Les légumes doivent être épluchés avant la cuisson et cuits dans une casserole avec un couvercle fermé, car au contact de l'oxygène de l'air, la vitamine est rapidement détruite. Système digestif

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L'homme et sa santé

1. Tissus, structure des organes.

1. L'échange gazeux entre l'air extérieur et l'air des alvéoles chez l'homme est appelé

1. Respiration tissulaire

2. Métabolisme énergétique

3. Respiration pulmonaire

4. Transport des gaz

Explication: bonne réponse - 3, puisque ce processus se produit dans les poumons. Depuis les poumons, l’oxygène traverse les vaisseaux sanguins jusqu’aux cellules, où se produit la respiration cellulaire.

2. Le foie du corps humain remplit une fonction de barrière, car il n'est pas

1. La bile est produite

2. Le glucose est converti en glycogène

3. Les substances toxiques sont neutralisées

4. Les protéines peuvent être converties en graisses et en glucides

Explication: dans le foie, parmi de nombreux autres processus, les substances toxiques sont neutralisées. Pour cette raison, chez les personnes qui boivent de l'alcool en grande quantité, le premier organe à souffrir de leur mode de vie est le foie (une maladie typique est la cirrhose du foie). La bonne réponse est 3.

3. Quel rôle la bile joue-t-elle dans la digestion humaine ?

1. Décompose les graisses en glycérol et en acides gras

2. Active les enzymes, émulsionne les graisses

3. Décompose les glucides en dioxyde de carbone et en eau

4. Accélère le processus d’absorption de l’eau

Explication: La bile est un liquide spécial produit par le foie et stocké dans la vésicule biliaire. La bile émulsionne les graisses et participe à la micellisation, active la motilité de l'intestin grêle, stimule la production de mucus et de certaines hormones, etc. La bonne réponse est 2.

4. La bile se forme

1. Vésicule biliaire

2. Glandes gastriques

3. Cellules hépatiques

4. Pancréas

Explication: comme mentionné ci-dessus, la bile se forme dans le foie (cellules hépatiques - hépatocytes) et s'accumule dans la vésicule biliaire. La bonne réponse est 3.

5. La fonction principale des reins chez les mammifères et les humains est de les éliminer du corps.

1. Belkov

2. Excès de sucre

3. Produits métaboliques

4. Résidus non digérés

Explication: les produits de dégradation liquides s'accumulent dans les reins, la présence de protéines dans l'urine est un signe d'un mauvais fonctionnement des reins, les résidus non digérés sont éliminés par les intestins et seuls les produits liquides sont éliminés par les reins, la vessie et les uretères. La bonne réponse est 3.

6. Dans l’estomac, il augmente l’activité des enzymes et détruit les bactéries

1. Mucus 2. Insuline 3. Bile 4. Acide chlorhydrique

Explication: L'environnement dans l'estomac est inférieur à 11 km (environnement acide) en raison de la teneur élevée en acide chlorhydrique, qui active les enzymes et détruit les bactéries. La bonne réponse est 4.

7. La réduction des parois intestinales dans le corps humain est réalisée grâce au travail des tissus

1. Connexion

2. Épithélial

3. Muscle lisse

4. Muscle strié

Explication: les parois intestinales sont constituées de tissu musculaire lisse, capable de se contracter et contrôlé par le système nerveux autonome (indépendamment de notre désir). La bonne réponse est 3.

8. Les muscles squelettiques sont formés par des tissus dans lesquels des cellules

1. Ils ont la forme de disques

2. N'avoir aucun noyau

3. Ils ont des stries transversales

4. Je n'ai pas de mitochondries

Explication: les muscles squelettiques sont formés de tissu musculaire strié, caractérisé par des stries croisées, une multinucléation et des cellules fusionnées (représente un syncytium). La bonne réponse est 3.

Tâches pour le travail indépendant

1. Les voies respiratoires humaines sont tapissées de l’intérieur de tissus

1. Connexion

2. Musclé strié

3. Épithélial

4. Muscles lisses

Réponse : 3.

2. Une augmentation de la capacité vitale des poumons est possible grâce à

1. Muscles intercostaux bien développés

2. Augmenter la vitesse de circulation du sang dans les capillaires

3. Contractions des tissus dans les poumons

4. Régulation nerveuse et humorale de la respiration

Réponse : 1.

3. Dans le tube digestif, la dégradation des molécules de protéines, de graisses et de glucides se produit sous l'influence

1. Phytoncides

2. Enzymes

3. Vitamines

4. Hormones

Réponse : 2.

4. Quel tissu remplit une fonction de soutien dans le corps humain ?

1. Nerveux

2. Épithélial

3. Connexion

4. Muscle lisse

Réponse : 3.

5. L’épaisseur des os augmente grâce à la division cellulaire

1. Cartilage recouvrant les têtes des os tubulaires

2. Périoste adjacent à la substance compacte de l'os

3. Couches de tissu conjonctif entre les os articulés

4. Connexions cartilagineuses élastiques entre les os articulés

Réponse : 2.

6. Le tissu nerveux est constitué de

1. Cellules étroitement adjacentes les unes aux autres

2. Cellules satellites et cellules à processus courts et longs

3. Fibres longues avec de nombreux noyaux

4. Cellules et substance intercellulaire à fibres élastiques

Réponse : 2.

7. Quelle fonction le tissu épithélial glandulaire remplit-il dans le corps humain ?

1. Stockage

2. Transports

3. Contractiles

4. Secrétaire

Réponse : 4.

8. Dans le corps humain, la purification du sang à partir des produits métaboliques dissous se produit dans

1. Vessie

2. Intestin grêle

3. Glandes surrénales

4. Reins

Réponse : 4.

9. La similitude entre les tissus nerveux et musculaires est qu'ils ont la propriété

1. Excitabilité

2. Conductivité

3. Contractilité

4. Lecture

Réponse : 1.

10. Établir une correspondance entre la fonction des tissus du corps humain et leur type

Fonction du tissu Type de tissu

A. Assure le maintien de la constance 1. Epithélial

environnement interne du corps 2. Connectif

B. Stocke les nutriments

B. Effectue le mouvement des substances dans le corps

D. Protège contre les influences chimiques

D. Forme des glandes

Réponse : 22211.

11. L'absorption dans le sang se produit dans l'intestin grêle

1. Glucose

2. Acides aminés

3. Glycérine

4. Glycogène

5. Fibre

6. Hormones

Réponse : 126.

12. Établir une correspondance entre le signe de structure et de fonction et l'organe digestif humain pour lequel ils sont caractéristiques

Signes de la structure et de la fonction de l'organe digestif

A. Situé dans la partie initiale de l’intestin 1. Intestin grêle

B. Absorbe la masse principale 2. Gros intestin

B. Comprend le duodénum

D. Fournit une répartition des fibres

D. Effectue l'absorption principale de l'eau

Réponse : 11122.

13. Établir une correspondance entre les caractéristiques du tissu et son type

Caractéristiques du tissu Type de tissu

A. Substance intercellulaire 1. Epithéliale

pratiquement absent 2. Connexion

B. Effectue des tâches nutritionnelles et

fonction d'assistance

B. Tapisse l'intérieur de la cavité

intestins et autres organes

D. Forme du tissu adipeux sous-cutané

D. Forme l'environnement interne du corps

Réponse : 12122.

14. Les aliments contiennent beaucoup de protéines :

1. Sucre

2. Fromage cottage

3. Fromage

4. Pommes de terre

5. Pain

6. Poisson

Réponse : 236.

15. Le tissu musculaire lisse, par opposition au tissu musculaire strié,

1. Composé de fibres multicœurs

2. Se compose de cellules allongées avec un noyau ovale

3. A une plus grande vitesse et énergie de contraction

4. Constitue la base des muscles squelettiques

5. Situé dans les parois des organes internes

6. Se contracte lentement, rythmiquement, involontairement

Réponse : 256.

16. Établir une correspondance entre les caractéristiques de la glande digestive du corps humain et son type

Caractéristiques de la glande Type de glande

1. Est une glande à sécrétion mixte 1. Foie

2. Sécrète la bile 2. Pancréas

3. Désinfecte les substances toxiques

4. Forme des hormones

5. Libère des enzymes digestives

Réponse : 21122.

17. Le sang, en tant que type de tissu conjonctif,

1. Régule la teneur en glucides dans le corps

2. Possède une substance intercellulaire liquide

3. Se développe à partir du mésoderme

4. Remplit une fonction sécrétoire

5. Se compose de cellules qui ne sont pas adjacentes les unes aux autres

6. Possède une substance intercellulaire élastique et élastique

Réponse : 235.

18. Dans le squelette humain, les os sont immobiles les uns aux autres

1. Épaule et coude

2. Colonne thoracique

3. Partie cérébrale du crâne

4. Hanches et tibias

La réponse est 3.

19. La pression artérielle sur les parois des vaisseaux sanguins est créée par la force de contraction

1. Ventricules du cœur

2. Oreillettes du cœur

3. Clapets à clapet

4. Valves semi-lunaires

Réponse : 1.

20. Flux sanguins veineux pauvres en oxygène

1. Dans les veines du petit cercle

2. Par les artères du grand cercle

3. Dans le petit cercle par les veines et dans le grand cercle par les artères

4. Dans le petit cercle par les artères et dans le grand cercle par les veines

Réponse : 4.

21. Qu’est-ce qui cause l’augmentation de l’épaisseur des os humains ?

1. Cartilage articulaire

2. Moelle osseuse rouge

3. Moelle osseuse jaune

4. Périoste

Réponse : 4.

22. Le sang veineux du corps humain est dirigé vers les poumons par la circulation pulmonaire depuis

1. Ventricule droit

2. Oreillette gauche

3. Oreillette droite

4. Oreillette gauche

Réponse : 1.

23. Dans le corps humain, les tissus remplissent la fonction de soutenir le corps

1. Nerveux

2. Épithélial

3. Connexion

4. Muscle lisse

Réponse : 3.

24. La tension artérielle la plus élevée chez une personne se situe

1. Capillaires

2. Grosses veines

3. Aorte

4. Petites artères

Réponse : 3.

25. La plus grande mobilité des os du squelette humain est assurée par leurs connexions à l'aide de

1. Articulations

2. Tendons

3. Coussinets cartilagineux

4. Périoste

Réponse : 1.

26. Des oscillations de pouls des parois artérielles se produisent pendant la contraction

1. Ventricule droit

2. Ventricule gauche

3. Oreillette droite

4. Oreillette gauche

Réponse : 2.

27. Dans le corps humain, les os sont reliés de manière semi-mobile

1. Frontal et temporel

2. Colonne vertébrale

3. Avant-bras et épaules

4. Poignets

Réponse : 2.

28. La connexion mobile des os dans le corps humain est caractéristique de

1. Partie cérébrale du crâne

2. Os pelviens

3. Côtes et sternum

4. Os du carpe

Réponse : 4.

29. Vous pouvez le savoir à votre pouls

1. Nombre et force des contractions cardiaques

2. La vitesse de circulation du sang dans les artères

3. Volume sanguin dans les vaisseaux

4. Pression artérielle élevée

Réponse : 1.

30. Donne de la dureté aux os

1. Acides aminés

2. Lipides et glucides

3. Glucose et glycogène

4. Sels de calcium

Réponse : 4.

31. La circulation systémique est le chemin du sang depuis

1. Ventricule gauche à travers toutes les artères, capillaires et veines jusqu'à l'oreillette droite

2. Ventricule droit passant par l'artère pulmonaire et les capillaires, veine pulmonaire jusqu'à l'oreillette gauche

3. Atrium gauche passant par les artères, les capillaires et les veines jusqu'au ventricule droit

4. Atrium droit passant par les veines, les capillaires et les artères jusqu'au ventricule gauche

Réponse : 1.

32. Pourquoi le sang d’une personne ne peut-il pas passer du ventricule à l’oreillette ?

1. L'oreillette est située au-dessus du ventricule

2. Les valves semi-lunaires sont situées entre l'oreillette et le ventricule

3. Les valves à feuilles s'ouvrent uniquement vers le ventricule

4. L'oreillette se contracte avec plus de force que le ventricule

Réponse : 3.

33. Les ongles humains sont des dérivés

1. Épiderme

2. La peau réelle

3. Tissu conjonctif

4. Graisse sous-cutanée

Réponse : 1.

34. La veine cave du corps humain se jette dans

1. Ventricule gauche

2. Oreillette gauche

3. Ventricule droit

4. Oreillette droite

Réponse : 4.

35. La fusion des os lorsqu'ils sont fracturés est due à la division cellulaire

1. Tendons

2. Périoste

3. Ligaments articulaires

4. Moelle osseuse jaune

Réponse : 2.

36. Établir une correspondance entre la section du cœur de l'oiseau et le type de sang qui remplit cette section

Coupe du cœur Type de sang

A. Ventricule gauche 1. Artériel

B. Ventricule droit 2. Veineux

B. Oreillette droite

G. Atrium gauche

Réponse : 1221.

37. Établir une correspondance entre les vaisseaux sanguins de l'oiseau et le type de sang qu'ils contiennent

Vaisseaux sanguins Type de sang

A. Artères de la circulation systémique 1. Artérielle

B. Veines de la circulation systémique 2. Veineuse

B. Artères de la circulation pulmonaire

D. Veines de la circulation pulmonaire

Réponse : 1221.

38. Dans quel ordre les parties du squelette du membre inférieur sont-elles situées chez une personne, en commençant par la ceinture pelvienne ?

1. Doigts

2. Métatarse

3. Cuisse

4. Tibia

5. Tarse

Réponse : 34521.

2. Environnement interne du corps humain

Tâches avec explications

1. Le virus du SIDA infecte le sang humain

1. Globules rouges

2. Plaquettes

3. Lymphocytes

4. Plaques de sang

Explication: Le virus du SIDA attaque les cellules immunitaires - les lymphocytes, empêchant ainsi l'organisme de lutter contre d'autres maladies. La bonne réponse est 3.

2. Dans le corps humain, il interagit avec l'oxygène de l'air

1. Protéine qui détermine le facteur Rh

2. Hémoglobine des globules rouges

3. Fibrinogène plasmatique

4. Glycémie plasmatique

Explication: Dans le corps, l'hémoglobine interagit avec l'oxygène de l'air, formant une forme oxydée réversible - l'oxyhémoglobine. La bonne réponse est 2.

3. L’essence de la coagulation sanguine est

1. Collage des globules rouges

2. Conversion du fibrinogène en fibrine

3. Conversion des leucocytes en lymphocytes

4. Adhésion des leucocytes

Explication: La coagulation sanguine est un processus complexe à plusieurs étapes et à plusieurs composants, dont une partie est le processus de conversion du fibrinogène en fibrine. La bonne réponse est 2.

4. L'immunité artificielle passive se produit chez une personne si

1. Agents pathogènes affaiblis

2. Anticorps prêts à l'emploi

3. Phagocytes et lymphocytes

4. Substances produites par des agents pathogènes

Explication: L'immunité artificielle passive se produit chez une personne lorsqu'on lui injecte du sérum (c'est-à-dire des anticorps prêts à l'emploi contre un antigène spécifique), obtenu principalement à partir d'animaux. La bonne réponse est 2.

5. La plus grande quantité d’énergie est libérée lorsque les molécules se divisent

1. Belkov

2. Jirov

3. Les glucides

4. Acides nucléiques

Explication: Au cours du processus de respiration de l'oxygène, une grande quantité d'énergie est libérée lorsque la molécule de glucose est décomposée ; il s'agit d'une petite molécule très gourmande en énergie. Mais les graisses sont stockées dans l’organisme comme réserve d’énergie ; lorsqu’elles sont décomposées, beaucoup plus d’énergie est libérée que lorsque le glucose est décomposé. La bonne réponse est 2.

6. Les plaquettes sont impliquées dans

1. Coagulation du sang

2. Transfert d'oxygène

3. Détruire les bactéries

4. Transfert de nutriments

Explication: les plaquettes sont des plaquettes rouges du sang et jouent un rôle majeur dans la coagulation du sang. La bonne réponse est 1.

7. L'environnement interne du corps humain se forme

1. Organes abdominaux

2. Glandes endocrines

3. Liquide tissulaire, sang, lymphe

4. Noyau, cytoplasme, organites cellulaires

Explication: Le corps humain est composé à 80 % d'eau (et le plasma sanguin a une composition similaire à celle de l'eau de mer), de sorte que l'environnement interne est formé par les tissus de l'environnement interne : le sang et la lymphe, ainsi que le liquide tissulaire. La bonne réponse est 3.

8. Les leucocytes humains, contrairement aux globules rouges,

1. Bougez passivement avec le flux sanguin

2. Capable de bouger activement

3. Ne peut pas pénétrer les parois capillaires

4. Déplacez-vous en utilisant les cils

Explication: les leucocytes sont des cellules immunitaires qui combattent les agents étrangers ; ils peuvent se déplacer à contre-courant du flux sanguin. La bonne réponse est 2.

9. Pendant le travail musculaire chez une personne, la teneur en dioxyde de carbone dans le sang augmente, car à ce moment

1. Contraction des fibres musculaires

2. L'intensité de l'oxydation biologique augmente

3. Le taux de synthèse des protéines sur les ribosomes augmente

4. L'intensité du métabolisme énergétique diminue

Explication: lors du travail musculaire, la teneur en dioxyde de carbone dans le sang augmente, car à ce moment il y a un travail musculaire intense, au cours duquel la respiration (division du glucose) se produit activement, au cours de laquelle de l'énergie et du dioxyde de carbone sont libérés. La bonne réponse est 2.

10. Dans les cellules du corps humain, lors de la respiration, il se produit

1. Libération d'oxygène

2. Formation de substances organiques à partir de substances inorganiques

3. Oxydation des substances organiques avec libération d'énergie

4. Mouvement des substances organiques et inorganiques

Explication: Au cours du processus de respiration de l'oxygène (cellulaire), une oxydation de substances organiques (glucose) se produit, libérant une grande quantité d'énergie. La bonne réponse est 3.

1. Le glucose dans le corps humain remplit la fonction

1. Enzymatique

2. Principale source d'énergie

3. Transport d'oxygène et de dioxyde de carbone

4. Transport des nutriments

Réponse : 2.

2. L'oxydation des substances organiques dans le corps humain se produit dans

1. Bulles pulmonaires pendant la respiration

2. Cellules du corps en cours de métabolisme plastique

3. Le processus de digestion des aliments dans le tube digestif

4. Cellules du corps en cours de métabolisme énergétique

Réponse : 4.

3. La capacité de capturer et de digérer les substances étrangères et les micro-organismes est

1. Phagocytes

2. Plaquettes

3. Globules rouges

4. Anticorps

Réponse : 1.

4. En quoi le sang est-il différent de la lymphe ?

1. Manque de globules rouges

2. La présence de glucose

3. Manque de leucocytes

4. La présence de plaquettes

Réponse : 4.

5. La conversion du glucose en glucides de stockage - le glycogène - se produit le plus intensément dans

1. Estomac et intestins

2. Foie et muscles

3. Cerveau

4. Les villosités intestinales

Réponse : 2.

6. Le sérum cicatrisant contient

1. Poisons sécrétés par des agents pathogènes

2. Agents pathogènes affaiblis

3. Anticorps prêts à l'emploi

4. Agents pathogènes tués

Réponse : 3.

7. La fonction de transport de l'oxygène dans le corps humain et dans de nombreux animaux est assurée par

1. Chlorophylle

2. Hémoglobine

3. Enzymes

4. Hormones

Réponse : 2.

8. Quand la température ambiante baisse chez une personne en bonne santé

1. Le nombre de leucocytes dans le sang change

2. Plus de sang circule dans les vaisseaux sanguins de la peau

3. Les vaisseaux sanguins du sang se rétrécissent

4. Le nombre de globules rouges dans le sang augmente

Réponse : 3.

9. Les personnes qui ont

1. Il n'y a pas de protéine fibrinogène dans le plasma sanguin

2. Les globules rouges manquent d’une protéine spécifique

3. Diminution de la capacité de coagulation du sang

4. Les lymphocytes ne produisent pas d'anticorps

Réponse : 2.

10. Si vous ajoutez une solution à 2 % de sel de table dans un tube à essai contenant du sang, les globules rouges

1. Ils vont gonfler et éclater

2. Ne changera pas de forme

3. Ils se froisseront et couleront au fond.

4. Flottera à la surface

Réponse : 3.

11. Les vitamines sont des substances organiques qui

1. Peut faire partie des enzymes

3. Ils sont une source d’énergie dans le corps

4. Équilibrer les processus de formation et de libération de chaleur

Réponse : 1.

12. Immunité artificielle active

1. Formé après vaccination préventive

2. Une personne reçoit à la naissance

3. Formé après l'introduction du sérum thérapeutique

4. Survient après une maladie

Réponse : 1.

13. La constance de l'environnement interne du corps humain est caractérisée par la composition

1. Aliments protéinés

2. Plasma sanguin

3. Entrer dans le corps humain

4. Air inhalé

Réponse : 2.

14. Dans quel organe humain se produit la destruction des globules rouges ?

1. Dans les reins

2. Dans les ganglions lymphatiques

3. Dans la moelle osseuse rouge

4. Dans le foie

Réponse : 4.

15. Ils peuvent se déplacer librement et pénétrer dans les parois des capillaires du corps humain.

1. Globules rouges

2. Neurones

3. Leucocytes

4. Plaquettes

Réponse : 3.

16. La vaccination de la population est

1. Administration d'anticorps contre l'agent causal à une personne malade

2. Introduction d'agents pathogènes affaiblis chez une personne en bonne santé

3. Traitement des maladies infectieuses avec des antibiotiques

4. Renforcer le système immunitaire avec des stimulants

Réponse : 2.

17. Établir une correspondance entre les caractéristiques des cellules sanguines humaines et leur appartenance à un certain groupe.

Caractéristiques Groupe de cellules

A. N'ont pas une forme constante 1. Globules rouges

B. Ne contiennent pas de noyaux à l'état mature 2. Leucocytes

D. Ils ont la forme d'un disque biconcave

D. Capable de mouvement actif

E. Capable de phagocytose

Réponse : 211122.

18. Établir une correspondance entre les caractéristiques de l'immunité et son type.

Caractéristique Type d’immunité

A. Hérité, 1. Naturel

congénital 2. Artificiel

B. Se produit sous l'influence d'un vaccin

B. Acheté lors de l'introduction

sérum médicinal dans le corps

D. Formé après

maladie passée

D. Distinguer entre actif et passif

Réponse : 12212.

19. Établir une correspondance entre le symptôme de la maladie et la vitamine dont la carence y est associée

Symptôme de la maladie Vitamine

A. Saignement des gencives 1. A

B. Détérioration de la vision au crépuscule 2. C

B. Perte de dents

D. Dommages à la cornée et à la peau

D. Peau sèche

Réponse : 21211.

20. Les leucocytes sont des cellules sanguines qui

1. N'avoir aucun noyau

2. Changer de forme

3. Ils ont la forme d’un disque biconcave

5. Détruire les corps étrangers

Réponse : 245.

21. Les vitamines sont des substances organiques qui

1. Nécessaire à l'organisme en petite quantité

2. Affecte la conversion du glucose en glycogène

3. Contient des enzymes

4. Ils sont une source d’énergie dans le corps

5. Équilibrer les processus de formation et de libération de chaleur

6. En règle générale, ils pénètrent dans l'organisme avec de la nourriture

Réponse : 136.

22. Établir une correspondance entre les caractéristiques des cellules sanguines humaines et leur type

Caractéristiques Type de cellules

A. Transporte l'oxygène 1. Globules rouges

B. Participer à la phagocytose 3. Plaquettes

D. Participer à la coagulation sanguine

D. Ils ont une forme amiboïde

Réponse : 11232.

23. Établir la séquence dans laquelle les processus de métabolisme des graisses se produisent dans le corps

1. Formation de propres graisses dans les cellules intestinales

2. Dégradation des graisses sous l'action des enzymes du tube digestif

3. Absorption des acides gras et du glycérol dans les villosités intestinales

4. L’entrée des graisses dans la lymphe et le sang

Réponse : 2314.

3. Systèmes nerveux et endocrinien

Tâches avec explications

1. Le cervelet est impliqué dans

1. Coordination des actes moteurs complexes du corps

2. Réaliser des actes réflexes d'éternuement et de toux

3. Mise en œuvre des réflexes de clignement

4. Coordination des réflexes d'orientation

Explication: Le cervelet est une partie du cerveau qui régule l'équilibre, la coordination des mouvements, l'orientation spatiale, le tonus musculaire et la mémoire musculaire. La bonne réponse est 1.

2. Dans la matière grise de la moelle épinière, il y a

1. Corps cellulaires des interneurones et des motoneurones

2. Corps cellulaires des neurones sensoriels

3. Processus courts des neurones sensoriels

4. Processus longs des motoneurones

Explication: La substance blanche contient des processus neuronaux et des faisceaux de fibres myélinisées, et la matière grise contient les corps cellulaires des neurones. La bonne réponse est 1.

3. Une augmentation du taux de sucre dans le sang d’une personne indique un dysfonctionnement

1. Pancréas

2. Glande thyroïde

3. Glandes surrénales

4. Glande pituitaire

Explication: La glycémie est régulée par l’insuline, une hormone pancréatique. La bonne réponse est 1.

4. L'excitation est dirigée le long du neurone sensible

1. Au système nerveux central

2. À l'organe exécutif

3. Aux récepteurs

4. Aux muscles

Explication: neurone sensoriel - le tout début de l'arc réflexe, qui transmet un signal au système nerveux central (cerveau ou moelle épinière). La bonne réponse est 1.

5. Quel organe remplit simultanément les fonctions des glandes à sécrétion externe et interne ?

1. Pancréas

2. Glande pituitaire

3. Glande thyroïde

4. Foie

Explication: Le pancréas produit simultanément des hormones et diverses substances qui pénètrent dans l'estomac et qui aident à digérer les aliments. La bonne réponse est 1.

6. Réflexes nés de l'expérience de vie de chacun,

1. Congénital

2. Transmis par héritage

3. Répandu dans toute la population

4. Préservé lors de l'action d'un réflexe conditionné

Explication: les réflexes conditionnés (acquis) surviennent avec l'action constante d'un stimulus. Si le stimulus n’affecte pas l’individu, ce réflexe disparaît. La bonne réponse est 4.

Tâches pour une solution indépendante

1. Les récepteurs sont des formations sensibles qui

1. Transmettre les impulsions au système nerveux central

2. Transmettre l'influx nerveux aux neurones exécutifs

3. Ils perçoivent les irritations et les transforment en influx nerveux

4. Recevez les impulsions nerveuses des neurones sensoriels

Réponse : 3.

2. Quels nerfs transportent les impulsions qui augmentent le pouls ?

1. Sympathique

2. Colonne vertébrale

3. Parasympathique

4. Sensibilité crânienne

Réponse : 1.

3. L'action de stimuli provoque l'apparition d'un influx nerveux chez

1. Corps des motoneurones

2. Terminaisons nerveuses des motoneurones

3. Récepteurs des neurones sensoriels

4. Corps cellulaires des interneurones

Réponse : 3.

4. La salivation chez une personne à la vue d'un citron est un réflexe

1. Conditionnel

2. Inconditionnel

3. Protecteur

4. approximatif

Réponse : 1.

5. Le centre des réflexes respiratoires est situé dans

1. Cervelet

2. Mésencéphale

3. Médulla oblongate

4. Diencéphale

Réponse : 3.

6. Le système de neurones qui perçoivent les stimuli, conduisent l'influx nerveux et assurent le traitement de l'information est appelé

1. Fibre nerveuse

2. Système nerveux central

3. Nerf

4. Analyseur

Réponse : 4.

7. Dans quelle partie du cerveau humain se trouve le centre de la digestion ?

1. Avant

2. Moyenne

3. Oblongue

4. Intermédiaire

Réponse : 3.

8. Les hormones ont une fonction

1. Catalyseurs biologiques

2. Transfert d'informations héréditaires

3. Régulateurs métaboliques

4. Protection et transport

Réponse : 3.

9. Le système nerveux périphérique humain est formé

1. Nerfs et ganglions

2. Moelle épinière

3. Voies cérébrales

4. Les interneurones

Réponse : 1.

10. Quelle glande humaine ne possède pas de conduits spéciaux et libère des substances synthétisées dans le sang ?

1. Salivaire

2. Glande pituitaire

3. Gras

4. Foie

Réponse : 2.

11. Les hormones hypophysaires sont directement contrôlées

1. Métabolisme eau-sel

2. Rythme circadien

3. Hauteur

4. Immunité

Réponse : 3.

12. Substances à l'aide desquelles s'effectue la régulation humorale humaine des fonctions,

1. Ils se propagent à la vitesse du mouvement du sang

2. Rejoignez instantanément les instances dirigeantes

4. Ils ne sont pas détruits dans l’organisme

Réponse : 1.

13. La partie de l'analyseur visuel qui convertit les stimuli lumineux en impulsions nerveuses est

1. Tunique albuginée

2. Bâtonnets et cônes

3. Cortex visuel

4. Corps vitré

Réponse : 2.

14. La régulation humorale des fonctions du corps humain et animal est effectuée

1. Hormones des glandes du système endocrinien

2. Substances produites dans les glandes exocrines

3. Anticorps produits dans les cellules sanguines

4. Vitamines qui pénètrent dans l'organisme avec la nourriture

Réponse : 1.

15. Les hormones du corps humain se forment

1. Foie

2. Glande pituitaire

3. Glandes surrénales

4. Pancréas

5. Glandes salivaires

6. Vésicule biliaire

Réponse : 234.

16. Le système nerveux central comprend

1. Nerfs sensoriels

2. Moelle épinière

3. Nerfs moteurs

4. Cervelet

5. Pont

6. Noeuds nerveux

Réponse : 245.

17. Établir une correspondance entre les caractéristiques du cerveau humain et sa partie

Caractéristiques du cerveau Division du cerveau

A. Contient les centres respiratoires 1. Medulla oblongata

B. Régule la température corporelle 2. Diencéphale

B. Responsable de la sensation de soif

D. Réglemente les activités

système cardiovasculaire

D. Contient des centres de la faim

Réponse : 12212.

18. Établir une correspondance entre la fonction du système nerveux humain et le service qui remplit cette fonction

Fonction du système nerveux Division du système nerveux

A. Dirige les impulsions vers les muscles squelettiques 1. Somatique

B. Innerve les muscles lisses des organes 2. Autonome

B. Fournit le mouvement du corps dans l'espace

D. Régule la fonction cardiaque

D. Régule le fonctionnement des glandes digestives

Réponse : 12122.

19. Établir l'enchaînement des étapes du réflexe alimentaire chez la perche

1. L'apparition d'influx nerveux dans les récepteurs des organes visuels lorsque de petits poissons apparaissent dans le champ de vision

2. Transmission de l'influx nerveux le long des nerfs moteurs jusqu'aux muscles

3. Mouvement rapide vers la victime et capture-la

4. Transmission de l'influx nerveux le long du nerf optique jusqu'au système nerveux central

5. Analyse et synthèse des signaux dans le système nerveux central

Réponse : 14523.

4. Analyseurs. Organes des sens.

Tâches avec explications

1. L’analyse de l’électrocardiogramme du patient permet au médecin de connaître

1. Dépense énergétique de l'organisme

2. La présence d'un processus inflammatoire dans le corps

3. État du muscle cardiaque

4. Capacité vitale des poumons

Explication: Le médecin effectue un électrocardiogramme du cœur pour déterminer le rythme, l'état du muscle cardiaque et la présence de maladies. La bonne réponse est 3.

2. Une inhibition externe se produit

1. Sous l'influence de nouveaux foyers d'excitation externes forts

2. Avec l'extinction progressive d'un réflexe conditionné existant

3. Quelle que soit l’action du stimulus externe

4. Après un certain temps pour tous les réflexes conditionnés

Explication: l'inhibition externe apparaît dans l'affaiblissement ou la cessation d'un réflexe conditionné réel sous l'action d'un stimulus étranger. La bonne réponse est 2.

3. La base de l'activité nerveuse des humains et des animaux est

1. Penser

2. Activité rationnelle

3. Excitation

4. Réflexe

Explication: L'activité nerveuse se compose de nombreux composants - les résultats de l'exposition à l'environnement extérieur. Et la réaction à l'influence de l'environnement extérieur s'appelle un réflexe. La bonne réponse est 4.

4. La phase de sommeil lent s'accompagne de

1. Augmentation de la fréquence cardiaque et de la respiration

2. Abaisser la tension artérielle

3. Mouvement des globes oculaires sous les paupières

4. Rêves courts

Explication: Dans la phase de sommeil lent, on distingue plusieurs étapes, et à mesure que le sommeil lent s'approfondit, l'activité d'une personne diminue progressivement et il devient de plus en plus difficile de la réveiller. Dans le même temps, dans les phases profondes de la phase de sommeil lent, la fréquence cardiaque et la fréquence respiratoire augmentent, ce qui compense la diminution de la profondeur respiratoire et la diminution de la pression artérielle. La bonne réponse est 2.

5. Les récepteurs de la vision crépusculaire comprennent

1. Bâtons

2. Objectif

3. Cônes

4. Corps vitré

Explication: au crépuscule, et principalement la nuit, la vision est assurée par des bâtonnets, donc dans de telles conditions on ne peut pas distinguer les couleurs et tout voir en noir et blanc. La bonne réponse est 1.

Tâches pour une solution indépendante

1. Chez les humains, la reconnaissance sonore se produit dans

1. Tympan de l'oreille moyenne

2. Récepteurs de l'organe spiral - la cochlée

3. Centre auditif des hémisphères cérébraux

4. Nerfs auditifs et voies nerveuses

Réponse : 3.

2. Les centres de réflexes conditionnés, contrairement aux réflexes inconditionnés, sont situés chez une personne dans

1. Cortex cérébral

2. Médulla oblongate

3. Cervelet

4. Mésencéphale

Réponse : 1.

3. Les récepteurs de l'analyseur auditif sont situés

1. Dans l’oreille interne

2. Dans l'oreille moyenne

3. Sur le tympan

4. Dans l'oreillette

Réponse : 1.

4. Une pression sur le tympan égale à la pression atmosphérique de l'oreille moyenne est exercée chez l'homme

1. Trompe d'Eustache

2. Auricule

3. Membrane de la fenêtre ovale

4. Ossicules auditifs

Réponse : 1.

5. Sous un éclairage intense, la perception d'irritation se produit dans

1. Nerf optique

2. Cônes

3. Objectif

4. Élève

Réponse : 2.

6. Pour la myopie

1. Les objets éloignés sont difficiles à voir

2. Les détails des objets proches sont difficilement distinguables

3. L'image de l'objet est focalisée derrière la rétine

4. L'image de l'objet est focalisée devant la rétine

5. Vous devez porter des lentilles biconvexes

6. Des lentilles biconcaves doivent être portées

Réponse : 146.

7. Établir une correspondance entre le sens du réflexe et son type.

Signification du réflexe Type de réflexe

A. Fournit un comportement instinctif 1. Inconditionnel

B. Fournit une adaptation du corps 2. Conditionnel

aux conditions environnementales dans lesquelles

de nombreuses générations de cette espèce ont vécu

B. Vous permet d'acquérir une nouvelle expérience,

reçu au cours de la vie

D. Détermine le comportement de l'organisme

dans des conditions modifiées

Réponse : 1122.

8. Le système optique de l’œil se compose de

1. Objectif

2. Corps vitré

3. Nerf optique

4. Macula de la rétine

5. Cornées

6. Tunique albuginée

Réponse : 125.

9. Établir une correspondance entre la partie de l'organe auditif et le service dans lequel il se trouve

Une partie de l'organe auditif

A. Cochlée 1. Externe

B. Auricule 2. Moyenne

B. Enclume 3. Interne

G. Marteau

D. Canal auditif

Réponse : 31221.

10. Sélectionner les structures anatomiques qui constituent le maillon initial des analyseurs humains

1. Paupières avec cils

2. Bâtonnets et cônes de la rétine

3. Auricule

4. Cellules de l'appareil vestibulaire

5. Le cristallin de l’œil

6. Papilles gustatives de la langue

Réponse : 246.

11. Établir une correspondance entre la structure de l'œil humain et sa fonction

Fonction de la structure des yeux

A. Cellules sensibles 1. Optique

B. Lentille 2. Récepteur

B. Rétine

G. Élève

D. Macula

E. Corps vitré

Réponse : 212121.

12. Établir une correspondance entre la structure et l'organe des sens dans lequel elle se trouve

Organe des sens de structure

A. Corps vitré 1. Organe de la vision

B. Tympan 2. Organe de l'audition

B. Rétine 3. Appareil vestibulaire

G. Trompe d'Eustache

D. Canaux semi-circulaires

E. Escargot

Réponse : 121232.

13. Établir la séquence de transmission des ondes sonores aux récepteurs auditifs

1. Vibrations des osselets auditifs

2. Vibrations fluides dans la cochlée

3. Vibrations du tympan

4. Irritation des récepteurs auditifs

Réponse : 3124.

14. Établir une correspondance entre la fonction de l'organe auditif et le service qui exerce cette fonction

Fonction Service d'audition

A. Conversion du son 1. Oreille moyenne

vibrations en électricité 2. Oreille interne

B. Transmission des signaux

osselets auditifs

B. Égalisation de pression

sur le tympan

D. Transmission des vibrations sonores à travers un milieu liquide

D. Irritation des récepteurs auditifs

Réponse : 21122.

5. Hygiène personnelle et publique, mode de vie sain. Premiers secours à la victime. Prévention des maladies infectieuses.

Tâches avec explications

1. Les légumes doivent être épluchés avant la cuisson et cuits dans une casserole avec couvercle, car au contact de l'oxygène de l'air, la vitamine est rapidement détruite

1. Un

2.B6

3.C

4.D

Explication: dans de telles conditions, la vitamine C (acide ascorbique) est détruite, et elle l'est également à des températures supérieures à 100°C. La bonne réponse est 3.

2. Lors de la planification de la naissance d'un enfant, il est important de prendre en compte la présence ou l'absence de

1. Facteur Rh – une protéine présente dans les globules rouges

2. Anticorps contre la rougeole et la scarlatine

3. Vitamines D et C

4. Sels de calcium et de potassium

Explication: Si les parents ont des facteurs Rh différents, en règle générale, le premier enfant naît en bonne santé et le second avec une anémie. La bonne réponse est 1.

3. En mangeant de la viande qui n'a pas passé le contrôle vétérinaire, une personne peut être infectée

1. Les oxyures

2. Vers ronds

3. Douve du foie

4. Ténia du taureau

Explication: La viande qui n'a pas passé le contrôle vétérinaire peut contenir des larves de ténia bovin et porcin. Il est préférable de bien faire frire ou faire bouillir n'importe quelle viande, même si elle a subi cette procédure. La bonne réponse est 4.

4. Avec l'anémie, le montant diminue

1. Hémoglobine

2. Leucocytes

3. Lymphocytes

4. Anticorps

Explication: L'anémie est une maladie dans laquelle une personne a un nombre réduit de globules rouges (et, par conséquent, d'hémoglobine) dans le sang. La bonne réponse est 1.

5. Le porteur de l'agent causal de l'encéphalite -

1. Pou

2. Puce

3. Acarien de la gale

4. Tique de la taïga

Explication: Le porteur de l'agent causal de l'encéphalite, le virus, est la tique de la taïga. C'est pourquoi parmi les personnes travaillant ou vivant dans la taïga, le risque d'encéphalite est très élevé. La bonne réponse est 4.

Tâches pour une solution indépendante

1. L'une des raisons de la myopie est

1. Perturbation de la zone visuelle du cortex cérébral

2. Dommages au nerf optique

3. Opacification des lentilles

4. Diminution de la capacité de la lentille à modifier la courbure

Réponse : 4.

2. Les jugements suivants concernant la protection du corps humain contre les effets de la température sont-ils corrects ?

A. Les cellules adipeuses sous-cutanées et le rétrécissement de la lumière des capillaires cutanés protègent le corps de l'hypothermie

B. La sécrétion de sueur par les glandes sudoripares, son évaporation de la surface du corps protège le corps de la surchauffe

1. Seul A est correct

2. Seul B est correct

3. Les deux jugements sont corrects

4. Les deux jugements sont erronés.

Réponse : 3.

3. L'activité de quelle glande est altérée en raison d'un manque d'iode dans les aliments ?

1. Pancréas

2. Thyroïde

3. La salive

4. Foie

Réponse : 2.

4. Le manque de vitamine A dans le corps humain entraîne des maladies

1. Cécité nocturne

2. Diabète sucré

3. Scorbut

4. Rachitisme

Réponse : 1.

5. Si de la terre pénètre dans une plaie, vous pouvez protéger une personne du tétanos

1. En lui injectant du sérum antitétanique contenant des anticorps prêts à l'emploi

2. Introduction de bactéries tétaniques affaiblies par vaccination

3. Administration d'antibiotiques

4. Traiter la plaie avec de l'iode et appliquer un pansement

Réponse : 1.

6. La piqûre d'une tique de la taïga est dangereuse pour l'homme, car la tique

1. Provoque une anémie

2. Transporte l’agent pathogène

3. Détruit les globules blancs

4. Est-ce l'agent causal de la maladie

Réponse : 2.

7. Un manque de calcium et de phosphore est observé dans les os des enfants,

1. Souffrez fréquemment de la grippe

2. Ceux qui ont eu la rougeole

3. Souffrant de rachitisme

4. Souffrant d'anémie

Réponse : 3.

8. Les attelles sont utilisées pour les fractures

1. Os du crâne

2. Côtes levées

3. Vertèbres

4. Tibias

Réponse : 4.

9. L'infection humaine par le ténia bovin peut survenir par consommation

1. Légumes non lavés

2. Eau d'un réservoir stagnant

3. Bœuf mal cuit

4. Aliments en conserve

Réponse : 3.

10. Pour les hypermétropes, l'image est focalisée

1. Dans le nerf optique

2. Derrière la rétine

3. Sur la tunique albuginée

4. Dans le corps vitré

Réponse : 2.

11. Les maladies infectieuses comprennent les maladies qui peuvent être causées

1. Cyanobactéries

2. Virus

3. Bactériophages

4. Chimobactéries

Réponse : 2.

12. Pourquoi le monoxyde de carbone contenu dans la fumée de tabac est-il dangereux pour l'homme ?

1. Favorise l’accumulation de sels de métaux lourds

2. Augmente la tension artérielle

3. Modifie la vitesse du flux sanguin

4. Forme un lien fort avec l'hémoglobine

Réponse : 4 (ce composé puissant est appelé carboxyhémoglobine, cette réaction est irréversible et l'hémoglobine ne peut plus se combiner avec l'oxygène, ce dont souffre le corps humain. Lorsqu'une grande quantité de monoxyde de carbone est inhalée, une personne, en règle générale, s'endort et ne se réveille jamais. Pour le sauver, vous devez le sortir à l'air frais afin que l'hémoglobine nouvellement formée commence à se combiner avec l'oxygène pour rétablir le processus normal de respiration cellulaire).

13. Lors de la fourniture des premiers soins aux membres meurtris, il est nécessaire

1. Bandez fermement le membre blessé

2. Appliquez un sac de glace sur le site de la blessure

3. Appliquez une compresse chaude

4. Appliquez une attelle sur le site de la blessure

Réponse : 2.

A. Ne buvez pas l'eau brute des réservoirs 1. Ascaris

B. Ne mangez pas de viande crue ou insuffisamment cuite 2. Ténia bovin

B. Évitez de manger des fruits et légumes crus non lavés.

D. Protéger les aliments des mouches

Réponse : 1211.

Les tâches sont tirées de la collection de tâches de préparation à l'examen d'État unifié, éditée par G. S. Kalinova.

Pour une rétention maximale des nutriments contenu dans les légumes, principalement vitamine C, lors de la préparation des aliments, les règles suivantes doivent être respectées :

Avant de couper les légumes, il faut les rincer à l'eau froide.
Les légumes hachés ne doivent pas être laissés longtemps dans l'eau, car la vitamine C s'y dissout.
Les légumes préparés doivent être placés dans de l'eau bouillante ou de l'huile chauffée par portions afin que l'ébullition ne s'arrête pas. Les légumes ne doivent bouillir ni très fortement ni très doucement ; Vous ne devez pas non plus les cuire plus longtemps que nécessaire pour qu’ils soient prêts.

Ne jetez pas l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits pour faire de la purée de pommes de terre ou des ragoûts ; utilisez-la pour préparer une soupe ou pour diluer une sauce, car la plupart des sels minéraux et des vitamines des légumes sont dissous dans cette eau.
Si possible, faites cuire les légumes à la vapeur, car cela préserve la vitamine C.
Il est conseillé de préparer à manger pour un repas. Lorsque vous réchauffez des aliments à base de légumes, leur goût se détériore et la vitamine C est complètement détruite.

Les soupes et plats de légumes prêts à l'emploi ne doivent pas être conservés longtemps sur une cuisinière chaude. Par conséquent, vous devez vous préparer de manière à ce que la nourriture soit servie au plus tard 0,5 à 1,5 heure après le moment où elle est prête. 3 heures après la cuisson, les plats de légumes perdent la moitié de la quantité de vitamines qui y étaient stockées lors de la cuisson.

Lors de la préparation d'une salade de légumes crus, les légumes hachés doivent être immédiatement versés avec du vinaigre, du jus de citron ou de la saumure de chou (en hiver) pour protéger la vitamine C des effets destructeurs de l'oxygène de l'air. Les acides détruisent le carotène mais retiennent la vitamine C.
Plus les légumes sont coupés gros, moins ils perdent de vitamines à la cuisson.

En ajoutant du bicarbonate de soude lors de la cuisson des épinards, de l'oseille et du loboda pour préserver leur couleur verte, vous faites une erreur. La soude détruit une partie importante des vitamines, principalement la vitamine B12. Pour conserver leur couleur verte, les légumes doivent être plongés dans de l’eau bouillante salée et cuits dans une casserole bien couverte.
Les légumes doivent être bouillis dans de l'eau salée - le sel préserve leurs nutriments et leur donne un meilleur goût : pour la même raison, les tomates hachées, les poivrons, etc. pour la salade doivent être salés immédiatement.

Le récipient dans lequel les plats de légumes sont cuits doit être hermétiquement recouvert d'un couvercle. Si possible, les légumes et l'eau doivent remplir les plats ; cela empêche les légumes d'entrer en contact avec l'air.
Évitez de cuire des légumes dans des récipients dont l’émail s’écaille et le fond usé. Lorsque les légumes entrent en contact avec le fer et le cuivre, la vitamine C est détruite.
Pour éviter d'avoir à réchauffer les plats de légumes, ceux-ci doivent être cuits dans de l'huile végétale.

Légumes surgelés

Les légumes surgelés conservent la vitamine C s'ils sont décongelés rapidement dans l'eau bouillante. Une décongélation lente détruit la vitamine C.
Si les têtes de chou destinées au marinage ont gelé avant d'être placées dans le fût, ne pensez pas qu'elles sont impropres à l'utilisation. Retirez les feuilles extérieures, placez les têtes dans un tonneau, couvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit. Le lendemain, retirez la couche de glace et versez l'eau.

Les oignons congelés ne doivent pas être décongelés dans une pièce chaude. Il faut le laisser à son ancien emplacement. Il n'y a aucun changement de goût dans les oignons congelés et ils peuvent être utilisés en toute sécurité en cuisine.
Fruits et légumes surgelés décongelés dans l'eau froide; Après quelques heures, l'eau est vidangée et remplie d'eau salée.

Évitez les poubelles

Les épluchures de légumes utilisées pour la cuisine contiennent des nutriments précieux nécessaires au corps humain. La quantité de ces déchets est souvent importante. Par exemple, lors de l’épluchage de pommes de terre, chaque kilogramme laisse 300 g de déchets.

Pour éviter un tel gaspillage, lors de la préparation de plats de légumes, vous devez garder à l'esprit les points suivants :
Les légumes crus doivent être pelés séquentiellement, car certains types de légumes nécessitent un traitement séparé.
Les carottes doivent être lavées puis pelées en les grattant légèrement avec un couteau.

Le céleri et les panais sont nettoyés de la même manière.
Les légumes à feuilles doivent être soigneusement lavés puis hachés pour retenir la vitamine C, qui se dissout dans l'eau.
Les assaisonnements sont également lavés puis coupés.
Les pommes de terre pour les accompagnements, les salades, la purée de pommes de terre et les plats sucrés sont bouillies avec la peau. Il en va de même pour les carottes, le céleri, les betteraves, etc.

Ne jetez pas les racines et les tiges des épinards, mais coupez-les, trempez-les dans l'eau et rincez-les pour éliminer toute saleté. Vous pouvez en faire une salade fraîche saine ou une délicieuse soupe.
Lorsque vous épluchez les haricots verts, coupez uniquement le dessus des gousses.
Les fanes de betteraves rouges peuvent être utilisées pour faire de la purée, de la soupe, de la banitsa.
Les feuilles de céleri, séchées à l'ombre et conservées en sachet ou en boîte, remplacent le persil en hiver.

Les tiges de chou blanc sont riches en vitamine C. En les coupant en fines tranches, elles peuvent être ajoutées aux aliments, et en les hachant sur une râpe grossière, elles peuvent être utilisées pour faire une salade.
Lors de la cuisson de légumes (pois verts, haricots verts, champignons), il ne faut pas jeter l'eau dans laquelle ils ont été bouillis. Il peut être utilisé pour ajouter à différents types de soupes, sauces, etc.

Durée de cuisson

La destruction des nutriments contenus dans les aliments augmente avec une cuisson prolongée et inutile. Considérant que temps de cuisson requis ce n'est pas la même chose pour différents légumes ; lors de la préparation, par exemple, d'une soupe de viande et de légumes, vous devez d'abord ajouter de la viande, après un certain temps - du chou, puis des racines, des pommes de terre, des poivrons, des tomates et enfin des assaisonnements.

Les oignons, le céleri et les carottes ajoutés crus à la soupe ou à la sauce perdent leur saveur. Pour préserver leur arôme, ils doivent être légèrement cuits dans l'huile, puis ajoutés à la soupe ou à la sauce.

Une salade verte sera délicieuse si les feuilles de laitue sont fraîches et fermes. Avant de couper la laitue, il est recommandé de rincer la tête et de la tremper dans l'eau en ajoutant le jus d'1/2 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre. En même temps, les feuilles de laitue deviennent fraîches et élastiques, et les vers, souvent cachés dans les feuilles intérieures, flottent au-dessus de l'eau. Dans le même but, vous pouvez faire tremper la salade pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée.

Pour éviter que les champignons ne noircissent lors du nettoyage, il faut les placer dans un récipient contenant de l'eau froide additionnée d'un peu de vinaigre.

Pour garder la chair des aubergines légère, elles sont cuites à feu vif. Retirez la peau des aubergines chaudes en les maintenant sous un léger filet d'eau. Et pour une purée onctueuse, battez-les encore chaudes.

Pour éplucher facilement les tomates, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante puis plongez-les dans l'eau froide.

Pour éplucher facilement les pommes de terre bouillies, versez de l'eau froide sur les tubercules immédiatement après les avoir retirés du feu.

Les carottes sont très faciles à nettoyer si vous versez de l'eau chaude dessus puis essuyez avec un chiffon.

Les pommes de terre, ainsi que les autres légumes, doivent être épluchées avec un couteau en acier inoxydable afin que vos mains ne noircissent pas et que les vitamines ne soient pas détruites.

Le chou-fleur acquiert une agréable couleur blanche si vous ajoutez 1/2 tasse de lait frais (pour 2 litres d'eau) à l'eau dans laquelle il est bouilli.

Conserver les légumes et les herbes

Lors des chaudes journées d'été pour préserver la fraîcheur des légumes feuilles enveloppez-les dans un chiffon imbibé de vinaigre.

Et par temps chaud, le persil, l'aneth et la menthe peuvent être conservés au frais pendant plusieurs jours si vous les placez dans une poêle sèche et couvrez avec un couvercle, sans les plonger au préalable dans l'eau.

Pour conserver la fraîcheur des concombres et des courgettes, conservez-les dans un bol peu profond rempli d’eau froide. Les poivrons et les tomates se conservent bien dans un panier suspendu dans un endroit ombragé et aéré. Les tomates et les poivrons doivent être sains et frais. Les légumes qui ont perdu leur fraîcheur peuvent être rafraîchis en les trempant pendant 1 à 1,5 heures dans de l'eau froide additionnée de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre.

Le fait que les priorités changent avec le temps est devenu une évidence pour les gens depuis longtemps. Mais qu’est-ce qui peut changer dans l’approche d’un élément aussi constant et quotidien de la vie humaine que l’alimentation ? Curieusement, beaucoup.

Le fait est qu'au début du 20e siècle, on croyait que la valeur d'un aliment était principalement déterminée par sa teneur en calories. Mais cette vision a dû être complétée par les premières expériences qui ont montré que si un certain nombre de produits sont exclus de l'alimentation des animaux, ils développent des maladies causées par des carences nutritionnelles ; De plus, la consommation, même en petites quantités, de certains aliments ou de leurs extraits permettait de prévenir ou de guérir de telles maladies. Il s'est avéré que l'effet bénéfique de tels additifs dépend de la présence de substances jusqu'alors inconnues qui ont un effet « protecteur ». Des expériences ultérieures ont conduit à la découverte de ces substances elles-mêmes - vitamines. Il est tout à fait naturel qu'après cette découverte, la valeur des aliments ait commencé à être déterminée, entre autres, par la présence de vitamines dans ceux-ci.

Une étude plus approfondie de ce problème a fait naître de nouvelles questions : comment préserver au maximum la valeur nutritionnelle des aliments lors de la cuisson, si l'on sait que de nombreuses vitamines sont détruites non seulement lors du traitement thermique, mais aussi simplement lors de la conservation des aliments à la lumière. ? Alors, que pouvez-vous faire pour que vos aliments conservent leurs vitamines pendant la cuisson ?

La première chose à comprendre est cible transformation culinaire des produits. Il s'agit, en plus d'améliorer le goût, de rendre les produits plus digestes et plus faciles à absorber par l'organisme. La digestibilité des aliments dépend, d'une part, de la taille des particules alimentaires, et d'autre part, de la surface des aliments qui entre en contact avec les enzymes digestives. En même temps, il est d'une grande importance, d'une part, mécanique transformation (nettoyage, découpe, concassage), et d'autre part - thermique transformation (cuisson, ragoût, friture).

Lors du traitement mécanique préliminaire, les produits sont lavés, nettoyés, les racines, les poils, les feuilles, les parties endommagées sont enlevées, la viande est débarrassée des tendons, des ligaments, des os et de la graisse. Lors du nettoyage et de la découpe des aliments, les fibres grossières de cellulose et les fibres du tissu conjonctif de la viande sont séparées et broyées. De cette manière, la pénétration des sucs digestifs dans les cellules du produit alimentaire et leur digestion par l'homme sont facilitées.

D'autre part, en raison du contact accru avec l'air, la lumière et les substances biologiquement actives libérées lorsque l'intégrité cellulaire est perturbée, la majeure partie de la surface des produits se trouve dans des conditions favorables à l'oxydation et à la destruction de nombreuses vitamines ; Le traitement thermique des produits y contribue également.

Ainsi, les vitamines sont des composés plutôt instables qui peuvent être facilement détruits sous l'influence de divers facteurs. C'est pourquoi tâche la femme au foyer doit utiliser tous les moyens qui contribuent à réduire l'effet destructeur néfaste de l'air, de la lumière et des enzymes sur les vitamines, à réduire l'extraction et la libération avec l'eau de composants nutritifs solubles dans l'eau de vitamines, de minéraux, de sucres, d'acides de fruits et de substances aromatiques. Afin de maintenir la valeur nutritionnelle des aliments, les règles suivantes doivent être respectées.

Stockage

Il ne faut pas oublier qu'après 3 jours de conservation des aliments au réfrigérateur, environ 30 % de la vitamine C est perdue. À température ambiante, ce chiffre est d'environ 50 %.
Les vitamines sont détruites à la lumière. Les légumes à feuilles - épinards, oignons verts et légumes verts - sont particulièrement sensibles à la lumière.
Certaines vitamines sont très sensibles non seulement à la lumière, mais aussi au contact de l’oxygène de l’air. Inutile donc de laisser une bouteille d'huile végétale ouverte (il est conseillé d'utiliser un récipient opaque pour conserver l'huile végétale) et un beurrier avec du beurre.
Le séchage, la congélation et le stockage dans des récipients métalliques réduisent également considérablement la teneur en vitamines des produits d'origine, même ceux qui sont traditionnellement considérés comme des sources de vitamines. Un bon moyen de conserver les vitamines des baies est de les broyer avec du sucre, surtout si vous utilisez un presse-purée en bois plutôt qu'un hachoir à viande (le contact avec le métal est préjudiciable à la vitamine C).

Préparation des aliments

Les légumes, les fruits et la viande doivent toujours être lavés à l’eau courante. Si les légumes et les fruits sont très sales, ils doivent être trempés dans l'eau pendant un certain temps, mais pas plus de 10 minutes - vous ne devez pas laisser les aliments dans l'eau pendant une longue période. De plus, ils doivent être conservés dans un minimum d'eau : plus il y a d'eau et plus les aliments trempent longtemps, plus il reste de vitamines, sels minéraux, sucres et autres nutriments dans l'eau. Par exemple, si vous laissez des pommes de terre pelées dans l'eau pendant 12 heures, elles perdront 9 % de vitamine C et les pommes de terre hachées - 50 %. En d'autres termes, la perte de vitamines dans l'eau se produit beaucoup plus rapidement et plus facilement si les produits sont pelés et coupés.
La quantité maximale de vitamines et de minéraux est concentrée dans les légumes et les fruits directement sous la peau, de sorte que la couche coupée lors de l'épluchage des légumes doit être aussi fine que possible.
Pour éviter que les aliments ne s'oxydent à l'air, il est nécessaire de les nettoyer et de les couper immédiatement avant de les placer dans la poêle. Les salades doivent être préparées avant de servir et toujours assaisonnées avec de l'huile végétale, ce qui facilite l'absorption de la vitamine A par l'organisme. Les vitamines sont plus stables dans les fruits et légumes entiers non pelés. N'oubliez pas que lors du nettoyage, de la coupe, du broyage, des enzymes oxydatives sont libérées des cellules, qui détruisent très rapidement les vitamines A et C.

Traitement thermique

Le type de cuisson de vitamines le plus traumatisant est friture, dans lequel, d'une part, l'oxydation des graisses se produit à des températures élevées, et d'autre part, les vitamines présentes dans les graisses elles-mêmes et dans les aliments frits sont détruites.
Les cuissons suivantes sont les plus douces en vitamines : cuire à la vapeur et cuire au four. Par exemple : lors de la friture de pommes de terre, la teneur en protéines et en vitamines dans la couche externe de la pomme de terre diminue de 40 % et lors de la cuisson, de 10 à 20 %. Dans la mesure du possible, les légumes doivent être cuits entiers, non pelés et cuits à la vapeur. Cela se fait comme suit : de l'eau de 3 à 4 doigts de haut est versée au fond de la casserole, un fond en treillis est placé au-dessus de l'eau, sur lequel, une fois l'eau bouillie, les légumes lavés sont placés. La casserole est bien fermée avec un couvercle. Les casseroles hermétiques pour autocuiseurs sont très fonctionnelles et pratiques, dans lesquelles les aliments sont cuits sous pression très rapidement et en l'absence d'air. Si les pommes de terre sont cuites pelées, environ 25 % des minéraux restent dans l'eau et si elles ne sont pas pelées, 0,5 %. En général, lors du choix des types de traitements culinaires, il convient de privilégier ceux qui ne nécessitent pas de chauffage prolongé. C'est pourquoi la cuisson est préférable au ragoût, ce qui augmente le temps de cuisson.

Lors de la cuisson à l'eau, les règles suivantes doivent être respectées :

Les produits ne doivent pas être cuits très longtemps - cela augmente la perte de vitamines. Il est nécessaire d'ajouter séquentiellement les aliments dans la poêle en fonction du temps requis pour une cuisson complète. Par exemple, lors de la cuisson d’une soupe, on ajoute d’abord la viande, puis les racines et enfin les légumes.
Les légumes ne doivent pas être immergés dans de l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante pour neutraliser rapidement l'enzyme qui détruit l'acide ascorbique.
L'accès de l'air aux produits doit être limité autant que possible, en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau, que le bac soit bien fermé et qu'il ne soit pas ouvert fréquemment. Les aliments en cours de préparation ne doivent pas être remués souvent et cuits à feu vif - l'ébullition ne doit pas être violente, car en cas d'ébullition forte, une évaporation active du liquide se produit et l'ajout d'eau non seulement détériore le goût du plat préparé, mais réduit également la quantité de nutriments qu'il contient.
L'ajout de sel de table, de sucre et d'acides (acide citrique, jus de citron, jus de tomate, vinaigre), de vinaigrettes (œuf, farine, lait) pendant la cuisson aide à protéger la vitamine C de l'oxydation et de la destruction.
L’eau de cuisson ne doit pas être jetée car elle contient des minéraux et des vitamines précieux et peut être utilisée à d’autres fins, comme comme base pour une soupe. Lors de la cuisson, environ les 3/4 des vitamines et minéraux du produit passent dans l'eau.
Vous ne devez en aucun cas utiliser des appareils de cuisine rouillés et des ustensiles en cuivre pour cuisiner, car en présence de fer et de cuivre, les vitamines sont rapidement détruites. Les ustensiles de cuisine les plus pratiques sont l'émail, le verre et l'acier inoxydable. Cependant, les ustensiles de cuisine en émail doivent être complètement intacts, sans éclats ni fissures, sinon les aliments cuits deviennent nocifs en raison de la pénétration de produits d'oxydation métallique dans les aliments.

Conserver et réchauffer des aliments cuits

Le stockage à long terme et le chauffage fréquent des aliments préparés doivent être évités, car cela réduit considérablement la quantité de vitamines. Si vous avez besoin de réchauffer des aliments cuits, vous ne devez pas chauffer toute la poêle, vous pouvez en réchauffer seulement une partie, en fonction du nombre de personnes qui vont manger.
Les plats préparés avec du lait, comme le porridge, n'ont pas besoin d'être portés à nouveau à ébullition lorsqu'ils sont réchauffés. Après ébullition, le lait doit être refroidi rapidement sans retirer le couvercle.

Les règles de préparation et de conservation des aliments décrites ci-dessus, dont le principe principal est la préservation maximale de leur valeur vitaminique, contribueront à renforcer la santé de votre famille et à vous initier à un mode de vie sain, devenu une priorité dans le monde entier.

Larina Pakhomova,
Diététicienne au Centre de Prévention et de Traitement des Pathologies du tractus gastro-intestinal

Article du numéro d'août du magazine.

Olympiade panrusse pour les écoliers en biologie.

Stade scolaire 11e année.

Tâche 1

Choisissez une bonne réponse.

L'infertilité est caractéristique de

1) banane 2) poire 3) ananas 4) coing

2. La loi Hardy-Weinberg décrit

mécanisme de sélection naturelle chez les insectes

conditions dans lesquelles une population atteint l’équilibre génétique

taille maximale possible du génome chez les eucaryotes

mécanisme de recombinaison génétique chez les eucaryotes

3 Quels organismes sont caractérisés par une nutrition chimiotrophique ?

4. Les viroïdes sont

virus morts

virus construits à l'aide de la nanotechnologie

petits génomes faits d'ARN

cellules mutées

5 La fonction de concentration de la matière vivante dans la biosphère comprend

formation d'un bouclier d'ozone

accumulation de CO2 dans l'atmosphère

production d'oxygène pendant la photosynthèse

capacité des prêles à accumuler du silicium

6. Les légumes doivent être épluchés avant la cuisson et cuits dans une casserole recouverte d'un couvercle, car au contact de l'oxygène de l'air, la vitamine sera détruite

A2)B63)C4)E

7. Formation de chloroplastes végétaux en cours d'évolution suite à leur introduction dans

la cellule eucaryote primaire des cyanobactéries est considérée par l'hypothèse

1) symbiogenèse

2) vitalisme

3) panspermie

4) créationnisme

8. L’immortalité des cellules cancéreuses signifie que

1) ils ne peuvent pas être tués

2) ils deviennent des organismes indépendants

3) ils peuvent être divisés à l'infini

4) ils peuvent infecter d’autres organismes

9. La préservation du phénotype des individus dans une population sur une longue série de générations est une conséquence

1) dérive génétique

2) forme de sélection motrice

3) forme de sélection stabilisatrice

4) processus de mutation

10. Caractéristiques des insectes

1) cavité corporelle - mixocoel

2) la respiration est assurée par les poumons et la trachée

3) le cœur est dans la poitrine

4) le système excréteur est représenté par des glandes vertes

11. La structure et les fonctions de la membrane plasmique sont déterminées par les molécules qui la composent

1) glycogène et amidon

2) ADN et ATP

3) protéines et lipides

4) fibres et glucose

12. Le nombre de groupes de liaison génétique dans les chromosomes d'un organisme dépend du nombre

1) paires de chromosomes homologues

2) gènes alléliques

3) gènes dominants

4) Molécules d'ADN dans le noyau

1) il n'y a pas de tégument

2) les feuilles sont transformées en aiguilles

3) les graines sont ouvertes sur les écailles

4) les graines se trouvent dans les fruits secs

14. Deux chaînes polynucléotidiques dans une molécule d'ADN sont reliées par... des liaisons

1) peptide

2) hydrogène

3) covalent

4) disulfure

15. Au cours du processus de glycolyse, les cellules végétales se forment

1) glucose

2) acide pyruvique

3) acide lactique

4) amidon

16. Tout est typique des écrevisses sauf

1) yeux composés

2) deux paires de mâchoires

3) trois paires de mâchoires

4) les organes de l'équilibre et de l'audition sont situés dans le segment principal des antennes

17. Une transformation complète est caractéristique de

1) sauterelle

2) tenthrède

3) les libellules

4) les courtilières

18. Pas de fonction hépatique

1) production d'enzymes

2) stockage de l'amidon animal - glycogène

3) neutralisation des substances toxiques

4) formation de bile

19. La guttation est

1) une force impliquée dans le mouvement de l’eau à travers le xylème

2) élimination de l'eau sous forme de gouttelettes liquides à la surface de la plante

3) élimination de l'eau sous forme de vapeur

4) violation de la continuité de la colonne de jus

20. Le génotype d'un individu est AaCc, les gènes AC et ac sont liés, la distance qui les sépare est de 10 morganidés. Il forme des gamètes croisés

10 % CA et 10 % CA

40 % CA et 40 % CA

5%Ac et 5%ac

45%AC et 45%AC

21. Le groupe sanguin du père est AB et celui de la mère est A. Tous les groupes d’enfants possibles

1)II

2) II et III

3) II, III, IV

4) Je. II, III, IV

22. Une substance étrangère qui provoque la formation d'anticorps est appelée

1) immunoglobuline

2) antigène

3) phagocyte

4) lymphocytes

23. Les plus grosses cellules sanguines

1) lymphocytes

2)monocytes

3) basophiles

4) neutrophiles

24. Plantes qui préfèrent les habitats humides et une humidité élevée

1) les hydatophytes

2) hydrophytes

3) les hygrophytes

4) sclérophytes

25. Une population obtiendra un plus grand succès évolutif sur la même période de temps chez une espèce

1) papillon - chou

2) perche de rivière

3) mésange charbonnière

4) Bactérie Escherichia coli

26. Les cellules eucaryotes, contrairement aux cellules procaryotes, contiennent

1) ribosomes

2) mitochondries

3) acide adénosine triphosphorique

4) acide désoxyribonucléique

27. Pour la première fois dans l'évolution, la digestion ne devient pas cyclique, mais continue

1) coelentérés

2) vers plats

3) vers ronds

4) annélides

28. Toute la variété d'acides aminés qui composent les protéines codent

1) 20 triplets de codes

2) 64 triplets de codes

3) Triplet de 61 codes

4) 26 triplets de codes

29. Les réactions du cycle de Calvin se produisent dans

1) membranes thylakoïdes

2) dans la cavité thylakoïde

4) à la fois dans les thylakoïdes et dans le stroma

30. Quel processus provoque l'expansion de la superficie des déserts dans la biosphère

1) épuisement des sols en minéraux

2) effet de serre accru

3) établissement actif des personnes autour de la planète

4) réduction des superficies occupées par les forêts

31. La résistance à l'hiver des plantes augmente lorsqu'elles s'accumulent dans les cellules

1) amidon 2) graisses 3) sucres 4) sels minéraux

32. Vaisseaux du xylème pendant la période de fonctionnement actif de la plante

1) mort

2) vivants, seuls leurs noyaux disparaissent

3) vivants, seules leurs membranes cellulaires se lignifient

4) vivant, le cytoplasme ne reste qu'à proximité de la membrane cellulaire

33. Les réflexes alimentaires (sucer, avaler, sécrétion de jus) sont réalisés avec des centres nerveux situés dans... le cerveau

1) intermédiaire 2) moyen 3) dorsal 4) oblong

34. Des globules rouges dénucléarisés sont présents dans le sang des

1) amphibiens 2) reptiles 3) oiseaux 4) animaux

35. La couche supérieure de la peau humaine est formée du même type de tissu

1) os 2) glandes 3) muscles 4) cartilage

Tâche 2. Des tâches de test vous sont proposées avec une option de réponse sur quatre possibles, mais nécessitant un choix multiple préalable. (2 points pour chaque bonne réponse)

II. graines.

IV. gamétange

V. fleurs.

1) I , II 2) II , IV 3) II ,V 4) IV ,I

37. Les lois fondamentales de l'embryologie sont

I. fractionnement des signes

II. biogénétique

III. uniformité des hybrides

IV. ressemblance germinale

V. héritage indépendant

1) II, IV ; 2) I, IV, V ; 3) I, II, IV ; 4) II, III, IV, V.

38. L'oreille interne humaine contient un certain nombre de formations. Choisissez la bonne réponse, où seules les formations qui s'y trouvent réellement sont indiquées

II. organe de corti

III. os de l'oreille

IV. canaux semi-circulaires

V. tube auditif

1) II, V 2) I, III ; 3) I, II; IV 4) III, IV, V.

39. L'urée dans le corps humain se forme lors de la dégradation

II. protéines

III. glucides

IV. acides nucléiques

V. vitamines

1) I, IV ; 2) II, IV ; 3) II,III,V ; 4) III, IV, V.

40. La photosynthèse est caractérisée par un ensemble de processus. Indiquez la bonne réponse avec cet ensemble

I. l'oxygène est absorbé

II. l'eau est libérée

III. se produit uniquement dans les chloroplastes

IV. des substances organiques se forment

V. l'énergie est libérée

1) II ,III ,IV 2) II ,IV 3) I ,III ,V 4) III , V .

41. Euglena est caractérisée par des organites

JE. stigmate

II. vacuole contractile

III. pellicule

IV. bouche cellulaire

V. chloroplastes

1) I, II, IV 2) I, III< IV,V 3) I,II,III 4) I,II,V.

42.Les substances suivantes sont nécessaires à la coagulation du sang

JE. potassium

II. calcium

III. prothrombine

Fibrinogène IV

V. héparine

1) I, IV 2) I, V 3) II, IV 4) III, V

43. Dans n'importe quelle cellule, le phosphore fait partie de

I.ribosome

II. membrane

III. protéines

IV. ADN

V. ARN

1) I, II 2) II, IV 3) III, IV, V 4) I, II, IV, V

44. Le liber contient un complexe de tissus

JE. conducteur

II. couverture

III. principal

IV. pédagogique

V. mécanique

1) I,III,V 2) II,IV 3) I,V 4) III,V

45. Les caractéristiques suivantes sont caractéristiques des amphibiens

JE. n'avoir qu'une respiration pulmonaire

II. avoir une vessie

III. le produit d'excrétion est l'acide urique

IV. Les adultes se caractérisent par la mue

V. pas de poitrine

1) I, II 2) II, V 3) III, IV, V 4) IV, V

Tâche 3. Établir l'exactitude des jugements (1 point pour chaque bonne réponse).

47. L'évolution des angiospermes est étroitement liée à l'évolution des insectes pollinisateurs.

48. Le développement de nouveaux habitats s'accompagne toujours d'une augmentation du niveau d'organisation.

49. Les nutriments de réserve s'accumulent dans les tissus conducteurs.

50.Le germe de blé contient de l'endosperme.

51. Les anthéridies des mousses se développent à partir d'un mince fil vert formé à partir d'une spore.

52. Chaque population naturelle est toujours homogène en termes de génotypes d'individus.

53. D'un œuf de ténia entré dans le corps de l'animal, une larve émerge - finna.

54. Les mollusques ont évolué à partir d'ancêtres communs avec les annélides.

55. Selon la théorie de Fisher : l'enzyme est la serrure, le substrat est la clé.

56. Les sangsues se reproduisent par métamorphose.

57. Le pancréas a une queue, un crochet, une tête et un corps.

58. Le sporophyte prédomine dans le cycle de vie des mousses.

59. La mère et le père naturels peuvent toujours être donneurs pour leur enfant.

60. Structure évolutive élémentaire – espèces.

61. Grena sont les cocons du ver à soie.

Tâche 4. Correspondre

Clés de 11e année

Non

Oui

Non

Oui

Non

1АБД 2Г 3В

1ABV2GD

1ABG 2VD

1G 2BD 3AV

1AG 2BVD

1BGD2AV

Oui

1AVD2BG

Oui

1AD 2BVG

Non

1. Une maladie rénale est indiquée par son apparition dans l'urine.

1. Acide urique

2. Urée

3. Écureuil

4. Sahara

Explication: l'urine se forme dans les reins et jusqu'à présent, toutes les substances utiles provenant de la nourriture consommée (et surtout les grosses substances organiques ont été décomposées et...) ont été absorbées dans le sang, il ne devrait donc y avoir aucune protéine dans le sang. urine. La bonne réponse est 3.

2. Les personnes non entraînées ressentent des douleurs musculaires après un travail physique, associées à

Explication: Lors d'une activité physique intense, les muscles commencent à convertir le glucose en acide lactique, ce qui provoque de fortes douleurs musculaires. La bonne réponse est 3.

3. Qu'est-ce qui empêche le développement de la scoliose chez l'homme ?

1. Consommation d'aliments contenant des sels de calcium

2. Stress physique excessif

3. Porter des chaussures plates

4. Répartition de la charge sur les deux mains lors du transport de charges lourdes

Explication: Parmi toutes les options énumérées, seule la répartition de la charge sur les deux mains lors du transport de charges lourdes convient, car toutes les autres options contribuent au développement normal du corps. La bonne réponse est 4.

4. Après un traumatisme crânien, la coordination des mouvements d’une personne a été altérée en raison d’une interruption du travail

1. Cervelet

2. Cerveau antérieur

3. Mésencéphale

4. Médulla oblongate

Explication: Le cervelet est responsable de la coordination des mouvements ; il régule également le tonus musculaire, l’équilibre et est responsable de la mémoire musculaire. La bonne réponse est 1.

5. Avant de contacter un médecin, lors de la fourniture des premiers soins à une personne présentant une luxation de l'articulation de l'épaule, il est nécessaire

1. Appliquez un coussin chauffant chaud

2. Appliquer un garrot

3. Essayez de le redresser

Explication: Si l'articulation de l'épaule est luxée, vous ne devez jamais essayer de redresser l'épaule ; cela doit être fait par un médecin. Nous ne pouvons aider la victime que si nous la sécurisons avec un bandage. La bonne réponse est 4.

6. L’analyse de l’électrocardiogramme du patient permet au médecin de connaître

3. État du muscle cardiaque

4. Capacité vitale des poumons

Explication: Un ECG enregistre les contractions du muscle cardiaque. Après avoir analysé l'ECG du patient, nous pouvons tirer une conclusion sur l'état du muscle cardiaque. La bonne réponse est 3.

7. Les légumes doivent être épluchés avant la cuisson et cuits dans une casserole avec couvercle, car au contact de l'oxygène de l'air, la vitamine est rapidement détruite

1. Un

2.B6

3.C

4.D

Explication: La vitamine C est très facilement oxydée par l’oxygène de l’air ainsi qu’à haute température. La bonne réponse est 3.

8. Quelle maladie fait perdre l’immunité à une personne ?

1. Mal de gorge

2. Rougeole

3. SIDA

4. Coqueluche

Explication: Le virus de l'immunodéficience humaine entraîne une perte d'immunité. Il bloque la chaîne de réactions menant à la production d'anticorps, de sorte que le corps non seulement ne peut pas combattre les antigènes, mais ne comprend même pas bien qu'il est malade. La bonne réponse est 3.

9. La présence de quel élément chimique dans le corps humain est nécessaire pour maintenir une quantité suffisante d'hémoglobine dans son sang ?

1. Potassium

2. Glande

3. Calcium

4. Yoda

Explication: le fer est un métal qui fait partie de l'hémoglobine, c'est pourquoi le sang est rouge (puisque les sels de fer sont rouges). La bonne réponse est 2.

10. L'activité de quelle glande est altérée en raison d'un manque d'iode dans les aliments ?

1. Foie

2. La salive

3. Thyroïde

4. Pancréas

Explication: Avec un manque d'iode, l'activité du pancréas est perturbée, car les hormones de cette glande contiennent des ions iode. La bonne réponse est 3.

11. Quelle aide apporter à une personne souffrant d’une entorse de la cheville ?

1. Appliquez une attelle sur l'articulation endommagée

2. Appliquez un sac de glace sur la zone endommagée

3. Appliquez une compresse chaude sur le site de la blessure

4. Appliquez un garrot au-dessus du site de la blessure

Explication: Lorsque vous recevez une telle blessure, vous devez combiner deux types d'aide : appliquer de la glace toutes les 20 minutes (et commencer à aider à partir de là) pour éviter l'enflure et également immobiliser l'articulation. La bonne réponse est 2.

12. Attelle d'un membre cassé

1. Réduit les saignements

2. Réduit le gonflement du membre

3. Empêche la pénétration de micro-organismes dans le site de fracture

4. Empêche le déplacement des os cassés

Explication: Une attelle est placée sur le membre cassé pour empêcher les os de bouger. La bonne réponse est 4.

13. Les premiers secours en cas de membres cassés sont

1. Traiter la peau avec une solution d'iode

2. Appliquer une compresse chaude sur la partie blessée du corps

3. Application d'une attelle qui répare les os endommagés

4. Relier les os et les bander étroitement

Explication: Tout d’abord, le membre cassé doit être fixé avec une attelle pour empêcher les os de bouger. La bonne réponse est 3.

14. Que contient le sérum antitétanique administré à une personne ?

1. Anticorps prêts à l’emploi

2. Protéine fibrinogène

3. Germes du tétanos affaiblis

4. Plasma sanguin avec protéines Rh

Explication: Le sérum antitétanique contient des germes tétaniques affaiblis (c'est-à-dire que le sérum aide à développer une immunité active artificielle), ce qui aide à développer des anticorps contre le tétanos. La bonne réponse est 3.

15. Si une côte est cassée, les premiers secours à la victime consistent à :

1. Aide à prendre une position verticale du corps

2. Bandez les membres supérieurs jusqu'à la poitrine

3. Bandez fermement la poitrine

4. Appliquez une attelle sur la colonne vertébrale

Explication: Si les côtes sont cassées, la poitrine doit être étroitement bandée pour empêcher les os cassés de bouger. La bonne réponse est 3.

16. La piqûre d'une tique de la taïga est dangereuse pour l'homme, puisque la tique

1. Provoque une anémie

2. Détruit les globules blancs

3. Transporte l’agent pathogène

4. Sert d'agent causal de la maladie

Explication: La tique de la taïga est porteuse de l'agent causal de l'encéphalite, une maladie cérébrale dangereuse. La bonne réponse est 3.

Tâches pour une solution indépendante

1. Lors de la planification de la naissance d'un enfant, il est important de prendre en compte la présence ou l'absence de

1. Facteur Rh – une protéine présente dans les globules rouges

2. Anticorps contre la rougeole et la scarlatine

3. Vitamines D et C

4. Sels de calcium et de potassium

La bonne réponse est 1.

2. Vous pouvez vous protéger contre l’infection par le ténia bovin si

1. Traitez la viande avec du sel de table

2. Lavez soigneusement la viande avant la cuisson

3. Faites frire et faites bien bouillir la viande

4. La viande est bonne à congeler

La bonne réponse est 3.

1. Fer à repasser

2. Sodium

3. Potassium

4. Calcium

La bonne réponse est 1.

4. Le SIDA est causé par

1. Protozoaires

2. Bactéries

3. Virus

4. Bactériophages

La bonne réponse est 3.

5. Si le transport d'un blessé avec un garrot appliqué chez un médecin dure plus de deux heures, vous devez alors

2. Appliquez-en un deuxième à côté du premier garrot

3. Desserrez le garrot pendant un moment, puis resserrez-le

4. Retirez complètement le garrot pour éviter la nécrose des tissus

La bonne réponse est 3.

6. Les premiers secours en cas d'hémorragie artérielle du membre supérieur consistent à :

1. Attelle

2. Application d'un garrot

3. Traiter la plaie avec de l'iode

4. Exposition au froid

La bonne réponse est 2.

7. Une personne peut être infectée par l’amibe dysentérique si

1. Il ne recevra pas de vaccination préventive.

2. Un moustique le pique

3. Il mangera de la viande insuffisamment cuite.

4. Il boira l’eau d’un étang pollué.

La bonne réponse est 4.

8. Une diminution persistante de la tension artérielle chez une personne est appelée

1. Anémie

2. Hémophilie

3. Hypertension

4. Hypotension

La bonne réponse est 4.

9. Pour les myopes, l'image est focalisée

1. Devant la rétine

2. Sur la choroïde

3. Sur la tunique albuginée

4. Derrière la rétine

La bonne réponse est 1.

10. En mangeant de la viande qui n'a pas passé le contrôle vétérinaire, une personne peut être infectée

1. Les oxyures

2. Vers ronds

3. Douve du foie

4. Ténia du taureau

La bonne réponse est 4.

11. Si vous mangez régulièrement des aliments chauds après des aliments froids, cela peut

1. Augmentation de la sécrétion de suc gastrique

2. Réduire la quantité de salive produite

3. Les tissus des gencives seront endommagés et les dents se détacheront.

4. Fissures de l’émail des dents

La bonne réponse est 4.

12. Lors de la lecture d'un livre dans un véhicule en mouvement, les muscles se fatiguent,

1. Changer la direction du globe oculaire

2. Composantes des paupières supérieures et inférieures

3. Réguler la taille des pupilles

4. Changer la courbure de la lentille

La bonne réponse est 4.

13. Avec l'anémie, le montant diminue

1. Hémoglobine

2. Leucocytes

3. Lymphocytes

4. Anticorps

La bonne réponse est 1.

14. Vous devez respirer par le nez, car dans la cavité nasale

1. Un échange de gaz se produit

2. Beaucoup de mucus est produit

3. Il existe des demi-anneaux cartilagineux

4. L’air est réchauffé et purifié

La bonne réponse est 4.

15. L'une des raisons de la myopie est

1. Perturbation de la zone visuelle du cortex cérébral

2. Dommages au nerf optique

3. Opacification des lentilles

4. Diminution de la capacité de la lentille à modifier la courbure

La bonne réponse est 4.

16. Le porteur de l'agent causal de l'encéphalite -

1. Pou

2. Puce

3. Acarien de la gale

4. Tique de la taïga

La bonne réponse est 4.

17. Attelle d'un membre cassé

1. Empêche le déplacement des os cassés

2. Réduit le gonflement du membre

3. Empêche la pénétration de micro-organismes dans le site de fracture

4. Réduit les saignements

La bonne réponse est 1.

18. Les légumes mal lavés peuvent retenir les œufs.

1. Ténia large

2. Échinocoque

3. Douve du foie

4. Vers ronds

La bonne réponse est 4.

19. Le lait maternel protège les nourrissons des maladies infectieuses, car il contient

1. Enzymes

2. Hormones

3. Anticorps

4. Sels de calcium

La bonne réponse est 3.

20. L'activité de quelle glande est altérée en raison d'un manque d'iode dans les aliments ?

1. Pancréas

2. Thyroïde

3. La salive

4. Foie

La bonne réponse est 2.

21. Si de la terre pénètre dans une plaie, vous pouvez protéger une personne du tétanos

1. En lui injectant du sérum antitétanique contenant des anticorps prêts à l'emploi

2. Introduction de bactéries tétaniques affaiblies par vaccination

3. administration d'antibiotiques

4. Traiter la plaie avec de l'iode et appliquer un pansement

La bonne réponse est 1.

22. Une augmentation du monoxyde de carbone dans le sang entraîne

1. Manque d'oxygène des cellules

2. Perte de sang

3. Destruction des plaquettes

4. Maladie tuberculeuse

La bonne réponse est 1.

23. Le virus de l’immunodéficience humaine peut fonctionner dans les cellules

1. Lymphocytes sanguins

2. Épithélium intestinal

3. Gonades

4. Peau

La bonne réponse est 1.

24. Dans les premières heures qui suivent la blessure, appliquez un objet froid sur la zone endommagée pour

1. Réduire l'activité enzymatique

2. Réduire les saignements

3. Augmenter le flux sanguin dans les vaisseaux

4. Bloquer l'activité des phagocytes

La bonne réponse est 2.

25. Des niveaux excessifs d’hormones thyroïdiennes conduisent à des maladies humaines

1. Maladie de Besedova

2. Diabète sucré

3. Myxœdème

4. Nanisme

La bonne réponse est 1.

26. À l'ère moderne, le nombre de maladies héréditaires et oncologiques chez l'homme augmente en raison de

1. Augmentation de la migration de la population

2. Pollution de l'environnement par des mutagènes

3. Augmentation de la concentration de dioxyde de carbone dans l'atmosphère

4. Accélération de l’effet de serre

La bonne réponse est 2.

27. Quels premiers soins faut-il prodiguer à une personne souffrant d'une fracture de la colonne vertébrale ?

1. Bandez les membres supérieurs jusqu’au corps

2. Bandez la poitrine après avoir pris une profonde inspiration

3. Appliquer des attelles sur les membres inférieurs

4. Placer sur une surface dure et durable

La bonne réponse est 4.

28. Les attelles sont utilisées pour les fractures

1. Os du crâne

2. Côtes levées

3. Vertèbres

4. Tibias

La bonne réponse est 4.

29. Si le transport d'un blessé avec un garrot appliqué chez un médecin dure plus de deux heures, vous devez alors

1. Serrez le garrot aussi fort que possible

2. Desserrez le garrot pendant un moment, puis resserrez-le

3. Appliquez-en un deuxième à côté du premier garrot

4. Retirez complètement le garrot pour éviter la mort des tissus

La bonne réponse est 2.

30. L'infection humaine par le ténia bovin peut survenir par consommation

1. Légumes non lavés

2. Eau d'un réservoir stagnant

3. Bœuf mal cuit

4. Aliments en conserve

La bonne réponse est 3.

31. Pour prévenir le développement du rachitisme chez un enfant, vous devez inclure dans son alimentation

1. Protéines et acides aminés

2. Vitamines B

3. Vitamine D et sels de calcium

4. Glucides et lipides

La bonne réponse est 3.

32. Les vitamines sont

1. Substances produites dans toutes les cellules du corps

2. Matériau de construction pour la cage

3. Substances à partir desquelles l'ATP est formé

4. Fait partie de certaines enzymes

La bonne réponse est 4.

33. L'iode est nécessaire à la synthèse des hormones

1. Glande thyroïde

2. Glandes surrénales

3. Pancréas

4. Glande pituitaire

La bonne réponse est 1.

34. La capacité du sang à fournir de l'oxygène aux cellules tissulaires du corps humain diminue avec l'augmentation de sa teneur.

1. Leucocytes

2. Globules rouges

3. Glucose

4. Monoxyde de carbone

La bonne réponse est 4.

35. L’alcool modifie le métabolisme d’une personne et favorise

1. Renforcer le métabolisme plastique

2. Dépôt de calcium dans les os

3. Dégénérescence des cellules hépatiques

4. Perturbation de la formation de vitamine D

La bonne réponse est 3.

36. Dans le corps humain, le sang s'écoule des grosses artères de la circulation systémique lorsqu'elles sont endommagées

1. Flux rouge foncé

2. Jet fontaine

3. Ralentir les irrégularités

4. Lentement et uniformément

La bonne réponse est 2.

37. En fumant, la nicotine, se dissolvant dans la salive et pénétrant dans l'estomac, peut provoquer

1. Dégradation des fibres

2. Renforcement de la fonction digestive des enzymes

3. Inflammation de la membrane muqueuse

4. Modification de la couche de tissu musculaire lisse

La bonne réponse est 3.

38. Quelle partie de l'organe auditif peut être endommagée lors du retrait du cérumen du conduit auditif externe avec un objet pointu ou dur ?

1. Oreille interne

2. Tympan

3. Escargot

4. Ossicules auditifs

La bonne réponse est 2.

39. Les personnes non entraînées ressentent des douleurs musculaires après une activité physique, associées à

1. Amincissement des fibres musculaires

2. Accumulation de glycogène dans les muscles

3. Accumulation d'acide lactique dans les muscles

4. Agrandissement des noyaux dans les cellules musculaires

La bonne réponse est 3.

40. Après un traumatisme crânien, la coordination des mouvements d'une personne, régulée à l'aide de

1. Cervelet

2. Cerveau antérieur

3. Mésencéphale

4. Médulla oblongate

La bonne réponse est 1.

41. Il est nécessaire de consulter un médecin pour prodiguer les premiers soins à une personne présentant une luxation de l'articulation de l'épaule.

1. Appliquez un coussin chauffant chaud

2. Appliquer un garrot

3. Essayez de le redresser

4. Fixez-le avec un bandage

La bonne réponse est 4.

42. L'analyse de l'électrocardiogramme du patient permet au médecin de connaître

1. Dépense énergétique de l'organisme

2. La présence d'un processus inflammatoire dans le corps

3. État du muscle cardiaque

4. Capacité vitale des poumons

La bonne réponse est 3.