უძველესი იაპონური რიტუალი: სუში გეიშას სხეულზე (ნიუტამიორი). ნიოტამორი: სუშის ჭამის უჩვეულო ტრადიცია შიშველ სხეულზე ჭამა

დატოვე კომენტარი 6,950

ძველად გეიშას სუშის რიტუალი ისეთივე გავრცელებული იყო, როგორც კალიგრაფია ან ჩაის ცერემონია. მაგრამ ამ რიტუალისთვის მხოლოდ გეიშების სკოლებში სპეციალურად გაწვრთნილი უდანაშაულო, უბიწო გოგოები იყვნენ შესაფერისი. ელიტარულ რესტორანში ვახშმის დროს სტუმრებმა სუში პირდაპირ დარბაზის შუაში იატაკზე მწოლიარე ახალგაზრდა გეიშას შიშველი სხეულიდან აიღეს.

თევზის თითოეულ ტიპს სხეულის გარკვეული ნაწილი ჰქონდა. ორაგულის შველი გულზე უნდა ყოფილიყო. ძველად იაპონელებს სჯეროდათ, რომ ორაგულის ხიზილალა ძალას აძლევდა. ხმალთევზა სიმბოლურად უშიშრობას ათავსებდა გოგონას მუცელზე - იმ ადგილას, სადაც სული მდებარეობს. გველთევზა ყოველთვის იყო სხეულზე - მამაკაცის ძალაუფლების უცვლელი სიმბოლო. ამ რიტუალმა აჩვენა ბუნების ძალა და უდანაშაულობა, რომელიც საჩუქრად შესთავაზა ძვირფას სტუმარს.

დღეს ზოგიერთი იაპონური რესტორანი აგრძელებს ნიუტამიორის ამ ტრადიციის შენარჩუნებას - სუშის დადება ქალის სხეულზე. რა თქმა უნდა, ამ დღეებში ამ რიტუალმა დაკარგა თავდაპირველი წმინდა მნიშვნელობა. მაგრამ მისი უჩვეულოობა იზიდავს მდიდარ იაპონელ და ცნობისმოყვარე ტურისტებს. ამ რიტუალისთვის გოგონები შეირჩევიან არა მხოლოდ მათი გარეგნობით. სუშის მატარებელს უნდა ჰქონდეს მოთმინება და თავშეკავება, რათა არ განძრეულდეს მთელი ვახშმის განმავლობაში და გაუძლოს სტუმრების ფსიქოლოგიურ ზეწოლას შიშველ სხეულზე ფიქრით. ასეთი გოგონების გასაწვრთნელად მათ შიშველ სხეულზე ათავსებენ ქათმის ექვს კვერცხს და ყინულის ნაჭრებს. ახალგაზრდა გეიშა ოთხი საათის განმავლობაში ისეთ მდგომარეობაში უნდა იწვა, რომ ერთი კვერცხიც არ ჩამოვარდეს. თუ კვერცხი სხეულიდან გადმოცვივდა, ათვლა იწყება თავიდანვე.

რა თქმა უნდა, ასეთ სადილზე დამსწრე სტუმრებს არ აქვთ უფლება შეეხონ გოგონას სხეულს. მაგრამ ჩვენს დროში კულტურის ცნებები შესამჩნევად წაშლილია და ყველა მდიდრულმა ადამიანმა არ იცის როგორ გააკონტროლოს საკუთარი თავი. ამიტომ თანამედროვე გეიშა მზად უნდა იყოს ამ გარემოების გადასატანად.
იაპონია ყოველთვის მდიდარი იყო ლამაზი რიტუალებით. მაგრამ სამწუხაროდ, დროთა განმავლობაში ეს რიტუალები სულ სხვა მნიშვნელობას იძენს.

უძველესი იაპონური ტრადიცია, რომელიც ჩვენს დროში გადავიდა, ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ იაპონიაში.

ნიოტამორი: შიშველი სუში

სუში დიდი ხანია გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ჩვენს ქვეყანაში. ბევრი რესტორანი და სუში ბარი შემოგთავაზებთ ამ იაპონური ეროვნული კერძის ნებისმიერი რაოდენობის ჯიშს.

იაპონური სამზარეულო შექმნილია არა მხოლოდ იმისთვის, რომ აღადგინოს ძალა და გაახაროს გემოვნების კვირტები. სუში, საშიმი და რულონები თავისთავად ძალიან ლამაზია, მაგრამ შიშველი გოგონას სხეულზე ისინი ორმაგად მაცდურად გამოიყურებიან.

სუშის დამზადება თავისთავად რიტუალია. თუ არ გინახავთ სუში ბარში მათი შექმნა, აუცილებლად გააკეთეთ ეს. თავად მომზადება, მოლოდინთან ერთად, ბევრ განსხვავებულ ემოციას მოგანიჭებთ.

ყველაზე მამაცებისთვის და არა ცბიერებისთვის - ნიატომორი. სუში გოგონას შიშველი სხეულით, ყვავილებით და სალათებით გაფორმებული, ნამდვილი სიამოვნებაა.

რა არის ნიოტამორი?

ნიოტამორი არის გოგონა, რომელიც აჩვენებს სუშის, საშიმის, რულონებს და ტკბილ დესერტებს გარკვეული თანმიმდევრობით და ძალიან ლამაზად.

სინამდვილეში, ნიოტამორი უძველესი რიტუალია, რომელიც პოპულარული იყო არა სამზარეულოში. გემოს შეგრძნების გასაძლიერებლად შეგიძლიათ შიშველი სხეულიდან სცადოთ სუში.

ნუ გეშინიათ, ქალებსა და მამაკაცებს მოეთხოვებათ მინიმუმ შხაპის მიღება, სანამ საცხოვრებელ მაგიდაზე გახდებიან. მაგრამ ძველ იაპონიაში მხოლოდ ქალწული შეიძლება გახდეს სუშის მაგიდა.

ხუმრობების გარდა, ნიოტამორი უძველესი ხელოვნებაა, მთელი რიტუალი. ცნობილმა გეიშებმა სხეულიდან სუშის გასინჯვა შესთავაზეს. ითვლებოდა, რომ საჭმელი ათბობდა ლამაზმანის სხეულს და შთანთქავდა მის ენერგიას.

როგორ მუშაობს რიტუალი?

ნიოტამორის რიტუალი დაახლოებით 6 საათს გრძელდება. გოგონამ უნდა დაიბანოს თავი სპეციალური ანტიბაქტერიული კომპოზიციით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გოგონა იწვა მშვიდად და ჩუმად, სანამ ყველა შეკრებილი ჭამს. მას მკაცრად ეკრძალება ვიზიტორებთან საუბარი.

უფრო მეტიც, მათ ურჩევნიათ სუშის ქვეშ სალათის ფოთლები მოათავსონ. ჩვეულებრივ სუშის მაგიდას ასევე ამშვენებს ახალი ყვავილები, მაგალითად, ორქიდეები.

სხვათა შორის, ნიოტამორი შესანიშნავი საშუალებაა წვეულების მოსაწყობად, მეგობრების მოსაწვევად და მსგავსით მოპყრობისთვის.

საინტერესოა, რომ სუშის ჭამის ეს უძველესი ტრადიცია უკანონოა ჩინეთში 2006 წლიდან.

როგორ მზადდება ნიატომორი

ამის შემდეგ ნიოტამორი პირქვე წევს იატაკზე, ხოლო შიშველი სხეული დაფარულია იეროგლიფებით და მორთული ყვავილებით. ცერემონიისთვის მომზადების მთელი პროცესი საათნახევარამდე გრძელდება.
უფრო მეტიც, თავად საკვები ტრადიციულად არ ეხება ნიოტამორის კანს. ზემოდან ასხამენ სოიოს სოუსს.
სუშის ჭამა დასაშვებია მხოლოდ ჯოხების დახმარებით - შიშველ ხორცზე ხელით შეხება აკრძალულია.

ნიატომორის ისტორია

ნიოტამორი არიან გოგონები, რომელთა შიშველი სხეულიდან ისინი სუშის ჭამენ. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ტრადიცია იაპონიაში, რომლის იდეაც სუშია. ითვლება, რომ გოგონას სხეულით გახურებული სუში და მისი ენერგიის შთანთქმა ყველაზე სასარგებლოა.
ყველა "ნიოტამორი" ქალწულია: იაპონელები, პრინციპში, მხოლოდ უდანაშაულოებისგან ჭამენ.
რიტუალური ჭამა ასეთი ექსტრავაგანტული წესით ითვლება იაპონური ხელოვნების განსაკუთრებულ ფორმად და გეიშას კულტურის ნაწილად.

„ნიატაიმორი“ არის შიშველი ქალის სხეულიდან ჭამის რიტუალი, რომელშიც ქალი სუფრას ემსახურება.

ამ ცერემონიის ტრადიციების მიხედვით, ქალი პირქვე წევს იატაკზე, ზემოდან ათავსებენ ტრადიციულ იაპონურ საჭმელს, ჭიპში კი სოიოს სოუსს ასხამენ. რიტუალური საკვების ჭამა ხდება ჯოხების დახმარებით. შიშველ ხორცზე ხელით შეხება აკრძალულია. რიტუალი რამდენიმე საათს გრძელდება. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ქალი მშვიდად უნდა იწვა.

უბრალოდ სუშის შესახებ არაფერი გამოუვათ. ახლა კი გაიხსნა ერო-სუშის ბარი, სადაც ყველა სტუმარს შეუძლია დატკბეს შესანიშნავი სუშით ძალიან უჩვეულო მაგიდაზე - ცოცხალი შიშველი გოგონა. ვარაუდობენ, რომ მომხმარებელს დასასრული არ ექნება, მიუხედავად სუშის საკმაოდ მაღალი ღირებულებისა ასეთ ბარში. ნიოტაიმორი არიან მამაკაცები და ქალები, რომელთა სხეული გამოიყენება სუშის საჭმელად. ტრადიცია არ არის ახალი, მაგრამ შესაძლოა უძველესი იაპონიაში. Nyotaimori რესტორნებში სუში 5-ჯერ მეტი ღირს, მაგრამ ეს არ ამცირებს კლიენტების რაოდენობას.

იაპონური ფილოსოფიის მიხედვით, შიშველი „ნიოტაიმორი“ ათბობს სუშის სხეულის სიცხეს, ანიჭებს მას თავის ღვთაებრივ ენერგიას, რაც კერძს სრულყოფილს ხდის. ყვავილებით აყვავებული დეკორაციის წყალობით, გოგოებზე სუში ნამდვილად საოცრად გამოიყურება. ითვლება, რომ სუში, რომელიც თბება ადამიანის სხეულით და შთანთქავს მის სითბოს და ენერგიასსაუკეთესო სუში.

რაც უფრო მეტს ვიგებ აღმოსავლური ხალხების ტრადიციებზე, მით უფრო მიკვირს და გაოცებული ვარ. მაგალითად, ახლახან გავიგე ისეთი იაპონური ტრადიციის შესახებ, როგორიცაა ნიოტამორი. ამ მოქმედების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ უგემრიელესი სუში და საშიმი ედება ახალგაზრდა გოგონას სრულიად შიშველ სხეულზე, მორთული ახალი ყვავილებითა და პალმის ფოთლებით. შემდეგ კი მთელი მეგობრული კომპანია ჭამს მთელ ამ კერძს (გარდა გოგონასა, რა თქმა უნდა).

თქვენ შეიძლება იკითხოთ: "რისთვის არის ეს ყველაფერი?" იაპონელები ამტკიცებენ, რომ ნამდვილი ტრადიციული სუში თბილი უნდა იყოს, ანუ თბება ყველაზე ნაზი ქალის სხეულის სითბოთი. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ იაპონური სუშის "უჯრად" ლამაზ იაპონელ გოგონას და მუდამ ქალწულს ირჩევენ. გამოდის, რომ ამ აღმოსავლელი ხალხის გონებაში უმწიკვლო და სუფთა გოგოები სხეულში ინარჩუნებენ განსაკუთრებულ ენერგიას, რაც საკვებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

არ ვიცი, არ ვიცი... მე ნამდვილად უხერხულად ვიქნებოდი სხვისი სხეულებით ქეიფის გამო და იმის ცოდნა, რომ ნიოტამორის ჩვეულება ჯერ კიდევ გეიშების დროს არსებობდა და საკმაოდ ხშირად ზოგადი ორგიებით მთავრდებოდა, ვფიქრობ, კიდეც. დღეს აქ მხოლოდ საჭმელია, არ გამოდის... სხვათა შორის, არც იაპონელებისთვისაა უცხო მამაკაცის სხეული. ეს ძალიან საინტერესო ტრადიციაა.)

1. მანგო
ამ ტროპიკულ ხილს თავისი დამათრობელი არომატით შეუძლია გაახალისოს თქვენი სათამაშო დრო საწოლში და შემატოს მას სურნელოვანი გემო. მანგოს ნაჭრებს დაუმატეთ ლაიმის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ცეცხლოვანი კაიენის წიწაკა ან ჩვეულებრივი ჩილი. ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ სანელებლების განყოფილებაში.

2. თაფლი
რა თქმა უნდა, არ უნდა გადაათრიოთ ხუთლიტრიანი თაფლის ქილა, რომელიც დედამ ცოტა ხნის წინ გადმოგცა საძინებელში. ჯობია ჯემის ქილაში ჩაასხით თაფლი. ამის შემდეგ, სთხოვეთ მას თვალები დაგიხუჭოთ და სხეულის ნებისმიერ ნაწილზე ჩამოაგდოთ თაფლი. თქვენი ამოცანაა იპოვოთ ეს საიდუმლო ადგილი თქვენი ტუჩებით ან ენით.

3. ცქრიალა ღვინო
ერთი ჭიქა კარგი ღვინო ამ შემთხვევაში არასდროს გტკივა! დასვენებისა და დაძაბულობის განმუხტვის უკეთეს გზას ვერ მოიფიქრებთ. ღვინის ალტერნატიული ყლუპები კოცნით. ან დაასხით სპირტი მუცელზე ჭიპის მიდამოში და დალიეთ სასმელი ენით, თანდათან ქვევით მოძრაობთ.

4. გახურებული ლეღვი
სახლში რომანტიკული ვახშმის დასასრულებლად გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გაჭერით ახალი ლეღვი შუაზე და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. 7 წუთი ღუმელში - და თქვენ გაქვთ ყველაზე დელიკატური დესერტი ძილის წინ წინასწარ წვეულებისთვის.

5. სუში
შეუკვეთეთ სახლში ან აიღეთ სუშის, საშიმის, ნიგირის ნაკრები რესტორნიდან და წაიყვანეთ საძინებელში. სთხოვეთ თქვენს არჩეულს გაშიშვლება და დაიწყოს იაპონური ხალხური გართობა - „ნეტაიმორი“ (ქალის სხეულზე საკვების მირთმევა). მთავარია დარწმუნდეთ, რომ სუში სუფთაა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საღამოს გაცილებით ნაკლებად რომანტიკულ და საინტერესო გარემოში გაატარებთ.

6. გრანიტა (ხილის ყინული)
ნაყინი შეიცავს ზედმეტ ცხიმს, რომლის ჭამა შეიძლება სიყვარულის დაწყებამდე. ამიტომ, შემოგთავაზებთ ცივი დესერტის კიდევ ერთ რეცეპტს, რათა შეყვარებული ცოტათი „გააყინოთ“ და შემდეგ, ბუნებრივია, გაათბოთ. გრანიტა, როგორც სიცილიელები უწოდებენ, ან ჩვენი აზრით, ხილის ყინული, დიეტური და ბუნებრივი დელიკატესი, რომელიც... აპლიკაციის ტექნიკა იგივეა - ლიკვიდაცია და აღგზნება.

7. შოკოლადის ტრიუფელი
ეს ტკბილეული არის თხელი გარსი, რომელშიც ხავერდოვანი შოკოლადის განაშის კრემია. მოცემულ თემაზე ბევრი ვარიაციაა: შეგიძლიათ დატოვოთ ტრიუფელი პირში დნება, აიღოს ნაკბენი, წაუსვით სოუსი ტუჩებზე და ასე შემდეგ - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სიფხიზლეზე. . ერთადერთი რჩევა ის არის, რომ ყოველი შემთხვევისთვის საწოლი მუქი თეთრეულით გაიკეთოთ. ყავისფერი ლაქები ფურცლებზე არ გამოიყურება ძალიან საინტერესო.

8. ოქროს ფანტელები
საკვები ოქრო სინამდვილეში სრულიად უგემოვნოა, მაგრამ ეს არ არის მთავარი. ისინი, როგორც წესი, ამშვენებს კერძების მრავალფეროვნებას, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ევროპის ძვირადღირებულ რესტორნებში. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, თხელი ფანტელები მოაყაროთ საწოლზე (თუ სანთლებს აანთებთ, ოქროც გაბრწყინდება) ან შეყვარებულის სხეულზე. უფრო მოკრძალებული ვარიანტია დაამატოთ რამდენიმე ფანტელი ჭიქა შამპანურში ან მოაყაროთ ისინი დესერტზე.

9. ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემი და მარწყვი
თქვენ აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ეს კერძი თავად - გოგონა დააფასებს თქვენს ძალისხმევას, დამიჯერეთ. ამისათვის იყიდეთ კრემის შეფუთვა 30% და მეტი ცხიმის შემცველობით, ჩაასხით ღრმა თასში და შეანჯღრიეთ მიქსერით ათი წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე მარწყვი - აუხსენით, რა უნდა გააკეთოთ ამის შემდეგ?

10. სტეიკი
შესაძლოა, ეს არ არის მთლად ელეგანტური კერძი: უხერხულია მისი კბენა, ხორცი შეიძლება კბილებში გაიჭედოს და მისგან წვენი მოუწესრიგებლად ჩამოვა ნიკაპში. მაგრამ წარმოიდგინეთ, როგორ აღაგზნებს მას მშიერი მამრის ხილვა, რომელიც ხარბად თხრის საქონლის ხორცის ნაჭერს? დაე, მანაც თავი მტაცებლად იგრძნოს. გარდა ამისა, გარანტირებული გექნებათ ძალა შემდეგი ეტაპისთვის.

სუში დიდი ხანია გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ჩვენს ქვეყანაში. ბევრი რესტორანი და სუში ბარი შემოგთავაზებთ ამ იაპონური ეროვნული კერძის ნებისმიერი რაოდენობის ჯიშს.

თუ უკვე ისწავლეთ სუშის ჭამა ჯოხებით, შეუერთდით კიდევ ერთ უძველეს რიტუალს - ნიოტამორი.

იაპონური სამზარეულო შექმნილია არა მხოლოდ იმისთვის, რომ აღადგინოს ძალა და გაახაროს გემოვნების კვირტები. სუში, საშიმი და რულონები თავისთავად ძალიან ლამაზია, მაგრამ შიშველი გოგონას სხეულზე ისინი ორმაგად მაცდურად გამოიყურებიან.

ყველაზე მამაცებისთვის და არა ცბიერებისთვის - ნიატომორი. სუში შიშველი გოგონას სხეულით, ყვავილებით და სალათებით გაფორმებული ნამდვილი სიამოვნებაა.

რა არის ნიოტამორი?

სინამდვილეში, ნიოტამორი უძველესი რიტუალია, რომელიც პოპულარული იყო არა მხოლოდ იაპონიაში. გემოს შეგრძნების გასაძლიერებლად შეგიძლიათ სცადოთ სუში შიშველი სხეულიდან.

როგორ მუშაობს რიტუალი?

10 წელზე მეტია ჩვენს ქალაქში შეგიძლიათ სცადოთ სუში ასეთი ორიგინალური გზით. უფრო მეტიც, სუშის ქვეშ გვირჩევნია სალათის ფოთლები მოვათავსოთ. ჩვეულებრივ სუშის მაგიდას ასევე ამშვენებს ახალი ყვავილები, მაგალითად, ორქიდეები.