Mettre la table à la maternelle. Dressage de table à la maternelle : étudier les nuances

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La tâche principale d'une institution préscolaire est de garantir que chaque enfant bénéficie de la protection de sa vie et de sa santé. Dans le même temps, l'organisation d'une alimentation rationnelle est une condition nécessaire à la croissance harmonieuse des enfants, à leur développement physique et neuropsychique, à leur résistance aux infections et autres facteurs environnementaux défavorables, qui occupent tous une place particulière dans activités des établissements d'enseignement préscolaire. Après tout, c'est dans maternelle les enfants passent une partie importante de la journée.

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Restauration à la maternelle

La tâche principale d'une institution préscolaire est de garantir que chaque enfant bénéficie de la protection de sa vie et de sa santé. Dans le même temps, l'organisation d'une alimentation rationnelle est une condition nécessaire à la croissance harmonieuse des enfants, à leur développement physique et neuropsychique, à leur résistance aux infections et autres facteurs environnementaux défavorables ; tout cela occupe une place particulière dans les activités des établissements d'enseignement préscolaire ; Après tout, c'est à la maternelle que les enfants passent une partie importante de la journée.

Confort psychologique des enfants lors de leur séjour en établissement d'enseignement dépend en grande partie de l’organisation de la restauration. Un point important Dans une bonne organisation des repas, un service adéquat est important ; il joue un rôle important dans le développement de l’appétit de l’enfant et dans la consolidation des compétences culturelles.

La conception esthétique de la table attire l'attention des enfants sur les plats, augmente l'appétit et façonne le goût esthétique des enfants.

Mettre la table, c’est la préparer pour manger. L’objectif principal de la mise en place de la table est de créer de l’ordre sur la table et de fournir à chacun les éléments nécessaires. L'ordre de service a évolué au fil des années, dicté par les exigences d'hygiène et la nécessité d'offrir la plus grande commodité.

Voyons maintenant la procédure d'organisation des repas :

Préparation des repas. Respect des exigences d'hygiène (les meubles sont disposés confortablement en fonction de la taille des enfants ; tableaux laver à l'eau chaude et au savon. Plus jeune professeur doit se laver soigneusement les mains, porter des vêtements spéciaux, aérer la pièce, utiliser uniquement des ustensiles propres)

Regardons de plus près la mise en place de la table.

Et donc : posez une nappe sur une table propre, ses bords sont abaissés de tous les côtés de manière égale, mais pas plus bas que les assises des chaises. ou mieux pour chacun couverts- une serviette, d'aspect propre et élégant ;
serviettes en papier ne les étalez pas, mais placez-les dans un porte-serviettes (après avoir fini de manger, essuyez-vous d'abord les lèvres, puis les mains, et placez les serviettes usagées sur un plat) ;
La corbeille à pain est placée au centre de la table si nécessaire, le pain est coupé en deux ;(ne casse pas);
Des paires de thé sont disposées ;
si vous servez de la compote avec des baies, mettez une cuillère à café sur la soucoupe
Les couverts sont placés à droite de l'assiette :

Plus près de l'assiette, une fourchette avec les dents vers le haut, à côté d'une cuillère à soupe avec l'échancrure vers le bas,

si un couteau de table est servi, alors la fourchette est placée à gauche de l'assiette, et le couteau à droite, plus près de l'assiette, avec la lame vers l'assiette (le couteau sert à couper la viande, le saucisson, le fromage, concombres, tomates, pommes, poires en petits morceaux).

quelque chose qui est facile à couper avec une fourchette se mange sans couteau : pommes de terre bouillies, escalopes, cocotte, omelette.

salade, légumes tranchés, marinade servie dans une assiette à part
la disposition des plats sur les assiettes doit être esthétiquement attrayante
Au fur et à mesure que la nourriture est consommée, les assiettes sales doivent être retirées.

Dans notre jardin d'enfants, il y a cinq repas. Nous examinerons trois repas principaux, à savoir : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Pour le petit-déjeuner, la table est dressée comme suit :

Au milieu de la table mettre une boîte à pain avec du pain recouvert d'une serviette, une assiette avec du beurre en portions, un porte-serviette

Disposez ensuite les cuillères, fourchettes, couteaux(pour l'huile) - senior âge préscolaire. La fourchette est à gauche, le couteau et la cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite. Les paires de thé sont placées au centre de la table, en fonction du nombre d'enfants.

Le plat principal est servi aux enfants par le jeune enseignant avant qu'ils ne se mettent à table. Les plats ne sont pas préparés à l'avance, à l'exception de ceux consommés froids. Les plats sont servis et retirés à gauche de l'enfant assis.

Si des œufs sont servis au petit-déjeuner, ils sont placés sur une assiette placée au centre de la table.

La table est mise pour le déjeuner :

Une boîte à pain avec du pain recouvert d'une serviette et un porte-serviette sont placés au milieu de la table.

Ensuite, les cuillères, les fourchettes et les couteaux sont disposés. Les fourchettes sont à gauche, le couteau et la cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite.

Des paires de thé avec une petite cuillère sont placées au centre de la table, en fonction du nombre d'enfants.

Les salades, les légumes tranchés et la marinade sont disposés dans des assiettes séparées avant que les enfants ne se mettent à table.

Soupes (s'il n'y a pas de salades)servi uniquement lorsque l'enfant s'assoit à table.

Il n'est pas nécessaire de disposer le second prématurément pour qu'il ne se refroidissait : Les aliments réfrigérés sont moins sains. Si l'enseignant et l'enseignant junior surveillent attentivement les enfants pendant qu'ils mangent, ils auront toujours le temps de servir à chacun un deuxième plat à temps.

La table est mise pour le dîner :

Un porte-serviettes et des paires de thés sont placés au centre de la table.

Une assiette est remise à chaque enfant si des pâtisseries ou des biscuits sont proposés.

Sinon, la table est dressée de la même manière que pour le petit-déjeuner. Seule l'huile n'est pas fournie.

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1 ORGANISATION DE LA RESTAURATION Recommandations méthodologiques pour l'organisation du processus de nutrition et de mise en table dans les établissements d'enseignement préscolaire

2 PROCÉDURE D'ORGANISATION DES REPAS : Préparation des repas. Respect des exigences d'hygiène (les meubles sont disposés de manière pratique en fonction de la taille des enfants ; les tables sont lavées à l'eau chaude et au savon. L'enseignant débutant doit se laver soigneusement les mains, mettre des vêtements spéciaux, aérer la pièce, utiliser uniquement de la vaisselle propre) Hygiène procédures : éducation valéologique des enfants, renforcement des règles de lavage des mains ; maîtrise de soi des enfants. Observez le placement progressif des enfants aux tables. L'enseignant essaie de faire en sorte que les enfants qui mangent lentement et ont peu d'appétit s'assoient à table après ceux de service. Dressage de la table : organisation du service ; familiarisation avec le menu, en l'annonçant aux enfants ; attirer l'attention des enfants sur la conception esthétique des tables, en maintenant une posture correcte. Repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner). Travail individuel sur le développement d'une culture alimentaire ; formation aux règles d'étiquette; évaluation des performances.

3 Le confort psychologique des enfants lors de leur séjour dans un établissement d'enseignement dépend en grande partie de l'organisation de l'alimentation. Un point important dans la bonne organisation des repas est le bon service ; il joue un rôle important dans le développement de l’appétit de l’enfant et dans la consolidation des compétences culturelles.

4 Mettre la table, c'est la préparer pour manger. L’objectif principal de la mise en place de la table est de créer de l’ordre sur la table et de fournir à chacun les éléments nécessaires. L'ordre de service a évolué au fil des années, dicté par les exigences d'hygiène et la nécessité d'offrir la plus grande commodité.

5 Décoration de table esthétique : serviettes en papier obligatoires, couverts joliment et correctement disposés (cuillères, fourchettes, couteaux), pain portionné dans une corbeille à pain, tasses, assiettes selon le nombre d'enfants autorisés composition florale pour la décoration

7 Une bonne table comme condition nécessaire pour développer une attitude positive envers la nourriture et développer des habitudes alimentaires. *************** Posez une nappe sur une table propre, ses bords sont abaissés également de tous les côtés, mais pas plus bas que les assises des chaises. ou mieux encore, une serviette propre et élégante sous chaque couvert.

9 serviettes en papier ne sont pas disposées, mais placées dans un porte-serviettes (après avoir fini de manger, essuyez-vous d'abord les lèvres, puis les mains, et placez les serviettes usagées sur un plat)

10 La boîte à pain est placée au centre de la table ; si nécessaire, le pain est coupé en deux (ne casse pas !)

11 paires de thés sont disposées

12 si une compote de baies est servie, placez une cuillère à café sur la soucoupe

13 Les couverts sont placés à droite de l'assiette : plus près de l'assiette, une fourchette avec les dents vers le haut, à côté se trouve une cuillère à soupe avec l'échancrure vers le bas ; si un couteau de table est servi, alors la fourchette est placée à gauche de l'assiette, et le couteau à droite, plus près de l'assiette, avec la lame vers l'assiette (le couteau sert à couper la viande, le saucisson, le fromage, concombres, tomates, pommes, poires en petits morceaux) ; ce qui est facile à couper à la fourchette se mange sans couteau : pommes de terre bouillies, escalopes, cocotte, omelette.

15 salades, légumes tranchés, marinade servis dans une assiette à part

16 la disposition des plats sur les assiettes doit être esthétiquement attrayante

17 Au fur et à mesure que l'on mange de la nourriture, les assiettes sales doivent être retirées

18 POUR LE PETIT DÉJEUNER, LA TABLE EST SERVIE DE LA MANIÈRE SUIVANTE : Une boîte à pain avec du pain recouverte d'une serviette, une assiette avec du beurre portionné, un porte-serviette sont placés au milieu de la table Puis des cuillères, des fourchettes, des couteaux (pour le beurre. ) sont aménagés pour l'âge préscolaire supérieur. Fourchette à gauche, couteau et cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite. Les paires de thé sont placées au centre de la table, en fonction du nombre d'enfants. Le plat principal est servi aux enfants par le jeune enseignant avant qu'ils ne se mettent à table. Les plats ne sont pas préparés à l'avance, à l'exception de ceux consommés froids. Les plats sont servis et retirés à gauche de l'enfant assis. Si des œufs sont servis au petit-déjeuner, ils sont placés sur une assiette placée au centre de la table.

20 LA TABLE EST MISE POUR LE DÎNER : Une boîte à pain avec du pain recouvert d'une serviette et un porte-serviette sont placés au milieu de la table. Ensuite, les cuillères, les fourchettes et les couteaux sont disposés. Fourchettes à gauche, couteau et cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite. Des paires de thé avec une petite cuillère sont placées au centre de la table, en fonction du nombre d'enfants. Les salades, les légumes tranchés et la marinade sont disposés dans des assiettes séparées avant que les enfants ne se mettent à table. Les soupes (s'il n'y a pas de salades) ne sont servies que lorsque l'enfant se met à table. Inutile de disposer le deuxième plat prématurément pour qu'il ne refroidisse pas : les aliments refroidis sont moins sains. Si l'enseignant et l'enseignant junior surveillent attentivement les enfants pendant qu'ils mangent, ils auront toujours le temps de servir à chacun un deuxième plat à temps.

23 POUR LE THÉ DE L'APRÈS-MIDI, LA TABLE EST MISE : Un porte-serviette et des paires de thé sont placés au centre de la table. Une assiette est placée pour chaque enfant si des pâtisseries ou des biscuits sont proposés.

24 LA TABLE EST SERVIE POUR LE DÎNER : la même que pour le petit-déjeuner. Seule l'huile n'est pas fournie.

27 ORGANISATION DU SERVICE Exigences générales : le service est de la nature des missions ; unité d'exigences de la part des enseignants et de l'enseignant débutant ; Il est obligatoire d'effectuer des procédures d'hygiène et de disposer d'un uniforme attrayant pour les accompagnateurs (tablier, casquette) ; nommer 1 officier de service pour chaque table ; encouragement et gratitude pour l'aide

28 TABLE À MANGER

30 PLUS JEUNES : d'ici la fin de l'année, vous pourrez accrocher le « Duty Board » et apprendre aux enfants à l'utiliser ; disposer des cuillères, des porte-serviettes et des corbeilles à pain sur la table.

31 MOYEN AGE : dressage de la table sous la surveillance d'un adulte ; nettoyer les serviettes usagées; empiler la vaisselle sale au centre de la table.

32 ÂGE SENIOR : dressage de la table ; placer les serviettes en papier dans des porte-serviettes (rouler en tubes, couper, plier) ; nettoyer la vaisselle sale et les serviettes usagées. balayer les miettes de la table

33 RÉPARTITION DES RESPONSABILITÉS DES ADULTES PENDANT L'ALIMENTATION : Lors de l'organisation de l'alimentation des enfants de plus d'un an et demi, l'enseignant junior lave les mains de l'enfant et il s'assoit à table. Le professeur lui sert à manger. Lorsque tout le monde est assis à table, la jeune institutrice s'implique dans l'alimentation : elle aide les petits enfants faibles et garde les tables propres. Lorsque la plupart des enfants ont fini de manger, un adulte reste à table : pendant le petit-déjeuner, il y a un jeune enseignant, et l'enseignant prépare les enfants au repas proprement dit. activités éducatives. Si c'est le déjeuner, l'enseignant reste et le plus jeune organise la toilette des enfants et les accompagne jusqu'à la chambre. enseignant Une fois que l'enseignant est parti dans la chambre avec la plupart des enfants, l'enseignant junior surveille ceux qui n'ont pas encore fini de déjeuner.

34 RÉFÉRENCES : Alekseeva A., Druzhinina L., Ladodo K. Organisation de la nutrition des enfants en établissements préscolaires. M. : Lumières, p. Grinkevich A.M., Lazareva G. Yu., Chapova O.I. Aliments pour bébés. M. : Maison d'édition Equilibrium, p. Kislyakovskaya V. G., Vasilyeva L. P., Gurvich D. B. Nutrition des enfants de la petite enfance et d'âge préscolaire. M. : Lumières, p. Alyamovskaya V.G. et al. Conversations sur le comportement de l'enfant à table. - M. : Centre commercial Sfera Alyamovskaya V.G., Belaya K.Yu., Zimonina V.N. et autres. Culture du comportement à table. Recommandations méthodologiques pour organiser l'alimentation des enfants. - M. : maison d'édition « Izhitsa », Demidova O.N. Soyez poli à tout moment. Notes pour les cours de grammaire éthique avec des enfants de 6 à 7 ans. Guide pratique pour les éducateurs et méthodologistes des établissements d'enseignement préscolaire - Voronej, Esina L.D. Cultiver une culture du comportement M. : Maison d'édition "Scriptorium 2003", auprès des plus grands d'âge préscolaire. - L'art de dresser la table. M., LIVRE AST-PRESS, Kurochkina I.N. Étiquette pour enfants et adultes. M., Kurochkina I.N. Enfants d'âge préscolaire modernes. - M., étiquette et éducation à une culture du comportement de Nasonkin SA. Aide visuelle. Apprenons l'étiquette. Maison d'édition "Enfance-presse" Saint-Pétersbourg. politesse. Pour les enfants d'âge préscolaire sur l'étiquette de A à Z / Auteur-compilateur Chudakova N.V..M., 1997.

35 MERCI DE VOTRE ATTENTION !

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Contenu Ustensiles de service................................................................ ..... 11 Ustensiles pour servir le pain et les viennoiseries.............................................. .......13 Plats pour servir des entrées froides.......................... ............ ..............15

RÈGLEMENT sur l'organisation des repas dans l'établissement d'enseignement préscolaire municipal, centre de développement de l'enfant - jardin d'enfants 155 de la ville de Kartaly 1. Dispositions générales 1.1. Ce règlement a été élaboré en

FORMATION D'UNE CULTURE NUTRITIONNELLE CHEZ LES ENFANTS D'PRÈS SCOLAIRE T.S. Tsyganova, S.E. Solodovnikova. Le grand scientifique-physiologiste russe a déclaré : « Une alimentation normale et saine est une nourriture qui donne de l'appétit, une nourriture qui donne de l'expérience.

Établissement d'enseignement budgétaire de l'État internat d'enseignement général spécial (correctionnel) VIII type 81 District administratif du Nord de Moscou Plan d'une leçon ouverte sur l'économie domestique en 7e année « A »

1. Dispositions générales 1.1. Cette disposition établit la procédure d'organisation de l'alimentation des enfants afin de créer les conditions optimales pour promouvoir la santé, assurer la sécurité de l'alimentation des enfants et le respect des règles.

DÉPARTEMENT DE L'ÉDUCATION DE LA VILLE DE MOSCOU DISTRICT DE L'OUEST DÉPARTEMENT DE L'ÉDUCATION BUDGÉTAIRE DE L'ÉTAT INSTITUTION D'ENSEIGNEMENT DE LA VILLE DE MOSCOU "ÉCOLE AVEC ÉTUDE APPROFONDIE DES MATIÈRES INDIVIDUELLES

La nécessité de favoriser une culture du comportement chez les enfants d'âge préscolaire Dès la petite enfance, un enfant entre dans un système complexe de relations avec son entourage (à la maison, à la maternelle, etc.) et

Le confort psychologique des enfants lors de leur séjour dans un établissement d'enseignement dépend en grande partie de l'organisation de l'alimentation. Un point important dans la bonne organisation des repas est un bon service ; il joue un rôle important dans le développement de l’appétit de l’enfant et dans la consolidation des compétences culturelles.

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École maternelle à budget municipal

établissement d'enseignement "Maternelle

type de développement général avec priorité

pratiquer des activités physiques

développement de l'enfant n°49 « Gnome joyeux » de la ville

Novocheboksarsk République de Tchouvachie

"Mise en table et repas à la maternelle"

Préparé par le professeur

1ère catégorie de qualification :

Molinova N.M.

Ces directives pour l'organisation du processus de restauration et de mise en table en groupe sont de nature consultative etaidera l'établissement d'enseignement préscolaire à améliorer la qualité de l'organisation du processus nutritionnel dans l'établissement d'enseignement préscolaire.

Ce document s'adresse aux enseignants et aux juniors enseignants du préscolaire, afin d'accroître les compétences dans l'organisation du processus de nutrition dans les établissements d'enseignement préscolaire.

Loi de la Fédération de Russie « sur l'éducation » n° 273 du 29 décembre 2012 ;
SanPiN 2.4.1.3049-13 « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour la conception, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement des établissements d'enseignement préscolaire » ;
Programmes d'éducation préscolaire « De la naissance à l'école », éd. N. E. Veraksy, T. S. Komarova, M. A. Vasilyeva, (2e bâtiment) ;

La disposition de la table doit être telle qu'elle suscite chez les enfants un désir même inconscient d'être soigné. Il y a des nappes sur les tables, ou mieux encore, une serviette propre et élégante sous chaque couvert. Décoration de table esthétique : des serviettes en papier sont de rigueur, des couverts joliment et correctement disposés (cuillères, fourchettes, couteaux), du pain portionné dans une corbeille à pain, des tasses (tasses) selon le nombre d'enfants, une composition florale pour la décoration est autorisée.

ÉTIQUETTE

Comment s'asseoir à table, comment avoir une conversation à table, comment s'asseoir et quitter la table, que ne pas faire à table

Avant de manger, les enfants se lavent, se nettoient le nez, les cheveux et les vêtements.

Nous apprenons aux enfants à s'asseoir à table : le bas du dos doit être plaqué contre le dossier de la chaise, la plante des pieds doit toucher entièrement le sol, entre les plats de service. main droite restez à genoux et votre poignet gauche sur la table.

Vous NE POUVEZ PAS vous asseoir les jambes croisées, vous balancer sur une chaise, vous asseoir, vous pencher sur le dos de la personne assise à côté de vous, repousser la chaise de tout le poids de votre corps, tambouriner vos doigts sur la table ou placer votre les coudes sur la table.

DISCUSSION À TABLE. Les sujets de conversation ne doivent pas affecter la personnalité de l’enfant, être édifiants ou passionnants. Par exemple, vous ne devriez pas discuter du film d’action que beaucoup de gens ont regardé chez eux hier soir. Il est interdit de regarder la télévision en mangeant.

Lors d'une conversation à table, les enfants ne doivent apprendre que deux règles :

Ne vous engagez pas dans une conversation tant que l'orateur n'a pas terminé

Ne parlez pas tant qu'il y a de la nourriture dans votre bouche.

On sait qu’avoir une conversation en mangeant est une compétence qui ne peut s’acquérir que par la pratique. Les enfants ne doivent pas rester silencieux à table, et même les plus petits ne doivent pas parler - même ceux qui ne savent pas parler doivent être périodiquement adressés avec une sorte de phrase.

Les enfants qui ont appris à converser à table ne crient jamais, même s'il n'y a pas d'adulte à proximité.

Les sujets de conversation peuvent être très différents ; il convient de parler de la nourriture que mangent les enfants : de quels produits ils sont fabriqués, d'où viennent ces produits, etc. mais la conversation à table ne doit pas être transformée en une sorte de séance de formation. Si l’un des enfants déplace la conversation vers un autre sujet, qu’il en soit ainsi. Il est important qu'au cours de la conversation, l'enfant se fasse sa propre opinion sur les questions discutées. Il est conseillé à l'enseignant de s'abstenir d'exprimer une opinion décisive.

Être écouté est un droit de l’enfant et il doit être respecté. Il est nécessaire de soutenir l’initiative des enfants dans la conversation et de les aider à développer leur réflexion. Si les enfants mènent calmement une conversation entre eux et que tout le monde y participe, l'enseignant ne peut pas intervenir, mais seulement s'assurer que les règles de la conversation ne sont pas violées.

Chaque enfant qui s'approche de la table doit souhaiter bon appétit à ceux qui sont assis et les remercier en retour. En quittant la table, l'enfant souhaite à nouveau bon appétit aux autres.

Il dit « merci » aux personnes qui le servent à chaque fois qu'ils lui servent à manger, débarrassent la vaisselle, etc. En quittant la table, l'enfant dit à nouveau « Merci », en s'adressant au jeune enseignant par son nom et son patronyme.

Les enfants font eux-mêmes la vaisselle : après le premier service, ils les mettent en tas, après quoi les adultes les emportent eux-mêmes ; Les enfants emportent les assiettes du deuxième plat et les verres.

Comment utiliser des couverts, des serviettes et tenir une tasse.

CouvertsNous vous apprenons à l'utiliser à l'européenne : un couteau dans la main droite, une fourchette dans la gauche. Ils sont déposés sur l’assiette uniquement lorsqu’ils ne sont plus nécessaires. Une cuillère à café est servie avec la compote. Nous mangeons de la soupe, du porridge dessert, du soufflé, de la gelée, des baies, du pudding avec une cuillère à soupe.

Serviette en papierLes enfants doivent l'utiliser selon leurs besoins. Il doit être appliqué sur les lèvres, puis pressé en boule, placé sur une assiette usagée ou un récipient spécialement préparé, si la nourriture n'est pas finie, à côté de l'assiette.

Tasse avec anse prenez-le avec l'index qui est inséré dans la poignée, le pouce est placé sur le dessus et le majeur est placé sous la main pour assurer la stabilité. Annulaire et le petit doigt est pressé contre la paume.

Dès l'âge de six ans, un enfant doit connaître et suivre les règles de base de comportement à table et ne pas faire des choses qui peuvent être désagréables pour les autres : se gratter, se curer les dents, mâcher la bouche ouverte, claquer les lèvres, laisser une cuillère dans un tasse, manger avec un couteau, se lécher les doigts, se remplir la bouche à pleine capacité ;

Mangez le reste de la soupe,en inclinant l’assiette loin de vous. Laissez la cuillère dans l'assiette ;

Salades, légumes (en commençant par le groupe plus âgé) mangez avec un couteau et une fourchette, en soulevant la portion, en tenant la fourchette avec les dents vers le haut et en utilisant le couteau pour ratisser et presser légèrement.

Bouillie Il est permis de manger avec une cuillère à dessert.

Deuxième plat avec et sans accompagnementil faut manger avec un couteau et une fourchette (en commençant par le groupe les plus âgés).

Fruits ils mangent différemment. Les adultes doivent éplucher les fruits pour les enfants, mais ils sont autorisés à manger la pomme entière.

Beurre, confiture Les enfants l'étalent eux-mêmes sur le pain (en commençant par le groupe les plus âgés).

Tartes, biscuits, pain d'épicesles enfants mangent en les tenant dans leurs mains.

Soupe avec du pain Vous pouvez le manger en tenant le pain dans votre main gauche et en le mordant directement dans un morceau.

Mise en table

De bonnes tables dressées contribuent grandement à améliorer l'appétit des enfants et à renforcer leurs compétences culturelles. Les préposés participent activement à la préparation des tables pour les repas.
Les plats doivent être de petite taille, et surtout attrayants : avec un design élégant, belle forme.
Pour les enfants plus jeune âge les assiettes creuses ordinaires pour enfants sont pratiques; pour les enfants de 5 à 6 ans, il est préférable d'avoir un format moyen (300 -400 g).
Il est bon d’avoir des petites assiettes de deux tailles : celles à dessert pour le petit-déjeuner et le goûter, et les petites, correspondant à la taille des assiettes creuses, pour les plats principaux.
Les cuillères à dessert sont pratiques pour les bébés ; les enfants plus âgés peuvent recevoir des cuillères de table ordinaires. Vous aurez également besoin de cuillères à café pour la compote, le fromage cottage et d'autres plats.
Les fourchettes doivent être remises aux enfants à partir du groupe des plus jeunes (seconde moitié de l'année). Les enfants de 5 à 6 ans doivent apprendre à utiliser à la fois une fourchette et un couteau, mais ils doivent être de la taille appropriée, ce qu'on appelle la taille des enfants.

Pour le petit-déjeuner, la table est dressée comme suit :

Une boîte à pain avec du pain recouvert d'une serviette, une assiette avec du beurre en portions, un porte-serviette et des soucoupes sont placés au milieu de la table (si les tables sont réunies, alors pour chaque table séparément). Disposez ensuite les cuillères, les fourchettes, les couteaux (pour le beurre) - âge préscolaire supérieur. La fourchette est à gauche, le couteau et la cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite. Les mugs sont placés au centre de la table, en fonction du nombre d'enfants.

Si des œufs sont servis au petit-déjeuner, ils sont placés sur une assiette placée au centre de la table.

Pour le déjeuner, la table est dressée de la même manière.:

Une boîte à pain avec du pain recouvert d'une serviette et un porte-serviette sont placés au milieu de la table (si les tables sont réunies, alors sur chaque table séparément). Ensuite, les cuillères, les fourchettes et les couteaux sont disposés. Les fourchettes sont à gauche, le couteau et la cuillère à droite. S'il n'y a pas de couteaux, il y a une cuillère et une fourchette à droite. Les mugs sont placés au centre de la table, selon le nombre d'enfants, et les assiettes creuses et les saladiers sont disposés en tas sur le bord de la table si de la salade est servie au déjeuner (4 pièces pour chaque moitié de table) .

La soupe est servie par le jeune enseignant avant que les enfants ne se mettent à table. Inutile de disposer le deuxième plat prématurément pour qu'il ne refroidisse pas : les aliments refroidis sont moins sains. Si l'enseignante junior surveille attentivement les enfants pendant qu'ils mangent, elle aura toujours le temps de servir à chacun un deuxième plat à temps.

La table est mise pour le thé de l'après-midi:

Un porte-serviettes, des mugs et une assiette sont placés au centre de la table si des pâtisseries ou des biscuits sont proposés.

La table est mise pour le dînerla même chose que pour le petit-déjeuner. Seule l'huile n'est pas fournie.

Étiquette d'alimentation

En nourrissant les enfants jeune âge vous devez porter des cuirasses en toile cirée. Les enfants doivent également avoir des serviettes à leur disposition. Et après un an et demi, ils doivent apprendre à les utiliser de manière autonome. L'enseignant apprend à l'enfant à tenir la cuillère dans sa main droite, par le milieu du manche, en enroulant ses doigts autour du haut. On apprend aux enfants à manger le premier et le deuxième plat avec du pain, à ne pas prendre les aliments dans l'assiette avec leurs mains, à manger un plat de viande avec un accompagnement et à utiliser une serviette.
Les plats doivent être servis à temps pour que, s'étant assis à table, le bébé commence immédiatement à manger, c'est-à-dire Il est inacceptable de placer des enfants à des tables vides.
Il ne faut pas oublier que les mouvements de l’enfant sont encore mal coordonnés et qu’il est impossible d’exiger qu’il maintienne un ordre complet lorsqu’il mange. Les enfants se fatiguent rapidement et, après avoir satisfait leur faim, commencent à se laisser distraire ou arrêtent complètement de manger. Les adultes devraient les aider à terminer le déjeuner. Si le bébé refuse toujours de manger, il ne faut pas insister.
Les enfants doivent apprendre les règles : on ne peut pas quitter la table avec un morceau de pain, une tarte, une pomme, etc. ; Vous ne pouvez pas sortir si votre bouche est pleine de nourriture non mâchée. Déjà à cet âge, un enfant doit remercier un adulte après avoir mangé et le pousser sur sa chaise.

Pendant les repas, l'enseignant doit parler aux enfants (« Manger, les enfants, la soupe est délicieuse » ; « Katya, prends le pain, prends une bouchée » ; « Maria Ivanovna, Sasha a mangé la soupe, s'il te plaît, donne-lui une escalope avec des pommes de terre aussi. Délicieuse côtelette, mange , Sasha", etc.), utilisez un mot littéraire.

Une exigence importante pour le personnel et les enseignants est de ne pas créer un environnement tendu avec leurs actions et leurs paroles lorsque les enfants mangent. Les adultes doivent constamment se rappeler que les enfants viennent d’entrer dans ce monde et ne savent pas encore grand-chose. Lorsque vous leur apprenez les bonnes manières, vous devez être indulgent envers les erreurs, et ne pas les blâmer ou les précipiter. Les bonnes manières doivent être enseignées de manière détendue et calme et, mieux encore, par l'exemple, en venant à la rescousse chaque fois que l'enfant éprouve des difficultés. Si l'enfant ne peut pas hacher les petits pois avec une fourchette, laissez-le utiliser une cuillère pour le moment. C'est pourquoi nous mettons tous les couverts sur la table pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le thé de l'après-midi.

Et enfin, la troisième exigence concerne la contrainte exercée sur l'enfant lorsqu'il mange.

Chaque enfant naît avec un mécanisme de faim qui fonctionne bien qui lui indique quand manger et quand s'arrêter. Si les adultes et l'enfant lui-même n'interfèrent pas avec ce mécanisme, personne ne se plaint de manque d'appétit et la croissance se déroule normalement. L'interférence avec cet appareil délicat peut entraîner de graves difficultés émotionnelles dans le développement de l'enfant, qui peuvent l'accompagner tout au long de sa vie. Les goûts d’un enfant peuvent être héréditaires et formés au sein de la famille en raison des caractéristiques de son alimentation.

Lors de la mise à table, les préposés participent activement au processus alimentaire.

Mémo pour les enseignants débutants.

	Compétences culturelles et hygiéniques	Travail
2 ml.g.	Formation des compétences de base à table : utiliser correctement une cuillère à soupe et des cuillères à café, une fourchette, une serviette ; ne pas émietter le pain, mâcher les aliments la bouche fermée, ne pas parler la bouche pleine, se rincer la bouche après avoir mangé	Au second semestre, formation des compétences nécessaires au service de cantine (aider à mettre la table pour le dîner (disposer les cuillères, les fourchettes, disposer les corbeilles à pain (sans pain). Assiettes, tasses, etc.))
Groupe intermédiaire	Améliorer les compétences de bien manger : prendre les aliments petit à petit, bien mastiquer, manger tranquillement, utiliser correctement les couverts (cuillère, fourchette), la serviette, se rincer la bouche après avoir mangé	Développer la capacité d'exercer de manière autonome les tâches de gardien de cantine : disposer soigneusement les corbeilles à pain, les tasses et les soucoupes, placer les porte-serviettes, disposer les couverts (cuillères, fourchettes, couteaux).
Groupe senior	Améliorer la culture alimentaire : la capacité d'utiliser correctement les couverts (fourchette, couteau), de manger tranquillement, avec précaution, en maintenant une posture correcte à table ; faites une demande, merci.	Former le désir de remplir consciencieusement les devoirs du personnel de salle à manger : mettre la table, la mettre en ordre après avoir mangé
Préparé groupe	Renforcer la capacité d'utiliser les couverts avec précaution. Renforcer la capacité de formuler des demandes et de remercier.	Développer la capacité d'accomplir consciencieusement les tâches du personnel de salle à manger : dresser entièrement les tables et les mettre en ordre après les repas

Le devoir est introduit dès le deuxième groupe junior, au second semestre, et ils ne posent qu'une seule condition à l'enfant : aider l'enseignant junior à mettre la table.

L'enfant distribue des cuillères, dispose des corbeilles à pain, des verres avec des serviettes. La compréhension de la responsabilité n’est pas encore accessible aux enfants de moins de quatre ans et ce serait une erreur de leur imposer une telle exigence. En guidant les enfants, l'enseignant s'appuie sur leur intérêt pour le processus d'activité, crée une attitude émotionnellement positive à son égard, explique la nécessité de travailler dur et encourage de toutes les manières possibles toute tentative de l'enfant de faire preuve d'indépendance. Il forme chez les enfants une idée de l'importance du travail des personnes de service, de la priorité dans l'exécution du travail assigné.

Formation des compétences de base à table : utiliser correctement une cuillère à soupe et des cuillères à café, une fourchette, une serviette ; n'émiettez pas le pain, mâchez les aliments la bouche fermée, ne parlez pas la bouche pleine.
Dans le groupe intermédiaireEn début d'année (septembre - octobre), l'enseignant utilise les mêmes techniques qu'à un plus jeune âge afin de vérifier dans quelle mesure les enfants maîtrisent leurs compétences et de les habituer aux conditions de vie du groupe.
Plus loin chez les enfants développer la capacité d'exercer de manière autonome les tâches de gardien de cantine : disposer soigneusement les corbeilles à pain, les tasses, placer les porte-serviettes, disposer les couverts (cuillères, fourchettes, couteaux).

En quittant la table, l'enfant peut prendre sa tasse et l'apporter à la table de service. Les préposés débarrassent la table des corbeilles à pain, des verres et des serviettes, et le jeune enseignant débarrasse les assiettes.
Les fonctions continuent d'être exercées dansgroupes scolaires seniors et préparatoiresécole maternelle, devenant progressivement plus complexe en termes de contenu du travail, et en termes de formes d'unification des enfants, et en termes d'exigence d'indépendance dans le processus de travail, ainsi que d'auto-organisation dans le processus d'activité. Le changement du personnel de service est effectué quotidiennement.
Le contenu du travail des serveurs de salle à manger comprend la mise complète de la table : disposition soignée des couverts (cuillères, fourchettes, couteaux) ; disposer les corbeilles à pain, les porte-serviettes, les mugs.

Après avoir mangé, les préposés aident le jeune enseignant à nettoyer les tables à manger.

Les agents de cantine doivent porter un uniforme spécial : tabliers et couvre-chefs (foulards, casquettes).

Sans aucun doute, un aspect aussi important que la prise alimentaire n’aurait pas pu se produire sans eux. Nous avons préparé pour vous un article sur dressage de la table à la maternelle en images. Nous pensons qu'il sera utile à tout le monde - des employés aux parents attentionnés qui veulent vérifier si leur enfant est à l'aise pour manger.

Malgré moins de vaisselle (il est peu probable que les enfants aient besoin de couverts à homard ou de verres à vin), Mettre correctement la table à la maternelle est parfois plus difficile que d'organiser un dîner.

Nous avons rassemblé des règles de base qui aideront à éviter les blessures et à inculquer le bon goût aux enfants.

1. Même si cela peut être tentant de prendre plats en plastique, il vaut mieux le refuser. Il est trop léger et n’aidera pas les enfants à développer leur coordination.
2. Assurez-vous que tous les articles sont intacts : assiettes et tasses sans éclats, fourchettes, cuillères et couteaux - non pliés. Dans le cas contraire, l'enfant pourrait être blessé ou effrayé si le récipient contenant le contenu chaud se fissure entre ses mains.
3. Évitez les incohérences : les tables doivent être disposées de manière égale. Cela aide à développer le goût chez les enfants. De plus, vous éviterez ainsi les conflits.
4. Faites attention à l'esthétique- manger avec de beaux plats est plus agréable.

Il existe un certain algorithme de mise en table, qui peut varier légèrement en fonction de la composition par âge du groupe.

Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué:

1. Tout d’abord, un porte-serviettes est placé sur la table ;
2. puis - une boisson chaude (pour qu'elle ait le temps de refroidir) ;
3. après cela, les couverts sont disposés en fonction de l'âge (décrit plus en détail ci-dessous) ;
4. la dernière étape est la nourriture.

Bien sûr, pour différents groupes ou selon la prise alimentaire, le résultat final sera différent. Donc, une assiette creuse sera ajoutée pour le déjeuner, et les enfants ne devront pas mettre de couteaux ni de fourchettes.

Cependant, le schéma général vous aidera à vous y retrouver et à éviter de vous tromper.

Quant au thé de l'après-midi et, si c'est d'usage dans votre jardin, deuxième petit-déjeuner, ici tout est encore plus simple :

De petites assiettes sont placées sur des serviettes, avec des gobelets pour les boissons à leur droite ;
Un panier avec des biscuits ou des petits pains est placé au centre, selon le menu.

Exigences pour servir dans le groupe des plus jeunes

Un groupe pour les plus petits est un lieu où une approche particulière s'impose. C'est à l'âge de trois ou quatre ans que le goût esthétique se forme et que les compétences nutritionnelles s'inculquent. De plus, les enfants ne sont pas encore très doués pour coordonner les mouvements, ce qui nécessite de leur apporter un niveau de sécurité accru.

Un bon exemple de dressage de table se trouve sur la photo ci-dessous. De belles serviettes en lin, une vaisselle pratique, une disposition correcte des articles et même un porte-serviettes décoré. Pensez-vous que c’est agréable pour les enfants de manger dans un tel environnement ?

Exigences de service pour le groupe intermédiaire

A cet âge les enfants sont déjà savoir utiliser les fourchettes, ils valent donc la peine d’être ajoutés au tableau. De plus, vous pouvez refuser d'utiliser des assiettes pour enfants - elles doivent être remplacées par de vraies soupières.

Juste au dessus nous vous avons montré un exemple de décoration d’une table pour quatre personnes.

Pour les enfants, c’est vraiment la disposition des sièges la plus raisonnable : personne ne se dérange.

Dans les groupes plus âgés, cela n'est plus nécessaire. Par conséquent, à titre d'exemple de dressage de table étape par étape pour un jardin d'enfants, nous montrerons comment procéder pour une table de 6 à 8 personnes.

1. Tout d’abord, vous devez mettre une boîte à pain recouverte d’une serviette en lin. A côté d'elle se trouve un porte-serviettes. Assurez-vous qu’il y en a suffisamment – chaque table en a besoin.
2. Pour les serviettes en lin il faut placer les assiettes(si c'est le déjeuner - plat en bas, soupière en haut), mettre une fourchette et une cuillère à droite. À cet âge, les enfants peuvent déjà recevoir des couverts ordinaires. Mais avec les couteaux, il vaut mieux attendre le groupe préparatoire - le risque de blessure est trop grand.
3. Disposer les verres ou les tasses. Si des boissons chaudes sont servies, il est préférable de les verser à l'avance pour éviter que les enfants ne se brûlent.
4. N'oubliez pas que la soupe doit être servie juste avant le déjeuner, et servez les plats chauds dès que vous mangez le premier, car les aliments réfrigérés sont moins sains pour les enfants.

Le maintien de la séquence de service correcte vous aidera à maintenir l'ordre dans votre groupe.

À propos, à cet âge, les enfants peuvent commencer à être de service dans la salle à manger, portant des serviettes et des couverts. Si vous ne voulez pas que les enfants soient confus, il est préférable de leur fournir un schéma visuel.

Nous avons trouvé pour vous une photo avec un exemple de dressage de table selon sanpin en 2019 - une norme qui doit être respectée dans une bonne école maternelle.

Comme vous pouvez le constater, le déjeuner est servi en deux étapes : la seconde ne sera apportée que lorsque les enfants auront fini de manger le bortsch. Cependant, le thé est déjà sur la table : cela est dû à l'habitude de nombreux enfants de boire même des plats liquides.

Attention particulière il faut faire attention à la décoration : des drapeaux, une belle nappe, des serviettes à motifs. Cela aide à concentrer l’attention sur la table. En matière de décoration, vous pouvez faire preuve d'imagination - en savoir plus à ce sujet ci-dessous.

Mise à table pour le groupe des seniors

Le diplômé ou, comme on l'appelle aussi, le groupe préparatoire de la maternelle est considéré comme un adulte. Bien sûr, presque des écoliers ! Les enfants participent déjà à mettre la table presque à égalité avec les professeurs - ils la dressent complètement, à l'exception du service des plats.

De plus, la liste des couverts s'allonge - deux couteaux apparaissent : pour la nourriture et pour le beurre. Bien sûr, avant de passer à un nouvel environnement, vous devez en parler avec vos parents - assurez-vous que tous les enfants savent comment les utiliser.

1. Comme précédemment, une boîte à pain et une corbeille de fruits sont posées sur la table, si elles sont incluses dans le menu.
2. Cependant, maintenant un nouvel élément est ajouté - un beurrier avec un couteau de table. Il est préférable de l'éteindre avec le beurre pour qu'il ait le temps de ramollir - il sera difficile pour les enfants d'étaler la substance dure sur le pain.
3. Les couverts sont posés sur la table dans cet ordre: couteau et cuillère à droite de l'assiette, fourchette à gauche. Si vous savez qu'il y a une personne gauchère dans le groupe, tenez-en compte lorsque vous vous asseyez. Les enfants ont encore une mauvaise coordination des mouvements et des situations désagréables peuvent survenir.
4. A cet âge on peut déjà passer aux plats pour adultes : bols pleine grandeur, verres.
5. Lorsque les enfants commencent à utiliser des couteaux, vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour tout le monde. Il devrait y avoir environ 50 centimètres par enfant à table. Bien entendu, les plus jeunes ne doivent pas non plus être à l'étroit - cependant, dans ce cas, un espace plus petit peut être dangereux.
6. Les autres recommandations sont similaires aux sections précédentes de cet article.

En conséquence, vous devriez finir par ressembler à ceci :

Comme vous pouvez le constater, le cadre est simple, mais pratique pour tous ceux qui sont assis à table. Il respecte pleinement les règles du sanpin et permet de maintenir l'ordre dans le groupe pendant les repas.

Mise en table de fête

DANS sections précédentes nous avons parlé de la façon de bien mettre la table pour différents groupes d'âge jardin d'enfants au quotidien, conformément aux normes SanPiN. Cependant, les enfants fréquentent également la maternelle pendant les vacances. Et si vous souhaitiez créer une atmosphère particulière pour eux ?

Nous avons sélectionné plusieurs idées de décorations de table originales pour enfantsà la maternelle. Nous espérons que vous les trouverez utiles !

Quand il s'agit de l'obtention du diplôme dans le groupe préparatoire, vous pouvez refuser les plats chauds en accord avec les parents. Tartes, salades et gâteaux sous forme de buffet presque adulte séduiront sans aucun doute les enfants.

Certes, les règles de rangement des couverts restent en vigueur - utilisez les recommandations que nous avons données ci-dessus.

Envie de créer une ambiance festive ? Veuillez noter déco originale. Un porte-serviettes de forme inhabituelle ajoutera une ambiance joyeuse même à un dîner banal. Choisissez-le en fonction du motif des assiettes : ce n'est pas difficile de réaliser soi-même un tel amanite mouche, mais imaginez la joie qu'il apportera aux enfants ?

Pour le groupe plus âgé, vous pouvez ajouter des accessoires « adultes » pour les vacances - par exemple, une saucière et des bols avec des « assaisonnements » d'herbes et de légumes qui sont ajoutés aux plats cuisinés.

Nous espérons que nos recommandations vous aideront à maîtriser l’art de bien dresser la table à la maternelle. De plus, nous avons collecté pour vous non seulement des recommandations conformes aux SanPiN 2019, mais également des conseils de véritables éducateurs expérimentés qui les utilisent avec succès dans leur pratique.

Les enfants absorbent les informations comme une éponge. Par conséquent, il est très important de leur inculquer les bonnes manières dès la naissance. La culture alimentaire est ce qui est nécessaire dans la société moderne. à la maternelle est d'une grande importance, car c'est ainsi que les enfants apprennent l'ordre et les dogmes de base qui seront utilisés dans la vie à l'avenir. Nous parlerons de ce que les enseignants et les nounous des établissements préscolaires doivent savoir dans l'article.

Pourquoi faut-il mettre la table ?

De nombreux parents se demandent pourquoi l'algorithme pour mettre la table à la maternelle a été inventé ? Après tout, dans les groupes plus jeunes, les enfants utilisent un minimum de couverts et de vaisselle. Mais les éducateurs assurent que c'est un point très important. Grâce à un service approprié, les problèmes suivants sont résolus :

Problèmes pour manger. Très souvent, on entend la phrase d'un enfant : « Je ne veux pas et je ne le ferai pas. Une table joliment dressée réveille l'appétit.

Voici des exemples montrant à quel point il est important que la nourriture soit attrayante.

Auparavant, le jeune professeur mettait des croûtons dans des assiettes et versait dessus du bouillon chaud ; Au moment où les enfants se mettaient à table, les croûtons étaient détrempés et le plat semblait peu appétissant. Nous avons proposé de servir les croûtons séparément et les enfants ont commencé à manger la soupe aux croûtons avec plaisir.

Autre exemple : lorsqu'elle donnait aux enfants de la bouillie de sarrasin et du lait, la nounou mettait la bouillie dans des assiettes creuses et versait du lait dessus. Certains enfants mangeaient à contrecœur ou refusaient de manger du tout. Ensuite, nous avons offert à ces enfants du porridge et du lait séparément, et ils ont tout mangé volontiers. Depuis lors, nous avons commencé à donner aux enfants du porridge séparément dans une assiette creuse et du lait à côté dans une tasse, et les enfants mangent comme ils veulent.

Nous devons réfléchir davantage et être attentifs à la question de servir de la nourriture à l'enfant. Connaissant l'appétit des enfants, on verse un premier plat de moins, et ceux qui ne sont pas satisfaits de la portion reçue peuvent en redemander après avoir mangé ce qui a été servi. Il faut bien sûr connaître les enfants, savoir qui ; Vous pouvez l'ajouter, mais vous ne pouvez pas. Nous en ajoutons certains pour influencer la psychologie de l'enfant - "bravo, il en demande déjà plus", d'autres - pour qu'il n'éprouve pas d'insatisfaction du fait que son désir n'a pas été satisfait.

Nous donnons aux enfants des plats tels que des escalopes de viande et de poisson, du poisson frit ou bouilli, des escalopes de pommes de terre, du fromage blanc, des omelettes, des œufs brouillés, diverses cocottes non coupées (cela stimule l'appétit et affecte la sécrétion du suc gastrique), nous leur apprenons à séparer morceaux avec le bord d'une fourchette et mangez-le, en le prenant sur une fourchette, et en ne coupant pas toute la portion reçue d'un coup. Seuls les enfants qui ne peuvent pas supporter cela doivent couper complètement la portion. Nous apprenons aux enfants à manger de la côtelette, de la viande, du poisson en même temps qu'un accompagnement : un morceau de côtelette, de viande ou de poisson et beaucoup d'accompagnement.

Si on n'apprend pas aux enfants à manger de la viande, du poisson et d'autres plats avec un accompagnement, ils mangent généralement d'abord l'accompagnement, puis la côtelette ou le poisson.

Dans le groupe des plus jeunes, nous servons des saucisses et des saucisses découpées ; les enfants de cinq à six ans les coupent eux-mêmes. Nous servons également des concombres et des tomates coupés. Si vous ne les coupez pas, les enfants les ramassent avec leurs mains.

Petit à petit, les élèves commencent à s'habituer à manger civilement, et ils demandent eux-mêmes de leur couper tel ou tel aliment.

Nous disposons tartes, cheesecakes, biscuits, pains d'épices au milieu de chaque table dans des assiettes communes ou des corbeilles à pain. Nous apprenons aux enfants à prendre, sans choisir, la tarte ou le biscuit qui se rapproche le plus d'eux.

Nous devons apprendre aux enfants à boire du lait, du thé, du café ou d'autres boissons avec des sandwichs, des tartes, des biscuits à petites gorgées pour qu'ils finissent de boire et de manger en même temps. Si on ne leur apprend pas cela, ils boivent d'abord le liquide, puis mangent sec ce qui leur est donné et, bien sûr, mangent avec difficulté.

La soupe parsemée d'oignons verts a l'air très appétissante. La nourriture est plus appétissante lorsqu'elle est saupoudrée d'aneth et de persil.

L'une des conditions nécessaires pour créer un environnement favorable lors des repas est le comportement correct des adultes et des enfants lors des repas.

Les adultes (nounou et enseignant) se parlent d'une voix calme et tranquille uniquement sur les questions liées à l'alimentation des enfants. Il ne devrait y avoir aucune conversation entre eux. Vous ne devez pas faire de commentaires à tous les enfants en même temps. Il ne faut pas brusquer les enfants avec des mots : « mange vite », « finis vite ton repas », il vaut mieux servir la nourriture à temps et ainsi s'assurer que les enfants ne s'attardent pas à table. Petit à petit, les élèves s'habituent à manger culturellement.

Comment se comporter à table.

· Ne restez pas assis à vous prélasser.

· Ne croisez pas les jambes.

· Ne traînez pas les pieds, ne parlez pas.

· Ne vous retournez pas, ne poussez pas votre ami.

· Mangez avec précaution, ne renversez pas sur la nappe.

· Mordez le pain dans votre assiette.

· Ne mords pas tout de suite gros morceaux pain Mangez tranquillement. Ne sirotez pas.

· Tenez correctement votre fourchette, votre cuillère et votre couteau.

· Après avoir mangé, mettez votre cuillère et votre fourchette dans votre assiette.

· En quittant la table, retirez la chaise et dites merci.

· Après avoir mangé, rincez-vous la bouche.

Lors du petit-déjeuner et du déjeuner, nous permettons aux enfants de demander sereinement à l'enseignant ou à l'enseignant junior de l'aider à couper, de donner quelque chose en plus ou, à l'inverse, de dire à la nounou ou aux enfants de garde de donner moins ; conseillez à votre ami de prendre la croûte - un « assistant », et de ne pas toucher la nourriture avec vos doigts, rappelez-vous vous-même à votre ami s'il tient mal la cuillère et ne criez pas : « Vova tient mal la cuillère ! Nous n'autorisons aucune autre conversation pendant les repas.

Table, dresse-la !

La période de l'année dicte au designer

En hiver, la table est dressée dans des tons bleu et blanc et les porte-serviettes sont décorés de flocons de neige. En été, les flocons de neige sont remplacés par des nénuphars fabriqués à partir de serviettes, et en automne, les porte-serviettes se transforment en champignons.

Vous pouvez enseigner aux enfants l'art de dresser la table en utilisant jeux didactiques Si vous abordez le problème avec sagesse, vous pouvez résoudre plusieurs problèmes pédagogiques à la fois.

Voici un exemple : pour que les enfants apprennent la séquence et l'ordre de disposition de la vaisselle, il n'est pas nécessaire d'utiliser immédiatement de la vaisselle réelle ou même jouet. Vous pouvez utiliser des icônes de symboles. Pendant le jeu, ces icônes jouent le rôle d'objets de substitution qui, à leur tour, stimulent le développement de l'imagination des enfants.

Vous pouvez prendre votre temps pour expliquer aux enfants que certains cercles joueront le rôle de certaines assiettes, et en faire une tâche : « Imaginons qu'il faille réfléchir à la disposition des plats sur la table. Mais nous n'avons pas encore de plats. Mais de tels chiffres existent. Selon vous, que pourrait signifier ce chiffre ? Et celui-ci ? Pourquoi as-tu décidé cela ? Autrement dit, l’attribution d’une signification à chaque signe doit être laissée aux enfants.

Les cartes et albums indiquant l'ordre des plats et des couverts sur la table peuvent jouer un rôle dans l'enseignement de l'étiquette.

Dessiner de telles cartes et concevoir des albums par les enfants eux-mêmes sera encore plus important. Premièrement, ils peuvent représenter le plan de dressage de la table en utilisant les mêmes symboles, après avoir préalablement réfléchi à leur système. Deuxièmement, dessinez de belles tables, des serviettes et porte-serviettes individuels, des tasses, des soucoupes, etc.

Pour que les enfants perçoivent le service non pas comme une charge gênante, mais comme une activité passionnante et prestigieuse, il est nécessaire de saturer cette activité de moments ludiques et de la doter d'éléments attractifs.

Les préposés au bureau reçoivent un uniforme lumineux et élégant composé de tabliers et de casquettes colorés.

Les chapeaux et les casquettes sont suspendus dans un « coin des officiers de service » spécial, décoré pour correspondre aux costumes eux-mêmes. Maître Povareshkin « règne » ici. Sur les côtés de l'image du maître se trouvent des pochettes transparentes spéciales dans lesquelles sont insérées des photographies des enfants de service.

Les responsabilités des personnes de service incluent non seulement la préparation de la vaisselle, mais également le pliage des serviettes en tissu, ainsi que « l'emballage » du cracker dans des « vêtements » en tissu coloré. Selon Irina Yuryevna et Elena Vladimirovna, cette activité développe non seulement les idées des enfants sur l'esthétique de la vie quotidienne, mais contribue également au développement motricité fine mains. Après tout, plier, comme nouer des rubans, est un travail sérieux pour vos doigts.

Avant de manger, les enfants sont accueillis par la poupée Appetitik. Lors des repas, il prend la place qui lui revient à table où l'on mange avec culture et avec appétit.

Si plusieurs « équipes » d'enfants remportent la victoire à la fois, Appetitik passe d'une table à l'autre dans l'ordre établi.

Soyons honnêtes : peu d’entre nous mettent la table pour un petit-déjeuner ordinaire aussi joliment que dans un restaurant d’hôtel ordinaire. Peut-être parce qu’ils ne connaissent pas les « règles de base pour placer les assiettes » ? Nous vous dirons comment mettre la table pour toute occasion.

Mise en table pour le petit-déjeuner Considérons, par exemple, un petit-déjeuner copieux avec un plat principal chaud (par exemple, des œufs brouillés avec du bacon ou du porridge) - l'assiette est placée au centre, la fourchette ou la cuillère à gauche, le couteau à droite. . À droite, en diagonale de l’assiette principale, se trouve une tasse à café avec une soucoupe et une cuillère. A gauche se trouve une assiette pour les viennoiseries, le pain, le beurre et la confiture (il est recommandé de servir avec un couteau séparé).

Mise en table pour le dîner (option 1). Envisagez un déjeuner avec une soupe épaisse et des pâtes (les spaghettis aux sauces diverses sont traditionnellement servis dans une assiette creuse). L'assiette pour servir le deuxième plat sert d'assiette de substitution. A gauche se trouve une assiette pour le pain. À droite en diagonale se trouvent un verre à eau et un verre à vin.

Mise en table pour le dîner (option 2). Le déjeuner avec une soupe légère est servi avec une entrée, un plat de viande et un dessert. Notez l'assiette à pain à gauche. Les couverts à dessert sont placés derrière les assiettes : la cuillère doit être tenue dans un support sous la main droite de la personne assise, et la fourchette à dessert doit être manipulée sous la main gauche.

Mise en table pour le dîner (option 1). Dîner avec entrée et plat principal. En haut à droite, vous voyez trois types de verres - pour l'apéritif et du vin (ou tout autre) pour un verre avec le plat principal ; verre pour l'eau ou le jus. De part et d’autre de l’assiette se trouvent deux paires de couverts : on commence à utiliser le dernier.

Mise en table pour le dîner (option 2). Enfin, nous apprenons à servir un grand dîner de fêtes avec une entrée, une soupe épaisse et un plat principal. Il est généralement servi à mi-chemin entre le déjeuner avec une soupe épaisse et le dîner avec des apéritifs.

Veuillez noter que la cuillère à soupe est placée au-dessus de l'assiette principale. Faites attention au manche : il se tourne vers la main dans laquelle le convive tient une cuillère.

Des coins étiquette ont été créés dans les groupes de maternelle.

Des motifs de table colorés sont affichés dans les coins. Les agents de service jetteront certainement un œil à ces photos avant de commencer leurs fonctions. Et regardez, la table du dîner est dressée selon toutes les règles de l'art de la restauration.

La culture nutritionnelle à la maternelle est une science nécessaire à la vie moderne. La restauration rapide, qui semble attrayante dans des conditions de manque de temps éternel, s'efforce de supplanter les aliments sains de notre alimentation. Ce n'est pas du tout bénéfique pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Étant donné que les enfants passent la majeure partie de la journée à la maternelle, ce sont les éducateurs qui sont chargés d'apprendre à l'enfant à manger sainement, savoureux, joliment et, surtout, avec soin.

Les cours d'étiquette commencent dès le plus jeune âge. L'enfant apprend non seulement à se comporter correctement à table, mais aussi à utiliser les couverts en toute confiance, à être soigné et poli.

Règles de mise en table

À la maternelle, les enfants apprennent à manger de manière classique et européenne : fourchette dans la main gauche, couteau dans la droite. Sur cette base, les tables sont dressées. Des fourchettes sont données aux enfants à partir du groupe des plus jeunes et des couteaux à partir du groupe des plus âgés.

Il est conseillé à chaque groupe d'avoir ses propres plats dont les couleurs peuvent correspondre au nom du groupe (« Marguerites », « Kids »). Lors du passage à un groupe plus âgé, l'ensemble des plats change.

Dans le groupe plus âgé, un élément supplémentaire peut apparaître sur les tables - une salière avec une petite cuillère. Souvent, les enfants, ne voulant pas manger un plat pauvre en sel, refusent de manger. Mais il suffit de leur permettre d'ajouter un peu de sel au plat, et l'appétit apparaît immédiatement. Bien entendu, il faut dire aux enfants que l’excès de sel est extrêmement nocif et qu’il faut faire preuve de modération.

Selon l'heure du repas, les tables sont dressées différemment.

Pour le petit déjeuner Au milieu de la table, ils placent un vase de fleurs, une boîte à pain, une assiette avec du beurre en portions, un porte-serviettes et des soucoupes. Les fourchettes sont disposées du côté gauche, les couteaux du côté droit, les cuillères parallèlement au bord de la table. Pour le garder au chaud, le plat principal n'est servi que lorsque l'enfant se met à table. La vaisselle est retirée à gauche de l'enfant assis.

À l'heure du déjeuner La table est dressée de la même manière, mais le jus et la compote sont versés à l'avance dans des tasses sur la table et une pile d'assiettes est placée sur le bord de la table. Dans le même temps, dans les groupes plus jeunes, seules des assiettes profondes sont placées, et dans les groupes moyens et plus âgés, des assiettes profondes et petites dans les cas où le deuxième plat est disposé dans le groupe et n'est pas apporté de la cuisine. La vaisselle usagée est immédiatement retirée.

Certains jardins d'enfants encouragent les enfants à adopter des habitudes qui ne sont pas toujours considérées comme saines. Par exemple, de nombreux enfants qui n'aiment pas les oignons, les carottes ou le chou bouillis les mettent dans une assiette préparée à l'avance par la nounou. Cependant, les éducateurs doivent travailler avec les élèves en essayant de leur apprendre à manger tout le liquide épais avec le liquide. En dernier recours, vous pouvez déposer un morceau d’oignon sur le bord de votre assiette.

Au thé de l'après-midi La table est dressée comme au petit-déjeuner - à la seule différence : le beurre n'est pas servi.

Formation de compétences culturelles et hygiéniques à table

À mesure qu’un enfant grandit, ses manières à table s’améliorent. Allez dans les groupes crèches et seniors, et vous verrez non seulement, mais aussi entendrez la différence. Les enfants sont assis comme si, en raison de leur âge et de leur agitation, des miettes étaient éparpillées, essayant de discuter - pas partout, bien sûr, mais c'est une image typique. Et prenons le groupe des plus âgés : les enfants s'assoient et mangent tranquillement, personne ne discute ni ne rit. Après avoir mangé, ils s'essuient avec une serviette, remercient la nounou et aident la préposée à faire la vaisselle.

Les jeunes enfants (1-2 ans) apprennent :

lavez-vous les mains avant de manger et séchez-les avec une serviette (avec l'aide d'un adulte) ;
asseyez-vous sur une chaise;
utilisez une tasse : tenez-la de manière à ce que le liquide ne coule pas, buvez lentement ;
utilisez une cuillère;
manger des aliments épais à la cuillère ou avec du pain ;
Après avoir terminé un repas, quittez la table et relevez votre chaise.

Les enfants du premier groupe junior (2-3 ans) apprennent :

Lavez-vous les mains avant de manger, essuyez-les avec une serviette ;
mangez proprement en tenant une cuillère dans votre main droite ;
essuyez-vous avec une serviette après avoir mangé ;
rendre grâce après avoir mangé.

Les enfants du deuxième groupe plus jeune (3-4 ans) apprennent :

lavez-vous les mains indépendamment et soigneusement avec du savon, séchez-vous avec une serviette, accrochez la serviette à sa place ;
utiliser correctement les couverts ;
mangez avec précaution : n'émiettez pas le pain, mâchez les aliments la bouche fermée.

Les enfants des groupes moyens et seniors (4-5 ans, 5-6 ans) apprennent :

prenez de la nourriture en petites portions;
manger tranquillement ;
utiliser correctement les couverts (fourchette, cuillère, couteau) ;
asseyez-vous avec le dos droit;
disposer soigneusement la vaisselle après les repas ;
emportez quelques plats avec vous.

Les enfants du groupe préparatoire scolaire (6-7 ans) consolident les compétences acquises en matière de bonnes manières à table : ne pas mettre les coudes, s'asseoir droit, bien mâcher les aliments, utiliser correctement les couverts.

Formes d'inculcation d'une culture alimentaire

Les formes d'inculcation d'une culture de la nutrition à la maternelle sont variées. L'un d'eux est devoir . Les préposés au bureau reçoivent un uniforme élégant composé de casquettes et de tabliers colorés. Tous ces vêtements sont stockés dans le Coin des Officiers de Service.

Les enfants commencent à être de service à partir du deuxième groupe le plus jeune, à la fin année académique. Le préposé aide la nounou à mettre la table sur laquelle il mange. L'enfant d'âge préscolaire range les verres, met les serviettes, les cuillères et dispose les corbeilles à pain.

Dans le groupe intermédiaire, les enfants consolident leurs compétences en matière de mise à table. Au second semestre, les responsabilités augmentent : disposer les soucoupes que la nounou avait préalablement posées sur la table, mettre les serviettes dans les verres, retirer les corbeilles à pain et les verres avec les serviettes après les repas.

Dans les groupes seniors et préparatoires, les personnes de service peuvent mettre la table et nettoyer de manière autonome après les repas. Les responsabilités des préposés comprennent non seulement la préparation de la vaisselle, mais aussi, par exemple, le pliage des serviettes en tissu. Cette activité contribue grandement au développement de la motricité fine de la main.

Les gens de service prennent au sérieux l'annonce du menu, sorte de sketch de mini-acteur. Après tout, le menu peut être lu avec expression, de sorte que les enfants qui n'ont pas encore eu faim voudront essayer tous les plats.

En plus de ses fonctions, l'établissement préscolaire effectue cours thématiques, des programmes partiels sont mis en œuvre. L'un d'eux est "L'ABC de la santé nutrition« , développé par des spécialistes du Trust Center. "Umnik" et "Veselchak" viennent dans les classes d'enfants et partagent des informations sur les légumes et les fruits, apprennent des poèmes sur l'alimentation avec les enfants d'âge préscolaire et organisent des spectacles sur la nutrition à la maternelle.

Des célébrations sont organisées dans les établissements préscolaires. Particulièrement populaire Journée de la culture culinaire . Dans le cadre de celui-ci, diverses classes de maître lors de la préparation des salades, de la décoration des plats, des conversations ont lieu sur les préférences culinaires et les traditions qui nous sont venues d'autres pays.

Comme vous le savez, l'appétit dépend en grande partie de l'apparence « savoureuse » de la nourriture et de la beauté de la table. À cet égard, les jardins d'enfants annoncent souvent concours pour la meilleure mise à table .

Concours de révision pour la meilleure table au MBDOU « Centre de développement de l'enfant - Jardin d'enfants n° 7 » Elochka, Khanty-Mansiysk, site Web - sad7elochka.ru.

Nous apprenons aux enfants à manger du côté de la cuillère, à ne pas prendre une cuillère pleine, à ne pas retirer la soupe de la cuillère, à ne pas la lécher. La dernière règle est particulièrement importante lorsque l’on mange un deuxième et un troisième plat. Nous ne permettons pas aux enfants de souffler dans une cuillère ou dans une assiette, en leur expliquant que les éclaboussures peuvent tomber sur la nappe ou sur un voisin.
Plats tels que côtelettes de viande et de poisson, poisson frit ou bouilli, pommes de terre.
Le confort psychologique des enfants lors de leur séjour dans un établissement d'enseignement dépend en grande partie de l'organisation de l'alimentation. L'enseignant apprend aux enfants à s'asseoir calmement à table. Un point important dans la bonne organisation des repas est un bon service ; il joue un rôle important dans le développement de l’appétit de l’enfant. Les plats doivent être de petite taille et surtout attrayants : avec un design élégant et une belle forme. Les fourchettes doivent être distribuées aux enfants en commençant par le groupe des plus jeunes. Les enfants de 5 à 6 ans doivent apprendre à utiliser à la fois une fourchette et un couteau, mais ils doivent être de taille appropriée...
De bonnes tables dressées contribuent grandement à améliorer l'appétit des enfants et à renforcer leurs compétences culturelles. Les préposés participent activement à la préparation des tables pour les repas.
Pendant le déjeuner, il faut apprendre aux enfants à ne pas mettre une assiette sale au milieu de la table : cela encombre la table et crée un aspect inesthétique. Ils sont immédiatement retirés par le jeune enseignant et les enfants de garde.
Une bonne table joue un rôle important dans le développement de l’appétit d’un enfant.
Les plats doivent être de petite taille et, surtout, attrayants : avec un design élégant et une belle forme.
Pour les jeunes enfants, les assiettes creuses ordinaires pour enfants sont pratiques ; pour les enfants de 5 à 6 ans, il est préférable d'avoir un format moyen (300 -400 g).
Il est bon d’avoir des petites assiettes de deux tailles : celles à dessert pour le petit-déjeuner et le goûter, et les petites, correspondant à la taille des assiettes creuses, pour les plats principaux.
Les assiettes à dessert pour les plats principaux ne sont pas pratiques, car il est difficile d'y disposer joliment les aliments.
La forme des bonnets est plus pratique : droites ou rétrécies en haut, et non l'inverse ; ces bonnets sont plus stables ;
Les cuillères à soupe de dessert conviennent aux enfants, mais les cuillères ordinaires peuvent être données aux enfants plus âgés. Vous aurez également besoin de cuillères à café pour la compote, le fromage cottage et d'autres plats.
Les fourchettes doivent être distribuées aux enfants en commençant par le groupe des plus jeunes. Les enfants de 5 à 6 ans doivent apprendre à utiliser à la fois une fourchette et un couteau, mais ils doivent être de la taille appropriée, ce qu'on appelle la taille des enfants.
Pour chaque groupe, il est souhaitable, si possible, d'avoir ses propres plats, de conception différente de ceux de l'autre groupe. Les enfants sont très heureux quand, après être passés dans un autre groupe, ils voient un motif différent sur leur tasse et leur assiette. C'est également pratique d'un point de vue économique : les plats ne seront pas transférés d'un groupe à l'autre.
Les verres à œufs sont très pratiques. Comme c'est joli un verre brillant sur une nappe blanche ! Je ne peux m'empêcher de me souvenir de la joie de la médecin du sanatorium affectée à l'école maternelle pour l'été lorsqu'elle a vu ces verres sur les tables : « Oh ! Comme c'est beau ! - s'est-elle exclamée. "Je veux juste m'asseoir et prendre le petit déjeuner avec toi!" Bien sûr, les enfants les aiment aussi. Ces verres nous ont permis d’apprendre à certains enfants à manger des œufs à la coque. Pour satisfaire les désirs de chaque élève, nous leur faisons bouillir des œufs durs, mais nous ne servons que des verres à ceux qui mangent des œufs à la coque. Il y avait des enfants qui, souhaitant avoir eux aussi un verre, acceptaient de manger un œuf à la coque et s'y habituaient peu à peu.
Dans le groupe des plus âgés, une salière avec une petite cuillère est posée sur la table. Des cas se sont répétés à plusieurs reprises où des enfants, ne voulant pas manger un plat légèrement salé, le mangeaient avec plaisir après avoir été autorisés à le saler eux-mêmes pour le goûter. Un abus de sel peut également se produire ici. Nous avons généralement porté une telle «erreur» de l'enfant à l'attention de tous, soulignant qu'après avoir ajouté du sel, vous devez l'essayer avant d'en ajouter plus.
Entre autres objets de service, il est conseillé d'avoir : des vases à fruits, des soupières en faïence (pas des seaux !), des plats, des saucières, des spatules et des cuillères spéciales à long manche pour servir les aliments.
Une bonne table est d'une grande importance pour améliorer l'appétit des enfants et renforcer leurs compétences culturelles. Les préposés participent activement à la préparation des tables pour les repas.
Avec des exigences uniformes et le contrôle des enseignants et des nounous, les enfants de 5 à 6 ans apprennent rapidement à mettre la table pour quelle nourriture et à remplir ces tâches avec plaisir.
Comment mettre la table pour tel ou tel type d'alimentation à la maternelle ?
Commençons par préparer les tables pour le déjeuner. Dans les groupes plus jeunes, nous ne donnons aux enfants qu’une assiette creuse. Au milieu et groupes plus âgés- des assiettes profondes et petites dans les cas où le deuxième plat est disposé en groupe et n'est pas apporté de la cuisine. Dans certains jardins d'enfants, ils ne placent pas de petites assiettes sous les assiettes creuses, invoquant le fait que pendant que les enfants mangent de la soupe, la nounou met le deuxième plat sur ces assiettes. Inutile de disposer le deuxième plat prématurément pour qu'il ne refroidisse pas : les aliments refroidis sont moins sains. Si la nounou surveille de près les enfants pendant qu'ils mangent, elle aura toujours le temps de servir à chacun un deuxième plat à temps.
Beaucoup d'hommes ont la mauvaise habitude d'attraper des morceaux d'oignons, de carottes, de chou et de viande dans la soupe. Dans certains jardins d’enfants, des assiettes spéciales sont placées à cet effet sur les tables, légitimant ainsi le comportement incorrect de l’enfant. Nous devons diriger excellent travail avec les élèves, pour les sevrer de cette mauvaise habitude. On leur dit toujours que le chef nous envoie de la cuisine seulement ce qu'on peut manger, tout dans les assiettes est comestible. Apprenez aux enfants à manger le marc avec le liquide. S'il arrive qu'un enfant attrape un morceau d'oignon ou de graisse et demande la permission de ne pas le manger, nous vous conseillons de le déposer sur le bord de votre assiette.
Nous plaçons le pain au milieu de la table dans des corbeilles à pain, en le coupant en petits morceaux (20-25 g). Il y a toujours plus de morceaux dans la corbeille à pain qu’il n’y a d’enfants à table. Chacun peut manger autant qu’il le souhaite. Les enfants de 5 à 6 ans participent à la mise du pain dans les corbeilles à pain. On apprend à le faire avec deux fourchettes : l'une pour lisser sous un morceau de pain, l'autre pour le soutenir dessus. Les enfants s'en sortent bien et aiment beaucoup ce travail. S’ils n’ont pas le temps de mettre tout le pain dans la corbeille à pain, la nounou les aide. Nous apprenons aux enfants à prendre le pain d'une boîte à pain commune avec leur index et leur pouce, et aussi à le tenir en mangeant, et non avec leur poing. Tenez toujours votre main avec du pain au-dessus de la table et ne la baissez jamais. En général, on apprend aux enfants à garder les deux mains sur la table lorsqu’ils mangent.
La table du professeur est dressée de la même manière que les tables des enfants. De sorte qu'il devient de règle que les enfants de service la dressent en même temps que les tables des enfants. Ils le feront avec un plaisir particulier.
L'appétit d'un enfant dépend en grande partie de la façon dont la nourriture est présentée, tant elle est attrayante apparence,
Voici des exemples montrant à quel point il est important que la nourriture soit attrayante.
Auparavant, le jeune professeur mettait des croûtons dans des assiettes et versait dessus du bouillon chaud ; Au moment où les enfants se mettaient à table, les croûtons étaient détrempés et le plat semblait peu appétissant. Nous avons proposé de servir les croûtons séparément et les enfants ont commencé à manger la soupe aux croûtons avec plaisir.
Autre exemple : lorsqu'elle donnait aux enfants de la bouillie de sarrasin et du lait, la nounou mettait la bouillie dans des assiettes creuses et versait du lait dessus. Certains enfants mangeaient à contrecœur ou refusaient de manger du tout. Ensuite, nous avons offert à ces enfants du porridge et du lait séparément, et ils ont tout mangé volontiers. Depuis lors, nous avons commencé à donner aux enfants du porridge séparément dans une assiette creuse et du lait à côté dans une tasse, et les enfants mangent comme ils veulent.
Nous devons réfléchir davantage et être attentifs à la question de servir de la nourriture à l'enfant. Connaissant l'appétit des enfants, on verse un premier plat de moins, et ceux qui ne sont pas satisfaits de la portion reçue peuvent en redemander après avoir mangé ce qui a été servi. Il faut bien sûr connaître les enfants, savoir qui ; Vous pouvez l'ajouter, mais vous ne pouvez pas. Nous en ajoutons certains pour influencer la psychologie de l'enfant - "bravo, il en demande déjà plus", d'autres - pour qu'il n'éprouve pas d'insatisfaction du fait que son désir n'a pas été satisfait.
on donne aux enfants des côtelettes non coupées, du fromage blanc, des omelettes, des œufs brouillés, des ragoûts divers (cela stimule l'appétit et affecte la sécrétion du suc gastrique), on leur apprend à séparer un morceau à la fois avec le bord d'une fourchette et à le manger en le ramassant à la fourchette, et en ne le coupant pas en une seule portion. Seuls les enfants qui ne peuvent pas supporter cela doivent couper complètement la portion. Nous apprenons aux enfants à manger de la côtelette, de la viande, du poisson en même temps qu'un accompagnement : un morceau de côtelette, de viande ou de poisson et beaucoup d'accompagnement.
Si on n'apprend pas aux enfants à manger de la viande, du poisson et d'autres plats avec un accompagnement, ils mangent généralement d'abord l'accompagnement, puis la côtelette ou le poisson.
Saucisses, saucisses fumées groupe plus jeune Nous les servons coupés ; les enfants de cinq à six ans les coupent eux-mêmes. Nous servons également des concombres et des tomates coupés. Si vous ne les coupez pas, les enfants les ramassent avec leurs mains.
Petit à petit, les élèves commencent à s'habituer à manger civilement, et ils demandent eux-mêmes de leur couper tel ou tel aliment.
Nous disposons tartes, cheesecakes, biscuits, pains d'épices au milieu de chaque table dans des assiettes communes ou des corbeilles à pain. Nous apprenons aux enfants à prendre, sans choisir, la tarte ou le biscuit qui se rapproche le plus d'eux.
Nous devons apprendre aux enfants à boire du lait, du thé, du café ou d'autres boissons avec des sandwichs, des tartes, des biscuits à petites gorgées pour qu'ils finissent de boire et de manger en même temps. Si on ne leur apprend pas cela, ils boivent d'abord le liquide, puis mangent sec ce qui leur est donné et, bien sûr, mangent avec difficulté.
La soupe parsemée d'oignons verts a l'air très appétissante. La nourriture est plus appétissante lorsqu'elle est saupoudrée d'aneth et de persil.
L'une des conditions nécessaires pour créer un environnement favorable lors des repas est le comportement correct des adultes et des enfants lors des repas.
Les adultes (nounou et enseignant) se parlent d'une voix calme et tranquille uniquement sur les questions liées à l'alimentation des enfants. Il ne devrait y avoir aucune conversation entre eux. Vous ne devez pas faire de commentaires à tous les enfants en même temps. Il ne faut pas brusquer les enfants avec des mots : « mange vite », « finis vite ton repas », il vaut mieux servir la nourriture à temps et ainsi s'assurer que les enfants ne s'attardent pas à table. Petit à petit, les élèves s'habituent à manger culturellement.
Comment se comporter à table.
· Ne restez pas affalé.
· Ne croisez pas les jambes.
· Ne traînez pas les pieds, ne parlez pas.
· Ne vous retournez pas, ne poussez pas votre ami.
· Mangez avec précaution, ne renversez pas sur la nappe.
· Mordez le pain dans votre assiette.
· Ne mordez pas de gros morceaux de pain d'un coup. Mangez tranquillement. Ne sirotez pas.
· Tenez correctement votre fourchette, votre cuillère et votre couteau.
· Après avoir mangé, mettez votre cuillère et votre fourchette dans votre assiette.
· En quittant la table, retirez la chaise et dites merci.
· Après avoir mangé, rincez-vous la bouche.
Lors du petit-déjeuner et du déjeuner, nous permettons aux enfants de demander sereinement à l'enseignant ou à l'enseignant junior de l'aider à couper, de donner quelque chose en plus ou, à l'inverse, de dire à la nounou ou aux enfants de garde de donner moins ; conseillez à votre ami de prendre la croûte - un « assistant », et de ne pas toucher la nourriture avec vos doigts, rappelez-vous vous-même à votre ami s'il tient mal la cuillère et ne criez pas : « Vova tient mal la cuillère ! Nous n'autorisons aucune autre conversation pendant les repas.

Table, dresse-la !

"Une belle table dressée stimule non seulement l'appétit, mais crée également une ambiance amicale entre les enfants." Par conséquent, nous devons non seulement nous efforcer de décorer la table de manière esthétique, mais aussi de temps en temps diversifier ce design pour que les enfants trouvent intéressant de le regarder. Ainsi, des porte-serviettes spéciaux sont fabriqués pour chaque saison.
En hiver, la table est dressée dans des tons bleu et blanc et les porte-serviettes sont décorés de flocons de neige. En été, les flocons de neige sont remplacés par des nénuphars fabriqués à partir de serviettes, et en automne, les porte-serviettes se transforment en champignons.
Vous pouvez enseigner aux enfants l'art de dresser la table à l'aide de jeux didactiques ; si vous abordez le problème avec sagesse, vous pouvez résoudre plusieurs problèmes pédagogiques à la fois.
Voici un exemple : pour que les enfants apprennent la séquence et l'ordre de disposition de la vaisselle, il n'est pas nécessaire d'utiliser immédiatement de la vaisselle réelle ou même jouet. Vous pouvez utiliser des icônes de symboles. Pendant le jeu, ces icônes jouent le rôle d'objets de substitution qui, à leur tour, stimulent le développement de l'imagination des enfants.
Vous pouvez prendre votre temps pour expliquer aux enfants que certains cercles joueront le rôle de certaines assiettes, et en faire une tâche : « Imaginons qu'il faille réfléchir à la disposition des plats sur la table. Mais nous n'avons pas encore de plats. Mais de tels chiffres existent. Selon vous, que pourrait signifier ce chiffre ? Et celui-ci ? Pourquoi as-tu décidé cela ? Autrement dit, l’attribution d’une signification à chaque signe doit être laissée aux enfants.
Les cartes et albums indiquant l'ordre des plats et des couverts sur la table peuvent jouer un rôle dans l'enseignement de l'étiquette.
Dessiner de telles cartes et concevoir des albums par les enfants eux-mêmes sera encore plus important. Premièrement, ils peuvent représenter le plan de dressage de la table en utilisant les mêmes symboles, après avoir préalablement réfléchi à leur système. Deuxièmement, dessinez de belles tables, des serviettes et porte-serviettes individuels, des tasses, des soucoupes, etc.
Pour que les enfants perçoivent le service non pas comme une charge gênante, mais comme une activité passionnante et prestigieuse, il est nécessaire de saturer cette activité de moments ludiques et de la doter d'éléments attractifs.
Les préposés au bureau reçoivent un uniforme lumineux et élégant composé de tabliers et de casquettes colorés.
Les chapeaux et les casquettes sont suspendus dans un « coin des officiers de service » spécial, décoré pour correspondre aux costumes eux-mêmes. Maître Povareshkin « règne » ici. Sur les côtés de l'image du maître se trouvent des pochettes transparentes spéciales dans lesquelles sont insérées des photographies des enfants de service.
Les responsabilités des personnes de service incluent non seulement la préparation de la vaisselle, mais également le pliage des serviettes en tissu, ainsi que « l'emballage » du cracker dans des « vêtements » en tissu coloré. Selon Irina Yuryevna et Elena Vladimirovna, cette activité développe non seulement les idées des enfants sur l'esthétique de la vie quotidienne, mais contribue également au développement de la motricité fine. Après tout, plier, comme nouer des rubans, est un travail sérieux pour vos doigts.
Avant de manger, les enfants sont accueillis par la poupée Appetitik. Lors des repas, il prend la place qui lui revient à table où l'on mange avec culture et avec appétit.
Si plusieurs « équipes » d'enfants remportent la victoire à la fois, Appetitik passe d'une table à l'autre dans l'ordre établi.
Soyons honnêtes : peu d’entre nous mettent la table pour un petit-déjeuner ordinaire aussi joliment que dans un restaurant d’hôtel ordinaire. Peut-être parce qu’ils ne connaissent pas les « règles de base pour placer les assiettes » ? Nous vous dirons comment mettre la table pour toute occasion.
Mise en table pour le petit-déjeuner Considérons, par exemple, un petit-déjeuner copieux avec un plat principal chaud (par exemple, des œufs brouillés avec du bacon ou du porridge) - l'assiette est placée au centre, la fourchette ou la cuillère à gauche, le couteau à droite. . À droite, en diagonale de l’assiette principale, se trouve une tasse à café avec une soucoupe et une cuillère. A gauche se trouve une assiette pour les viennoiseries, le pain, le beurre et la confiture (il est recommandé de servir avec un couteau séparé).

Mise en table pour le dîner (option 1).
Envisagez un déjeuner avec une soupe épaisse et des pâtes (les spaghettis aux sauces diverses sont traditionnellement servis dans une assiette creuse). L'assiette pour servir le deuxième plat sert d'assiette de substitution. A gauche se trouve une assiette pour le pain. À droite en diagonale se trouvent un verre à eau et un verre à vin.

Mise en table pour le dîner (option 2).
Le déjeuner avec une soupe légère est servi avec une entrée, un plat de viande et un dessert. Notez l'assiette à pain à gauche. Les couverts à dessert sont placés derrière les assiettes : la cuillère doit être tenue dans un support sous la main droite de la personne assise, et la fourchette à dessert doit être manipulée sous la main gauche.

Mise en table pour le dîner (option 1).
Dîner avec entrée et plat principal. En haut à droite, vous voyez trois types de verres - pour l'apéritif et du vin (ou tout autre) pour un verre avec le plat principal ; verre pour l'eau ou le jus. De part et d’autre de l’assiette se trouvent deux paires de couverts : on commence à utiliser le dernier.