Bu alət bir fayla çox bənzəyir: bir çentik və sapı olan uzun dəyirmi çubuq. Əsasən bıçağın kəsici kənarını düzəltmək üçün istifadə olunur. Bu faydalıdır, çünki bıçağı hər zaman işlək vəziyyətdə saxlamağa imkan verir. Ancaq bıçaq çox darıxdırıcı olarsa, daşlama daşı sizə kömək etməyəcək - böyük bir itiləmə lazımdır.

2. Mexanik itiləyici

cook-r.ru

Hər evdar qadının almalı olduğu pis bir şey deyil. Mətbəx bıçaqlarını itiləmək üçün çox uyğundur, çünki bu, tez və asandır. Düzdür, keyfiyyət heç də həmişə xoş deyil və bıçaqlar itiləndikcə tez küt olur. Bu üsul mətbəx bıçağı üçün uyğundur, lakin daha çox deyil.

3. Elektrik itiləyici

klevin-knife.ru

İstənilən növ bıçaq, həmçinin qayçı və hətta tornavida ilə bıçaqları tez və səmərəli şəkildə itiləmək üçün əla bir yoldur. Cihaz iki dəqiqə ərzində istənilən bıçağı itiləmək və sonra cilalamaq qabiliyyətinə malikdir. İstənilən itiləmə açısını avtomatik olaraq təyin etməsi vacibdir, lakin bu barədə aşağıda danışacağıq. Belə bir şey itiləmə sürətinə, bələdçi sisteminə və gücə görə 2 ilə 50 min rubla başa gələcək.

4. Aşındırıcı çarxlı maşın

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Bu, sənaye müəssisələrində bıçaqları itiləmək və cilalamaq üçün istifadə olunan peşəkar bir vasitədir; Təcrübə olmadan, maşına getməmək daha yaxşıdır: polad müəyyən bir temperaturda sərtləşir, buna görə itiləmə zamanı maşında nəzarətsiz qızdırma bıçağı düzəlməz şəkildə zədələyə bilər. Bu üsulu peşəkarlara həvalə edin.

5. Whetstone

tojiro.spb.ru

Bilək daşı ilə itiləmə ən çox edilənlərdən biridir təsirli yollar. Bu proses asan deyil, əyləncəlidir. Bu, əzmkarlıq və barla işləmək üçün müəyyən təcrübə tələb edir. Kəskinləşdirmə üçün iki daş lazımdır: kiçik taxıllarla və böyük olanlarla.

İki növ whetstones var: təbii və süni. Bütün fərq taxıl ölçüsündədir: təbii daşlar adətən incə dənəli olur, cilalama üçün istifadə olunur. Süni olanlar əvvəlcə daha universal hala gətirilir, çubuğun müxtəlif tərəflərində müxtəlif dərəcələrdə taxıl var.

Bıçaqları necə kəskinləşdirmək olar

vottak.net

Kəskinləşdirmə prosesinə davam etməzdən əvvəl aşağı salın üyüdülmə daşı yağda və ya suda 15 dəqiqə. Bu, çubuğun ömrünü uzadacaq, çünki polad hissəcikləri taxıllar arasında tıxanmayacaq.

Kobud dənəli bir daşla kəskinləşdirməyə başlamalısınız. Bıçağı blokun səthinə nisbətən düzgün yerləşdirmək vacibdir, çünki bu, əsasən müəyyən edir son nəticə. Düzgün itiləmə bucağı da vacibdir: mütəxəssislər bıçağı 20 dərəcə bir açı ilə kəskinləşdirməyi məsləhət görürlər, lakin bu, bıçağın növündən asılı olaraq dəyişə bilər.

• Peşəkar aşpaz və fileto bıçaqları 25 dərəcə bir açı tələb edir.
• Yapon mətbəx bıçaqları 10-20 dərəcə bir açı ilə kəskinləşdirilməlidir.
• Ov bıçaqları üçün 30 ilə 45 dərəcə bir açı istifadə olunur. Daralmaya daha çox müqavimət göstərmək üçün daha böyük bir açı tələb olunur.
• Məişət mətbəx bıçaqları üçün 30 dərəcə bir açı kifayətdir.

Burada qayda sadədir: bıçağı daha kəskin etmək istəyirsinizsə, itiləmə bucağını azaldırıq və matlaşmaya daha çox müqavimət göstərmək üçün onu artırırıq.

Blokun bıçağın əyilməsinə çatdığı anda sapı qaldıraraq davamlı hərəkətlərlə kəskinləşdirməlisiniz. Bu, kəsici kənarın itiləmə bucağını qoruyacaqdır. Bıçağa yüngül təzyiq tətbiq edərkən, bıçağın hərəkətinin kənara dik olması vacibdir.

Taşlama

son gün.club

Əsas itiləmə tamamlandıqdan sonra üyütməyə başlayırıq. Bunun üçün incə dənəli bir daşa ehtiyacınız olacaq. Səthi düzəltmək və buruqları çıxarmaq üçün daşlama lazımdır. Texnologiya dəyişməz olaraq qalır.

Nəticə

Teorik olaraq, hər şey olduqca aydındır, amma praktikada bıçağın kəskinləşdirilməsi prosesi ən sadədən uzaqdır. Səbirli və diqqətli olmalısınız: bir yöndəmsiz hərəkət və bütün işlər boş yerə gedəcək. Nəzəriyyə əladır, amma təcrübə olmadan bunu etmək mümkün deyil. Və prosesin özü ucuz deyil, çünki yaxşı itiləyici daşlar çox pula başa gəlir.

Bütün bu fetiş olmadan, sadəcə bıçaqlarınızı itiləmək lazımdırsa, elektrik itiləyicisini götürün. Nəticə eyni olacaq və bu üsul həm də əsəblərinizə və vaxtınıza qənaət edəcək.

Təbiətə gedərkən və daha çox ovlamadan əvvəl, bıçağın darıxdırıcı olmamasına həmişə əmin olmalısınız. Küt silahla uzağa getməyəcəksiniz, amma yenə də bıçağı necə düzgün itiləməyinizi bilməlisiniz. Bu proses bir qədər vaxt aparır və onu effektiv şəkildə kəskinləşdirmək üçün silahın hazırlandığı poladın növünü də nəzərə almalısınız.

Zərif bıçaq

Aşağıdakı vasitələrdən istifadə edərək bıçaqları kəskinləşdirə bilərsiniz:

• Taşlama daşı

İtiləyici daşlar material və taxıl ölçüsü ilə fərqlənir. Ən davamlı whetstone almaz aşındırıcıdır, bıçaqları digər materiallardan daha sürətli itiləyir. Bir keramika buğdası da var, bir də "sərt". Taxıl ölçüsünə görə incə, orta və yüksək olaraq fərqlənirlər. Yalnız bir taxıl ölçüsündə bir daş istifadə edərək, bıçaqları səmərəli şəkildə itiləmək mümkün deyil, onları həmişə dəyişdirməlisiniz. Daşı işə hazırlamaq üçün itiləndikdən sonra səthində qalan kiçik çipləri çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onu bir sprey şüşəsindən su ilə nəmləndirmək lazımdır. Almaz itiləyici daşlar həmişə nəmlənmə tələb edir.

• İtiləmə maşınları (elektrik və mexaniki)

Alətin itilənməsi də həyata keçirilir xüsusi maşın aşındırıcı disklərlə. Bıçaq, minimum sürətlə 25-30 dərəcə bir açı ilə aşındırıcı təkərə bərabər şəkildə basılmalıdır. Evdə belə bir proseduru etmək problemlidir və maşını bacarıqsız istifadə etsəniz, bıçağı məhv edə bilərsiniz.

Xüsusi elektrik itiləyici çox rahat bir vasitədir. İstənilən bıçaq növü üçün uyğun olan istənilən itiləmə bucağını özü seçir - qayçı, bıçaq, tornavida və s. Bu kövrək keramika bıçaqlarını itiləmək üçün istifadə edilə bilər.

• Musat

Metaldan, keramikadan və ya almazla örtülmüş qılınc formalı, silindrik formalı, sapı olan alətdir. Bu alətlə itiləmə zamanı onu düzgün tutmalısınız, yəni: öğütücü taxta səthə söykənməlidir. Bıçaq bıçaqla sapının yanında musata kəskin bucaq altında basılmalı, sonra enerjili bir hərəkətlə musatın sonuna doğru endirilməlidir. Eyni şey bıçağın digər tərəfi ilə də edilməlidir. Hərəkətlər sapdan bıçağın ucuna qədər kəskinləşərək bir qövsdə edilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, küt bıçağı musatla itiləmək mümkün deyil, ondan yalnız silahın kənarını düzəltmək olar;

• Kəskinləşdirmə dəsti

Dırnaq daşı ilə itilənmiş bıçaq

Müxtəlif poladdan hazırlanmış bıçaqları necə düzgün itiləmək olar

Ən yaxşı metallardan - Şam və Şam poladından hazırlanmış bıçaqlar adi metallardan hazırlanmış alətlərdən fərqli olaraq itilənir. Bəs belə bıçaqları necə düzgün itiləmək olar?

Şam poladı

Şam polad bıçaqları itiləyici maşınlardan istifadə edərək itilə bilməz. Yalnız əl itiləməsindən istifadə edilməlidir, əks halda alət öz gücünü itirəcək unikal xassələri, onun tərkibində sərt və yumşaq polad markalarının qarışığı ilə əlaqədardır. Bıçağı kəskinləşdirməzdən əvvəl onun sərtliyini təyin etməlisiniz: bıçağın kənarı nə qədər kəskin olarsa, metal daha sərtdir. Şam bıçağını yalnız bıçaq boyunca kəskinləşdirməlisiniz, tədricən "məxməri" zımparaya keçərək incə dənəli itiləyici daşdan istifadə edin.

Bulat polad

Damask poladdan hazırlanmış bıçaq, nəm zəncir daşı ilə itilənməlidir, əvvəlcə qaba taxılla, sonra incə ilə və nəhayət, keramika üzərində bitirmə işləri aparılır. Damask poladının düzgün itilənməsi prosesini videoda görmək olar.

Ov bıçağının itilənməsi üçün var müxtəlif yollarla. Onlardan ikisinə baxaq:

1. Birinci üsulu həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq: itiləyici daş, bitirmə kəməri və cilalama pastası. Kəskinləşdirmə blokunun səthi bıçaq bıçağının yan səthinə nisbətən 10-15 dərəcə bir açı ilə yerləşdirilməlidir. Bu, ov bıçaqları üçün 35-45 dərəcə olan ideal itiləmə bucağına nail olmağa kömək edəcəkdir.

Qarşılıqlı hərəkətlər kəsici kənarın istiqamətinə dik olaraq həyata keçirilir. Bu vəziyyətdə, bıçağın iti kənarı mişar dişlərinə bənzəyəcək, ölçüləri itiləyici daşın aşındırıcısına birbaşa mütənasib olacaqdır. Bıçağı kəskinləşdirərkən, sapdan başlayaraq ucun ucuna və arxasına qədər yavaş-yavaş etməlisiniz. Bıçağın hər iki kənarı növbə ilə itilənir. Bıçaq uzun müddət itilənməyibsə və ya uğursuz itilənibsə, prosesin əvvəlində bıçağı çəngəl daşı ilə daha möhkəm basmaq lazımdır. Tələb olunan itiləmə bucağına çatdıqda, təzyiq daha zəifə dəyişir.

Bundan sonra bıçağa daha da kəskinlik vermək lazımdır. Bunu etmək üçün bir kəmər və cilalama pastası lazımdır. Bıçağın bütün səthi sıx bir şəkildə uzanan bir kəmərə tətbiq olunur, sonra kəmər bıçağın tutulduğu istiqamətə dik olaraq yerləşdirildiyi üçün qarşılıqlı bir hərəkət başlayır.

Daş üzərində itiləmə

1. İkinci üsulu həyata keçirmək üçün sizə limon qabığı, incə aşındırıcı ilə zımpara və itiləyici daşı lazımdır.

Ov bıçağını düzgün itiləməzdən əvvəl onun hazırlandığı metalın sərtliyini yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, bıçaq boyunca apararaq bir iynə faylından istifadə edə bilərsiniz. Bıçağın sərtliyi normaldır, yüngülcə basdıqda, fayl sadəcə bıçaq boyunca sürüşəcək və möhkəm basdıqda poladı bir az tutacaq.

Sonra, bir neçə itiləyici daş götürməlisiniz müxtəlif ölçülərdə taxıl (adətən üç-beş belə daş istifadə olunur). Kəskinləşdirmə zamanı bütün itiləyici daşlar ən qaba taxıldan başlayaraq incə dənəyə qədər ardıcıl olaraq istifadə olunur. Bıçaqları kəskin saxlamaq üçün düzgün itiləmə amplitüdünü seçməlisiniz. Dırnaq daşının hərəkəti bıçağın itilənməsinə qarşı yönəldilməlidir, orta bucaq saxlanılmalıdır.

Bıçağın son üyüdülməsi zımpara ilə aparılır. Bıçaq itiləyici alətin buraxdığı izlər boyunca “çəkmə” hərəkəti ilə cilalanır. Taşlama, itiləmənin ən kiçik izləri belə görünməz hala gələnə qədər aparılır. Yenə də düzgün itiləmə bucağını qorumaq vacibdir. Bundan sonra, bıçağın səthini gücləndirmək üçün bıçaq limon qabığı ilə sürtülür.

Rusiya, Moskva vilayəti, Moskva +79041000555

Evdə bıçağı necə düzgün və tez itiləmək olar

Oxumaq üçün ~6 dəqiqə çəkir

Saxla

Bıçaq mətbəxin vacib atributudur. Müasir həyatı və yemək bişirmə prosesini onsuz təsəvvür etmək mümkün deyil. Kəsməyi dayandırsa və bıçağı kütləşsə nə etməli? Yeni alət üçün mağazaya qaçırsınız? Yenisini almağa tələsməyin, biz sizə onu necə tez və asanlıqla itiləmək lazım olduğunu söyləyəcəyik və evdə itiləmək üçün addım-addım təlimat verəcəyik. Bu işi hətta yeni başlayanlar da edə bilər.

Maraqlı fakt! 2005-ci ildə Forbes jurnalı apardı sosioloji sorğu"İnsan tərəfindən yaradılmış hansı obyekt bütün bəşəriyyətin tarixinə ən böyük təsir göstərmişdir?" – və bıçaq birinci yeri tutdu.

Saxla

Ümumi təyinatlı mətbəx bıçaqlarının növləri

Saxla

• Aşpaz (Fransız). Bu, əsl aşpazların doğramaq üçün ən çox istifadə etdiyi bir bıçaqdır. Çox iti bıçağı var.
• Kəsmə. Bu bıçaq ət və ya balıq kəsmək üçün istifadə olunur.
• Balta bıçağı (bıçaq). Kiçik bir balta formasına malikdir, buna görə də adını almışdır.
• Tərəvəzlərin təmizlənməsi üçün. Bu alət əyri və ya düz bıçaqlı kiçik ölçülüdür. Tərəvəz və meyvələrin qabıqlarını kəsmək üçün istifadə olunur.
• Çörək üçün. Onun dalğalı dişləri var, hətta yumşaq çörəyi də dilimləməyə münasib edir.
• Yağ üçün. Bıçaq yoxdur, daha çox masa aksesuarıdır.
• istiridye. Qatılaşdırılmış bıçaqla xarakterizə olunur.

Saxla

Mətbəx bıçaqları hazırlamaq üçün hansı materiallardan istifadə olunur? Bunlar ola bilər:

• Karbon polad və paslanmayan polad. Bu bıçaqlar tez darıxdırıcı olur və buna görə də müntəzəm itiləmə tələb olunur.
• Keramika. Müasir bıçaqlar əsasən bu materialdan hazırlanır, onlar praktikdir və o qədər də tez matlaşmır.
• plastik.
• Titan. Bu mətbəx alətləri davamlıdır və uyğun qiymət etiketinə malikdir.
• Çox qatlı örtük.
• Yüksək karbonlu paslanmayan polad.

Optimal itiləmə bucağını necə kəskinləşdirmək və seçmək olar

Bıçağı kəskinləşdirmə prosesindən əvvəl bu fəaliyyətin bütün nüansları ilə tanış olmalısınız. Əsas məqamlardan biri alətinizi kəskinləşdirdiyiniz bucaqdır. Bucaq məhsulun materialından və məqsədindən asılı olaraq müəyyən edilir.

Düzgün açılar:

• 10 dərəcə - bu cərrahi skalpellərin və ülgüc bıçaqlarının kəskinləşdiyi bucaqdır;
• 15 dərəcə - balıq, ət və çörək məhsulları üçün itiləmə;
• 20 dərəcə - universal alətlərin itilənməsi;
• 25 dərəcə ovçuların bıçaqları üçün optimal açıdır.

Bıçağı düzgün bucaq altında qurmaq olduqca asandır. Sadəcə adi bir notebook kağızı götürün və onu diaqonal olaraq bükün. 45 dərəcəyə bərabər bir açı əldə edəcəksiniz, onu yarıya əyərək, 22,5 və s.

Kəskinləşdirmə bucağı nə qədər aşağı olarsa, bıçağı bir o qədər kəskinləşdirir, lakin daha yüksək bucaqda itiləmə məhsulun kəskinliyini uzun müddət saxlamağa imkan verir.

Evdə ən yaxşı bıçaq itiləyiciləri

Saxla

İstehsalçılar bizə itiləyici alətlərin böyük seçimini təqdim edirlər: daşlama daşından (klassik itiləmə versiyası) müasir elektrik itiləyicilərinə qədər. Qiymət əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir: özünüz üçün bir neçə dollara sərfəli itiləyici və ya inanılmaz qiymətə peşəkar itiləyici seçə bilərsiniz. Hamısı maliyyə imkanlarınızdan asılıdır. Bununla belə, bahalı və ya ucuz cihaz alarkən onun istifadəsinin bütün incəliklərini bilməlisiniz.

Kəskinləşdirmə üçün Musat

Hər ikisində çox populyardır ev istifadəsi, və peşəkar mətbəxlərdə. Oval en kəsiyi olan bir fayldır. Musat istifadə edərək, bıçaq tənzimlənir.

Bu, alətdən istifadə etdikdən sonra və yemək prosesindən əvvəl edilməlidir.

• Musatı şaquli vəziyyətdə tutmaq, bir ucunu sərt, sıx bir səthə bərkitmək və digər əlinizlə bıçağı kəskinləşdirmək yaxşıdır.
• Kəskinləşdirmə prosesi planyaya bənzəyir, yəni bıçağı musatın yuxarı nöqtəsindən tutacağına qədər sürmək lazımdır.
• Bıçağın hər iki tərəfində hərəkəti 5 dəfədən çox təkrarlayın.
• İtiləmə zamanı bıçağa təzyiq etməyin!

Polad üçün qiymət olduqca əlverişlidir - bir neçə yüzdən 3 min rus rubluna qədər.

Taşlama daşı

Bu kifayət qədər büdcə seçimidir, lakin buna baxmayaraq evdə bıçaqları kəskinləşdirmək üçün çox təsirli olur.

Saxla

Daş növləri:

• Təbii mənşəli.
• almaz.
• Keramika daşları.
• yapon.

Ən yaxşı variantı necə seçmək olar

• Daşın ölçüsünə diqqət yetirin. Bıçaqdan iki dəfə böyük olmalıdır.
• Daş qırılmamalı və zədələnməməli, forma mükəmməl düz olmalıdır.
• Bu sənətkarlıqda bir başlanğıc üçün orta sıxlıqlı bir daş uyğun gəlir. Zamanla dəstinizi müxtəlif taxıl ölçülü daşlarla doldurun.

Alət bıçağını kəskinləşdirmək üçün bir sıra addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Daha yaxşı itiləmə üçün mətbəx qablarını soyuq su ilə yuyun.
2. Məsamələri metal tozla bağlamamaq və daha yaxşı sürüşməni təmin etmək üçün daşı bir az nəmləndirin.
3. Bıçağı 20 dərəcə bucaq altında çəngəl daşına uyğun olaraq yerləşdirin.
4. Sapdan başlayaraq ucuna doğru hərəkət edərək bıçağı itiləyin.
5. Alətin hər tərəfində təxminən əlli belə hərəkət etmək lazımdır.
6. Kəskinləşdirmə prosesi bıçağı incə dənəli bir daş üzərində üyütməklə tamamlanmalıdır.

İpucu: Sevimli mətbəx alətinizi xarab etməmək üçün əvvəlcə köhnə, lazımsız bıçaq üzərində məşq edin.

Gördüyünüz kimi, bu sənətkarlıqda çətin bir şey yoxdur, bir neçə dəqiqə sərf olunur - və sevimli mətbəx köməkçiniz yenidən əvvəlki formasını tapacaqdır. Belə bir daş bir qəpiyə başa gəlir - maksimum 200 rubl və ev təsərrüfatına əhəmiyyətli fayda gətirəcəkdir.

Zımpara bloku

Bu cihazla itiləmə prosesi çəngəl daşı ilə işləməklə tamamilə eynidir. Buna görə də, alətinizi itiləmək üçün çəngəl daşı almısınızsa, bütün addımları izləyin addım-addım təlimat yuxarıya.

Saxla

Bir barın qiyməti 500 ilə 10 min rubl arasında dəyişə bilər. Bu istehsalçıdan və məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.

Elektrik itiləyicisi və xüsusi maşınla işləmə xüsusiyyətləri

İtiləmə maşını

Çox təsirlidir və sürətli yol bıçaqlarınızı itiləmək üçün. Məişət istifadəsində bu cür cihazlar olduqca nadirdir. Onlar əsasən sənaye müəssisələrində istifadə olunur.

Belə bir cihazla işləməyin xüsusi bir xüsusiyyəti, bıçaq inanılmaz dərəcədə yüksək temperaturlara qədər qızdırıldığı üçün minimum sürətin istifadəsidir.

Saxla

İşin gedişatı:

1. Bıçağın ucunu cihazın dairəsinə basın. Bütün hərəkətlər hamar və bərabər şəkildə, sarsıntı və ya qəfil atlamalar olmadan aparılmalıdır.
2. Optimal itiləmə səviyyəsi 30 dərəcədir.
3. Bu sənətkarlığa yeni başlayansınızsa, daha sadə itiləyicilərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə bir cihaz müəyyən bir çeviklik və bacarıq tələb edir, buna görə evdə elektrik itiləyicisini istifadə edərək kəskinləşdirmə tövsiyə edilmir.

Belə maşınların qiyməti "dişləyir" və 20 min rubla qədər miqyasdan çıxa bilər.

Elektrik itiləyici

Evdə istifadədə populyarlıq qazanır, yüngül və effektivdir. Bu cihaz itiləmə bucağını özü seçə bilər, bu da yeni başlayanlar üçün böyük bir artıdır. Elektrik itiləyicilərin köməyi ilə istənilən iti və deşici əşyaları itiləyə bilərsiniz: qayçı, bıçaq, tornavida və s. Sadəcə alətinizi dəliyə daxil edin və elektrik itiləyici sizin üçün hər şeyi edəcək.

Belə bir cihazın qiyməti 1 ilə 10 min rus rublu arasında dəyişə bilər. Elektrik itiləyicisini ixtisaslaşdırılmış mağazada ala və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz.

Evdə keramika bıçağını necə kəskinləşdirmək olar

Bu köməkçi evdar qadınlar arasında çox populyardır. Bu nisbətən yeni və sərfəli bıçaq növüdür. Bu cür məhsullar aşınmaya davamlıdır, lakin onlar olduqca kövrəkdirlər: bir səhv hərəkət və alətiniz qırıla bilər.

Saxla

Peşəkar deyilsinizsə, evdə keramika əşyalarını itiləməyə çalışmayın: asanlıqla qıra bilərsiniz. Buna görə də, bıçağınızı bir atelyeyə aparmaq daha yaxşıdır, burada xüsusi pastalar və almaz disklərdən istifadə edərək əvvəlki kəskinliyinə qaytarılacaqdır.

Ov bıçağını necə düzgün itiləmək olar

Bıçağı kəskinləşdirmək üçün yerli istehsalçının itiləyici daşından istifadə edəcəyik.

• Ov bıçağını hər iki tərəfdən daşın üzərinə silirik.
• Mükəmməl bir bıçaq kənarına nail olmalıyıq və bıçağı kəskinləşdirməliyik.
• Sapdan ucuna qədər hərəkətləri 30 dərəcə bir açı ilə həyata keçiririk.
• Kəskinliyi yoxlamaq üçün bıçağın kənarı boyunca qaçın. Bu, özünüzü kəsməmək üçün çox diqqətlə edilməlidir. Kəskin üyüdülmüş məhsul sözdə bir burr meydana gəlməsi ilə xarakterizə olunur - yüngül bir pürüzlülük.
• Bu qeyri-bərabərliyi zımpara blokundan istifadə edərək hamarlayırıq, hamar və ölçülü hərəkətlər edirik.

Bir neçə var sadə yollar Bıçağınızın nə qədər kəskin olduğunu müəyyən etmək üçün: bir kağız parçasını kəsməyə və ya pomidoru kəsməyə çalışın. Yaxşı itilənmiş məhsul asanlıqla tapşırığın öhdəsindən gələcəkdir.

İtiləyici istifadə etmədən bıçağı necə itiləmək olar

Bu hətta mümkündürmü? Əlbəttə ki, bir unikal köhnə üsul var. Adi bir keramika boşqab götürün, onu tərsinə çevirin və bıçağı kobud bir dairədə itiləyin. Hamar hərəkətlər edin və düzgün itiləmə bucağını qoruyun.

Video: mətbəx bıçaqlarını necə tez itiləmək olar

Qarajı və ya öz evi olan hər kəs təmir işləri aparmağa məcburdur, bu müddət ərzində onlar hər cür kəsik, balta və digər kəsici alətlərdən istifadə edirlər. Bu o deməkdir ki, hər zaman elektrik itiləyicisinin istifadəsi olacaq: bu alət bıçaq və ya qayçı itiləmək üçün mükəmməldir. Bir kürək, çapan və ya digər bağ alətlərini itiləmək və ya bir tornavida itiləmək lazımdırsa, faydalı olacaq. Sadəcə olaraq, öz emalatxananızda belə bir elektrik alətinə sahib olmaq lazımdır. Bununla belə, ona sahib olmaq və ondan istifadə etmək eyni şey deyil.

Bıçaqları zımpara üzərində düzgün itiləmək üçün itiləyicidən istifadənin əsas prinsiplərini bilməlisiniz. Ancaq aləti kəskinləşdirməyə başlamazdan əvvəl, hansı elektrik itiləyicilərinin olduğunu və onların necə fərqləndiyini başa düşməlisiniz.

Ən çox yayılmış Çin istehsalı mexanizmlər satışdadır. Onlarda var müxtəlif tərəfdən iki daş: biri qaba, çox darıxdırıcı alətləri emal etmək üçün istifadə olunur, digəri isə incə aşındırıcı ilə, kəsici kənarı sarmaq və ya üyütmək üçün istifadə olunur.

Belə bir cihazın üstünlükləri onun nisbətən aşağı qiymətini əhatə edir, lakin dezavantaj yüksək sürətdir. Belə bir cihazın istismarı böyük təcrübə tələb edir. Əgər orada deyilsə, bıçağı itiləmək işgəncəyə çevriləcək. Kəsmə kənarı dalğalı olacaq və bıçaqda qaralma əlamətləri ola bilər. Bu, emal zamanı metalın həddindən artıq istiləşməsini göstərir.

Mağazalar da satılır universal maşınlar, lakin onların dəyəri daha yüksəkdir. Onlarda daşın sürətini 125 rpm-ə qədər azaldan sürət qutusu var - bu, emal zamanı metalın həddindən artıq istiləşməsinin qarşısını almağa imkan verir.

Bıçaqları nazik bıçaqla kəskinləşdirərkən, metalın həddindən artıq istiləşməsi kəsici alətə tamamilə zərər verə bilər.

Daha bahalı maşınlar zımpara kəməri ilə idarə olunur, onu dəyişdirərək yalnız bıçağı düzəldə bilməz, həm də cilalaya bilərsiniz.

Bu cür cihazlarla elektrik itiləyicisi ilə bıçağı kəskinləşdirmək hətta təcrübəsiz bir usta üçün də asan olacaq. Kəsmə kənarının həddindən artıq istiləşməsi ehtimalı azdır və soyutmaya təcili ehtiyac yoxdur.

Zımpara istifadə edərək bıçaqları necə itiləmək olar

Elektrik itiləyicisində bıçağı itiləmək olduqca çətin bir əməliyyatdır. Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün bəzi incəlikləri bilmək lazımdır.

Təqdim olunan video, bir mandrel istifadə edərək bir maşında kənarın işlənməsi nümunəsini aydın şəkildə göstərir: Elektrik itiləyicisi daha mürəkkəb əməliyyatları da yerinə yetirə bilər, məsələn, bıçaq üzərində enişlər etmək

Zümrüddə yamacları uyğun bir mandrel olmadan kəskinləşdirmək mümkün deyil. Yamaclar düz və ya konkav ola bilər. Onların istehsalı üçün istifadə olunur xüsusi qurğular. Onlar müstəqil olaraq hazırlanır, çünki... Tələb az olduğu üçün onlar pərakəndə satış şəbəkəsinə məhdud miqdarda verilir. Cihazın bir nümunəsi bu videoda göstərilir:

Kəsmə cihazlarını düzəltmək üçün itiləyicidən istifadə

Kəskinləşdirmə elektrik itiləyicisində aparılır müxtəlif alətlər dülgərlik işlərində istifadə olunur: kəsiklər, kəsiklər və s. Kəsmə kənarını kəskin etmək üçün xüsusi istifadə edin incə dənəli daş və aşağı sürətli itiləyici.

Kəsmə hissəsinin düzgün bucağı xüsusi şablondan istifadə edərək yoxlanılır.

Çox qazma tələb olunan metal konstruksiyalarla işləyərkən daimi ehtiyac var metal üçün matkapları itiləyin. Bu vəziyyətdə, usta matkapın hansı açıda sıxıldığını bilməlidir. Hər bir materialın öz sərtliyi var. Üçün itiləmə bucaqlarının təxmini dəyərləri müxtəlif növlər materiallar aşağıda verilmişdir.

Bir qazmağı düzgün itiləmək üçün onu aşındırıcı çarxla müəyyən bir açı ilə saxlamaq üçün müxtəlif qurğular istifadə olunur. Bu cür cihazların necə göründüyü aşağıdakı fotoşəkildə göstərilmişdir.

Deyəsən, ən sadə əməliyyatdır balta itiləmək. Əhəmiyyətli bir metal kütləsi olduğu üçün həddindən artıq qızdırmaq çətindir. Ancaq burada da çətinliklər yarana bilər.

1. Balta ilə həyata keçirilən hər bir əməliyyat üçün müəyyən bir itiləmə bucağı tələb olunur. Beləliklə, təzə xam ağacla işləmək üçün 20 dərəcə, quru odun kəsmək üçün isə 30 dərəcədir.
2. Elektrik itiləyicidə balta itiləmək bıçağın metalını çox qızdırır, bu da kövrəkliyin artmasına səbəb olur. İşləyərkən belə bir balta çox tez yenidən darıxdırıcı olacaq.
3. Baltanı aşağı sürətlə itiləməli və aşındırıcının döyülməsini mümkün qədər aradan qaldırmalısınız.
4. Su ilə soyudulmuş elektrikli itiləyicidən istifadə edin və ya baltanı daim soyuq suya batırın.
5. Baltanın bıçağını aşındırıcı diskin fırlanmasına doğru tutaraq itiləmək lazımdır. Döşəmə dairəyə nisbətən 45 dərəcə bir açı ilə yerləşdirilməlidir.

Elektrik itiləyici ilə işləyərkən bunu etməlisiniz təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edin. İtiləyicini qoruyucu örtüklər olmadan istifadə etməyin: aşındırıcı çarx bir-birindən uça bilər və əməliyyat zamanı yaralanmalara səbəb ola bilər. Ölçək və qumdan qoruyucu gözlərdən də istifadə etmək lazımdır.

Bıçağı necə itiləmək olar - musat, whetstone ilə və ya bəlkə əl və ya elektrik bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır? Bütün variantları nəzərdən keçirəcəyik - axırda hər alətə ehtiyac var fərdi yanaşma.

Bıçağı itiləmək - görünür, nə daha asan ola bilər? Ancaq yox - bu məsələdə çoxlu hikmət var və burada bacarıq deyilsə, heç olmasa yüksək keyfiyyətli itiləmənin əsas qaydaları haqqında bilik lazımdır. Ancaq bıçaqlarınızı dərhal emalatxanaya aparmamalısınız, orada kimsə hər bir bıçağa fərdi yanaşma axtaracaq. Onlar yüksək sürətlə fırlanan bir dairə ilə sürüləcək və dərhal sizə veriləcək. Və isti metalın düzgün soyudulması lazımdır. İstehsalda, polad sərtləşdirmə texnologiyasına ciddi riayət edərək, bunu edirlər, lakin emalatxanalarda etmirlər.

Kəskinləşdirmədən etmək mümkündürmü?

Təəssüf ki, hətta ən yaxşı bıçaq da daim istifadə olunarsa, gec-tez darıxdırıcı olacaq. Mikron mikron, bıçaq köhnələcək - çox tez deyil, amma olacaq. Məhsullarının heç vaxt sönük olmadığına inandıran istehsalçılar, mətbəx bıçaqlarının xüsusi stendlərdə və qabıqlarda itilənməsini təmin etdiklərinə sadəcə susurlar. Bıçağı yeməklərin üzərində müntəzəm olaraq üyütdüyünüz kimi, bıçaq onu belə yuvadan çıxardığınız zaman düzəldilir.

Aşağıdakılar evdə emal olunmur:

• fabrik lazer itiləməsi nəticəsində əldə edilmiş dişli kənarı olan bıçaqlar;
• qaynaqlanmış karbid və ya "maqnit" bıçağı olan alət.

Bütün digər növləri itiləmədən etmək mümkün olmadığı üçün evdə bıçaqları necə düzgün bir şəkildə kəskinləşdirməyi öyrənməyin vaxtı gəldi. Metodun seçimi bıçağın hazırlandığı materialdan və uyğun alətlərin mövcudluğundan asılı olacaq.

Musatdan istifadə edirik

Rahat sapı olan bir faylı qeyri-müəyyən şəkildə xatırladan qeyri-adi cihaz. Bıçaq dəsti alarkən, adətən bir dəst ilə birlikdə verilir. Musatın forması silindrik, üzlü və ya düz ola bilər. Ən ucuz itiləyicilər ən adi mətbəx bıçaqları üçün uyğun olan davamlı, dişli poladdan hazırlanır. Keramika musaları daha az yayılmışdır. Ən yaxşı vasitə haqlı olaraq zımpara kimi almaz örtüklü hesab olunur. Tez-tez davamlı peşəkar bıçaqlardan istifadə etdiyinizi seçməyə dəyər.

Musat üzərində bıçaqların düzgün itilənməsi bıçağın dəqiq hizalanmasından başlayır. Alət şaquli olaraq masaya və ya lövhəyə söykənməlidir və ən altındakı bıçaq sapa perpendikulyar olaraq yaxın olmalıdır. Bundan sonra, bıçaqla aşağı və özünüzə doğru hərəkət edərək qövs hərəkətləri edin. Kəskinləşdirmə hər iki tərəfdən aparılır.

Siz sadəcə bıçağı əlinizdə tuta və musatı kənarına sürtə bilərsiniz, ancaq burada çentiklərin istiqamətini nəzərə almalı olacaqsınız. Bu cür iş təcrübə tələb edir, baxmayaraq ki, məşq etməyə dəyər. Yeri gəlmişkən, bu alət kobud itiləmə üçün praktiki olaraq yararsızdır, buna görə də bıçaqlarınızı qaydada saxlamaq üçün başqa bir yol yoxdursa, öğütücüdən daha tez-tez istifadə etməlisiniz.

Məhəl daşı

Bu gün yalnız təbii itiləyici daşı deyil, həm də onun süni analoqunu tapa bilərsiniz. İkincisi, yeri gəlmişkən, olduqca böyük və böyük aşındırıcı taxıllarla hazırlanır. ilə bıçaqların daha incə kəsilməsi üçün arxa tərəf Barlar tez-tez incə püskürtülür. Təbii daş daha az başa gələcək, lakin incə taxıl ölçüsünə görə artıq itilənmiş bıçaqları bitirmək üçün daha uyğundur. Çox qalın və tamamilə darıxdırıcı bıçağı kəskinləşdirmək çətin və vaxt aparacaq. Ancaq yumşaq poladdan hazırlanmış bıçaqları itiləmək üçün idealdır.

Bilək daşı əl ilə itiləmə üçün ən sadə və etibarlı alətdir. Ancaq hər kəs bıçaqları çəngəl ilə necə düzgün şəkildə itiləyəcəyini bilmir, buna görə burada ətraflı təlimat var:

• İtiləyici daşı bir ucundan götürün və ya kənarından tutaraq stolun üstünə qoyun.
• Bıçağı 20-25° bucaq altında buğda daşının səthinə qarşı qoyun və yüngül təzyiqlə çəngəl daşı boyunca yuxarı çəkin. Əgər belədirsə, onda əyilməni 30°-ə qədər artırmaq daha yaxşıdır.
• Hərəkətin ən sonunda, bıçağı blokdan çıxararaq bucaq hamar bir şəkildə qaldırıla bilər - bu, onu daha kəskin edəcəkdir.
• Bıçağın basma gücünü və hərəkət istiqamətini dəyişdirmədən, sürəti artırmadan proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
• Bıçağı çevirin və bıçağın digər tərəfini itiləyin.

İki tərəfli buğda daşında itiləmə əvvəlcə qaba dənəli tərəfdə aparılır, sonra bıçaq incə aşındırıcı üzərində "bitirilir". Eyni şəkildə, son itiləməni taxta bloka bərkidilmiş zımpara ilə həyata keçirə bilərsiniz, yalnız incə və nəmə davamlı zımpara seçmək daha yaxşıdır.

Bir az hiylə: bıçağı daş üzərində itiləməzdən əvvəl blokun səthini xüsusi yağla yağlayın və 10 dəqiqə isladın. Bu, metal tozunun yapışmasının qarşısını alacaq və zəncir daşının aşındırıcı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.

İtiləyicilər

Rahat sapı olan universal cihazda aşındırıcı çarxlar quraşdırılmış bir neçə yuva var. Aralarındakı bucaq artıq seçilmişdir, ona görə də bu alətdən istifadə etmək asandır. Sadəcə olaraq bıçağın əsasını yuvaya daxil edin və bıçağı oradan özünüzə doğru çəkin. Bıçaq bir anda hər iki tərəfdən itilənir, buna görə də yarısı qədər səy göstərməlisiniz.

Məişət elektrik itiləyicilərinin dizaynı əl ilə bıçaq itiləyicilərinə bənzəyir, lakin dairələr də fırlanır. Onlarla işləmək daha sürətli gedir, lakin nəticə həmişə qənaətbəxş deyil. Elektrik itiləyicilərindən istifadə edərkən, bıçağı itiləmə çarxlarında çox uzun müddət saxlamamalısınız - ən qalın və ümidsizcə darıxdırıcı bıçaq üçün beş dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Maşın üzərində itiləmə

Evlərdə təkcə polad alətlər deyil, həm də onların müasir analoqları çoxdan göründüyündən, bıçağı, məsələn, keramikadan necə itiləmək barədə suallar yaranmağa başladı. İstehsalçılar və mütəxəssislər, kövrək bıçağa zərər verməmək üçün yekdilliklə evdə bunu etməməyi məsləhət görürlər. Ancaq həqiqətən ehtiyacınız varsa, bu qadağanı poza və keramikaları işlək vəziyyətə gətirməyi özünüz öyrənə bilərsiniz.

İşləmək üçün itiləyici maşın və almazla örtülmüş təkər lazımdır. Keramika həddindən artıq istiləşmədən qorxmur, ancaq çatlamamaq üçün düzgün aşındırıcı disk seçməlisiniz. Maşın işləyərkən bıçağı çox asanlıqla, səylə basmaq lazımdır. Əlbəttə ki, belə itiləmə çox vaxt aparacaq, amma əla nəticə əldə edəcəksiniz.

Polad üçün bıçağı yandırmamaq üçün ağ elektrokorund ilə daşlama diskini seçmək daha yaxşıdır. Mexanik itiləmə orta sürətlə aparılmalıdır - dəqiqədə təxminən 1500. Bıçağı daha tez-tez suda soyutmaq da yaxşı olardı.

Boruya yuvarlanan bir vərəqdə bıçağın nə qədər itiləndiyini yoxlaya bilərsiniz. Kəskin bıçaq onu hamar bir şəkildə kəsəcək, darıxdırıcı bir bıçaq onu cıracaq və dişləri tərk edəcəkdir. İşdən sonra mətbəx alətini yaxalamağı və quru silməyi unutmayın - bu yolla çıxarılan polad və aşındırıcının ən kiçik hissəciklərini çıxaracaqsınız.

İncə sazlama

Əlbəttə ki, hər hansı bir mətbəx bıçağı cərrahi kəskinliyə gətirilə bilər. Bunu etmək üçün, onun bıçağının bir tərəfini kiçik cızıqlar görünənə qədər üyütməlisiniz, sonra digərini emal edərək kənarını hamarlayın. Belə itiləmə, əlbəttə ki, uzun sürməyəcək, amma əvvəlcə bıçaq demək olar ki, hər hansı bir məhsulu kəsəcək. Bıçaqlar hər hansı bir evdə tapıla bilən müxtəlif daşlama materiallarından istifadə edərək cilalanır.

Kifayət qədər kobud bir səth seçsəniz, keramika bıçaqları yaxşı cilalayır. Gil qabını tərs çevirin - adətən şirsiz yerlər olacaq. Bıçağı mükəmməl vəziyyətə gətirmək üçün bıçağı hərəkət etdirməlisiniz.