Reparieren Sie ein Keramikmesser. Keramikmesser

Keramikmesser sind zu einem beliebten Werkzeug in der heimischen Küche geworden. Es besteht die Möglichkeit, Keramikmesser zu Hause zu schärfen eine wichtige Voraussetzung Popularität dieses leichten und langlebigen Instruments. Mit ihnen lassen sich auch heikle Lebensmittel schonend und schnell in dünne Scheiben schneiden. Das liegt am Material, aus dem die Klinge gefertigt ist. Eine treffendere Bezeichnung wäre Metall-Keramik-Klinge. Zirkoniumdioxid wird mit einer speziellen Technologie bei einer Temperatur von 1500 Grad gepresst und gesintert. Produktion und Material sind kostenintensiv, daher kann ein hochwertiges Werkzeug nicht billig sein.

Vorteile von Metallkeramik

Auf der Härteskala übertrifft Zirkoniumdioxid das Metall und nähert sich Diamant. Das Material ist spröde, hält dem Biegedruck nicht stand und ist nicht zum Zerkleinern harter Lebensmittel (wie Knochen oder gefrorenes Fleisch) geeignet.

Zu den Vorteilen von Keramikwerkzeugen gegenüber herkömmlichen Metallmessern gehören:

Ist ein Schärfen notwendig?

Einige Hersteller behaupten, dass das Schärfen von Keramikmessern während der gesamten Nutzungsdauer nicht erforderlich sei. Leider ist dies nur ein Werbegag. Selbst bei seltener Verwendung verliert eine hochwertige Keramikklinge nach einigen Jahren an Schärfe.

Billigere chinesische Gegenstücke werden noch schneller langweilig. Bei aktiver Nutzung des Werkzeugs muss es ein- bis zweimal im Jahr geschärft werden.

Ob Keramikklingen geschärft werden müssen oder nicht, liegt im Ermessen des Besitzers. Wenn das Werkzeug günstig ist, ist es einfacher, ein neues zu kaufen. Es ist besser, das Schärfen teurer, hochwertiger Werkzeuge Profis anzuvertrauen, die die Qualität der Arbeit garantieren. Bedenken Sie, dass Keramikmesser nur wenige Male geschärft werden können, obwohl das Klingenmaterial als sehr langlebig gilt. Dies liegt daran, dass das Material bröckelt und sich abnutzt.

Selbstschärfende Methoden

Die Frage, ob es möglich ist, ein Keramikmesser zu schärfen, wird in jeder Fachwerkstatt positiv beantwortet. Die Keramikklinge ist daher sehr langlebig Herkömmliche Werkzeuge zum Schärfen von Metall funktionieren nicht. Sie benötigen diamantbeschichtete Werkzeuge oder CBN-Schmirgel. Sie können einen speziellen elektrischen Schärfer (vorzugsweise hergestellt in Japan) kaufen, der ein perfektes Schärfen garantiert. Es ist teuer, daher lohnt sich die Anschaffung, wenn Sie in der Küche mehrere Keramikmesser verwenden.

Ein manueller Spitzer oder ein Spitzer (ein runder oder facettierter Metallblock, der an einem Griff befestigt ist) sind günstiger. Sie können Diamantpaste verwenden, aber dann dauert die Arbeit viel länger. Eine unabdingbare Voraussetzung während des Arbeitsprozesses ist, dass die Oberfläche nass sein muss. Empfohlen Die Schärfscheiben 10 - 15 Minuten in Wasser einweichen und während der Arbeit regelmäßig anfeuchten.

Der Prozess erfordert bestimmte Fähigkeiten und Geschicklichkeit. Wenn die Klinge abplatzt, ist eine Wiederherstellung nahezu unmöglich. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie die Art des Schärfens klären. Original japanische Messer haben einen einseitigen Schliff, während europäische Versionen einen beidseitigen Schliff haben.

Zum Selbstschärfen:

Elektrischer Spitzer

Ein spezielles Gerät zum Schärfen von Keramikklingen wird mit austauschbaren Batterien oder einem Akku betrieben. Zum Einsatz kommen zwei diamantbeschichtete Scheiben, die von einem Elektromotor angetrieben werden. Beim Schärfen muss keine bestimmte Neigung der Klinge eingehalten werden. Die Klinge wird in ein spezielles Loch eingeführt, der Vorgang erfolgt automatisch. Ermöglicht die Wiederherstellung des Schärfegrades nahe am Original.

Handwerkzeuge

Zum Einsatz kommt eine diamantbeschichtete Arbeitsfläche, die mit speziellen Führungen für das Messer ausgestattet ist. Besser zum Schärfen von Messern geeignet. Wenn Sie eine sehr stumpfe Klinge schärfen müssen, dauert der Vorgang lange. lange Zeit und erfordert etwas Geschick.

Die Klinge wird in den dafür vorgesehenen Schlitz eingeführt und mit sanften Bewegungen mehrmals herausgezogen. Werkseitig installierte Führungen halten die Klinge im gewünschten Winkel.

Bars und Musat

Ein arbeitsintensiverer Prozess, der eine gewisse Fähigkeit erfordert. Das Schärfen erfolgt mit einem feuchten Block, gegen den das Messer in einem bestimmten Winkel gedrückt wird. Der Druck auf die Klinge sollte gleichmäßig und leicht sein. Bewegungen werden nur in eine Richtung vom Griff zur Spitze 5-6 Mal auf einer Seite (bei einseitigem Schärfen) oder auf jeder Seite (bei doppelseitigem Schärfen) ausgeführt. Abschließend wird der entstandene Nagel mit einem Handgriff entfernt.

Musat eignet sich, wenn Sie eine stumpfe Kante erneuern müssen. Der Musat wird vertikal gehalten oder im gewünschten Neigungswinkel auf einem Ständer montiert. Das Messer gleitet am Schaft entlang, gleichzeitig erfolgt eine Verschiebung vom Griff zur Spitze. Die Bewegung wird mehrmals wiederholt. Der Schärfwinkel wird unabhängig gesteuert.

Wenn Diamantpaste verwendet wird, wird eine Zusammensetzung mit 5 Mikron Schleifmittel verwendet. Auf Karton oder ein Stück Leder wird eine Schicht Kleister aufgetragen und angeschliffen. Die optimale Methode zur Endbearbeitung eines Messers und dessen Schleifen.

Schärfmaschine

Zum Vorschärfen wird eine diamantbeschichtete Scheibe mit einer Körnung von 80 Mikrometern und für die Endschärfung eine Schleifscheibe mit einer Körnung von maximal 40 Mikrometern eingebaut. Die Geschwindigkeit sollte niedrig sein (ca. 200 – 300 pro Minute). Der Druck auf die Klinge sollte leicht und gleichmäßig sein, da sonst die Kante zu Spänen und Kerben „durchbohrt“ werden kann. Der Schärfwinkel beträgt 18–25 Grad und verfügt über eine halbrunde Kante, die die Festigkeit der Klinge erhöht.

Die Wahl der besten Option zum Schärfen eines Keramikmessers hängt von den Fähigkeiten und Interessen des Besitzers ab. Natürlich hat nicht jeder eine Schärfmaschine zu Hause. Sobald Sie jedoch einen hochwertigen Handschärfer gekauft haben, verschwindet die Frage, ob Sie ein Keramikmesser selbst schärfen können, von selbst.

Wenn kein Wunsch oder keine Möglichkeit besteht, ein unbrauchbar gewordenes Messer vom Handwerker auszutauschen/zu reparieren, sondern daran gearbeitet werden muss, hilft unsere Beratung weiter. Mit ihrer Hilfe ist es möglich, den Griff zu reparieren und die Klinge selbst zu korrigieren.

Arten von Klingendefekten und Methoden zu deren Beseitigung

Späne und Verformungen an der Schneide

Die häufigste Schadensart ist das Absplittern oder die Verformung der Schneidkante. Sie sollten nicht mit Abstumpfung verwechselt werden: In diesem Fall hört die Linie, die an der Stelle entsteht, an der sich die Leitungen treffen, einfach auf, imaginär zu sein und bildet eine zusätzliche Ebene, die im Licht glänzt; Chips sind ungleichmäßige Schäden an genau dieser Konvergenzlinie. Wenn Sie das Messer mit der Seite, auf der sich die Schneide befindet, zu sich drehen oder die Klinge von der Seite genau betrachten, werden die Absplitterungen sichtbar. Das sind die Chips. Im Falle einer Verformung hingegen behält die Schneide ihre Integrität, geht aber „in eine Welle“ – sie biegt sich in verschiedene Richtungen und verhindert so einen angenehmen Schnitt.

Wie beheben wir das Problem? Dazu entfernen wir das Metall vollständig bis zu der Stelle, an der die Abstiege enden und die Anflüge beginnen. Wenn die Klinge ein Profil ohne Anschnitt hat, schleifen wir sie bis zu der Stelle ab, an der der tiefste Span endet oder wo die Verformung der Schneidkante begann. Wir sollten eine flache zusätzliche Oberfläche erhalten, aus der wir die aktualisierte Schneide „extrahieren“ müssen. Dies geschieht in drei Schritten: Zuerst wird die Klinge grob geschärft, um festzustellen, wo und wie viel Metall von den Böschungen entfernt werden muss, dann werden die Böschungen auf beiden Seiten geschliffen (d. h. der Vorrat wird eingeebnet – er wird hergestellt). gleichmäßige Dicke über die gesamte Länge der Klinge) und dann die abschließende Feinabstimmung

Abgebrochener Punkt

Wenn die Spitze der Klinge abgebrochen ist, ist das kein Problem; die Reparatur erfolgt fast genauso wie im vorherigen Fall. Zuerst wird die Klinge abgeschliffen, um ihr die gewünschte Form zu geben, dann wird sie geschärft, wodurch neue Schrägen entstehen, und erst dann wird die Schneide im gewünschten Winkel herausgeführt. Eine Option für Faule besteht darin, etwas Metall vom Kolben abzuschleifen und einen neuen Punkt direkt unter der Stelle des alten zu erstellen.

Kratzer und Chips am Holomen (Seitenflächen der Klinge)

Diese und die nächste Schadensart sind am schwierigsten zu beseitigen. Normalerweise hat die Klinge eine ausreichende Härte, um mechanischen Beschädigungen im Haushalt standzuhalten, d. h. die Gefahr, sie an etwas zu zerkratzen, ist unwahrscheinlich. Am häufigsten werden Klingen beim unvorsichtigen Schärfen zerkratzt, wenn nicht die Minen oder der untere Teil der Fasen auf den Schleifstein aufgebracht werden, wenn keine Minen vorhanden sind, sondern die gesamte Klinge flach ist.

Flache Schäden können mit einer Schleifscheibe oder Schleifpapier entfernt werden, die auf einer ebenen Fläche, beispielsweise auf Glas, platziert werden (normale GOI-Paste auf einer Polierscheibe wird ihnen wahrscheinlich nicht gewachsen sein). Wenn der Stahl gehärtet ist, ist dies sehr schwierig. Schließlich müssen Sie nicht nur einen tiefen Kratzer entfernen, sondern auch das Loch auf der Oberfläche der Klinge glätten.

Klingenkrümmung

Dies ist oft eine weitere komplexe Art von Schaden – eine „ungesunde“ Biegung entsteht, wenn etwas Schweres mit einem Messer aufgehebelt wird. Selbst wenn wir genau den umgekehrten Vorgang ausführen, kommt es entweder zu einer zusätzlichen Biegung oder sogar zum Bruch der Klinge (z. B. wenn der Stahl auf hohe Härtegrade gehärtet ist, also einer, der sich nicht verbiegt, sondern bei seitlicher Belastung einfach bricht). ).

Wenn die Klinge flexibel ist, sollte sie durch Abstandshalter aus Holz in einen Schraubstock eingespannt und vorsichtig mit den Händen ausgerichtet werden. Beachten Sie dabei die Sicherheitsvorkehrungen und tragen Sie immer Handschuhe (vorzugsweise Kettenhemd oder speziell zum Schutz vor Schnitten). Wenn die Klinge eine Form annimmt, die ihrer ursprünglichen Form nahe kommt, kann sie auf eine ebene Fläche gelegt und mit der schmalen Seite eines Hammers darauf geschlagen werden, um alle verbleibenden Verformungen zu beseitigen und sie schließlich zu nivellieren.

Den Griff reparieren oder wechseln

Griffe werden in zwei Haupttypen unterteilt: Überkopfgriffe und montierte Griffe. Bevor Sie mit dem Griff arbeiten, wickeln Sie die Klinge fest mit etwas ein, um Verletzungen zu vermeiden. Dazu können Sie Klebeband, Isolierband oder einen Stoffstreifen verwenden, dessen Enden mit Faden oder Kleber befestigt werden.

Einsetzen von Stiften

Am häufigsten tritt Griffspiel auf, wenn sich die Stifte und Nieten, mit denen er am Schaft befestigt ist, lockern oder ganz herausfallen. In diesem Fall erfolgt die Reparatur wie folgt:

• beide Platten, aus denen der Griff besteht, werden entfernt;
• ihre Innenflächen sowie die Oberfläche des Schafts werden von Leim gereinigt und zusammen mit einer Feile oder Schmirgel justiert, um beim Zusammenpassen sowohl Spiel als auch Lücken zu beseitigen;
• die Teile werden mit neuem Zweikomponentenkleber geschmiert und fest aufeinander aufgetragen;
• Stifte werden eingesetzt;
• Die resultierende Baugruppe wird mit Klammern oder in einem Schraubstock sicher fixiert und bis zur vollständigen Trocknung belassen. Anschließend werden die überstehenden Enden der Stifte abgeschnitten und geschliffen.

Dies ist wichtig: Während der Kleber trocknet, sollten Sie nicht zu viel Kraft auf die Baugruppe ausüben (z. B. indem Sie den Griff unter eine Presse legen). Die Baugruppe kann bei übermäßiger Belastung „schweben“ und in der falschen Position in Bezug auf die noch nicht geschnittenen Stifte einrasten. Das fertige Produkt ist nach der Reparatur unbrauchbar.

Der Griffwechsel bei einem Messer mit montierter Halterung erfolgt auf die gleiche Weise, jedoch wird anstelle des alten Griffs ein neuer genommen. In der japanischen Tradition ist der Schaft im Allgemeinen so gefertigt, dass auch zu Hause ein alter Griff eines Magnolien-Kochmessers abgeschlagen und ein neuer aufgesetzt werden kann, der als Verbrauchsmaterial verkauft wird. Im Budgetsegment werden für die Herstellung von Griffen meist nicht die am besten geeigneten Holzarten verwendet, auch solche mit Mängeln; Um die Mängel des Materials zu verbergen, wird der Griff mit einer dicken Farb- und Lackschicht überzogen, die ihn rutschig und unbequem macht. Der Austausch eines solchen Griffs ist erzwungen und kann nicht nur das Aussehen des Messers, sondern auch die Sicherheit beim Arbeiten damit radikal verbessern.

Hilfreicher Tipp: Anstatt zu lackieren, kann ein Holzgriff durch regelmäßiges Ölen vor Fäulnis und Beschädigung geschützt werden natürliche Inhaltsstoffe, zum Beispiel Nelkenöl oder gekochtes Leinöl.

Wenn das Messer einen rutschigen Griff hat und kein Anschlag (Schutz oder entwickeltes Kropf) vorhanden ist, können Sie am Ende des Griffs ein Loch bohren, eine Trageschnur hineinfädeln und die so entstandene Schlaufe um Ihr Handgelenk legen – das verhindert Ihr verhindern, dass die Hand auf die Klinge rutscht und sich verletzt.

Wenn Sie selbst einen Schutz herstellen, informieren Sie sich über die geltenden Gesetze, um nicht versehentlich ein gewöhnliches Messer so zu modifizieren, dass es als Klingenwaffe gelten würde.

Das Messer muss nicht repariert werden, wenn es von einem zuverlässigen Verkäufer gekauft wird, und es wird nur für den vorgesehenen Zweck verwendet. Wie Sie Messer richtig verwenden, aufbewahren und pflegen, erfahren Sie in weiteren Artikeln auf unserem Blog.

Zerbrechlich wie Ton... Töpferwaren sind vielleicht die älteste Art von Keramikprodukten, aber in moderne Welt Mit Keramik assoziiert man nicht nur kurzlebige, zerbrechliche Dinge.

Beispielsweise wird die Definition von „Keramik“ seit langem einem in der Küche so notwendigen Gegenstand wie einem Messer zugeordnet. Natürlich werden Keramikmesser aus einer speziellen Keramik – Zirkonoxid – hergestellt und auch bei sehr hohen Temperaturen gehärtet. hohe Temperaturen. Dadurch wird das Messer fast so hart wie Diamant (Verkäufer verweisen an dieser Stelle gerne auf die Mohs-Skala, nach der Diamant 10 Einheiten entspricht und die Härte einer Keramikklinge zwischen 8 und 9 liegt).

Mit Keramikmessern lassen sich verschiedenste Lebensmittel schneiden, vor allem Gemüse und Obst, aber auch Brot, Käse, Butter, Fleisch ohne Knochen und Fisch. Beim Schneiden sollten Sie keinen Druck auf das Messer ausüben, geschweige denn damit hacken – die Bewegungen sollten sanft und gleitend sein und der Druck sollte gleichmäßig verteilt sein.

Würden Sie sagen, dass all diese Aktionen mit einem gewöhnlichen Edelstahlmesser ausgeführt werden können? Ohne Zweifel. Aber wenn Keramikmesser keine besonderen Eigenschaften hätten, würde niemand mit der Herstellung beginnen.

Käufer werden oft von der ästhetischen Erscheinung von Keramikmessern angezogen: eine glatte, angenehm anzufassende Oberfläche, nicht so kalt und „fremd“ wie Metall. Besonders beeindruckend wirken Sets mit mehreren unterschiedlich großen Messern (vielleicht werden sie deshalb manchmal als Geschenk ausgewählt).

Die Farbe des Messers – schwarz oder weiß – hat keinen Einfluss auf die Eigenschaften der Keramik.

Welches Messer eignet sich besser zum Schneiden von Lebensmitteln, Stahl oder Keramik? Diese Frage ist eher eine Frage der persönlichen Präferenz. Es gibt Menschen, die begeistert von Keramikmessern und ihrem glatten und weichen Schnitt sprechen. Aber es gibt auch diejenigen, die sie nicht als Klasse akzeptieren und traditionelle Küchenutensilien bevorzugen. Darüber hinaus wird der Komfort eines jeden Messers maßgeblich von Faktoren wie der Form des Griffs, der Länge und Breite der Klinge bestimmt und kann völlig unterschiedlich sein.

Keramikmesser sind vor allem für ihre Härte bekannt (wir haben bereits erwähnt, dass sie mit Diamant vergleichbar ist), sodass ihre Klinge lange scharf bleibt – bei sorgfältiger Handhabung müssen sie nach einigen Jahren zum ersten Mal geschärft werden. Keramik ist leicht zu reinigen und aggressiv Reinigungsmittel sie hat keine Angst.

Bei der Aufbewahrung von Keramikmessern müssen Sie besonders vorsichtig sein: Wenn Sie Ihre Messer in einer Schublade aufbewahren, ist das kein Problem, aber wenn Sie es gewohnt sind, sie an einem Magnethalter aufzuhängen … Das ist leider nicht der Fall. Normalerweise kann man dort, wo Messer verkauft werden, einen speziellen vertikalen Ständer dafür kaufen.

Was ist der größte Nachteil von Keramikmessern? Ja, das stimmt... „Solide“ bedeutet nicht „langlebig“. Keramikmesser erfordern eine sorgfältige Handhabung.

Wenn Sie ein solches Messer erworben haben, versuchen Sie nicht, gefrorene Koteletts damit zu trennen – dort, wo das Metall federt und hält, bricht die Keramikklinge. „Keramik“ wird nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln verwendet; auch wenn die Klinge nicht bricht, kann sie abplatzen, was bedeutet, dass Sie sie vorzeitig zum Schärfen einsenden müssen. Keramikmesser sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden und auch nicht auf einem Glasschneidebrett, sondern nur auf einem Holz- oder Kunststoffschneidebrett verwendet werden. Es besteht die Gefahr, dass ein Keramikmesser splittert, wenn es auf einen harten Boden fällt (wir dürfen nicht vergessen, dass in der Küche, im Kochbereich, oft Fliesen verlegt werden).

Wenn man die Vor- und Nachteile abwägt, muss man zugeben, dass man in der Küche auf Keramikmesser verzichten kann. Aber werden sie eine angenehme Ergänzung zum üblichen Arsenal sein (besonders in der Küche eines begeisterten Kochs)? Es ist sehr wahrscheinlich, weil positive Eigenschaften„Keramik“ hat genug.

Es neigt wie jedes andere dazu, sich zu verschlechtern. Um dies zu verhindern, muss eine regelmäßige Wartung durchgeführt werden. In der heutigen Veröffentlichung werden die Redakteure von HouseChief untersuchen, wie man ein Keramikmesser zu Hause schärft, um ihm seine frühere Schärfe zurückzugeben. Die aufgeführten Methoden helfen Ihnen, Geld zu sparen und den Kauf eines neuen Produkts zum Schneiden von Lebensmitteln zu vermeiden.

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Was ist das Besondere und der Unterschied zwischen Messerklingen aus Keramik und Messerklingen aus Metall?

Von Aussehen Beim Schneiden von Küchenwerkzeugen kann festgestellt werden, dass Metall- und Keramikproben erhebliche Unterschiede aufweisen. Was den zweiten Messertyp betrifft, so haben sie ein ästhetisches Design, sind einfach zu bedienen und neigen weniger dazu, stumpf zu werden (natürlich, wenn es sich um ein hochwertiges Werkzeug handelt).

Allerdings ist die Pflege solcher Messer ernster. Sie müssen in einem speziell dafür vorgesehenen Ständer oder einer Nische aufbewahrt werden, nur spezielles Zubehör verwenden, keine harten Gegenstände schneiden usw.

Wenn man von Messern mit Metallschneide spricht, kann man feststellen, dass sie nicht weniger scharf sind, aber eine ultradünne geschärfte Kante haben. Diese Modelle kosten weniger, werden aber schneller stumpf als ihre Gegenstücke aus Keramik. Es kommt häufig vor, dass die Griffe von Stahlwerkzeugen abbrechen, was ihre Verwendung unbequem macht.

Was ist das Schärfen von Keramikmessern zu Hause: mögliche Methoden

Bevor Sie mit der Erneuerung der Schneide eines Keramikmessers beginnen, müssen Sie sich um spezielle Schärfmittel kümmern. Denn diejenigen, die wir von Stahlklingen gewohnt sind, sind für diese Bearbeitung nicht geeignet. Lassen Sie uns überlegen mögliche Optionen Schärfen von Keramik mit eigenen Händen.

So schärfen Sie ein Messer mit einer Keramikklinge zu Hause auf einer Seite

Einseitige Messer sind eines der praktischen und einzigartigen Geräte. Sie sind nur einseitig geschärft und haben eine unglaubliche Schärfe. Daher ist der Ansatz zur Verbesserung der Eigenschaften der Klinge individuell.

1. Reinigen Sie das Messer zunächst gründlich und. Es empfiehlt sich, dies alles mit einem weichen Tuch zu tun.
2. Um sicherzustellen, dass die Schneide perfekt scharf bleibt und keine Kerben aufweist, wird eine Seite mit einer Neigung geschärft, die dem werkseitigen Keil der Klinge entspricht.
3. Schleifen Sie die keilförmige Kante mit sanften Bewegungen in eine Richtung ab, bis sich Grate bilden.
4. Um den aufgetretenen Defekt zu beseitigen, sollten Sie die gegenüberliegende Kante etwas schärfen, jedoch nur so lange, bis die Kerbe vollständig verschwindet.

Es bleibt nur noch, das Messer in die richtige Form zu bringen und Sie können es verwenden. Es ist erwähnenswert, dass einseitige Keramikmesser eher zum Schneiden von Produkten mit präziser Dicke konzipiert sind. Dies wird häufig bei beruflichen Tätigkeiten, beispielsweise in der Gastronomie, praktiziert.

So schärfen Sie zu Hause ein Keramikmesser auf beiden Seiten

Für doppelseitige Kanten werden zwei Arten von Schleifsteinen verwendet: grobkörnig und feinkörnig. Zunächst wird die Klinge beidseitig mit einem groben Stein geschärft, anschließend erfolgt das abschließende Schärfen ausschließlich mit feinem Schleifpapier.

So schärfen Sie ein Keramikmesser zu Hause mit verschiedenen Werkzeugen

Wenn Sie sich fragen, wie Sie ein Keramikmesser zu Hause schärfen können, müssen Sie wissen, welche Werkzeuge dafür geeignet sind. Denn wenn Sie Analoga für Schneidwerkzeuge aus Stahl verwenden, kann dies schnell die Arbeitsfläche des Messers ruinieren.

Spezielles Musat für Keramik

Diese Art von Mühle ist einfach zu bedienen, erfordert jedoch besondere Pflege und Lagerung, da sie zum Schärfen über eine ähnliche Keramikoberfläche verfügt. Normalerweise weist es auf jeder Seite eine unterschiedliche Abrasivität auf. Mit diesem Schärfer müssen Sie die Schneide richtig aktualisieren. Mehr dazu weiter unten:

• Das Messer sollte immer drin sein rechte Hand, und Musat auf der linken Seite;
• Beim Schärfen sollte der Winkel bei 20 Grad gehalten werden;
• Sie müssen in Richtung des Griffs des Schärfwerkzeugs führen;
• Diese Schritte sollten 6-8 Mal wiederholt werden.

Es bleibt nur noch das Polieren des Messers mit einer speziellen Polierpolitur mit glatter Keramikoberfläche. Bei dieser Schärfmethode treten in der Regel kaum Grate auf, sodass Sie das Werkzeug in wenigen Minuten in einen betriebsbereiten Zustand versetzen können.

Verwendung eines Schleifsteins und eines Schleifsteins für Keramikmesser

Ein Schleifstein ist ein speziell für die Bearbeitung von Keramikklingen vorbereitetes Produkt. Es verfügt über zwei Arbeitsflächen: eine mit feinen Krümeln, die andere mit großen. Der gesamte Prozess beginnt mit der Bearbeitung von Kanten mit großen Körnern. Wenn Sie fertig sind, wird die gegenüberliegende Seite des Steins verwendet. Schauen wir uns die gesamte Anleitung genauer an.

1. Wir positionieren die Messerklinge senkrecht zur Oberfläche des Schärfers und vergessen dabei nicht den vom Hersteller angegebenen Winkel.
2. Alles erledigt leichte Bewegungen durch Drücken der Klinge.
3. Wenn beide Seiten geschärft werden müssen, sollten alle Bewegungen in die entgegengesetzte Richtung ausgeführt werden.
4. Vergessen Sie nicht, den Block 30 Minuten vor der Bearbeitung des Messers anzufeuchten.
5. Bewegen Sie sich über die gesamte Länge der Schärffläche.

Vermeiden Sie jegliche körperliche Anstrengung und scharfe Kurven der Schneide. Andernfalls besteht die Gefahr einer Beschädigung der Arbeitsseite des Keramikmessers.

Manueller Schärfer für Keramikmesser und die Grundlagen seiner Verwendung

Diese Art von Spitzer funktioniert nach einem einfachen Prinzip: Eine Person muss sich nur vorwärts und rückwärts bewegen. Den Rest erledigen die im Arbeitsmechanismus eingebauten Scheiben. Handschärfer sind für Keramik absolut sicher, da sie erfordern, dass das Messer in einem strengen Winkel in die Rillen eingesetzt wird.

Die Keramikschneide muss viele Male ohne Eile geschärft werden. Dann ist das Schärfergebnis perfekt.

Elektrischer Schärfer für Keramikmesser

Das elektrische Gerät kann mit Netzstrom oder Batterien betrieben werden. Es erneuert die Schnittfläche in wenigen Minuten, ohne die Messer zu beschädigen. Der Arbeitsmechanismus verfügt über zwei eingebaute diamantbeschichtete Räder. Sie beginnen sich zu bewegen, wenn der Motor anspringt. Der Schärfwinkel kann eingestellt werden. Der Besitzer muss lediglich das Messer in den Schlitz einführen und warten, bis der Schärfvorgang abgeschlossen ist. Daher sollte der Besitzer nicht mehr die Frage haben, wie er ein Keramikmesser zu Hause schärfen kann.

Verwendung von Diamantpaste

Wie kann man zu Hause Keramikmesser schärfen, abgesehen von Schärfgeräten? Diamantpaste gilt als hervorragende Alternative. Dieses Produkt ist sehr effektiv und sicher. Es wird jedoch empfohlen, es nur zum endgültigen Schärfen zu verwenden; Sie müssen zunächst eine der oben genannten Optionen verwenden. Das Produkt wird in Tuben verkauft und enthält Diamantpartikel mit einer Größe von bis zu 5 Mikrometern.

Notiz! Die Paste sollte auf eine nach vorheriger Behandlung gereinigte Beschichtung aufgetragen werden. Sie müssen 10–15 Minuten lang polieren, bis die Klinge glatt und scharf ist. Für die Verarbeitung ist es besser, glattes Material zu verwenden – Pappe oder Leder.

Einsatz einer Spezialmaschine

Die Schärfmaschine ist mit zwei Diamantscheiben ausgestattet, die eine ideale Schärfung der Keramikklingen bewirken. Bei der Erstbearbeitung wird eine Scheibe mit einer Abrasivität von 80 Mikrometern verwendet. Zum Abschluss des Vorgangs sollte sie gegen eine weniger aggressive Scheibe, beispielsweise 40 Mikrometer, ausgetauscht werden. Um mehr über dieses Schärfverfahren zu erfahren, empfehlen wir Ihnen, sich dieses Video zum Schärfen eines Messers zu Hause anzusehen.