესის მოთხოვნით დაადგინა თარიღი - 26 ნოემბერი, ხუთშაბათი. მაგრამ სრულიად ეროვნული დღესასწაულიმადლიერების დღე დაიწყო 1863 წელს, სამოქალაქო ომის დროს, როდესაც პრეზიდენტმა აბრაამ ლინკოლნმა გამოაცხადა, რომ ამიერიდან ნოემბრის ბოლო ხუთშაბათი მადლიერების დღედ აღინიშნა. მართალია, უკვე 1865 წელს დღესასწაული აღინიშნა ნოემბრის პირველ ხუთშაბათს - როგორც აშშ-ს პრეზიდენტმა ენდრიუ ჯონსონმა გამოაცხადა. 1869 წელს პრეზიდენტმა ულისე გრანტმა აირჩია მესამე ხუთშაბათი მადლიერების დღისთვის. სხვა წლებში მადლიერების დღე ნოემბრის ბოლო ხუთშაბათს აღინიშნა.
1939-1941 წლებში, საშობაო სავაჭრო სეზონის გასაფართოებლად, პრეზიდენტმა ფრანკლინ რუზველტმა გადაიტანა დღესასწაული ნოემბრის მეორე ხუთშაბათამდე. მაგრამ გადადებამ შტატებს შორის განხეთქილება გამოიწვია - 23 შტატმა მადლიერების დღე აღნიშნა ნოემბრის ბოლო ხუთშაბათს, დანარჩენი 23 შტატი კი ბოლო ხუთშაბათს. სხვა შტატებმა ორივე ხუთშაბათი არდადეგებად გამოაცხადეს. ორწლიანი დაბნეულობისა და ჩივილების შემდეგ, 1941 წლის 26 დეკემბერს, აშშ-ს პრეზიდენტმა რუზველტმა ხელი მოაწერა კანონს, რომელიც ადგენს მადლიერების დღეს ნოემბრის მეოთხე ხუთშაბათს. დღესასწაული დღესაც აღინიშნება.
არსებობის წლების განმავლობაში, დღესასწაულმა შეიმუშავა მრავალი ტრადიცია, რომელსაც ამერიკელები წმინდად ინახავენ და იცავენ. მადლიერების დღე ჩვეულებრივ აღინიშნება ოჯახის უფროსის სახლში ნათესავებთან ერთად. ნათესავები და მეგობრები მთელი ქვეყნიდან ჩამოდიან, რათა ტრადიციული კერძებით დატვირთულ საერთო სუფრასთან დასხდნენ. ეს ნამდვილად ინდაურია (ში სხვადასხვა ვარიანტებიმისი მომზადება), ტკბილი კარტოფილის იამები ათქვეფილი ყვავილის სოუსით, მოცვის სოუსით, სანელებლების კუბიკებით, ტკბილი კარტოფილის, გოგრის ღვეზელისა და სოუსით - რაც, ისტორიკოსების აზრით, იყო შორეულ მე-17 საუკუნეში კოლონისტების სუფრებზე.
სახლს შემოდგომის ატრიბუტები ამშვენებს - ნარინჯისფერი, ოქროსფერი, ყავისფერი ქრიზანთემების თაიგულები და კენკრის ტოტები, რომლებიც იდენტიფიცირებულია წლევანდელ მდიდარ მოსავალთან.
სადილის დაწყებამდე, ოჯახთან თუ მეგობრებთან ერთად, ჩვეულებრივია მადლიერების გამოხატვა ამ საჩუქრებისთვის, მათ შორის დღესასწაულზე შეხვედრის სიხარულის ჩათვლით. თუ ვინმე დარჩება სადღესასწაულო ვახშმის გარეშე, მაშინ მას საქველმოქმედო ორგანიზაციები მოიწვევენ. ამ დღეს პრეზიდენტი თავად ეხმარება უსახლკაროების, ღარიბებისა და მოხუცების გამოკვებას, თეფშზე უხვად დებს ულუფებს. სახელმწიფოს მეთაურმა ქვეყანას ქველმოქმედების მაგალითი უნდა აჩვენოს.
კიდევ ერთი სადღესასწაულო ტრადიცია არის საზეიმო ცერემონია, რომელიც დღესასწაულის წინა დღეს იმართება თეთრ სახლში. ამ ტრადიციის თანახმად, ერთმა ინდაურმა მაინც უნდა აირიდოს სადღესასწაულო სუფრაზე დარჩენის ბედი.
მადლიერების ინდაურის პატივისცემის ტრადიცია, ყველაზე გავრცელებული ვერსიით, 1947 წელს დაიწყო, როდესაც თურქეთის ეროვნულმა ფედერაციამ პირველად აჩუქა ჩიტი აშშ-ს პრეზიდენტ ჰარი ტრუმენს. თუმცა 1989 წლამდე საპრეზიდენტო ინდაურებს სახელმწიფოს მეთაურის სადღესასწაულო სუფრაზე უგზავნიდნენ და მხოლოდ 1963 წელს პრეზიდენტმა ჯონ კენედიმ დაარღვია ტრადიცია და საჩუქრად მიღებული ჩიტი ცოცხალი შეინარჩუნა.
ინდაურის შეწყალების პირველი ოფიციალური ცერემონია გაიმართა ჯორჯ ბუშმა 1989 წელს. მას შემდეგ ყოველწლიურად ინდაური და მისი „სტენდი“ (სტენდი ირჩევა იმ შემთხვევაში, თუ ცერემონიამდე პირველ ფრინველს მოულოდნელად რამე დაემართება) ათავისუფლებს გამოწვის პერსპექტივას და მიდის ერთ-ერთ საბავშვო პარკში. .
დღესასწაულის კიდევ ერთი ატრიბუტია აღლუმები, მათი უმეტესობა კოსტუმირებული - მე -17 საუკუნის სამოსით და ინდური კოსტიუმებით. ყველაზე ცნობილი აღლუმი ყოველწლიურად ნიუ-იორკში იმართება. მას 1920-იანი წლებიდან აწყობს მსოფლიოში ყველაზე დიდი უნივერმაღების ქსელი Macy's. აღლუმის მთავარი ღირსშესანიშნაობაა უზარმაზარი გასაბერი სათამაშოები (მულტფილმების, ზღაპრების და სატელევიზიო შოუს გმირები), რომლებიც ატარებენ ცენტრალურ პარკს შესასვლელამდე. უნივერმაღისკენ (მეშვიდე ავენიუსა და ბროდვეის შორის აღლუმი გადის ტელევიზიით, საღამოს ფეიერვერკია გამოფენილი ისტ რივერზე, რომელიც ჰყოფს ნიუ-იორკს ბრუკლინიდან).
ასევე არსებობს მადლიერების დღისთვის სიმღერების წერის ტრადიცია. მადლიერების დღის ერთ-ერთი შედარებით ახალი ტრადიცია არის ეროვნული საფეხბურთო ლიგის (NFL) თამაშის ყურება.
მადლიერების დღის შემდეგ, ტრადიციული წინასაშობაო გაყიდვები იწყება მთელ ამერიკაში.
მასალა მომზადდა რია ნოვოსტის ინფორმაციისა და ღია წყაროების საფუძველზე
ამერიკაში ყველაზე პოპულარული დღესასწაული, მადლიერების დღე, სათავეს იღებს უძველესი დროიდან, როდესაც ძველი სამყაროს პირველი კოლონისტები დაეშვნენ ამერიკულ მიწაზე, რათა აქ დასახლებულიყვნენ. არსებობის მანძილზე დღესასწაულმა შეიძინა მითები, ლეგენდები, სიმბოლოები და ტრადიციები. მისი წარმოშობის რამდენიმე ვერსიაც კი არსებობს.
ვერსია პირველი: ვახშამი ინდიელებთან
მომლოცველებმა ნოემბრის ცივ დღეებში მიაღწიეს პლიმუტს და მომზადების დრო არ ჰქონდათ. პირველი ზამთარი ახალ ადგილას ძალიან სასტიკი და მკაცრი გამოდგა ჩამოსულისთვის. ბევრი მათგანი შიმშილით გარდაიცვალა. ეს გაგრძელდებოდა, თუ ადგილობრივი ინდიელები არ დაეხმარებოდნენ ჩამოსახლებულებს მოსავლის აღებაში და არ ესწავლებინათ მათ ცხოვრების სიბრძნე ახალ ქვეყანაში. ითვლება, რომ მადლიერი მომლოცველები სადილს ინდიელებს უზიარებდნენ. ამ მოვლენის საპატივცემულოდ, პირველი მადლიერების დღე აღინიშნა 1621 წლის შემოდგომაზე.
ვერსია მეორე: კრისტიანი
პირველი დასახლებულები იყვნენ რადიკალური პურიტანები, რომლებიც არ ეთანხმებოდნენ ინგლისის ეკლესიის პოლიტიკას. ისინი გაიქცნენ ახალ სამყაროში, რათა თავი დააღწიონ დევნას ხელისუფლების მხრიდან. პილიგრიმებმა ღმერთმა გამოგზავნა ინდოელი სკვანტო, რომელიც მათ სიმინდისა და გოგრის მოყვანას ასწავლიდა. ზოგიერთის აზრით, მადლიერების დღე არის სანქცირებული ქრისტიანული ვერსია წარმართული დღესასწაულიმოსავალი, რომელიც მსოფლიოს ბევრ ხალხს აქვს. ასე, მაგალითად, მსოფლიოში ყველა პროტესტანტს ესმის მადლიერების დღე, როგორც მოსავლის დღე, ანუ საველე სამუშაოების დასასრული.
ვერსია მესამე: ბოდიში
არსებობს დღესასწაულის წარმოშობის კიდევ ერთი, უფრო რადიკალური ვერსია, რომელიც ჩვენს დროში უფრო და უფრო ხშირად ისმის. ბევრი ისტორიკოსი თვლის, რომ ამერიკელები ამით ბოდიშს იხდიან იმ მილიონობით დაკარგული ინდიელისთვის, რაც გახდა ახალი სამყაროს განვითარების ფასი. სხვათა შორის, აბორიგენებისთვის არის შეღავათები დასაქმებისას, უნივერსიტეტებში შესვლისას და ა.შ.
ვერსია მეოთხე: პიონერი
ამ ვერსიის მიხედვით, ამერიკელები მადლიერების სიტყვებს სთავაზობენ არა მოსავალს, არა ინდიელებს, არამედ პირველ კოლონიალურ წინაპრებს, რომლებსაც არ ეშინოდათ მათთვის უცნობ კონტინენტზე წასვლა და მომავალი ერის საფუძვლების ჩაყრა. ბოლოს და ბოლოს, პირველი კოლონისტები რომ არ არსებობდნენ, ამერიკის ისტორია სხვანაირად შეიძლებოდა განვითარებულიყო.
მცურავი თარიღი
ქვეყნის პირველმა პრეზიდენტმა ჯორჯ ვაშინგტონმა ბრძანება გასცა, რომ მადლიერების დღე ყოველი წლის 26 ნოემბერს უნდა აღინიშნოს. მოგვიანებით, 1864 წელს, ლინკოლნმა შეცვალა ეს თარიღი ნოემბრის ბოლო ხუთშაბათით, ცოტა მოგვიანებით, 1939 წელს, რუზველტმა ის გადაიტანა თვის ბოლო ხუთშაბათს, რამაც გამოიწვია უთანხმოება შტატებს შორის. მხოლოდ 1941 წელს აშშ-ს კონგრესმა საკანონმდებლო ზეიმის თარიღი ნოემბრის მეოთხე ხუთშაბათს დანიშნა. ეს გაკეთდა იმისთვის, რომ ადამიანებს, რომლებსაც პარასკევს დასვენების დღე ჰქონდათ, ჰქონოდათ ოთხი დასვენების დღე, რომლის განმავლობაშიც უნდა გაეკეთებინათ წინასაშობაო შოპინგი.
მაგრამ რატომ აირჩიეს ხუთშაბათი? აქ არის მინიშნება ბიბლიურ დიდ ხუთშაბათსა და ბოლო ვახშამზე, რომელზედაც იესო ქრისტემ დაადგინა ქრისტიანული რწმენის მთავარი საიდუმლო - ევქარისტია, რომელიც ბერძნულიდან თარგმნილი ნიშნავს "მადლიერებას".
ვის მადლობას უხდიან ამერიკელები?
რა თქმა უნდა, დღესასწაულის ყველაზე მნიშვნელოვანი სიმბოლოა მადლიერების სიტყვების წარმოთქმა, რაც შეიძლება ძალიან ფართოდ იქნას განმარტებული. ეს შეიძლება იყოს მადლიერება ყოვლისშემძლე წყალობისთვის, ინდიელების მიმართ, რომლებიც დაეხმარნენ პირველ დევნილებს გადარჩენაში, მოსავლის აღებისთვის გასული წლისთვის, ნათესავებისა და მეგობრების მხარდაჭერისა და დახმარებისთვის, ან უბრალოდ პირადი მადლიერება თითოეული ადამიანის მიმართ ყველა სიკეთისთვის. მოხდა მას წელს.
მთავარი საოჯახო ვახშამი
ამ დღეს ამერიკელი ოჯახები ცდილობენ შეიკრიბონ და ერთმანეთს გაუზიარონ კერძები, რომლებიც მე-17 საუკუნეში იყო სუფრაზე. ამის ორი მიზეზი არსებობს. პირველ რიგში, მადლიერების დღეს ისინი მადლიერების სიტყვებს სთავაზობენ პილიგრიმ მამებს - პირველი ამერიკელი დევნილები და მათი უახლოესი წინაპრები მათი მშობლები არიან, ამიტომ ყველა ცდილობს მოინახულოს ისინი, ისევე როგორც მათი ბებია და ბაბუა, და უთხრას მათ ახლობლებს. კეთილი სიტყვები. მეორეც, ეს დღესასწაული მადლიერების გამოხატვის საშუალებაა ოჯახის წევრებისა და მეგობრების დახმარებისთვის, მხარდაჭერისთვის და კეთილმეზობლური ურთიერთობებისთვის. გარდა ამისა, სადღესასწაულო სუფრაზე ტრადიციული ვახშამი კერძების გარკვეული ნაკრებით ხელს უწყობს ერთმანეთთან ერთიანობის განცდას.
რატომ ინდაური?
პირველი, რაც სადღესასწაულო სუფრაზეა, ინდაურია მოცვის სოუსით ჩაყრილი. ამის შესახებ ლეგენდა არსებობს. დედოფალი ელიზაბეთი შემწვარ ბატს ჭამდა, როცა მას უთხრეს, რომ მტრის ესპანური არმადა გზაში ჩაიძირა. აღსანიშნავად დედოფალმა კიდევ ერთი ბატი შეუკვეთა და მას შემდეგ ბატი ბრიტანელების საყვარელი სადღესასწაულო კერძი გახდა. პირველ სადღესასწაულო სადილზე კოლონისტებმა ის ინდაურით შეცვალეს, რადგან იქ ბატები უბრალოდ არ იყო. მას შემდეგ, ცნებები "ინდაური" და "მადლიერების დღე" განუყოფელია. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ დღესასწაულის სასაუბრო სახელი თურქეთის დღეა.
რა შუაშია თურქები?
უნდა აღინიშნოს, რომ ინგლისურად ამ ფრინველის სახელი ჟღერს „თურქის“ მსგავსად, რაც ინდაურის მიერ გამოშვებული ბგერის მსგავსია - „ტერკ-ტერკი“. სხვა ვერსიით, ფრინველს ასე დაარქვეს, რადგან შეცდომით მის სამშობლოდ მიიჩნიეს. რუსეთში ინდაურს თავდაპირველად ინდურ ქათამს ეძახდნენ, რადგან ამერიკის ძირძველმა ხალხმა იგი მოიშინაურა პირველი დევნილების მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე. თამაშის ჩაყრა შეიძლება ყველაფრით: ვაშლი, მსხალი, შემწვარი ხახვი, ბეკონი, წაბლი, კენკრა. როგორც წესი, სუფრის მთავარ კერძს უფროსი ქალი ამზადებს, უფროსი მამაკაცი კი პირველ ნაჭრებს ჭრის და ბავშვებს უსვამს - ეს მნიშვნელოვანი რიტუალია. ამაში არის სოციალური როლების ფარული მნიშვნელობა: კაცი მარჩენალია, ქალი კერის მცველი, ბავშვები კი მომავალი თაობაა, რომელსაც ჩვენი მაქსიმუმი უნდა მივცეთ.
რატომ Cranberry სოუსი?
ჩიტს მიირთმევენ მოცვის სოუსით და ამშვენებს ტკბილი კარტოფილით, იამებით ან ტკბილი კარტოფილით. ეს სოუსი იყო პირველ სადღესასწაულო ვახშამზე, რადგან ინდიელებმა დიდი ხანია გამოიყენეს მოცვი ქსოვილების სამკურნალოდ და შესაღებად. პირველი ჩამოსახლებულები იყენებდნენ მოცვს, როგორც პროფილაქტიკურ ღონისძიებას, რათა არ დაემართათ რაიმე დაავადება და მას საუკეთესო გემო ჰქონდა, როცა ნადირთან ერთად მიირთმევდნენ. ასე რომ, მოცვის სოუსი სუფრებზე დღემდე დარჩა.
რატომ გოგრის ღვეზელი?
გოგრის ღვეზელი ტრადიციულად გამოიყენება დესერტად, როგორც სიმბოლო შემოდგომის მოსავალი. ბევრი ხალხისთვის გოგრა ითვლება ნაყოფიერების, კერისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მოსაზრება, რომ თანამედროვე ღვეზელი არის დესერტის ადაპტირებული ვერსია პირველი ვახშმის დროს. ბოლოს და ბოლოს, პილიგრიმის მამები უბრალოდ ჭამდნენ გოგრას თაფლით და სიროფით, რადგან მათ არ ჰქონდათ ფქვილი ღვეზელის გამოსასაცხებლად.
თურქეთის შეწყალების ცერემონია
კიდევ ერთი ტრადიცია, რომელიც დაკავშირებულია სადღესასწაულო სუფრაზე ფრინველის ჭამასთან, არის ინდაურის შეწყალების ცერემონია. ეს ტრადიცია არც ისე დიდი ხნის წინ დაიწყო. 1963 წელს პრეზიდენტმა ჯონ კენედიმ უარი თქვა ფრინველის შეწვაზე, რომელსაც ადგილობრივი ფერმერები ყოველწლიურად აწვდიდნენ თეთრ სახლს და ცოცხლად აძლევდნენ მას. პირველი ოფიციალური "შეწყალების" ცერემონია ჯორჯ ბუშ უფროსმა 1989 წელს გამართა. პრეზიდენტის მიერ "გადარჩენილი" ჩიტი ფერმაში გააგრძელა ცხოვრება და მას შემდეგ ეს ყოველწლიურად ხდება. ეს ტრადიცია განასახიერებს წყალობას და კეთილ ბუნებას.
ქველმოქმედება
დღესასწაულის კიდევ ერთი ატრიბუტი არის ქველმოქმედება. ყოველი პატივსაცემი ამერიკელი ცდილობს უსახლკაროების გამოკვებას, ფულის შემოწირულობას ან როგორმე დაეხმაროს მათ, ვისაც ცხოვრებაში არ გაუმართლა. საქველმოქმედო ორგანიზაციები გაჭირვებულებს ურიგებენ საჩუქრებს და აწყობენ ლანჩებს, რადგან ამ დღეს ქვეყნის თითოეულმა მოქალაქემ უნდა მიიღოს ინდაურის თავისი პორცია.
აღლუმები
დღესასწაულის ერთ-ერთი სახალისო კომპონენტია აღლუმები, რომელთაგან ყველაზე დიდი ნიუ-იორკში ტარდება. აღლუმი 1927 წლიდან იმართება მთავარი უნივერმაღის Macy's-ის მიერ. მისი გამორჩეული თვისებაარის გასაბერი სათამაშოები: ეს შეიძლება იყოს მულტფილმის გმირები, ზღაპრები, სატელევიზიო შოუები ან კომიქსები. აღლუმი სიმბოლოა საშობაო სეზონის დასაწყისი და გაყიდვები. ტრადიციულად, დღე მთავრდება საღამოს ფეიერვერკით.
კანადა
დღესასწაული ასევე აღინიშნება კანადაში, მაგრამ სხვა დღეს - ოქტომბრის მეორე ორშაბათს. თუმცა, კანადელები არ ანიჭებენ იმდენ მნიშვნელობას დღესასწაულს, როგორც მათ მეზობლებს კონტინენტზე. კანადაში მადლიერების დღე პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ამერიკულისგან, გარდა იმისა, რომ არ არის აღლუმები.
ფოტო: thinkstockphotos.com, flickr.com
რა თქმა უნდა, თითოეულ თქვენგანს გსმენიათ ყველაზე საყვარელი ამერიკული დღესასწაულის - მადლიერების დღის შესახებ, რომელიც ნოემბრის ყოველ მეოთხე ხუთშაბათს აღინიშნება. მადლიერების ტრადიციები ღრმაა ამერიკის ისტორიაროდესაც ჯერ კიდევ 1620 წელს ამერიკის ნაპირებზე ჩამოვიდნენ პირველი ინგლისელი დევნილები. ბევრი მათგანი გარდაიცვალა მკაცრ ოკეანეში ცურვისას და კიდევ უფრო მეტი დაიღუპა ახალ კონტინენტზე პირველ მწარე ზამთარში. გაზაფხულზე ადგილობრივმა ინდიელებმა გვაჩვენეს, თუ როგორ უნდა მეურნეობა უჩვეულო კლდოვან ნიადაგზე. სწორედ მათი წყალობით მიიღეს ინგლისიდან ჩამოსახლებულებმა უჩვეულოდ მდიდარი მოსავალი შემოდგომაზე და გადაწყვიტეს მადლობა გადაუხადონ ინდიელებს ქეიფით. ამ ერთი შეხედვით უმნიშვნელო მოვლენიდან დაიბადა ტრადიცია, რომელიც წლების განმავლობაში ცნობილი გახდა, როგორც მადლიერების დღე.
რა ვჭამოთ მადლიერების დღეს.
ამერიკელები ამ დღესასწაულის დროს ნამდვილ სიხარბეს ეწევიან. საზეიმო სუფრებს რომ ვუყურებ, მაშინვე ჩნდება მოგონებები ჩვენი აღნიშვნის ტრადიციის შესახებ ახალი წელი, როდესაც ოლივიე, შუბა და ცეზარი ერთმანეთს მჭიდროდ აჭერენ და ცდილობენ კერძისთვის ადგილი გამოყოს სენდვიჩებით ხიზილალათი და კარტოფილით ხორცით. ამერიკული სიხარბე ამ დღეს დაახლოებით ერთნაირად გამოიყურება, კერძების მრავალფეროვნებაში მხოლოდ ერთი განსხვავებაა. ალბათ არ არის არც ერთი ოჯახი, რომელიც ინდაურს არ აცხობს, დაახლოებით 8-10 კილოგრამი ტკბილ-მჟავე. ინდაურები იმდენად დიდია, რომ ბევრი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ დაიწყოთ კარკასის გაყინვა შეწვამდე 4 დღით ადრე. უარეს შემთხვევაში, ამერიკელი სარეზერვო ვარიანტს მიმართავს - ხორციანი ქათამი. მაგრამ შიგნით ბოლო წლებშიროდესაც ვეგეტარიანობა ახალ იმპულსს იძენს, მოდაში შემოდის ეგრეთ წოდებული „ტოფურკის“ კერძი (ტოფუდან - სოიოს ყველი, ინდაური - ინდაური).
გაგიკვირდებათ, მაგრამ დაფქული კარტოფილის დაახლოებით 50% შეგიძლიათ იპოვოთ გამომცხვარი ფრინველის გვერდით. ჩვეულებრივ პიურეს უმატებენ კრემს და ყველს, რაც მას დელიკატურ ტექსტურას და გემოს აძლევს. ინდიელების მადლიერების ნიშნად (ზოგიერთი კი უბრალოდ ძველი კარგი ტრადიციის მიხედვით), ბევრი ამზადებს შემწვარ სიმინდს და ტკბილ კარტოფილს, ტკბილ კარტოფილს, მწვანე ლობიოს, შემწვარი კარტოფილი, გოგრის, ოხრახუშის და ტურფის პიურე.
ინდაურის გარდა, დღესასწაულის მომენტი უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოსდა .
პეკანის ტორტი სტუმრების კომპლიმენტად ამერიკელები აკეთებენ პატარა „სიმრავლის რქებს“, რომელშიც ასხამენ კანფეტებს და სპეციალურად ამზადებენ ამ დღესასწაულისთვის.
ყველა ეს სიკეთე ირეცხება ვაშლის სიდრით, ღვინით და "კარაქის რომით", რომელშიც შედის ცხარე სანელებლები, რომი და კარაქი.
ვინაიდან ამერიკული სამზარეულო ფრანგულიდან იღებს სათავეს, აღსანიშნავია, რომ ტორტებს მადლიერების სუფრაზე ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უჭირავთ. ტარტები ყვავილოვანი კომბოსტოს, ყაბაყის, სოკოს, ხახვის, კარტოფილის და მათი სხვა სახეობებით აოცებს გემოსა და ტექსტურის კომბინაციით.
რას აკეთებენ ისინი მადლიერების დღეს?
მაგრამ თქვენ არ უნდა ვივარაუდოთ, რომ ამერიკელებისთვის მსოფლიო საჭმელთან დაკავშირებით გაერთიანდა მადლიერების დღის ტრადიციები. ბევრი ოჯახისთვის ეს დიდი შანსია ერთად გაატარონ დრო, რადგან ამ დღეს ყველა ნათესავი და მეგობარი იკრიბება. ეს არის შესანიშნავი შემთხვევა, რომ დაფიქრდეთ სიყვარულზე, რომელიც ადამიანებს აქვთ ერთმანეთის მიმართ, ასევე შესაძლებლობა გამოხატოთ მადლიერება თქვენი საყვარელი ადამიანების მიმართ.
ბევრ ოჯახში მიღებულია ფეხბურთის თამაშების ერთად ყურება მადლიერების დღეს და ითვლება დიდი გზითგაატარეთ დრო ჭამამდე. გარდა ამისა, ისინი აწყობენ გარე თამაშს ოჯახთან, მეგობრებთან და მეზობლებთან ერთად.
მაგრამ ჩემი საყვარელი რამ, რაც სადღესასწაულო კერძებს ვჭამ, არის მადლიერების დღის აღლუმის ონლაინ ყურება, რომელიც ტარდება ნიუ იორკში. ჩვენს ოჯახურ ბლოგში დეტალურად გავუზიარე ჩემი შთაბეჭდილებები ამ აღლუმის მასშტაბების შესახებრომლის მონახულებაც ჩვენმა ოჯახმა შარშან მოახერხა. მაგრამ მილიონობით ამერიკელს ურჩევნია დატკბეს ამ შესანიშნავი მოვლენით სახლში სუფრასთან ჯდომისას.
როგორც წესი, ამ დღეს საჩუქრების მიცემა არ არის მიღებული, მაგრამ თუ ამ დღესასწაულზე ამერიკელებს სტუმრად მიიწვევენ, აუცილებლად თან წაიღებენ ალკოჰოლს ან დესერტს.
მაგრამ რაც არ უნდა დიდი ოჯახი იყოს, რამდენი სტუმარიც არ უნდა იყოს მოწვეული, მეორე დილით აუცილებლად გაჩნდება კითხვა, რა უნდა გააკეთოს ნახევრად შეჭმულ ინდაურთან. ასობით ბლოგი და ონლაინ ჟურნალი ეთმობა ამ თემას და არსებობს რეცეპტებისა და რეკომენდაციების წარმოუდგენელი რაოდენობა, რომლებიც გვთავაზობენ დღესასწაულის შემდეგ დარჩენილი ინდაურის გამოყენებას. ბანალური სენდვიჩებიდან, კასეროლებიდან და სუპებიდან დაწყებული, დახვეწილი გრატინებით ინდაურით და შერით. ეს ნამდვილად მუცლის დღესასწაულია.
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელებისთვის ამ ისტორიულად მნიშვნელოვან მოვლენას ჩვენთან არაფერი აქვს საერთო, ყოველთვის მნიშვნელოვანია იყოთ ღია სხვა ხალხების ტრადიციებისთვის და გამოიყენოთ ეს დღე, როგორც შესაძლებლობა, მადლობა გადაუხადოთ სამყაროს ყველაფრისთვის, რაც გარშემორტყმულია და ყველა იმ შესაძლებლობისთვის, რაც მას აქვს. გაწვდით, იქნება ეს კარგი სამუშაო, ძლიერი ოჯახი ან უბრალოდ გემრიელი ვახშამი შემოდგომის წვიმიან საღამოს.
შეერთებულ შტატებში მადლიერების დღე დაარსდა ნოემბრის ბოლო ხუთშაბათს პრეზიდენტ ფ. რუზველტის მიერ 1939 წელს და ასევე დაამტკიცა კონგრესმა 1941 წელს. ამერიკელებისთვის მადლიერების დღე ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც შობა.
მადლიერების დღის ისტორია
მადლიერების დღე თარიღდება 1621 წლით, როდესაც ინგლისის მომლოცველებმა მიიწვიეს ვამპანოაგის ტომი, რათა აღენიშნათ კარგი მოსავალი პლიმუთის კოლონიაში.
ვამპანოაგის ხალხი ასწავლიდა პილიგრიმებს სიმინდის, ბარდას, ლობიოს, გოგრის და თევზის მოყვანას. მაგრამ 1620 წელს მოსავალი არ გაიზარდა და ბევრი მომლოცველი შიმშილით გარდაიცვალა. უფრო მეტიც, წელს იყო ცივი ზამთარიდა ზოგი სიცივისგან გარდაიცვალა.
სიცხისა და ახალი მოსავლის დადგომის შემდეგ მომლოცველებს ბედი მოუვიდათ და კარგი მოსავალი მიიღეს. ვამპანოაგის ტომის პატივისცემის მიზნით, მომლოცველებმა გამართეს დიდი დღესასწაული ბოსტნეულის კერძებით, ბატების, თეთრი თევზისა და ირმის კერძებით. შეიძლება გაგიკვირდეთ, რატომ არ იყო ინდაური პილიგრიმების სუფრაზე, რადგან ის მადლიერების დღის მთავარი კერძია.
რატომ ჭამენ ამერიკელები ინდაურს მადლიერების დღეს?
არსებობს რამდენიმე ვერსია: 
- პილიგრიმმა ედვარდ უინსლოუმ 1621 წელს დაწერა წერილი ახლა უკვე ძალიან პოპულარული ინდაურის შესახებ და მიუთითა, რომ იმ დროს არსებობდა ტრადიცია ინდაურებზე სადილის წინ ნადირობისა.
- სხვა თეორია ამბობს, რომ ინდაურის არჩევანი შთაგონებული იყო დედოფალ ელიზაბეტ I-ის მიერ სადილის დროს, როდესაც შეიტყო, რომ ესპანური გემები ჩაიძირნენ ინგლისზე თავდასხმის გზაზე. იგი იმდენად შეძრწუნებული იყო, რომ უბრძანა სხვა ჩიტის მიტანა.
- სხვა თეორია ვარაუდობს, რომ ინდაურები წარმოადგენდნენ ჩრდილოეთ ამერიკას და, შესაბამისად, ბუნებრივი არჩევანი ადრეული დასახლებებისთვის.
მეისის ყოველწლიური მადლიერების დღის აღლუმი
აღლუმი, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ტრადიციაა ამერიკაში (იგი ტარდება ნიუ-იორკში). აღლუმი მოიცავს უზარმაზარი გასაბერი ფიგურების, გულშემატკივრების და სხვადასხვა საცეკვაო და მუსიკალური ჯგუფების მსვლელობას.
ადრე აღლუმი დაიწყო ჰარლემის 145-ე ქუჩაზე და დასრულდა ჰერალდის მოედანზე, რომელიც მოიცავს 9,7 კილომეტრიან მარშრუტს.
2012 წლიდან, ახალი აღლუმის მარშრუტი დაინერგა Time Square-დან, მე-6 ავენიუზე.
მეისის 2014 წლის აღლუმის ვიდეო
საპრეზიდენტო ტრადიცია
ამერიკის სადღესასწაულო სუფრებზე 50 მილიონზე მეტი ინდაური ემსახურება. მაგრამ ერთ ინდაურს განსაკუთრებული „პრივილეგიები“ აქვს. ყოველწლიურად ამერიკის პრეზიდენტი (2015 წელს პრეზიდენტი ობამა) ერთ ინდაურს აპატიებს.
პრეზიდენტი ობამას ინდაურის შეწყალების ვიდეო
მოსავლის დღე ბრიტანეთში
ანალოგიურ დღესასწაულს აღნიშნავენ ბრიტანეთში, სახელწოდებით მოსავლის დღე. ამ დღეს ეკლესიებს ამშვენებს სხვადასხვა სეზონური ბოსტნეული და ხილი ყოვლისშემძლე მადლიერების გამოსახატავად. ჩართულია სადღესასწაულო მაგიდები, შეგიძლიათ ნახოთ ინდაური, კარტოფილის პიურე, მოცვი, ზეთისხილი. ასევე არსებობს ღარიბი ადამიანებისთვის საკვების დარიგებისა და სადღესასწაულო კერძების გაყიდვით, შემოსავალი საქველმოქმედო ფონდებისთვის გადაცემის ტრადიცია.
დასასრულს, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მადლიერების დღე ამერიკაში გამოირჩევა სიუხვით, სიკაშკაშით და ექსტრავაგანტულობით. ბრიტანეთში ყოფნისას მოსავლის აღების დღე მოკრძალებულად და ოჯახურად აღინიშნება.
