Pisau keramik telah menjadi alat yang populer di dapur rumah. Kemungkinan mengasah pisau keramik di rumah sudah menjadi suatu kondisi yang penting popularitas instrumen ringan dan tahan lama ini. Mereka dapat digunakan untuk memotong makanan yang rumit sekalipun menjadi irisan tipis dengan hati-hati dan cepat. Hal ini disebabkan oleh bahan pembuat bilahnya. Nama yang lebih akurat adalah pisau logam-keramik. Zirkonium dioksida ditekan dan disinter pada suhu 1500 derajat menggunakan teknologi khusus. Produksi dan materialnya mahal, sehingga alat yang berkualitas tidak bisa murah.
Keuntungan dari keramik logam
Dalam hal kekerasan, zirkonium dioksida melebihi logam dan mendekati berlian. Bahannya rapuh, tidak tahan terhadap tekanan tekukan, dan tidak dimaksudkan untuk memotong makanan keras (seperti tulang atau daging beku).
Keunggulan alat keramik dibandingkan pisau logam konvensional antara lain:
Apakah penajaman itu perlu?
Beberapa produsen mengklaim bahwa tidak perlu mengasah pisau keramik selama digunakan. Sayangnya, ini hanyalah aksi publisitas. Meskipun jarang digunakan, pisau keramik berkualitas tinggi akan kehilangan ketajamannya setelah beberapa tahun.
Rekan-rekan Cina yang lebih murah menjadi lebih cepat kusam. Jika alat tersebut digunakan secara aktif, maka harus diasah satu atau dua kali setahun.
Apakah bilah keramik perlu diasah atau tidak, terserah pemiliknya. Jika alatnya murah, lebih mudah untuk membeli yang baru. Lebih baik mempercayakan penajaman alat mahal berkualitas tinggi kepada profesional yang menjamin kualitas pekerjaan. Perlu diingat bahwa pisau keramik hanya bisa diasah beberapa kali, meski bahan bilahnya dinilai sangat tahan lama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bahan tersebut hancur dan aus.
Metode mengasah diri
Jawaban afirmatif atas pertanyaan apakah mungkin untuk diasah pisau keramik, akan diberikan di bengkel khusus mana pun. Pisau keramik sangat tahan lama alat biasa untuk mengasah logam tidak akan berfungsi. Anda membutuhkan alat berlapis berlian atau ampelas CBN. Anda dapat membeli rautan listrik khusus (sebaiknya buatan Jepang), yang menjamin penajaman sempurna. Harganya mahal, jadi layak dibeli jika Anda menggunakan beberapa pisau keramik di dapur.
Rautan manual atau rautan (balok logam bulat atau segi yang dipasang pada pegangan) akan lebih murah. Anda bisa menggunakan pasta berlian, tetapi pengerjaannya akan memakan waktu lebih lama. Syarat yang sangat diperlukan selama proses pengerjaan adalah permukaan harus basah. Direkomendasikan rendam terlebih dahulu cakram asah dalam air selama 10 - 15 menit dan basahi secara teratur selama bekerja.
Prosesnya membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Jika bilahnya terkelupas, hampir tidak mungkin untuk memulihkannya. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu memperjelas jenis penajaman. Pisau asli Jepang diasah satu sisi, sedangkan versi Eropa diasah dua sisi.
Untuk penggunaan mengasah sendiri:
Rautan listrik
Perangkat khusus untuk mengasah pisau keramik menggunakan baterai yang dapat diganti atau baterai yang dapat diisi ulang. Dua cakram berlapis berlian digunakan, yang digerakkan oleh motor listrik. Tidak perlu mempertahankan kemiringan tertentu pada mata pisau saat mengasah. Bilahnya dimasukkan ke dalam lubang khusus, prosesnya dilakukan secara otomatis. Memungkinkan untuk mengembalikan tingkat ketajaman mendekati aslinya.
Perkakas tangan
Permukaan kerja berlapis berlian digunakan, dilengkapi dengan pemandu khusus untuk pisau. Lebih cocok untuk mengasah pisau. Jika Anda perlu mengasah mata pisau yang sangat tumpul, prosesnya akan memakan waktu lama. waktu yang lama dan akan membutuhkan beberapa keterampilan.
Bilahnya dimasukkan ke dalam slot yang dimaksudkan untuk tujuan ini dan ditarik keluar beberapa kali dengan gerakan halus. Pemandu yang dipasang di pabrik menahan bilah pada sudut yang diinginkan.
Bar dan Musat
Proses yang lebih memakan waktu dan membutuhkan keterampilan tertentu. Penajaman dilakukan dengan balok basah, tempat pisau ditekan pada sudut tertentu. Tekanan pada bilahnya harus seragam dan ringan. Gerakan dilakukan hanya satu arah dari gagang ke ujung sebanyak 5-6 kali pada satu sisi (untuk penajaman satu sisi) atau pada setiap sisi (jika penajaman dua sisi). Terakhir, kuku gantung yang dihasilkan dilepas dengan satu gerakan.
Musat cocok jika Anda perlu memperbaharui bagian tepi yang kusam. Musat dipegang secara vertikal atau dipasang pada dudukan dengan sudut kemiringan yang diinginkan. Pisau meluncur di sepanjang poros, dan pada saat yang sama terjadi perpindahan dari gagang ke ujung. Gerakan tersebut diulangi beberapa kali. Sudut penajaman dikontrol secara independen.
Jika pasta intan digunakan, komposisi yang mengandung bahan abrasif 5 mikron digunakan. Lapisan pasta dioleskan pada karton atau sepotong kulit dan diampelas. Metode optimal untuk penyelesaian akhir pisau dan penggilingannya.
Mesin asah
Roda berlapis berlian berukuran 80 mikron dipasang untuk penajaman awal dan tidak lebih dari 40 mikron untuk penajaman akhir. Kecepatannya harus rendah (sekitar 200 - 300 per menit). Tekanan pada bilahnya harus ringan dan seragam, jika tidak, ujungnya bisa “dibor” hingga terkelupas dan tergores. Sudut penajamannya 18-25 derajat dan memiliki tepi setengah lingkaran yang meningkatkan kekuatan mata pisau.
Pemilihan pilihan terbaik untuk mengasah pisau keramik tergantung pada keterampilan dan minat pemiliknya. Tentu tidak semua orang memiliki mesin asah di rumah. Namun, begitu Anda membeli rautan manual berkualitas tinggi, pertanyaan apakah Anda bisa mengasah pisau keramik sendiri akan hilang dengan sendirinya.
Rapuh, seperti tanah liat... Tembikar mungkin merupakan jenis produk keramik tertua, tetapi di dunia modern Keramik tidak hanya diasosiasikan dengan benda-benda yang berumur pendek dan mudah pecah.
Misalnya, definisi “keramik” telah lama melekat pada benda penting di dapur seperti pisau. Tentu saja, pisau keramik terbuat dari keramik khusus - zirkonium oksida, dan juga dikeraskan pada suhu yang sangat tinggi. suhu tinggi. Akibatnya, pisau menjadi hampir sekeras berlian (saat ini penjual suka mengacu pada skala Mohs, yang menyatakan bahwa berlian sama dengan 10 unit, dan kekerasan pisau keramik berkisar antara 8 dan 9).
Pisau keramik dapat digunakan untuk memotong berbagai macam makanan, terutama sayur-sayuran dan buah-buahan, serta roti, keju, mentega, daging tanpa tulang, dan ikan. Saat mengiris, Anda tidak boleh menekan pisau, apalagi memotongnya - gerakannya harus halus dan meluncur, dan tekanan harus didistribusikan secara merata.
Apakah menurut Anda semua tindakan ini dapat dilakukan dengan pisau baja tahan karat biasa? Tanpa ragu. Tetapi jika pisau keramik tidak memiliki kualitas khusus, tidak ada yang akan memproduksinya.
Pembeli sering kali tertarik dengan tampilan estetis pisau keramik: permukaannya halus, nyaman disentuh, tidak sedingin dan “asing” seperti logam. Set beberapa pisau dengan ukuran berbeda terlihat sangat mengesankan (mungkin itulah sebabnya terkadang dipilih sebagai hadiah).
Warna pisau - hitam atau putih - sama sekali tidak mempengaruhi sifat keramik.
Pisau mana yang lebih nyaman digunakan untuk memotong makanan, baja atau keramik? Pertanyaan ini lebih merupakan masalah preferensi pribadi. Ada orang yang antusias dengan pisau keramik dan potongannya yang halus dan lembut. Namun ada juga yang tidak menerimanya sebagai golongan, lebih memilih peralatan dapur tradisional. Selain itu, kenyamanan pisau apa pun sangat ditentukan oleh faktor-faktor seperti bentuk gagang, panjang dan lebar mata pisau, dan keduanya bisa sangat berbeda.
Pisau keramik terkenal, pertama-tama, karena kekerasannya (kami telah menyebutkan bahwa pisau ini sebanding dengan berlian), sehingga bilahnya tetap tajam untuk waktu yang lama - jika ditangani dengan hati-hati, pisau tersebut perlu diasah pertama kali setelah beberapa tahun. Keramik mudah dibersihkan dan agresif deterjen dia tidak takut.
Anda harus sangat berhati-hati saat menyimpan pisau keramik: jika Anda menyimpan pisau di laci, maka tidak ada masalah, tetapi jika Anda terbiasa menggantungnya di tempat magnet... Sayangnya, bukan itu masalahnya. Biasanya, di tempat mereka menjual pisau, Anda dapat membeli dudukan vertikal khusus untuk pisau tersebut.
Apa kelemahan terbesar dari pisau keramik? Iya betul... "Padat" bukan berarti "tahan lama". Pisau keramik memerlukan penanganan yang hati-hati.
Jika Anda memiliki pisau seperti itu, jangan mencoba memisahkan irisan daging beku dengannya - di tempat logamnya muncul dan menempel, bilah keramik akan patah. “Keramik” tidak digunakan untuk memotong makanan beku; meskipun bilahnya tidak patah, bilahnya mungkin terkelupas, yang berarti Anda harus mengirimkannya terlebih dahulu untuk diasah. Pisau keramik tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring, juga tidak boleh digunakan di atas talenan kaca, hanya di atas kayu atau plastik. Ada resiko pisau keramik pecah jika terjatuh di lantai yang keras (jangan lupa ubin sering diletakkan di dapur, di area memasak).
Jika Anda mempertimbangkan pro dan kontra, Anda harus mengakui bahwa Anda dapat melakukannya tanpa pisau keramik di dapur. Tapi apakah mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk gudang senjata biasa (terutama di dapur seorang juru masak yang rajin)? Hal ini sangat mungkin terjadi, karena kualitas positif"keramik" sudah cukup.
Pisau keramik muncul relatif baru, terutama jika dibandingkan dengan sejarah pembuatan pisau logam yang telah berusia berabad-abad. Instrumen ini berusia lebih dari 30 tahun.
Tentu saja, ini bukan porselen atau piring biasa; kekuatan bilahnya jauh lebih tinggi. Semua orang tahu tentang rem cakram keramik dan produk penting lainnya yang terbuat dari bahan ini. Bahan pisaunya tidak jauh berbeda dari segi kekuatan dan kualitasnya.
Bilahnya terbuat dari zirkonium dioksida, yang setelah ditekan, dibakar dalam tungku khusus menggunakan teknologi khusus. Biaya bahan mentah cukup tinggi, begitu pula energi yang dikeluarkan untuk pembakaran.
Menurut teknologinya, perlakuan panas berlangsung lebih dari 2 hari pada suhu 1500°C. Perkakas yang dibuat dengan benar memiliki kekerasan kedua setelah korundum, CBN, dan intan.
Penting! Ada banyak pisau keramik palsu yang beredar di pasaran. Produsen terutama menghemat waktu memanggang, karena ini merupakan komponen biaya yang signifikan.
Bisakah pisau keramik diasah? Tentang kelebihan dan kekurangannya
Keuntungan:
- Tepi yang sangat tajam yang memungkinkan pemotongan bahan lunak berkualitas tinggi dan mempertahankan sifat-sifatnya untuk waktu yang lama;
- Kekerasan bilahnya tinggi, bilahnya tidak tumpul pada benda keras;
- Ketahanan aus yang luar biasa. Ada beberapa bahan yang perlu diasah setelah dipotong.
Sifat-sifat keramik yang sama juga memiliki kelemahan:
- Kekerasan memerlukan kerapuhan. Namun, fitur ini melekat pada bahan serupa. Alat tersebut tidak boleh digunakan untuk mencacah atau memotong makanan beku. Jangan membengkokkan mata pisau atau menjatuhkan pisau ke lantai yang keras;
- Talenan hanya boleh terbuat dari kayu atau plastik lunak. Permukaan keramik dan batu tidak cocok untuk ini;
- Kesulitan utama adalah apa yang harus dipertajam. Kekuatan material yang luar biasa membuatnya sulit untuk diproses. Ampelas apa pun akan luntur pada keramik itu sendiri.
Apakah saya perlu mengasah pisau keramik, atau pisau itu selalu tajam?
Itu mungkin dan perlu. Seperti alat pemotong lainnya, cepat atau lambat alat ini akan menjadi tumpul. Jika digunakan dengan hati-hati, keramik tetap tajam selama lebih dari 3 tahun.
Setiap rumah memiliki barang keramik atau porselen. Namun sering kali piring pecah. Bisa jadi kaca kristal, dan cangkir porselen, dan piring keramik, dan patung keramik biasa. Dan meskipun piring keramik tahan lama, tetap saja pecah. Jika piring mahal pecah, maka setelah perbaikan, area ikatan harus dirawat dengan pewarna khusus, atau beberapa ahli menyarankan menggunakan gelas cair. Setelah kering, potong sisa-sisanya dengan hati-hati agar tidak menyentuh bagian yang dilakukan perbaikan.
Cara terbaik merekatkan keramik dan porselen
Saya ingin memperpanjang umur keramik. Tidak hanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga menghiasi interior dengan orisinalitas dan keunikannya. Sulit untuk mengatakan keramik atau porselen mana yang lebih baik dari segi kualitas dan daya tahannya, semua tergantung berbagai faktor.
Bagaimana cara merekatkan porselen dan keramik? Lem porselen dan keramik mana yang harus saya pilih? Atau mungkin membuang produk yang rusak? Haruskah saya membuang vas yang pecah atau tidak? Jika tidak, bagaimana cara merekatkan vas keramik? Jangan terburu-buru membuangnya. Anda selalu bisa membuangnya. Pertama, Anda perlu mencoba merekatkan produk, dan jika tidak ada yang berhasil, Anda dapat membuangnya. Membuangnya adalah hal terakhir yang harus dilakukan.
Cara merekatkan keramik
Berbagai perekat digunakan untuk memperbaiki keramik. Ada banyak produk yang tersedia di pasaran untuk memperbaiki peralatan masak keramik. Lem super universal berbahan dasar sianokrilat adalah lem optimal untuk keramik, yang dapat dengan mudah ditemukan di toko khusus mana pun. Perekat buatan Rusia berikut untuk memperbaiki peralatan makan keramik ditawarkan untuk dijual: "Kedua", "Momen Super", "Cyanopan", "Lem", "Sila", "Monolit", "Gajah". Ada juga perekat impor untuk merekatkan. Lem tahan air terbaik untuk keramik adalah MARS.
Untuk keramik yang digunakan untuk menyimpan makanan bisa menggunakan lem PVA untuk merekatkannya. Namun, disarankan setelah direkatkan, cangkir keramik ditutup dengan lapisan pernis. Untuk merekatkan produk keramik bisa menggunakan lem epoxy, perekat F-2 dan BF-4.
Cara merekatkan porselen
Rangkaian perekat porselen berikut ditawarkan untuk dijual - STANGE, "cosmofen ca-12", Anda juga dapat menggunakan "RAPID". Di antara perekat buatan Rusia, lem karbinol harus diperhatikan. Selain itu, alih-alih lem untuk memperbaiki porselen, Anda bisa menggunakannya resin epoksi LEM EPOXY diproduksi oleh BONDO, BIZON atau perekat serupa. Untuk merekatkan porselen, Anda bisa menggunakan lem berbahan dasar gipsum. Untuk melakukan ini, tambahkan putih 1 butir telur ke dalam bubuk gipsum dan aduk rata. Lem yang dihasilkan bisa digunakan untuk merekatkan porselen. Selain itu, prosedur pengeleman harus dilakukan dengan sangat cepat, karena lem ini cepat mengeras.
Untuk perekatan, Anda bisa membuat lem lain di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 1 putih telur dan soda. Kocok putihnya hingga berbusa, tanpa menambahkan soda. Putih kocok harus didiamkan selama satu hari, dan baru kemudian tambahkan soda ke putih yang sudah mengendap dan aduk. Soda harus ditambahkan sehingga Anda mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan adonan biasa. Seringkali, lem makanan direkomendasikan untuk memperbaiki porselen, yang mudah dibuat di rumah.
Untuk melakukan ini, Anda harus:
1. Ambil 1 liter air. Tambahkan 100 g ke air. gula pasir, 100 gram. jeruk nipis (harus dipadamkan). Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-3,5 jam. Hal utama saat "memasak" adalah apa pun yang mendidih.
2. Dinginkan kaldu yang dihasilkan dan diamkan beberapa jam lagi.
3. Air yang tersisa setelah mengendap harus dibuang.
4. Tambahkan 0,5 kg ke dalam adonan. perekat ubin. Aduk rata dan biarkan hingga mengendap kembali selama 10-15 jam.
5. Jika ada kelebihan air, tiriskan. Rebus massa yang dihasilkan sekali lagi.
6. Keren. Lem porselen sudah siap.
Perekat universal untuk kedua bahan
Jumlahnya sangat banyak perekat universal. Ini adalah perekat yang dapat merekatkan porselen dan keramik - lem kasein, perekat epoksi. Yang paling populer adalah lem Porcelan Potch. Lem yang dapat dimakan sering kali cocok untuk merekatkan keramik dan porselen. Misalnya resep yang dijelaskan di atas dapat digunakan sebagai perekat keramik dan porselen.
Cara merekatkan porselen
Merekatkan porselen di rumah dengan lem cukup sederhana, untuk ini Anda bisa menggunakan lem porselen food grade. Jika Anda menggunakan salah satu perekat berikut untuk merekatkan - "Rapid", "AGO", "Kittifix" dan "Mekol", maka Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
Cuci dan keringkan permukaan untuk direkatkan;
Lap dengan aseton;
Oleskan satu lapis lem pada area pengeleman dan segera rekatkan bagian-bagiannya sambil ditekan dengan kuat.
Anda bisa mengencangkannya dengan tourniquet untuk kekuatan.
Cangkir juga sangat sering pecah. Dan saya ingin memberikan kehidupan kedua pada cangkir favorit saya. Berikut ini adalah cara merekatkan cangkir porselen. Karena algoritma pengeleman mirip dengan algoritma sebelumnya, namun terdapat beberapa perbedaan:
1. Untuk pengeleman, pengrajin menyarankan menggunakan lem super.
2. Siapkan permukaan untuk direkatkan - cuci, keringkan dan lap dengan aseton. Jika bagian tersebut patah di tempat yang sama, hilangkan sisa lem.
3. Rakit bagian-bagiannya terlebih dahulu.
4. Proses pengolesan lem sama saja. Direkatkan dalam dua lapisan.
5. Kemudian produk yang direkatkan harus ditempatkan, jika tidak ukuran besar harus dimasukkan ke dalam panci atau kuali, tuang air hangat dan menyalakan api. Rebus air dengan api kecil selama 2-3 jam. Produk dibiarkan dingin dalam air. Dan baru setelah itu, setelah airnya dingin, airnya dibuang.
6. Jika tidak memungkinkan untuk “merebus produk”, maka Anda dapat “menghangatkannya” di dalam oven, atau menahannya di atas kompor listrik (tetapi dalam dalam hal ini Prosedur “pemanasan” harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar produk tidak terlalu panas dan tidak terbakar).
Bisa saja terjadi retakan pada kerak atau cawan, atau ada pecahan yang jatuh sehingga menimbulkan lubang kecil.
Maka algoritma pengelemannya adalah sebagai berikut:
1. Persiapan pengelemannya sama.
2. Pertama, Anda perlu memotong tambalan, yang ukurannya harus lebih besar 0,5 - 1,5 cm. Anda bisa menggunakan lem super untuk keramik, atau lem alami untuk merekatkan tempelan.
3. Pastikan untuk mengambil yang tahan air untuk perbaikan.
4. Tuangkan air ke dalam produk sebelum mulai menambal, namun agar air tidak bersentuhan dengan tambalan.
5. Kemudian rebus air selama 2-3 jam.
6. Dinginkan semuanya. Dan tuangkan airnya.
7. Jika perlu, rawat area pengeleman dengan cat.
Perbaikan patung porselen dilakukan dengan cara yang sama. Namun setelah patung mengering, disarankan untuk menutupinya dengan beberapa lapis pernis agar lebih tahan lama. Setiap lapisan pernis berikutnya hanya dapat diaplikasikan jika lapisan pernis sebelumnya telah mengering dengan baik. Setelah dipernis, patung itu akan menjadi sedikit lebih berat dan tidak terlalu rapuh.
Cara merekatkan keramik
Merekatkan keramik di rumah cukup sederhana. Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:
1. Kita mulai dengan mengumpulkan semua bagian yang perlu direkatkan. Jika Anda perlu merekatkan cangkir atau vas yang telah diperbaiki sebelumnya, hilangkan sisa lem dengan pisau. Dan ketika semuanya sudah hilang dari permukaan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Cuci seluruh bagian rakitan secara menyeluruh dengan air hangat. Untuk mencucinya, Anda bisa menggunakan deterjen pencuci piring. Kemudian bilas dan tiriskan. Tidak disarankan untuk menyeka, agar tidak melukai diri sendiri dengan ujung yang tajam atau mematahkan bagian tepinya.
3. Semua bagian yang diperlukan untuk merekatkan, agar anda mengetahui terlebih dahulu apa yang harus direkatkan dimana.
4. Rawat area yang direkatkan dengan aseton.
5. Oleskan lem tipis-tipis saja pada area perekatan. Untuk mengoleskan lem, Anda bisa menggunakan sikat tipis atau tongkat pembersih telinga.
6. Biarkan lapisan lem pertama mengering.
7. Kemudian oleskan lem lapis kedua. Dan tekan bagian-bagian yang perlu direkatkan. Mari kita simpan detailnya selama beberapa menit. Kemudian hilangkan residu dengan lap.
8. Disarankan untuk merekatkan bagian lainnya setelah beberapa waktu, agar bagian sebelumnya menempel dengan baik.
9. Setelah produk direkatkan, disarankan untuk memperbaikinya. Dan dengan cara ini segala sesuatunya akan dipahami tidak hanya dengan benar, tetapi juga dengan baik.
10. Suatu bagian dianggap diperbaiki jika telah berdiri selama 1-3 hari (tergantung perbaikan yang dilakukan).
Karena bagian yang pecah adalah kaca, disarankan untuk memakainya sarung tangan karet untuk melindungi tangan Anda dari luka ringan dan luka terlebih dahulu.
Saat merekatkan, jika perlu, Anda dapat dan harus menggunakan pinset, misalnya untuk mengerjakan bagian-bagian kecil. Memperbaiki porselen dan keramik sangat sederhana menggunakan algoritma yang dijelaskan di atas.
Jangan lupa bahwa semua produk yang diperbaiki sudah tidak disarankan lagi untuk dijadikan makanan. Karena jika Anda memasukkan makanan asam atau asin ke dalam produk tersebut, zat berbahaya yang terkandung di dalam lem akan mulai terlepas. Dan ini sangat berbahaya bagi kesehatan. Hasilnya, Anda tahu cara merekatkan keramik, cara merekatkan piring keramik, dan cara merekatkan porselen. Lem mana yang harus dipilih atau buat lem sendiri.
Jika tidak ada keinginan atau kesempatan untuk mengganti/memperbaiki pisau yang sudah tidak dapat digunakan lagi dari pengrajinnya, namun perlu dikerjakan, saran kami akan membantu. Dengan bantuan mereka, dimungkinkan untuk memperbaiki pegangan dan memperbaiki bilahnya sendiri.
Jenis cacat mata pisau dan cara menghilangkannya
Keripik dan deformasi pada ujung tombak
Jenis kerusakan yang paling umum adalah chipping atau deformasi pada ujung tombak. Mereka tidak boleh bingung dengan menumpulkan: dalam hal ini, garis yang terbentuk di tempat pertemuan kabel tidak lagi bersifat imajiner dan membentuk bidang tambahan yang menatap cahaya; chip adalah kerusakan yang tidak merata pada garis konvergensi ini. Jika Anda memutar pisau ke arah Anda dengan sisi tempat ujung tombak berada, atau melihat dengan cermat mata pisau dari samping, potongannya akan terlihat. Ini adalah chipnya. Sebaliknya, jika terjadi deformasi, ujung tombak mempertahankan integritasnya, tetapi “bergerak dalam gelombang” - ia menekuk ke arah yang berbeda, mencegah pemotongan yang nyaman.
Bagaimana cara memperbaikinya? Untuk melakukan ini, kami melepas logam sepenuhnya ke tempat di mana turunan berakhir dan pendekatan dimulai. Jika bilah memiliki profil tanpa timah, kami menggilingnya hingga ke tempat ujung serpihan terdalam atau di mana deformasi ujung tombak dimulai. Kita harus mendapatkan permukaan tambahan yang rata, dari mana kita harus “mengekstraksi” ujung tombak yang diperbarui. Hal ini dilakukan dalam tiga tahap: pertama, bilah diasah secara kasar untuk menentukan di mana dan berapa banyak logam yang perlu dikeluarkan dari lereng, kemudian lereng digiling di kedua sisi (yaitu, pasokan diratakan - dibuat sama tebalnya di sepanjang bilah), dan kemudian penyetelan akhir
Titik putus
Jika ujung bilahnya patah, tidak apa-apa; perbaikannya dilakukan hampir sama dengan kasus sebelumnya. Pertama, bilahnya digerus, diberi bentuk yang diinginkan, kemudian diasah, membentuk lereng baru, dan baru kemudian ujung tombak dikeluarkan pada sudut yang diinginkan. Pilihan bagi yang malas adalah dengan menggiling beberapa logam dari pantatnya dan membuat titik baru tepat di bawah lokasi yang lama.
Goresan dan keripik pada holomen (permukaan samping mata pisau)
Jenis kerusakan ini dan jenis kerusakan berikutnya adalah yang paling sulit dihilangkan. Biasanya bilahnya memiliki kekerasan yang cukup untuk menahan kerusakan mekanis rumah tangga, sehingga kecil kemungkinannya risiko tergores pada sesuatu. Paling sering, holomen tergores selama penajaman yang ceroboh, ketika gerinda Bukan sadapan atau bagian bawah lereng yang diaplikasikan, jika tidak ada sadapan, melainkan seluruh bilahnya rata.
Kerusakan dangkal dapat dihilangkan dengan menggunakan roda gerinda atau amplas yang diletakkan pada permukaan datar, misalnya pada kaca (pasta Pemerintah Indonesia biasa pada roda pemoles kemungkinan besar tidak dapat mengatasinya). Jika baja sudah mengeras, hal ini akan sangat sulit dilakukan. Memang, selain menghilangkan goresan yang dalam, Anda juga harus menghaluskan lubang yang tertinggal di permukaan mata pisau.
Kelengkungan bilah
Seringkali jenis kerusakan kompleks lainnya adalah tikungan “tidak sehat” yang terjadi ketika sesuatu yang berat diangkat dengan pisau. Sekalipun kita melakukan tindakan sebaliknya, kita akan mendapatkan tikungan tambahan atau bahkan mematahkan bilahnya (misalnya, jika baja dikeraskan hingga satuan kekerasan tinggi, yaitu baja yang tidak bengkok, tetapi patah karena beban lateral. ).
Jika bilahnya fleksibel, bilahnya harus dijepit melalui spacer kayu dan diluruskan dengan hati-hati dengan tangan Anda, memperhatikan tindakan pencegahan keselamatan, dan selalu mengenakan sarung tangan (sebaiknya rantai atau dirancang khusus untuk melindungi dari luka). Ketika bilahnya memperoleh bentuk yang mendekati aslinya, bilah tersebut dapat ditempatkan pada permukaan datar dan diketuk dengan sisi palu yang sempit, menghilangkan sisa deformasi dan akhirnya meratakannya.
Memperbaiki atau mengganti pegangan
Pegangan dibagi menjadi dua tipe utama - overhead dan dipasang. Sebelum mengerjakan gagangnya, bungkus pisau dengan erat dengan sesuatu untuk menghindari cedera; Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan selotip, selotip listrik, atau potongan kain, yang ujungnya diikat dengan benang atau lem.
Memasukkan pin
Paling sering, permainan pegangan terjadi ketika pin dan paku keling yang menahannya ke betis menjadi longgar atau rontok sepenuhnya. Dalam hal ini perbaikan dilakukan sebagai berikut:
- kedua pelat yang membentuk pegangan dilepas;
- permukaan bagian dalamnya, serta permukaan betis, dibersihkan dari lem dan disesuaikan dengan kikir atau ampelas untuk menghilangkan serangan balik dan celah saat dikawinkan satu sama lain;
- bagian-bagiannya dilumasi dengan lem dua komponen baru dan direkatkan satu sama lain dengan erat;
- pin dimasukkan;
- rakitan yang dihasilkan dipasang dengan aman dengan klem atau alat wakil dan dibiarkan sampai benar-benar kering, setelah itu ujung pin yang menonjol dipotong dan digiling.
Ini penting: saat lem mengering, Anda tidak boleh memberikan terlalu banyak tenaga pada rakitan (misalnya, meletakkan pegangan di bawah mesin press). Rakitan mungkin “mengambang” di bawah beban yang berlebihan dan mengunci pada posisi yang salah sehubungan dengan pin yang belum dipotong. Produk jadi tidak akan dapat digunakan setelah diperbaiki.
Mengganti pegangan pada pisau dengan dudukan terpasang dilakukan dengan cara yang sama, tetapi alih-alih pegangan lama, yang baru diambil. Dalam tradisi Jepang, betis umumnya dibuat sedemikian rupa sehingga bahkan di rumah, pegangan lama dari pisau koki magnolia dapat dilepas dan dipasang yang baru, yang dijual sebagai barang habis pakai. Di segmen anggaran, sebagian besar, bukan jenis kayu yang paling cocok digunakan untuk pembuatan gagang, termasuk yang cacat; Untuk menyembunyikan cacat bahan, lapisan cat dan pernis yang tebal diaplikasikan pada gagangnya, sehingga licin dan tidak nyaman. Mengganti pegangan seperti itu bersifat paksa dan memungkinkan Anda meningkatkan tidak hanya secara radikal penampilan pisau, tetapi juga keamanan bekerja dengannya.
Saran yang berguna: alih-alih memolesnya, gagang kayu dapat dilindungi dari pembusukan dan kerusakan dengan meminyakinya secara teratur bahan alami, misalnya minyak cengkeh atau biji rami rebus.
Jika pisau memiliki pegangan yang licin dan tidak ada penahan (pelindung atau guling yang dikembangkan), Anda dapat mengebor lubang di ujung pegangan, memasukkan tali lanyard ke dalamnya dan memasang lingkaran yang dihasilkan di pergelangan tangan Anda - ini akan mencegah Anda tangan agar tidak tergelincir ke mata pisau dan terluka.
Jika Anda membuat pelindung sendiri, periksalah undang-undang yang berlaku agar tidak secara tidak sengaja memodifikasi pisau biasa hingga memenuhi syarat sebagai senjata berbilah.
Pisau tidak perlu diperbaiki jika dibeli dari penjual terpercaya, dan hanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda dapat mempelajari cara menggunakan pisau yang benar, cara menyimpan dan merawatnya di artikel lain di blog kami.
