CHISINAU, 5 aprile – Sputnik. La direttrice del centro sanitario pubblico municipale, Luminita Suveike, ha parlato in un commento dei rischi posti dai coloranti per le uova di Pasqua.

"Personalmente preferisco i coloranti naturali, le bucce di cipolla, e le uova vengono molto belle colore dorato. Ma se qualcuno ha bisogno di uova scarlatte, allora deve scegliere colorante alimentare", ha detto l'interlocutore.

Secondo lei, la confezione dovrebbe indicare che si tratta di colorante alimentare e descriverne anche la composizione e la durata di conservazione. Il medico ha sottolineato che non è possibile acquistare la vernice per uova al di fuori dei punti vendita specializzati.

“Non si può comprare la vernice per le uova in mezzo alla strada, a cucchiaiate, quando non si sa cosa ci scivolano tra le mani. Se durante la cottura il guscio si rompe e il bianco si colora, allora si può Ho già detto che la vernice non è di ottima qualità, in generale è meglio usare coloranti naturali, alcuni usano anche foglie di prezzemolo e io consiglio coloranti naturali”, ha detto Suweike.

© Sputnik / Michail Mordasov

Per quanto tempo si possono conservare le uova?

Secondo lei, le uova colorate possono essere conservate per un massimo di due giorni. Come ha notato lo specialista, non è consigliabile lasciarli in frigorifero fino a Radunitsa (giorni della memoria), poiché le uova non saranno più commestibili.

"Non è consigliabile che il cibo rimanga sulla tavola per più di due ore. Questo è indesiderabile. E in generale bisogna stare attenti, poiché ora i commercianti offrono vari prodotti. C'è stato un digiuno e ora devono vendere la merce. Consiglio di acquistare i prodotti nei luoghi autorizzati. Prestare attenzione anche quando si acquistano le uova aspetto merci", ha aggiunto Suweike.

Come scegliere le uova?

• Il guscio deve essere integro e pulito.
• L'albume e il tuorlo devono essere puliti, senza macchie.
• Presta attenzione all'odore delle uova, poiché potrebbero essercene avariate.
• Sulle uova deve essere impressa la data di produzione.

La Pasqua è una festa di luce La risurrezione di Cristo- è sempre una vacanza di bontà e luce, amore e calore. In questo giorno è consuetudine andare a trovare parenti e amici e scambiarsi regali e cartoline pasquali, “battezzare”, e organizzare una generosa festa pasquale per amici, conoscenti e anche sconosciuti che sono venuti “alla luce”.

Secondo la tradizione della chiesa, le uova devono essere dipinte " Giovedì Santo" Secondo la tradizione, il Giovedì Santo è necessario fare il bagno al mattino, pulire e riordinare la casa - in questo caso anno intero lo sporco aggirerà la tua casa. E poi inizia a preparare piatti rituali: dolci pasquali, ricotta pasquale e uova colorate, che devono essere benedette in chiesa il Sabato Santo.

Fin dall'antichità, fin dall'antichità precristiana, l'uovo è stato simbolo di vita nascente e rinnovata. Molte usanze che esistevano tra nazioni diverse. Ad esempio, nell'antichità pagana, in alcuni luoghi della Rus', un uovo veniva posto nelle fondamenta di una casa in modo che il lavoro dei costruttori progredisse e la felicità e il benessere non abbandonassero i futuri proprietari.

Per i cristiani, un uovo dipinto (krashenka) è un simbolo della Pasqua.

Secondo la leggenda, Maria Maddalena, che fu la prima a vedere Gesù Cristo risorto, si affrettò a trasmettere questa notizia all'imperatore romano Tiberio. Poiché non era consuetudine presentarsi al suo ricevimento senza offerte, la povera donna portò con sé in dono un uovo. Presumibilmente, dopo aver ascoltato la storia di Maria, l'imperatore esclamò che una tale risurrezione dai morti è impossibile, così come è impossibile che un uovo cambi colore dal bianco al rosso - e ciò accadde immediatamente. Da allora è consuetudine regalare uova colorate a Pasqua.

DALLA STORIA DELLE UOVA DIPINTE

Esiste una semplice spiegazione storica per la diffusa usanza di tingere le uova. Nel cristianesimo, iniziato con la predicazione di Gesù Cristo nell'antica Giudea nel I secolo d.C., era vietato mangiare uova durante la Quaresima di 7 settimane.

Ma poiché le galline ovaiole non volevano adattarsi calendario della chiesa, le uova deposte durante il digiuno dovevano essere conservate in qualche modo affinché non si deteriorassero.

Per fare questo, le uova venivano sode per almeno 20-25 minuti (cioè sterilizzate) in un decotto di bucce di cipolla. Quando vengono cotte in questo modo, le sostanze del brodo di cipolla riempiono i micropori del guscio e tali uova non si rovinano per molto tempo: il risultato è "cibo in scatola sterilizzato" in un guscio impenetrabile ai microbi. (Altri coloranti vegetali per uova non danno un tale effetto “conservante”.)

Quindi in quei tempi antichi, quando non si sapeva nulla dei microbi e del loro ruolo nel deterioramento del cibo, le persone lo scoprirono empiricamente buon modo Conserva le uova a lungo.

Dopo la lunga Quaresima di 7 settimane, che si è conclusa con la Pasqua, i cristiani non solo hanno consumato molte delle uova colorate conservate come cibo, ma le hanno anche regalate ai loro compagni di fede. Già tra i primi cristiani della Giudea (ebrei) e dell'Egitto (copti) divenne buona consuetudine regalare uova colorate ai fratelli cristiani come simbolo della fede comune.

C'è anche l'usanza di conservare le uova colorate donate per un anno intero fino alla prossima Pasqua: se non c'è un'umidità molto elevata, le uova bollite con la buccia di cipolla non si rovinano, ma il contenuto del guscio si secca gradualmente e diminuisce di dimensioni, dopo qualche mese trasformandosi in una piccola pallina dura e vitrea.

La vita dei primi cristiani, nel I e ​​II secolo d.C. combatterono eroicamente per l'indipendenza contro le legioni dei potenti di gran lunga superiori Roma antica, era pesante e complesso. Se necessario, una pallina essiccata di uovo colorato conservato può essere mescolata con acqua e mangiata.

Come risultato degli sforzi dei cristiani nel 313, nell'impero romano pagano, che in precedenza aveva combattuto contro i cristiani, il cristianesimo fu adottato come religione di stato (l'imperatore Costantino e sua madre Elena). E il primo stato nella storia in cui il cristianesimo fu adottato come religione di stato fu l’Armenia (301).

I cristiani moderni non servono solo uova colorate per le vacanze Tavola di Pasqua: È consuetudine regalarseli a vicenda durante tutta la settimana di Pasqua - Settimana Luminosa (dalla Domenica di Pasqua fino alla successiva Domenica di San Tommaso).

UOVA DIPINTE NELL'ORTODOSSIA RUSSA

Precedentemente nella Rus', era consuetudine deporre le uova di Pasqua dipinte sull'avena appena germogliata, sul grano e talvolta su piccole foglie verdi e morbide di crescione, che erano state germogliate appositamente in anticipo per le vacanze.

Durante le festività pasquali si tenevano spesso giochi con le uova. Ad esempio, nei villaggi “rotolavano” le uova. Scelsero un piccolo pezzo di terra pianeggiante e lo calpestarono per creare un'area pianeggiante. Nel terreno furono praticati dei buchi poco profondi. Ciascuno dei partecipanti ha portato le proprie uova dipinte, che sono state disposte nei buchi. Il compito di ciascun partecipante era quello di stendere l'uovo che gli piaceva dal buco, quindi è diventato il vincitore. Le uova venivano stese utilizzando una speciale palla di pezza con i lati appiattiti, simile ad una ruota.

Nel corso del tempo, le uova iniziarono a essere realizzate in legno e dipinte con ornamenti e motivi (erano chiamate uova).

Successivamente, uova di porcellana, argento e pietre preziose. Nella Russia pre-rivoluzionaria, la ditta del gioielliere Fabergé riusciva a produrre preziose uova di Pasqua.

Uova di Pasqua Azienda Fabergé:

Un uovo dipinto nel brodo si chiama krashenka, un uovo dipinto (di solito è dipinto il guscio vuoto) si chiama pysanka e le uova di legno dipinte si chiamano yachyata.

COME DIPINGERE LE UOVA

1. Prima di dipingere, le uova devono essere sgrassate in modo che la vernice si stenda uniformemente. Per fare ciò, immergeteli in acqua tiepida per 5-10 minuti, quindi lavateli con una spugna di schiuma con acqua tiepida e sapone e risciacquateli abbondantemente.

2. Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, "scaldarle" dopo la refrigerazione: tenerle calde per 1 ora (a temperatura ambiente) o metterle in acqua tiepida per 10-20 minuti e durante la cottura aggiungere 1 cucchiaino di sale da cucina all'acqua.

3. Per rendere il colore più saturo, aggiungere un po' di aceto all'acqua con il colorante (l'acido acetico corrode il guscio, rendendo la superficie più ruvida e più suscettibile ai coloranti).

4. Se le uova colorate sono già pronte, dopo l'asciugatura, pulirle con un panno umido olio di girasole con un panno diventeranno lucidi, come verniciati.

Alcune famiglie mantengono l’usanza di tingere le uova “maculate”. Per fare questo, le uova bagnate vengono arrotolate nel riso secco, avvolte in una garza (le estremità della garza devono essere legate strettamente con il filo in modo che il riso aderisca all'uovo) e poi bollite nella buccia della cipolla nel solito modo. Allo stesso modo, prima della bollitura, si possono premere sull'uovo varie foglie e piccoli fiori (freschi o secchi), ottenendo così motivi diversi.

Per un effetto marmorizzato, avvolgete le uova bucce di cipolla(puoi prenderlo da cipolle di diversi colori) e legarlo strettamente sopra con un po' di bianco tessuto di cotone, garza o calza di nylon.

La raccomandazione di far bollire le uova avvolte in fili multicolori o ritagli di stoffa per ottenere interessanti disegni colorati è assolutamente inaccettabile, perché... Per tingere fili e tessuti si utilizzano coloranti chimici tossici, che ovviamente non sono di qualità alimentare.

Uova tinte, colorate in un decotto di bucce di cipolla con la pressione di varie foglie.

Un uovo di struzzo dipinto circondato da uova di gallina.
Per far bollire un uovo di struzzo sodo, è necessario cuocere per 1,5-2,5 ore, a seconda delle dimensioni.

Uova, colorate all'interno. Affinché le uova si colorano dall'interno e non dall'esterno, è necessario farle bollire per 3-4 minuti, quindi toglierle e in alcuni punti forare il guscio con un ago secondo un determinato schema o rompere il guscio un po 'sbattendolo sul tavolo, quindi fai bollire per altri 8-10 minuti in una forte casa da tè con foglie di tè con l'aggiunta di spezie: chiodi di garofano, cannella, coriandolo, ecc.

Per servire sulla tavola di Pasqua, le uova possono essere colorate SENZA GUSCIO. Le uova sode (7-8 minuti di ebollizione) vengono sbucciate e immerse in una soluzione di colorante alimentare vegetale (vedi sotto), dove si colorano o mantenendole per un periodo piuttosto lungo senza riscaldamento (fino a diverse ore), oppure in una soluzione calda, o per diversi minuti all'ebollizione.
Applicando poi un altro colorante alimentare sull'uovo con un pennello, puoi ottenere vari motivi e iscrizioni (ad esempio, XB).

Un antipasto pasquale a base di uova sbucciate e poi tinte, cosparse di erbe tritate e guarnite con uova alla diavola, funghi in salamoia, olive nere e piselli.

Per colorare le uova è meglio utilizzare le bucce di cipolla, che vengono raccolte in anticipo. A seconda del colore della buccia, il colore delle uova varia dal rosso chiaro al marrone scuro. Se vuoi che il colore sia più saturo, devi prendere più bucce e cuocerle per circa mezz'ora prima di aggiungere le uova al brodo.
Dalle bucce delle cipolle rosse si ottengono uova quasi viola.
Puoi anche dipingere con foglie di betulla o altri coloranti alimentari vegetali: brodo di barbabietola, spinaci, ecc. (vedi sotto).

Esistono due metodi di colorazione:

1) far bollire in un decotto di colorante alimentare vegetale (bucce di cipolla o altro);

2) bollire prima le uova e poi immergerle nel colorante. Il tempo di verniciatura viene selezionato in base alla forza del colorante, da alcuni minuti a ore.

Ora in vendita gran numero diversi set per dipingere le uova. In genere, questi set utilizzano coloranti alimentari, che producono colori brillanti e ricchi e, in combinazione con vari adesivi pasquali, puoi realizzare composizioni molto interessanti.
Tuttavia, per le uova di Pasqua è meglio utilizzare i tradizionali coloranti vegetali.

COLORANTI VEGETALI NATURALI PER UOVA

Ecco i colori che si possono ottenere utilizzando varie pitture vegetali e di frutta:

Tradizionale dal beige al rosso-marrone - “ocra”
4 tazze di bucce di cipolla gialla. Far bollire per 10-60 minuti. La quantità di buccia e la durata dell'ebollizione influiscono sulla saturazione del colore.

"Ocra rossa"
4 tazze di bucce di cipolla rossa. Fai bollire le uova per 10-60 minuti. A seconda del tempo di cottura, le uova vireranno dal scarlatto brillante al rosso scuro.

"Doratura"
Aggiungi 2-3 cucchiai all'acqua calda. cucchiai di curcuma, far bollire in modo che il colore sia più intenso. Per ottenere un colore giallo potete utilizzare anche l'infuso di zafferano.

Rosa
Immergere le uova sode nel succo di mirtillo rosso, fragola o barbabietola.

Arancia – succo di carota

Grigio-blu: purea di mirtilli o succo di mirtillo

Viola – brodo di barbabietola, succo di barbabietola

Viola
Aggiungi i fiori viola all'acqua calda e immergili durante la notte. Se ne aggiungi un po' all'acqua succo di limone, il colore sarà lavanda.

Verde
Nella miscela da ottenere viola con le viole (vedi composizione precedente) aggiungere 1 cucchiaino di soda.

Verde
Lessare le uova con gli spinaci tritati.

Blu
Due teste di cavolo rosso tritato finemente, 500 ml di acqua e 6 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola al 9%. Immergere durante la notte per creare un colore blu intenso.

Lavanda
Immergere le uova nel succo d'uva.

Colori pastello
Per ottenere colori rosa tenui e blu, strofinare i gusci con una manciata di mirtilli o mirtilli rossi.

Marrone scuro
Lessare le uova in 250 ml di caffè.
Puoi anche usare foglie di tè forti.

Puoi anche usare l'ortica essiccata, che viene venduta in farmacia. Le uova bollite con esso avranno una tinta verde.
Qualche bustina di camomilla aiuterà a far diventare le uova gialle e il tè alla malva le farà diventare rosa.

Ai vecchi tempi, le uova non venivano solo dipinte (krashenki), ma anche dipinte con cera (pysanky).

Esistono alcune regole per dipingere le uova che non possono essere violate. Tutti i disegni sull'uovo dovrebbero essere disposti secondo uno schema molto chiaro. Si ritiene che la struttura dell'Universo sia contenuta nell'uovo, quindi il disegno non può essere modificato arbitrariamente.

Significati dei simboli utilizzati quando si dipingono le uova di Pasqua:
Bianco- l'inizio di tutti gli inizi: il destino, che è costruito nel cielo.
Il colore nero è il colore del dolore. Un motivo luminoso è stato necessariamente applicato alla base nera.
Al bambino è stata data la pysanka su uno sfondo color ciliegia, ma non su uno nero.
Il pino è un simbolo di salute.
La colomba è un simbolo dell'anima.
La maglia è un simbolo del destino.
La maglia gialla è un simbolo del sole e del destino, che qui si sta costruendo.
La quercia è un simbolo di forza.
I punti sono un simbolo di fertilità.
Le prugne sono un simbolo di amore.
Il luppolo è un simbolo di fertilità.
Qualsiasi bacca è un simbolo di fertilità; madre.
I fiori sono un simbolo dell'adolescenza.

Oggi l'arsenale ha un'ampia varietà di mezzi per decorare le uova e realizzarle gioielli originali per le vacanze.

Alcuni “segreti” per dipingere le uova:
Segreto 1. Per dipingere, usa le uova soffiate (cioè i gusci d'uovo). Usando la punta di un ago da rammendo o un punteruolo, fora con attenzione il guscio uovo crudo, praticando due piccoli fori alle estremità smussate e taglienti. Soffiate il contenuto in un piatto attraverso il foro: gli albumi e i tuorli potranno comunque essere utili per preparare i piatti pasquali.
Segreto 2. Le uova soffiate e dipinte possono essere appese a un ramo: avrai bisogno di una corda sottile e resistente e di fiammiferi. Lega un'estremità della corda con un nodo esattamente al centro del fiammifero. Tenendo l'estremità libera del cordone, abbassare il fiammifero attraverso uno dei fori nella cavità dell'uovo soffiato. Ora puoi appenderli ai rami: una volta dentro posizione orizzontale all'interno dell'uovo, il fiammifero si incastrerà, fissando saldamente il cavo.
Segreto 3. Per dipingere, utilizzare i seguenti materiali: tempera, vernici acriliche, pennarelli multicolori. Applicare il tono con un pezzo di spugna o un batuffolo di cotone e applicare il disegno con un pennello semiasciutto.
Segreto 4. Usa la carta adesiva per le applicazioni. Ritaglia delle figure con le forbicine per le unghie e incollale sulle uova sode. Colora le uova. Quando la superficie è asciutta, staccare le figure di carta e utilizzare un pennello sottile per applicare l'argento sulle aree non verniciate.
Segreto 5. Le uova possono essere decorate con perline e perline: questo può essere fatto usando colla vinilica e pinzette.

pittura gusci d'uovo cera
(molto laborioso, ma divertente)

Prendi un bastoncino dello spessore di una matita, lungo 15 cm, e infila un chiodo ad un'estremità ad angolo retto rispetto al bastoncino: otterrai la lettera G con la punta dell'unghia che sporge.

Mettiamo un divisore sul gas e su di esso un piccolo contenitore di metallo in cui scaldiamo la cera (andrà bene anche una candela accesa in un candeliere di metallo),

Immergiamo lì la nostra "mano" e disegniamo vari motivi sull'uovo sodo con la cera. È un lavoro scrupoloso, perché... Ogni volta che ricevo colpi brevi.

Quindi la cera si indurisce rapidamente e immergiamo l'uovo nella vernice diluita in acqua.

Dopo che l'uovo si è colorato con questa soluzione, rimuovilo e asciuga accuratamente la cera con un panno asciutto. Questa procedura può essere ripetuta ancora una volta, quindi l'uovo avrà diversi colori del motivo, ma è necessario tenere conto del fatto che ogni strato di vernice cambierà quello precedente.

Schema di verniciatura a tre colori con cera:
- Per prima cosa, i motivi vengono disegnati su un uovo bianco con la cera e l'uovo viene dipinto giallo,
- si ridisegnano i motivi con la cera e si dipinge l'uovo di rosso;
- disegna ulteriormente i motivi e dipingi l'uovo di nero;
- dopo la colorazione si scalda leggermente l'uovo e si pulisce la cera ammorbidita con un tovagliolo.

Le uova dipinte non venivano servite solo sulla tavola festiva di Pasqua, ma era consuetudine regalarsele a vicenda durante tutta la settimana di Pasqua. Fin dall'antichità l'uovo è stato simbolo di vita nascente e rinnovata. Molte usanze che esistevano tra popoli diversi si basano su questa idea. In alcuni luoghi della Russia, un uovo è stato deposto nelle sue fondamenta in modo che il lavoro dei costruttori procedesse e la felicità e la prosperità non lasciassero i suoi futuri proprietari.

Esistono diverse versioni sull'origine dell'usanza di regalare e dipingere le uova per Pasqua. La leggenda narra che nel giorno di Pasqua Maria Maddalena donò all'imperatore romano Tiberio un uovo dipinto di rosso, il colore del sangue versato da Cristo sul crocifisso. Sull’uovo c’era scritto “H.V.”, cioè “Cristo è risorto!”

Durante le festività pasquali si tenevano spesso giochi con le uova. Ad esempio, nei villaggi “rotolavano” le uova. Scelsero un piccolo pezzo di terra pianeggiante e lo calpestarono per creare un'area pianeggiante. Nel terreno furono praticati dei buchi poco profondi. Ciascuno dei partecipanti ha portato le proprie uova dipinte, che sono state disposte nei buchi. Il compito di ciascun partecipante era far rotolare fuori dal buco l'uovo che gli piaceva, quindi è diventato il vincitore. Le uova venivano stese utilizzando una speciale palla di pezza con i lati appiattiti, simile ad una ruota.

Poiché c'era l'usanza di conservare le uova per un anno intero fino alla Pasqua successiva, le uova iniziarono a essere fatte di legno e dipinte con ornamenti e motivi. Successivamente apparvero uova di porcellana, argento e pietre preziose.

COME DIPINGERE LE UOVA
* Per colorare le uova è meglio utilizzare le bucce di cipolla, che vengono raccolte preventivamente. A seconda del colore della buccia, il colore delle uova varia dal rosso chiaro al marrone scuro. Se vuoi che il colore sia più saturo, devi prendere più bucce e cuocerle per circa mezz'ora prima di aggiungere le uova al brodo. Le uova quasi viola provengono dalla buccia delle cipolle rosse. Puoi anche dipingere con foglie di betulla o colorante alimentare.

* Per evitare che le uova scoppino durante la cottura, vanno tenute al caldo o a temperatura ambiente per circa un'ora, durante la cottura potete aggiungere all'acqua un cucchiaio di sale;

* Alcune famiglie mantengono l’usanza di dipingere le uova “maculate”. Per fare questo, le uova bagnate vengono arrotolate nel riso secco, avvolte in una garza (le estremità della garza devono essere legate strettamente con il filo in modo che il riso aderisca all'uovo) e poi bollite nella buccia di cipolla nel solito modo.

* Per far brillare le uova colorate, vengono asciugate e unte con olio di semi di girasole.

* Puoi far bollire le uova avvolte in fili multicolori, quindi produrranno motivi interessanti.

* Affinché le uova si colorano dall'interno e non dall'esterno, è necessario farle bollire per 3 minuti, quindi toglierle e forare il guscio con un ago in alcuni punti, quindi farle bollire per altri 1-1,5 minuti in un infuso forte con l'aggiunta di chiodi di garofano, cannella e coriandolo.

* Per colorare velocemente le uova, farle bollire per 10 minuti con qualche verdura: spinaci (verdi) o barbabietole tritate (rosso vivo). Per un effetto marmorizzato, avvolgete le uova nella buccia di cipolla e legate sopra un po' di cotone.

Anche gli atei dipingono le uova a Pasqua, semplicemente perché la tradizione è bella. Nel frattempo, oggigiorno un gran numero di uova sode in tutto il paese porta spesso a problemi di stomaco post-festivi tra i consumatori. E tutto a causa di una cottura o conservazione impropria del simbolo pasquale...

Approfitta dei consigli del portale , in modo che tu possa goderti le uova di Pasqua e non metterti nei guai.

A proposito!

Sapevi che i nostri antenati, quando dipingevano le uova prima di Pasqua, attribuivano un significato ben preciso ai loro disegni? Il luppolo e i punti sull'uovo erano simboli di fertilità, la quercia era un simbolo di forza e la colomba era un simbolo dell'anima. Per augurare buona salute a qualcuno a loro vicino, gli regalavano un uovo su cui era disegnato un albero di pino e, quando esprimevano un sentimento d'amore per qualcuno, mettevano sull'uovo di Pasqua un'immagine di prugne.

Tra i simboli ci sono anche quelli che riguardano solo le donne (pare perché erano le donne a dipingere le uova di Pasqua). Le bacche nella foto simboleggiavano la madre e la donna, la sua capacità di riprodursi e prendersi cura della prole, mentre i fiori sull'uovo, al contrario, testimoniavano la purezza della ragazza.

La rete, considerata un simbolo del destino, ha svolto un ruolo speciale nella pittura delle uova. Se era bianco o applicato sfondo bianco, quindi simboleggiava il destino, che è costruito nel cielo, e se era giallo, allora sulla terra.