Kartofsuz okroşkada nə qədər kalori var? Tanya nənə okroşkada nə qədər kalori olduğunu hesablayır

Okroshka inqrediyentləri

Pişirmə üsulu

Əti, xiyarları və qaynadılmış kartofu kublara, turpu isə nazik dilimlərə kəsin. Şüyüd və soğanı incə doğrayın, soğanı duz ilə yüngülcə rəndələyin. Yumurtaları doğrayın, hər porsiya üçün 1/2 - 1/4 yumurta buraxın. Bütün məhsulları qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin, plitələrə qoyun, kvas tökün və bir qaşıq xama əlavə edin.

Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineralların itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.

KİMYİ TƏRKİBİ VƏ QİDALANMA ANALİZİ

Qida dəyəri və kimyəvi tərkibi "Okroşka".

Cədvəl 100 qram yeməli hissəyə görə qida tərkibini (kalori, zülal, yağ, karbohidrat, vitamin və minerallar) göstərir.

Enerji dəyəri Okroşka 57,2 kkal təşkil edir.

Okroshka ənənəvi rus yeməyidir. Ənənəvi olaraq, okroşka yayda, çöldə qızmar isti günlər olanda yeyilirdi. Kəndlilərin həmişə çox işi var idi, lakin soyuq və ürəkaçan okroşka işçiləri təravətləndirə, yorğun insanlara güc verə bildi.

Rusiyada okroşka xüsusi ağ kvasdan istifadə edərək hazırlanırdı. Kefir və ya turş süd, bu dadlı yeməyin müxtəlif varyasyonları ortaya çıxanda, əsas kimi çox sonra əlavə edildi. Əgər qədim əcdadlar üçün soyuq şorbanın toxluğu və dadı böyük əhəmiyyət kəsb edirdisə, bizim bolluq çağımızda okroşkanın kalorili məzmunu və onun faydalı xüsusiyyətləri ön plana çıxır. Axı, doymaqdan əlavə, qida bizə lazımi qidaları və vitaminləri verməlidir.

Rus okroşka, kalori miqdarı və yemək dəsti

Okroshka çox sayda yemək variantı olan bir yeməkdir. Tərkibində müxtəlif məhsullar ola bilər, bəzən onların sayı 25-ə çatır! Tamamilə təbiidir ki, okroşkanın kalori miqdarı birbaşa reseptdən asılıdır.

Bu yeməyin müxtəlif varyasyonlarında okroşkaya daxil edilə bilən məhsullar:

• Tərəvəzlər: kartof, xiyar, pomidor, yaşıl soğan, pırasa, şalgam, rutabaga, çuğundur, turp, yerkökü, kələm, gül kələm;
• Ət və ya balıq məhsulları: donuz, dana, mal əti, toyuq, quzu, hinduşka; vetçina, bel, ətli çörək; çay və ya dəniz balıqları, qırmızı balıq əti, karides və dəniz məhsulları;
• Kolbasa məmulatları: qaynadılmış kolbasa, frankfurters, kiçik kolbasa, bəzi növ çiy hisə verilmiş kolbasa;
• Meyvələr: alma, turş giləmeyvə (mərcan, lingonberries);
• Yaşıllar: cəfəri, şüyüd, cilantro;
• bərk qaynadılmış yumurta;
• Əsas: kvas, kefir, turş süd, kumis, ayran, zərdab, kombuça həlimi və s.;
• Dad artırıcı kimi xardal, sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, sirkə və mayonez əlavə edilə bilər.

Hər bir məhsul müəyyən qida və enerji dəyərinə malikdir, buna görə də təbiidir ki, okroşkanın kalori miqdarı birbaşa onun komponentlərinin kalorili məzmunundan asılıdır. Klassik rus okroşkasını götürsəniz, onda az kalori olacaq - cəmi 57 kkal/100 q Və bu təəccüblü deyil, çünki o, yağsız mal əti, tərəvəz və otlardan hazırlanır. Baza olaraq yalnız kvas istifadə olunur.

İndi kvas ilə hazırlanmış klassik okroshkanın bir çox versiyası var: xama, qaynadılmış yumurta, xardal və ya qızardılmış horseradish, alma ilə. Təbii ki, müxtəlif reseptlərə görə hazırlanan okroşkada kalorilərin sayı fərqli olacaq.

Kvas ilə okroşkanın kalori miqdarı

Beləliklə, klassik reseptə görə okroşkanın kalorili məzmununu artıq bilirik. Ancaq milli mətbəxə xidmət edən hər hansı bir restorana gələrkən, sevimli okroşkanın onlarla çeşidini tapacağımıza əminik. Hansı yeməyi seçməliyəm? Dad hissləri prioritetdirsə, aşpaza etibar edin, amma əsas məqsəd normal rəqəmi saxlamaqdırsa, o zaman, əlbəttə ki, kvas ilə hazırlanmış okroshkaların orta kalorili məzmununu bilməlisiniz.

Menyuda donuz əti parçaları ilə okroşka təklif edilirsə, onda belə bir yeməyin kalori miqdarı 60-65 kkal/100 q aralığında olacaq, xama əlavə edilməklə okroşkanın kalori miqdarı 68-ə bərabər olacaqdır -73 kkal/100 q kolbasa ilə kvaslı okroşkanın kalori miqdarı 88 kkal/100 q-a bərabər olacaqdır (qaynadılmış kolbasa çox yüksək kalorilidir). Toyuqlu kvasda okroşka 68 kkal/100 q-dan çox deyil, hinduşka əti və mayonez ilə okroşkanın kalori miqdarı isə 76 kkal/100 q-dan az deyil.

Bu yeməyin ətsiz və ya kolbasasız, bəzi hallarda hətta yumurta və xama olmadan hazırlanan vegetarian okroşka kimi məşhur növlərini unutmamalıyıq. Tipik olaraq, ciddi vegetarianizm tərəfdarlarının menyusunda heç bir heyvan məhsulu olmayan tərəvəz okroshki istifadə olunur. Belə hallarda okroşka yaşıl soğan püresi, duz və xardal ilə ədviyyat edilir. Xama və yumurta ilə tərəvəz okroşkasının orta kalorili tərkibi 48,6 kkal/100 q-dır.

Kefir ilə okroşkanın kalori miqdarı

Müxtəlif reseptlərə görə hazırlanmış kefir ilə okroşkanın kalori miqdarı:

• yumurta və mayonez ilə kefirdə tərəvəz okroşka - 53 kkal/100 q;
• Kefir ilə tərəvəz okroşka, yüngül – 38 kkal/100 q;
• kolbasa ilə kefirdə okroshka – 128 kkal/100 q;
• Kefirdə mal əti ilə okroşka – 93 kkal/100 q;
• Xama ilə donuz əti ilə okroshka – 117 kkal/100 q;
• toyuq və dana əti ilə okroşka – 106 kkal/100 q;
• Mineral su ilə kefirdə okroşkanın kalori miqdarı 48 kkal/100 q təşkil edir.

Okroshka üzərində pəhriz

Onlar arıqlamaq üçün okroşkadan çox yaxınlarda deyil, cəmi 10 il əvvəl istifadə etməyə başladılar. Pəhriz üçün okroshka yalnız kefirlə hazırlanır. Birincisi, kefirin özü arıqlamağa kömək etmək qabiliyyətinə malikdir, ikincisi, kefirdəki okroşka həzmə və mədə-bağırsaq traktının mikroflorasına müsbət təsir göstərir.

Okroshka pəhrizi bir həftə davam edir. Bu müddət ərzində siz 5-8 kq arıqlaya bilərsiniz, ancaq sürətli arıqlamağı təqib edə bilməzsiniz - dəri belə sürətli kilo itkisini "bağışlamaya" bilər. Əgər arıqlamaq üçün okroşkadan istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman səbirli olmalısınız - bu pəhriz 2-3 günlük istifadədən sonra işə başlayır.

Beləliklə, okroshka pəhrizinin ilk günü:

Kalorisi 38 kkal/100 q-dan çox olmayan tərəvəz kefiri okroşkasını hazırlayırıq:

• İstənilən yağ tərkibinin 1 litr kefir;
• 2 təzə xiyar;
• 3-4 yaşıl soğan sapı;
• 1 qaynadılmış kartof;
• 1 bərk qaynadılmış yumurta;
• bir dəstə yaşıllıq.

Tərəvəz və yumurtanı xırda doğrayıb qazana qoyun. Kefiri 0,5 litr soyuq qaynadılmış su ilə seyreltin, duz əlavə edin və hazırlanmış məhsulların üzərinə tökün. Qarışdırın, incə doğranmış göyərti əlavə edin və soyudun. Yaranan şorbanı altı porsiyaya bölün və gün ərzində istehlak edin.

Pəhrizin ikinci günü kefir ilə ət okroshkadır.

Qaynadılmış dana əti ilə okroşkanın kalori miqdarı 78 kkal/100 q-dır. Ətli okroşkada belə aşağı kalorili məzmun pəhriz üçün dana ətinin az yağlı hissələrini seçməyimizlə bağlıdır və bundan əlavə, biz həmişə kefiri sulandırırıq. qaynadılmış su ilə.

Kefir ilə ət okroshka tərəvəz okroshka ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin incə doğranmış qaynadılmış dana parçaları (200 q) əlavə edilir. Sonra, ilk gündə olduğu kimi edirik - şorbanı 6 porsiyaya bölün və gün ərzində yeyin.

Arıqlamaq üçün okroshka pəhrizinin üçüncü günü.

Bu gün biz mineral su ilə kefirdə okroşkanın xoş dadından həzz alacağıq. Hər mineral su bunun üçün uyğun deyil - ideal seçim "Borjomi" və ya "Esentuki" olardı. Okroşkanın kalori miqdarı cəmi 35 kkal olacaq, çünki bu gün qaynadılmış yumurtanı maddələrdən xaric edirik. Hazırlıq üsulu tərəvəz okroşkasına bənzəyir, lakin adi suyun əvəzinə mineral su əlavə edirik.

Okroşkada arıqlamağın dördüncü günü.

Artıq əlavə funt itirməyə başlayırsınız, buna görə də tərəvəz hashına pomidor (2 ədəd) əlavə edirik və hələ də yumurtanı istisna edirik. Pomidor ilə okroşkanın kalori miqdarı 38 kkal/100 qr - biz arıqlamağa davam edirik.

Beşinci, altıncı və yeddinci günlər.

Sonrakı günlərdə okroşka pəhrizinin birinci, ikinci və müvafiq olaraq üçüncü gününü təkrarlayırıq. Bütün günlərdə çoxlu təmiz su (gündə 1,5 litr) içmək və təmiz havada çox gəzmək lazımdır.

Okroshka pəhrizini 20 gündən gec olmayaraq təkrarlaya bilərsiniz.

Populyar məqalələr Daha çox məqalə oxuyun

02.12.2013

Hamımız gün ərzində çox gəzirik. Oturaq həyat tərzimiz olsa belə, yenə də yeriyirik - axı biz...

606455 65 Ətraflı məlumat

Onun böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yemək yalnız dadlı deyil, həm də doyurucudur. Bununla belə, bu yeməyin başqa bir müsbət keyfiyyəti var - onun nisbətən aşağı kalorili məzmunu.

Okroşka haqqında heç vaxt eşitməmiş bir insan tapmaq çətindir. Bu ləzzət üçün onilliklər köhnə resept hələ də eyni qalır və çox güman ki, uzun illər davam edəcək. Əlbəttə ki, hər hansı bir yemək kimi, hamı okroşkanı sevməyəcək, lakin bir çoxları üçün ən sevimli və hazırlamaq asandır.

Necə bişirmək olar?

Okroşka sınamaq mütləqdir, xüsusən hazırlamaq çox asandır. Bu, bacarıqlı bir aşpazın mürəkkəb bacarıqlarını tələb etmir, lakin həm bayramda, həm də adi bir iş günündə hər hansı bir masada sizi sevindirəcəkdir.

Kvas seçərkən, şişelenmiş kvasdan daha çox barellərdə kvaslara üstünlük vermək məsləhətdir və əla ət seçimi mal əti və ya qaynadılmış dildir.

Hazırlanması:

1. Kartofu əvvəlcədən qaynadın (tercihen qabığında qaynadın).

2. Qaynadılmış yumurtanı (yalnız ağ), əti, turp və xiyarları orta ölçülü kublara kəsin, sonra göyərtiləri incə doğrayın.

3. Xardalı xama ilə qarışdırıb yumurta sarısı əlavə edin.

4. Qarışığa kvas tökün, qarışdırın və duz əlavə edin.

Soyudulmuş okroşkaya xidmət edin.

Bütün bunlar sadədir, indi əsas suala keçək: "Kvas ilə okroşkada nə qədər kalori var?" Bunun cavabı, əlbəttə ki, seçilmiş inqrediyentlərdən asılıdır, çünki bəziləri qaynadılmış ətə, digərləri isə kolbasalara üstünlük verirlər.

Artıq çəkidən xilas olmaq istəyən insanlar hesablamalar aparırlar ki, hesablamada səhvə yol verməmək üçün hər bir məhsulu ölçüb-biçib onun kalori miqdarını hesablamalısınız. Prinsipcə, okroshka kilo vermək üçün yaxşıdır. Bu yeməyin kalorisi o qədər də az deyil - 100 qramda təxminən 60-dır. Bəs niyə bu qida arıqlamaq üçün tövsiyə olunur? Hər şey çox sadədir: okroşka tam, doyumlu nahardır, yeməkdən sonra gün ərzində aclıq hiss etməyəcəksiniz. Kvas ilə orta boşqabda okroşkada nahar etsəniz, çox yaxşı arıqlaya bilərsiniz. Arıqlamaq üçün müəyyən miqdarda kalori yemək lazımdır? Bildiyiniz kimi, kvaslı okroshka 60 kalori ehtiva edir. Sonra gündə 1 kq okroşka yeyirsinizsə (üç yeməkdən birində 330 qram), onda gündə cəmi 600 kalori alırsınız. Bu vəziyyətdə, oturaq həyat tərzi ilə belə okroşkada arıqlamamaq mümkün deyil.

Yeddi gün davam edən və gün ərzində 4-6 dəfə 1 litr kvas və ya kefir üçün okroshka yeməyi nəzərdə tutan kifayət qədər tanınmış biri var. Bu, sürətli diyetlərdən biridir, bunun sayəsində orta fiziki fəaliyyətlə həftədə dörddən yeddi kiloqrama qədər itirirsiniz. Kvas okroşkasında nə qədər kalori olduğu artıq məlumdur, buna görə çəkinin tez düşdüyünü təxmin etmək asandır. Bu yemək üsulu ən qısa müddətdə bir neçə kiloqram arıqlaması lazım olanlar üçün uyğundur.

Okroshka sağlam və inanılmaz dərəcədə doyurucu bir yeməkdir, buna görə həm düzgün qidalanma, həm də arıqlamaq üçün tövsiyə olunur, çünki kvaslı okroşkada nə qədər kalori var, sevinməyə bilməz. Gün ərzində hissələrin bərabər paylanması ilə okroshka əsasında pəhriz əla nəticələr verəcəkdir.

Okroshka etibarlı şəkildə rus mətbəxinin ənənəvi yeməyi adlandırıla bilər. Əvvəlcə onu hazırlamaq üçün turp və kvas istifadə olunurdu. Vaxt keçdikcə təravətləndirici şorbanın resepti dəyişdi, onun tərkibinə aşağıdakı inqrediyentlər daxil edilməyə başladı (ənənəvi reseptə gəldikdə): təzə xiyar, qaynadılmış kartof, yumurta (qaynadılmış istifadə olunur), yaşıl soğan, kolbasa/ət və turp.

Soyuq yeməyin bütün inqrediyentlərini qarışdırarkən, kvas/kefir əlavə edin. Qeyd etmək lazımdır ki, tərkib hissələri istiliklə müalicə edilə bilməz, yəni tərəvəzlərin zəngin olduğu faydalı maddələr məhv edilmir.

Okroşkanın kalori miqdarı

Okroşkanın kalori miqdarı ona daxil olan məhsullardan asılıdır. Orta hesabla 100 q yay şorbasının tərkibində 50-70 kkal var. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün tərkibindən yumurta və ət xaric edilməlidir.

Okroşkanın faydaları

Bu yeməyin faydalarına gəlincə, ilk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, okroşka arıqlayanların hamısının dostudur. Asanlıqla pəhriz yeməyi kimi təsnif edilə bilər.

Həmçinin kefirli yay şorbası həzm sisteminə müsbət təsir edir və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır. O, həmçinin yeyilən qidaların sürətlə udulmasına kömək edir.

Soyuq şorbalar tez-tez diyetlərdə olur, çünki onların arıqlamağa kömək etdiyinə inanılır. Amma hamısı deyil. Belə bir yeməklə əylənməzdən əvvəl, kolbasa və mayonez ilə kvasda okroshkada nə qədər kalori olduğunu öyrənmək daha yaxşıdır. Axı, tərkibində maya və ət məhsulları və şübhəli şöhrətə malik sous kimi çəki itirmək üçün təhlükəli olan komponentlər var.

Klassik reseptə görə okroshka. Çəki sıçrayış və sərhədlərlə artacaqmı?

Kulinariya standartlarına əməl etsəniz, bu yeməyin əsası olaraq çörək kvası və aşağıdakı dəsti istifadə etməlisiniz: qaynadılmış kartof, yumurta, turp, xiyar, qaynadılmış kolbasa, göyərti və xama. 100 qramda belə kvas okroşkasının kalori miqdarı təxminən 80 kkaldır, yəni orta ölçülü bir hissədə (250 ml) onlardan 160-dan 200-ə qədər olacaq və bu rəqəmsal dəyər kaloriləri ciddi şəkildə izləyənlərə uyğun olacaq. Axı, bir boşqab doyurucu yemək yedikdən sonra 200 kkal və ya gündəlik tələbatın 1/6 hissəsini istehlak edə və yarım gün aclığı unuda bilərsiniz.

Sousu əlavə etmək şəkli korlaya bilər. Kolbasa və mayonez ilə kvas ilə hazırlanmış okroşkanın kalori miqdarı daha yüksək olacaqdır. Son komponent ənənəvi rus güveçinin aşağı kalorili statusunu "götürəcək". Evdə bişirirsinizsə - ağ sous ilə, onda 170 ilə 350 kkal arasında olacaq (boşqabın ölçüsündən asılı olaraq). Bu olduqca təsir edici rəqəmdir.

Soyuq şorbanın hansı komponentində ən çox kalori var?

Adətən, belə bir yeməyi hazırlayarkən, evdar qadınlar reseptə çox ciddi əməl etmirlər. Axı, bəzi insanlar daha çox tərəvəzə üstünlük verir, bəziləri isə ətə güvənir. Buna görə də, kolbasa və mayonez ilə kvas okroshkasında nə qədər kalori olduğunu dəqiq hesablamaq üçün fərdi maddələrin çəkisinə diqqət yetirməlisiniz.

Hər bir komponentdən 200-300 q götürün, üstəlik yanacaq doldurun - 1,5 ilə 2 litr arasında. Ət və tərəvəzlərin 1-dən 1-ə nisbəti var. "Yaşıl" komponent kalori baxımından çox səxavətli deyil. Qaynadılmış kolbasa (257 kkal) şorbanın pəhriz xüsusiyyətlərinə çox mənfi təsir göstərmir. Ancaq hisə verilmiş kolbasa və bratwurst (466 kkal) və ya əvvəlcədən qızardılmış kolbasa (280 kkal) kimi şirniyyatlar ona əlavə kalori verəcəkdir.

Digər yüksək kalorili komponent maya fermentasiyasının məhsulu olan kvasdır. Onun kalori miqdarı 100 qr üçün 27 ilə 30 kkal arasında dəyişir. Göstərici maya və şəkərin miqdarından asılıdır. Okroşkanı sağlam və dadlı etmək üçün fabrikdə hazırlanmış içkiyə deyil, evdə hazırlanmış içkiyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onun enerji dəyəri 20-24 kkal təşkil edir.

İndi əsas "zərərverici" haqqında. Onun kalori miqdarı orta hesabla yüz qrama 627 kkal-a çatır. Yeməkdə yalnız 1 osh qaşığı qoymağa dəyər. l. mayonez - və mayonezli kvasda okroşkanın kalori miqdarı dərhal 112 ədəd artacaq!

Artı mənfiyə necə çevirmək olar?

Yayda soyudulmuş şorbanın enerji dəyərini necə azaltmağı öyrənmək üçün onun bütün inqrediyentlərini 100 q və bir porsiyada (250 q) kalori sayına görə yoxlayaq:

• okroshka üçün salat qarışığı - 85,6 və 215 kkal;
• mayonez ilə zərdab - 66,7 və 167 kkal;
• xama ilə kvas - 61, 152,5 kkal;
• mayonez ilə kvas - 70, 175 kkal.

Vacibdir! Bu yeməyi qaynadılmış, mineral su və ya az yağlı kefirlə bişirmək onun enerji təchizatını azaltmaq üçün əla bir yoldur. Belə bir bazanın istifadəsi bir xidmətin kalori miqdarını müvafiq olaraq 105, 107 və 162 kkal-a qədər azaldacaqdır.