بیایید در مورد چگونگی استفاده از پلی مورفوس برای تعمیر چیزهای کوچک در خانه صحبت کنیم. بیایید قیچی را به عنوان مثال در نظر بگیریم.
دسته قیچی آشپزخانه خیلی وقت پیش در حین برش مرغ پخته شکست. در 5-10 دقیقه دوباره از پلی مورفوس ساخته شد.
قبل از تعمیر، قیچی شبیه عکس زیر بود.
دسته پلاستیکی است. پایه فلزی (قاب) همانطور که می بینید کوتاه است. حلقه ها کاملا پلاستیکی هستند، در غیر این صورت قیچی شکسته نمی شود.
لازم " تشریح"قلم ( آموزش دندانپزشکی تاثیر می گذارد) - لایه پلاستیکی را بردارید و قلاب بسازید. قلاب ها مورد نیاز است تا دسته، ساخته شده از پلی مورف، به طور ایمن نگه داشته شود و آویزان نشود یا از آن پرش نکند. لایه پلاستیکی را با چاقوی معمولی جدا کردم.
عکس قسمت آماده شده قیچی را برای تشکیل یک حلقه پلی مورف نشان می دهد.
آب جوش را روی دانه های پلی مورفوس بریزید (در این زمان کتری باید در حال جوشیدن باشد). Polymorphus در آب شفاف می شود که نشان دهنده آمادگی آن برای استفاده است.
با چنگال یا چوب آن را از آب خارج می کنیم و دسته جدیدی برای قیچی درست می کنیم.
با سرد شدن، پلمورفوس کدر شده و سفید می شود. این چیزی است که به نظر می رسد:
دسته را در آب سرد قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود. دسته کمی خشن بود. برای براق شدن آن، دوباره روی قسمت پلی مورفوس آب داغ بریزید. لایه رویی کمی ذوب می شود و با انگشت خیس سطح را صاف می کند.
قلم اینگونه شد. پس چی، اون چیه سفید(می توان آن را به رنگ مشکی رنگ کرد)، اما بسیار قوی تر از پلاستیکی است که خود قیچی از آن ساخته شده است
اولین ویدیوی من "تست درایو پلی مورفوس" را می توانید در کانال ما مشاهده کنید http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ
اگر کسی از این مواد چیزی ساخته لطفا بنویسد!
چاقوهای سرامیکینسبتاً اخیراً ظاهر شد ، به ویژه در مقایسه با تاریخچه قرن ها ساخت تیغه های فلزی. این ساز کمی بیش از 30 سال قدمت دارد.
البته این یک چینی یا بشقاب معمولی نیست، استحکام تیغه یک مرتبه بزرگتر است. همه در مورد دیسک های ترمز سرامیکی و سایر محصولات مهم ساخته شده از این ماده می دانند. جنس چاقوها از نظر استحکام و کیفیت تفاوت چندانی ندارد.
تیغه از دی اکسید زیرکونیوم ساخته شده است که پس از پرس، با استفاده از تکنولوژی خاصی در کوره های مخصوص پخته می شود. هزینه مواد خام بسیار بالا است، همانطور که انرژی صرف شده برای شلیک می شود.
طبق این فناوری، عملیات حرارتی بیش از 2 روز در دمای 1500 درجه سانتیگراد انجام می شود. یک ابزار درست ساخته شده بعد از کوراندوم، CBN و الماس دارای سختی است.
مهم! چاقوهای سرامیکی تقلبی زیادی در بازار وجود دارد. تولید کنندگان عمدتاً در زمان پخت صرفه جویی می کنند، زیرا این جزء مهمی از هزینه است.
آیا چاقوهای سرامیکی را می توان تیز کرد؟ در مورد مزایا و معایب
مزایا:
- لبه بسیار تیز که امکان برش با کیفیت بالا مواد نرم را فراهم می کند و خواص خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.
- سختی تیغه بالا، تیغه روی اجسام سخت کدر نمی شود.
- مقاومت در برابر سایش برجسته مواد کمی هستند که پس از برش نیاز به تیز کردن دارند.
همین خصوصیات سرامیک ها معایب هستند:
- سختی مستلزم شکنندگی است. با این حال، این ویژگی ذاتی در هر مواد مشابه است. این ابزار نباید برای خرد کردن یا بریدن غذاهای منجمد استفاده شود. تیغه را خم نکنید یا چاقو را روی زمین سخت نیندازید.
- تخته برش فقط می تواند از چوب یا پلاستیک نرم ساخته شود. سطوح سرامیکی و سنگی برای این کار مناسب نیستند.
- مشکل اصلی این است که چه چیزی را تیز کنیم. استحکام استثنایی مواد، پردازش آن را دشوار می کند. هر سنباده روی خود سرامیک از بین می رود.
آیا باید چاقوی سرامیکی را تیز کنم یا همیشه تیز می ماند؟
ممکن و ضروری است. مانند هر ابزار برشی، دیر یا زود کدر می شود. با استفاده دقیق، سرامیک ها برای بیش از 3 سال تیز باقی می مانند.
شکننده، مانند خاک رس... سفال شاید قدیمی ترین نوع محصول سرامیکی باشد، اما در دنیای مدرنسرامیک نه تنها با چیزهای کوتاه مدت و شکستنی مرتبط است.
به عنوان مثال، تعریف "سرامیک" مدتهاست که به یک مورد ضروری در آشپزخانه مانند چاقو متصل شده است. البته چاقوهای سرامیکی از سرامیک های مخصوص - اکسید زیرکونیوم ساخته می شوند و در دمای بسیار بالا نیز سخت می شوند. دمای بالا. در نتیجه، چاقو تقریباً به سختی الماس می شود (در این مرحله فروشندگان مایلند به مقیاس Mohs اشاره کنند که بر اساس آن الماس برابر با 10 واحد است و سختی تیغه سرامیکی بین 8 تا 9 است).
از چاقوهای سرامیکی می توان برای برش انواع غذاها، عمدتاً سبزیجات و میوه ها، و همچنین نان، پنیر، کره، گوشت بدون استخوان و ماهی استفاده کرد. هنگام برش، نباید به چاقو فشار بیاورید، خیلی کمتر با آن خرد کنید - حرکات باید صاف و کشویی باشد و فشار باید به طور مساوی توزیع شود.
آیا می توانید بگویید که تمام این اعمال را می توان با یک چاقوی فولادی ضد زنگ معمولی انجام داد؟ بدون شک. اما اگر چاقوهای سرامیکی کیفیت خاصی نداشتند، هیچکس تولید آن را آغاز نمی کرد.
خریداران اغلب مجذوب ظاهر زیبایی‌شناختی چاقوهای سرامیکی می‌شوند: سطحی صاف و قابل لمس، نه به اندازه فلز سرد و "بیگانه". مجموعه ای از چندین چاقو با اندازه های مختلف به ویژه چشمگیر به نظر می رسد (شاید به همین دلیل است که گاهی اوقات به عنوان هدیه انتخاب می شوند).
رنگ چاقو - سیاه یا سفید - به هیچ وجه بر خواص سرامیک تأثیر نمی گذارد.
کدام چاقو برای برش غذا راحت تر است، فولاد یا سرامیک؟ این سوال بیشتر مربوط به ترجیحات شخصی است. افرادی هستند که مشتاقانه در مورد چاقوهای سرامیکی و برش صاف و نرم آنها صحبت می کنند. اما کسانی هم هستند که آنها را به عنوان یک کلاس قبول ندارند و ظروف سنتی آشپزخانه را ترجیح می دهند. علاوه بر این، راحتی هر چاقویی تا حد زیادی توسط عواملی مانند شکل دسته، طول و عرض تیغه تعیین می شود و می توانند کاملاً متفاوت باشند.
چاقوهای سرامیکی قبل از هر چیز به دلیل سختی خود مشهور هستند (قبلاً اشاره کردیم که با الماس قابل مقایسه است) بنابراین تیغه آنها برای مدت طولانی تیز باقی می ماند - با دست زدن دقیق آنها پس از چند سال به اولین تیز کردن نیاز خواهند داشت. سرامیک ها به راحتی تمیز می شوند و تهاجمی هستند مواد شویندهاو نمی ترسد
هنگام نگهداری چاقوهای سرامیکی باید مراقب باشید: اگر چاقوهای خود را در کشو نگه دارید، هیچ مشکلی وجود ندارد، اما اگر عادت دارید آنها را به نگهدارنده مغناطیسی آویزان کنید... افسوس که اینطور نیست. معمولاً در جایی که چاقو می فروشند، می توانید یک پایه عمودی مخصوص برای آنها بخرید.
بزرگترین عیب چاقوهای سرامیکی چیست؟ بله درسته... جامد به معنای بادوام نیست. چاقوهای سرامیکی نیاز به رسیدگی دقیق دارند.
اگر چنین چاقویی به دست آورده اید، سعی نکنید کتلت های یخ زده را با آن جدا کنید - جایی که فنرهای فلزی و نگه داشته می شود، تیغه سرامیکی شکسته می شود. "سرامیک" برای برش مواد غذایی منجمد استفاده نمی شود، حتی اگر تیغه آن شکسته نشود، ممکن است خرد شود، به این معنی که شما باید آن را زودتر از موعد برای تیز کردن بفرستید. چاقوهای سرامیکی را نباید در ماشین ظرفشویی شست و نه روی تخته برش شیشه، فقط روی تخته چوبی یا پلاستیکی استفاده کرد. این خطر وجود دارد که چاقوی سرامیکی در صورت افتادن روی یک کف سخت شکافته شود (فراموش نکنیم که کاشی ها اغلب در آشپزخانه، در منطقه پخت و پز قرار می گیرند).
اگر جوانب مثبت و منفی را بسنجید، باید اعتراف کنید که می توانید بدون چاقوهای سرامیکی در آشپزخانه کار کنید. اما آیا آنها افزودنی دلپذیر به زرادخانه معمولی (به ویژه در آشپزخانه یک آشپز مشتاق) خواهند بود؟ بسیار محتمل است، زیرا ویژگی های مثبت"سرامیک" به اندازه کافی دارد.
اگر تمایل یا فرصتی برای تعویض/تعمیر چاقویی که از طرف صنعتگر غیرقابل استفاده شده است، اما نیاز به کار دارد، وجود ندارد، توصیه ما به شما کمک خواهد کرد. با کمک آنها امکان تعمیر دسته و اصلاح خود تیغه وجود خواهد داشت.
انواع عیوب تیغه و روش های رفع آنها
تراشه ها و تغییر شکل ها در لبه برش
رایج ترین نوع آسیب، بریدگی یا تغییر شکل لبه برش است. آنها را نباید با کندن اشتباه گرفت: در این مورد، خطی که در محل تلاقی سرنخ ها تشکیل می شود، به سادگی خیالی نیست و یک صفحه اضافی را تشکیل می دهد که در نور خیره می شود. تراشه ها آسیب نابرابر به این خط همگرایی هستند. اگر چاقو را با سمتی که لبه برش در آن قرار دارد به سمت خود بچرخانید یا از کناره به تیغه آن دقت کنید، بریدگی آن نمایان می شود. اینها تراشه ها هستند. در صورت تغییر شکل، برعکس، لبه برش یکپارچگی خود را حفظ می کند، اما "در یک موج می رود" - در جهات مختلف خم می شود و از برش راحت جلوگیری می کند.
چگونه آن را تعمیر کنیم؟ برای این کار، فلز را کاملاً تا جایی که فرودها پایان می‌یابد و نزدیک‌ها شروع می‌شود، برمی‌داریم. اگر تیغه دارای پروفیل بدون سرب باشد، آن را تا جایی که عمیق ترین تراشه به پایان می رسد یا جایی که تغییر شکل لبه برش شروع شده است خرد می کنیم. ما باید یک سطح اضافی صاف داشته باشیم که باید لبه برش به روز شده را از آن "استخراج" کنیم. این کار در سه مرحله انجام می شود: ابتدا تیغه را تیز می کنند تا مشخص شود که کجا و چه مقدار فلز باید از شیب ها برداشته شود، سپس شیب ها از دو طرف آسیاب می شوند (یعنی منبع تسطیح می شود - ساخته می شود. ضخامت برابر در تمام طول تیغه) و سپس تنظیم دقیق نهایی
نقطه قطع شده
اگر نوک تیغه شکسته شود، اشکالی ندارد که تعمیر تقریباً مشابه مورد قبلی انجام شود. ابتدا تیغه آسیاب می شود و شکل لازم را به آن می دهد، سپس آن را تیز می کنند و شیب های جدیدی را تشکیل می دهند و تنها پس از آن لبه برش در زاویه مورد نظر بیرون می آید. یک گزینه برای تنبل ها این است که مقداری فلز را از ته قنداق خرد کنند و یک نقطه جدید درست در زیر محل قبلی ایجاد کنند.
خراش و بریدگی روی هولومن (سطوح کناری تیغه)
از بین بردن این آسیب و نوع بعدی آن سخت ترین است. معمولاً تیغه دارای سختی کافی برای مقاومت در برابر آسیب مکانیکی خانگی است، یعنی خطر خراشیدن آن روی چیزی بعید است. بیشتر اوقات، هولومن در هنگام تیز کردن بی دقت خراشیده می شود سنگ آسیاباگر لید وجود نداشته باشد، سرنخ ها یا قسمت پایینی شیب ها اعمال نمی شوند، بلکه کل تیغه صاف است.
آسیب های کم عمق را می توان با استفاده از چرخ سنگ زنی یا کاغذ سنباده ای که روی یک سطح صاف، به عنوان مثال روی شیشه قرار داده شده است، از بین برد (خمیر GOI معمولی روی چرخ پولیش بعید است که با آنها مقابله کند). اگر فولاد سخت شود، انجام این کار بسیار دشوار خواهد بود. از این گذشته ، علاوه بر از بین بردن خراش عمیق ، باید سوراخ باقی مانده روی سطح تیغه را نیز از روی آن صاف کنید.
انحنای تیغه
اغلب نوع پیچیده دیگری از آسیب، خم شدن "ناسالم" است که زمانی رخ می دهد که چیز سنگین با چاقو برداشته شود. حتی اگر دقیقاً عمل معکوس را انجام دهیم، یا یک خم اضافی دریافت می کنیم یا حتی تیغه را می شکنیم (به عنوان مثال، اگر فولاد به واحدهای سختی بالا سخت شود، یعنی آنهایی که خم نمی شوند، بلکه به سادگی تحت بار جانبی می شکنند. ).
اگر تیغه انعطاف پذیر است، باید آن را از طریق جداکننده های چوبی در یک گیره محکم کنید و با دقت با دستان خود صاف کنید، اقدامات احتیاطی را رعایت کنید و همیشه از دستکش استفاده کنید (ترجیحاً پست زنجیری یا مخصوصاً طراحی شده برای محافظت در برابر بریدگی). هنگامی که تیغه شکلی نزدیک به شکل اولیه خود پیدا کرد، می توان آن را روی یک سطح صاف قرار داد و با سمت باریک چکش ضربه زد و هرگونه تغییر شکل باقی مانده را از بین برد و در نهایت آن را تراز کرد.
تعمیر یا تعویض دسته
دستگیره ها به دو نوع اصلی تقسیم می شوند - سربار و نصب شده. قبل از کار با دسته، تیغه را با چیزی محکم بپیچید تا آسیب نبیند. برای این کار می توانید از نوار، نوار برق یا نوار پارچه ای استفاده کنید که انتهای آن با نخ یا چسب محکم می شود.
درج پین
اغلب اوقات، بازی با دسته زمانی اتفاق می‌افتد که پین‌ها و پرچ‌هایی که آن را روی ساق محکم می‌کنند شل شوند یا به طور کامل بیفتند. در این مورد، تعمیر به شرح زیر انجام می شود:
- هر دو صفحه تشکیل دهنده دسته برداشته می شوند.
- سطوح داخلی آنها، و همچنین سطح ساقه، از چسب تمیز می شوند و با یک سوهان یا سنباده تنظیم می شوند تا هنگام جفت شدن با یکدیگر هم واکنش و هم شکاف ها را از بین ببرند.
- قطعات با چسب دو جزئی جدید روغن کاری شده و محکم به یکدیگر اعمال می شوند.
- پین ها وارد می شوند.
- مجموعه به دست آمده به طور ایمن با گیره یا در یک گیره ثابت می شود و تا زمانی که کاملا خشک شود باقی می ماند، پس از آن انتهای بیرون زده پین ها بریده شده و آسیاب می شوند.
این مهم است: در حالی که چسب در حال خشک شدن است، نباید نیروی زیادی به مجموعه وارد کنید (به عنوان مثال، قرار دادن دسته زیر پرس). مجموعه ممکن است تحت بار بیش از حد شناور شود و در موقعیت اشتباه نسبت به پین هایی که هنوز بریده نشده اند قفل شود. محصول نهایی پس از تعمیر غیر قابل استفاده خواهد بود.
تعویض دسته روی چاقو با پایه نصب شده به همین ترتیب انجام می شود، اما به جای دسته قدیمی، یک دسته جدید گرفته می شود. در سنت ژاپنی، ساق به طور کلی به گونه‌ای ساخته می‌شود که حتی در خانه، می‌توان یک دسته قدیمی از چاقوی سرآشپز ماگنولیا را جدا کرد و یک دسته جدید را روی آن گذاشت که به عنوان یک ماده مصرفی فروخته می‌شود. در بخش بودجه، در بیشتر موارد، مناسب ترین انواع چوب برای ساخت دستگیره ها، از جمله آنهایی که دارای نقص هستند، استفاده نمی شود. برای پنهان کردن عیوب مواد، یک لایه ضخیم رنگ و لاک روی دسته قرار می گیرد که باعث لغزنده و ناراحتی آن می شود. تعویض چنین دسته ای اجباری است و به شما امکان می دهد نه تنها به طور اساسی بهبود پیدا کنید ظاهرچاقو، بلکه ایمنی کار با آن.
توصیه مفید: به جای لاک زدن، یک دسته چوبی را می توان با روغن کاری منظم از پوسیدگی و آسیب محافظت کرد. مواد طبیعیمثلا روغن میخک یا بذر کتان آب پز.
اگر چاقو دارای دسته لیز است و توقفی ندارد (حفاظ یا تکیه گاه توسعه یافته)، می توانید انتهای دسته را سوراخ کنید، یک طناب بند را داخل آن بکشید و حلقه به دست آمده را روی مچ دست خود قرار دهید - این مانع شما می شود. دست از لیز خوردن روی تیغه و مجروح شدن.
اگر خودتان محافظ درست می کنید، قوانین فعلی را بررسی کنید تا تصادفاً یک چاقوی معمولی را تا حدی تغییر ندهید که به عنوان یک سلاح تیغه دار واجد شرایط شود.
اگر چاقو از یک فروشنده مطمئن خریداری شود نیازی به تعمیر ندارد و فقط برای هدف مورد نظر استفاده می شود. شما می توانید در مورد نحوه استفاده صحیح از چاقوها، نحوه نگهداری و مراقبت از آنها در مقالات دیگر وبلاگ ما بیاموزید.
این نظر وجود دارد که تیغه چاقوهای سرامیکی قابل تعمیر نیست. حتی تراشه های روی تیغه نیز قابل تعمیر نیستند.
من کاملاً با این موضوع مخالفم و امیدوارم با این مقاله شما را در این مورد متقاعد کنم. و نظر خود را با استفاده از مثال بازسازی چاقوی سرامیکی پس از افتادن روی کف کاشی ثابت خواهم کرد.
همانطور که می دانید چاقوهای سرامیکی:
- شکننده به پهلو، ضربه و غیره بارها
- مناسب در آشپزخانه برای خطوط برش ظریف و زیبا.
- در مقایسه با برادران فلزی معمولی خود، بیشتر تیز بمانند.
- نیاز به مهارت‌ها و وجود تراش‌کن‌های مناسب (مثلاً سنگ) برای تیز کردن (و ویرایش)،
آن ها مزایای بیشتری نسبت به معایب دارند و حتی معایب آن قابل تحمل است.
شاید بزرگترین عیب آن شکنندگی خاص چاقوهای سرامیکی باشد. برخورد دقیق این عیب را برطرف می کند، اما هر اتفاقی ممکن است رخ دهد. با این حال، این دقیقاً همان چیزی است که من در مورد آن صحبت می کنم.
او با دانستن علاقه من به ساخت چاقو، یک چاقوی سرامیکی آشنا برای من آورد. پس از افتادن روی زمین، تراشه ای روی نوک آن در امتداد لبه برش به طول کمی بیشتر از یک سانتی متر تشکیل شد. بله، در واقع، او اینجاست.
قبل از شروع به تعمیر چاقوی سرامیکی، تصمیم گرفتم در اینترنت در مورد این موضوع جستجو کنم. برای این درخواست بود: "تعمیر چاقو سرامیکی" که من به دنبال مواد بودم. با کمال تعجب، چیزی در مورد بازیابی چنین نقص هایی پیدا نکردم. عمدتاً با مقالاتی در مورد تیز کردن چاقوهای سرامیکی برخورد کردم، با وجود آسیب جزئی، استفاده از چنین چاقویی غیرممکن شد و حیف بود که آن را دور بیندازم. پس خواست تا کاری در این باره انجام دهد.
با داشتن تجربه در ساخت چاقوهای فلزی تصمیم گرفتم از آن برای درمان این وسیله آشپزخانه استفاده کنم. با استفاده از یک تیز کن برقی معمولی، طرح کلی تیغه را کوتاه کردم. او همچنین شیب های نوک را اصلاح کرد و لبه کار را بیرون آورد. من بر روی سنگ ها تیز کردن دقیق انجام دادم.
نتیجه این چاقوی به روز شده است. نقص به طور کامل برطرف شده است. چاقو به ویژگی های عملکردی قبلی خود بازیابی شده است.
P.S. این اولین تجربه من در تعمیر چاقوی سرامیکی بود. برای بازیابی آن از همان روش های پردازشی استفاده کردم که برای ساختن چاقوهای فلزی استفاده کردم. پردازش دی اکسید زیرکونیوم دشوارتر است، اما با این وجود می توان آن را فرآوری کرد. اکنون می توانم با اطمینان بگویم که یک چاقوی سرامیکی قابل ترمیم است. همه اینها به میزان خسارت وارده بستگی دارد.
