بيضة دجاج (بيضاء). بيضة دجاج (بيضاء) كم عدد السعرات الحرارية التي تعطيها البروتينات والدهون والكربوهيدرات؟

اترك تعليقا 6,950

لم يتم التحقق منها

النسخة الحالية من الصفحة حتى الآن

لم يتم التحقق منها

المشاركين ذوي الخبرة وقد يختلفون بشكل كبير عن

قيمة الطاقة- من أهم خصائص المنتجات الغذائية تحديد قيمتها الغذائية. يتم تحديده من خلال كمية الطاقة التي يتلقاها الجسم من المكونات الغذائية الموجودة في الطعام المستهلك، اعتمادًا على محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأحماض العضوية الموجودة فيه.

بالنسبة للمنتجات الغذائية، تتم الإشارة عادةً إلى قيمة الطاقة لكل 100 جرام من المنتج، أو لكل حصة من المنتجات المعبأة، وتتضمن معلومات حول كمية المكونات الثلاثة الرئيسية (الدهون والبروتينات والكربوهيدرات) وإجمالي قيمة الطاقة بالسعرات الحرارية والكيلوجول. (1 كيلو كالوري = 4.1868 كيلوجول)

يوضح الجدول القيم المتوسطة فقط لكل فئة من المواد. قد تختلف القيم الدقيقة قليلاً من مادة إلى أخرى.

يعتمد تناول السعرات الحرارية اليومية للشخص على العمر والوزن والطول والجنس ونمط الحياة، ويتم تحديده من خلال إنفاق طاقة الجسم على الأنشطة المختلفة والتمثيل الغذائي الأساسي. علاوة على ذلك، فإن معدل الأيض الأساسي لدى النساء أقل قليلاً منه لدى الرجال. ووفقا لمعايير الدول الأوروبية، يحتاج الرجل البالغ متوسط الحجم إلى حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم، بينما تحتاج المرأة إلى 2000 سعرة حرارية فقط في اليوم.

تم نشر العديد من الآلات الحاسبة المختلفة التي تسمح لك بحساب السعرات الحرارية اليومية اعتمادًا على المهمة (فقدان الوزن وزيادة الوزن والحفاظ على اللياقة) والجنس والعمر والطول والوزن ومستوى النشاط بناءً على نمط الحياة.

يعلم الجميع أن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة يتم حسابه من خلال الطاقة المنطلقة أثناء هضم الطعام. وفي الوقت نفسه، لا تحتوي المعادن والفيتامينات على سعرات حرارية. المكونات الغذائية الرئيسية التي تؤثر على قيمة الطاقة في الأطباق هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل، وعلى وجه الخصوص، ما هو محتوى السعرات الحرارية في البروتينات، ولماذا يحتاجها الجسم، وكيف ينبغي استهلاكها.

عادة، عند حساب السعرات الحرارية، ننظر أكثر إلى الدهون والكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة. ولكن عادة ما يتم تجاهل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة البروتينية. بالطبع، هذه الأسئلة هي الأكثر أهمية لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في التخلص بسرعة من الوزن الزائد.

وفي الوقت نفسه، تعتبر البروتينات مهمة جدًا للأداء الطبيعي للجسم. يشاركون في بنية الأنسجة والإنزيمات والهرمونات الضرورية. ولكن، بطبيعة الحال، هذا لا يعني أنه ينبغي استهلاكها بكميات زائدة. مثل هذا النظام الغذائي سيؤدي أيضًا إلى زيادة السعرات الحرارية ومعها زيادة في كتلة الدهون.

معظم الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية هي بالطبع الدهون. غرام واحد من المواد يساوي تسعة سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، تحتوي البروتينات والكربوهيدرات على أكثر من نصف عدد السعرات الحرارية: أربعة سعرات حرارية فقط لكل جرام. اتضح أنه عندما يتم تكسير جرام واحد من البروتين، يتم إطلاق حوالي أربعة سعرات حرارية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تنظيم وزنهم معرفة المستوى الأمثل للنظام الغذائي ودراسة محتوى السعرات الحرارية للبروتينات، وكذلك الدهون والكربوهيدرات.

وفقا للتقديرات المتوسطة، يعتقد أن الشخص يجب أن يستهلك من ألفين إلى ثلاثة آلاف سعرة حرارية يوميا. في الواقع، يجب أن يكون هذا المؤشر فرديا. ويعتمد ذلك على عوامل مختلفة، مثل وزن الجسم ومستوى النشاط والعمر والنشاط المهني. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فلا ينبغي عليك الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية في البروتينات. وينبغي أن يتم التخفيض عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات والدهون.

يحتاج جسم الإنسان كل يوم إلى ما يصل إلى مائة جرام من البروتين. إذا نظرنا إلى المنتجات النباتية، فإن فول الصويا يحتوي على معظمها: لكل مائة جرام - يحتوي على حوالي ثلاثين جرامًا من البروتين. البازلاء والفاصوليا غنية أيضًا به. ويمكن العثور عليه بكميات كبيرة في بعض المنتجات ذات الأصل الحيواني، بما في ذلك البيض والأسماك البحرية والدواجن وكافيار الأسماك. لديهم أيضًا ما يصل إلى ثلاثين جرامًا من البروتين لكل مائة جرام.

غالبًا ما يتحدثون عن البروتينات، فهم يقصدون جزءًا من بيضة الدجاج نفسها. يؤكل هذا المنتج نيئًا ومسلوقًا ومقليًا. يقوم بعض الأشخاص، بعد اتباع نظام غذائي، بفصله عن الصفار وتناوله بشكل منفصل. ثم تصبح العجة صحية ولذيذة للغاية. دعونا ندرس عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا المنتج.

هذا النوع قابل للامتصاص بنسبة 99% في الجسم. لذلك، فهو وحده قادر على تغطية القاعدة اليومية للشخص بالكامل. تزن بيضة الدجاج المتوسطة حوالي سبعين جرامًا. وفي الوقت نفسه البروتين الموجود فيه خمسون جرامًا. لذلك، عندما نتحدث عن مائة جرام، فإننا نعني الأجزاء المفصولة من بيضتين. محتواها من السعرات الحرارية هو 45 سعرة حرارية فقط. اتضح أنه إذا أكلت بيضة بدون صفار، فلا داعي للقلق بشأن قوامك. ولكنها لا تحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون على الإطلاق. لذلك، هذا المنتج غني جدًا بالبروتينات وسهل الهضم. وبالتالي فإن هذه المواد النشطة بيولوجيا المأخوذة من بيضتين أو ثلاث بيضات تغطي احتياجات الجسم اليومية بشكل كامل.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروتين على الجلوكوز والإنزيمات التي تتيح لك هضم الطعام بسرعة، مما يمنع انسداد الأمعاء بالسموم. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، أ، د. حتى لو لم يكن هناك منتجات اللحوم في النظام الغذائي، فإن المادة ستوفر النياسين اللازم بالكامل، والذي يتعارض غيابه مع تكوين الهرمونات الجنسية والأداء السليم للدماغ. وبالتالي، فإن الرفض الكامل للأغذية الحيوانية يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوظيفة الإنجابية.

إن المحتوى المنخفض من البروتين من السعرات الحرارية جعل المنتج يحظى بشعبية كبيرة في الطهي: فهو مدرج في جميع أنواع المخبوزات والقشدة الحلوة. السلطات مع إضافتها تصبح أكثر صحية. في هذه الحالة، يمكن للصفار أن يجد الكثير من الاستخدامات المفيدة. على سبيل المثال، يتم استخدامها لصنع ملفات تعريف الارتباط المتفتتة. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الوصفات التجميلية التي تستخدم هذا الجزء من البيضة. يتم تصنيع العديد من أقنعة الوجه والشعر منه، سواء بشكل منفصل أو مع مكونات أخرى.

من المؤكد أن محتوى السعرات الحرارية في 1 جرام من البروتين يعتمد على طريقة تحضيره. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة، من الضروري أيضا أن تأخذ في الاعتبار طريقة المعالجة الحرارية. لذا فإن مائة جرام من البروتين المسلوق تحتوي على أربعين إلى أربعة وأربعين سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، سيكون هناك المزيد عند القلي، حيث تشارك الدهون الأخرى أيضًا في هذه العملية. لذا فإن بيضة مقلية كاملة لكل مائة جرام ستصل إلى 360 سعرة حرارية.

لذلك، فإن المعدل اليومي للشخص هو في المتوسط 2500 سعرة حرارية. ولكن، كما ذكرنا سابقًا، فإن هذه المؤشرات فردية جدًا. لذلك، بالنسبة للنساء الذين تقل أعمارهم عن 25 عاما الذين يقودون نمط حياة مستقر، فإن هذا المعيار هو 2000 سعرة حرارية. من 26 إلى 50 سنة - حتى أقل، حوالي 1800. ومع ذلك، إذا كانوا يعيشون أسلوب حياة نشط، فإن القاعدة تزيد بمقدار 200 سعرة حرارية يوميا.

بالنسبة للرجال الذين يقودون نمط حياة مستقر، تحت سن 30 عاما، فإن القاعدة يوميا هي 2400 سعرة حرارية. وبالنسبة لأولئك الأكبر سنا، من 31 إلى 50 عاما - 2200. ولكن إذا كان أسلوب حياتهم نشطا، فحتى سن الثلاثين يحتاجون إلى 3000 سعرة حرارية، وحتى سن 50 - من 2800 إلى 3000.

من أجل الوضوح، يتم تقديم الجدول التالي لمحتوى السعرات الحرارية من الأطعمة والوجبات الجاهزة.

وتبلغ كمية البروتين اليومية 100 جرام، أي ما يعادل 410 سعرة حرارية. لكن يجب أن تستهلك كمية أقل من الدهون يوميًا، 60 جرامًا فقط. لكن من حيث السعرات الحرارية ستكون 560. الدهون ضرورية للجسم. على سبيل المثال، أوميغا 3 هي أحماض دهنية. النظام الغذائي الجيد المتوازن هو تناول 30 جرامًا من الدهون الحيوانية و 30 جرامًا من الدهون النباتية يوميًا. 370 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا تكفي. ومن حيث السعرات الحرارية، يصل هذا إلى 1530. وبالتالي، يحتاج الجسم إلى أكبر قدر منها. وهذا طبيعي. بعد كل شيء، فإن الكربوهيدرات هي التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة.

خاتمة

إذا لزم الأمر، سيكون الجسم قادرًا على التكيف مع تناول كميات أقل من البروتين يوميًا. ومع ذلك، فمن غير المعقول إخضاعها لمثل هذه الأحمال. لا ينبغي تقليل كمية البروتين المستهلكة كل يوم. يجب أن يتم فقدان وزن الجسم من خلال الكربوهيدرات والدهون. عندها ببساطة لن يكون هناك مكان لتأتي منه رواسب الدهون.

تشارك البروتينات في جميع العمليات تقريبًا. نقصهم له تأثير سلبي على الجسم. وهذا يؤدي إلى تغيرات في الكبد وتدهور في امتصاص المواد ومستويات الهرمونات وخلل في الغدد الصماء. حتى أنه تم تسجيل حالات وفاة عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفترة طويلة. تناول الأطعمة البروتينية مهم جدًا للحفاظ على صحة الإنسان. بالنسبة للروس، فإن هذه القضية ذات أهمية خاصة، لأنه، إذا حكمنا من خلال الدراسات التي أجريت، فإننا عادة لا نملك ما يكفي من هذه المادة النشطة بيولوجيا في نظامنا الغذائي.

لضمان صحة جيدة لك ولأفراد أسرتك، من المهم تنظيم التغذية السليمة وفي هذه الحالة نتحدث عن الحفاظ على التوازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وبالتوازي مع ذلك، يطرح سؤال ملح حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. مع تطور التقنيات الحديثة، ظهرت مجموعة كاملة من الأمراض المرتبطة بأسلوب حياة مستقر، ويشعر سكان المدن الكبرى الحديثة بالقلق بشكل خاص من الوزن الزائد، والذي يعلن الكثيرون حربًا حقيقية عليه. إحدى طرق مكافحة الوزن غير الضروري هي تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.

من إنجازات عصرنا الإنترنت، فبفضله يمكنك اليوم القيام بالكثير، بما في ذلك حساب السعرات الحرارية المستهلكة. للقيام بذلك، ما عليك سوى أن يكون لديك آلة حاسبة وجدول لمحتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة في متناول اليد. ومن المعروف أن الوزن الزائد يعتمد على الأطعمة الدهنية، والدهون، كما أظهرت الأبحاث، تحتوي على ما يقرب من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في البروتينات والكربوهيدرات. من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، لأن ذلك يعتمد على العديد من العوامل، حيث يكون العامل الرئيسي هو محتوى السعرات الحرارية لمنتج معين.

للعيش الطبيعي، يحتاج الإنسان إلى الحصول على كمية معينة من السعرات الحرارية يوميا، ويعتمد ذلك على عوامل مثل العمر والجنس والنشاط الحيوي. لذلك، بالنسبة للنساء اللاتي يعشن نمط حياة طبيعي، يكفي استهلاك 2000 سعرة حرارية في اليوم بالنسبة للرجال، ويرتفع هذا الرقم إلى 2400 سعرة حرارية، وإذا كنت تعيشين أسلوب حياة نشط أو تعملين بدنياً، فيجب زيادة عدد السعرات الحرارية إلى 3 آلاف؛ . إذا قررت إنقاص الوزن، فإن استهلاك ما يصل إلى 1500 سعرة حرارية يوميًا يكفي. ومن الجدير بالذكر أن هناك سعرات حرارية لا يمتصها الجسم، وفي هذه الحالة نتحدث عن الألياف. عند الحساب، يتم حساب "وزن" 1 جرام من البروتينات والكربوهيدرات بشكل تقليدي على أنه 4 سعرات حرارية، ومحتوى السعرات الحرارية من الدهون هو 9 سعرة حرارية لكل 1 جرام، في حين يتم حساب محتوى السعرات الحرارية في المشروبات الكحولية على أساس أن 1 جرام من الكحول "يزن" 7 سعرة حرارية.

عند البدء في وضع نظام غذائي ومراعاة عدد السعرات الحرارية لكل يوم، يجدر بنا أن نعرف أنه من أجل الأداء الطبيعي لجسمك (إذا أخذنا الشخص العادي الذي يعيش نمط حياة طبيعي) يحتاج إلى حوالي 100 جرام من الأطعمة البروتينية يوميًا حوالي 50-60 جرامًا من الأطعمة الدهنية وما لا يقل عن 300-350 جرامًا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. تعتبر المعلومات حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات، في هذه الحالة، نظرًا للكمية الكبيرة من استهلاكها، أمرًا في غاية الأهمية. الكمية المحددة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تمثل حوالي 1500 سعرة حرارية. يعد هذا جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية اليومية، لذا فإن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات أمر مهم لتخطيط نظامك الغذائي بشكل صحيح.

أما بالنسبة للمنتجات الأخرى، فإن 100 جرام من البروتين تمثل في المتوسط 400 سعرة حرارية، وتزن الأطعمة الدهنية ما يقرب من 800 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، وإذا أخذنا في الاعتبار أننا نحتاج إلى تناول ما يقرب من نصف كمية الدهون يوميًا، إذن فالكمية المستهلكة مع الأطعمة الدهنية تقلل السعرات الحرارية إلى النصف. يجب أن نتذكر أيضًا أن الدهون موجودة في كل من الأطعمة النباتية والأطعمة ذات الأصل الحيواني، لكن الدهون النباتية، كقاعدة عامة، لا تؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك يجب أن تكون في نظامك الغذائي أكثر من الدهون الحيوانية.

التغذية بالسعرات الحرارية- هذا هو المؤشر الرئيسي الذي يعتمد عليه ما إذا كان وزنك سيتغير. سواء كنت ترغب في إنقاص الوزن أو، على العكس من ذلك، زيادة الوزن، كل هذا يتوقف على السعرات الحرارية التي تتناولها في نظامك الغذائي. المبدأ بسيط - إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحتاج، فسوف يزيد وزنك. إذا أقل، تخسر. وهذا ما يسمى فائض أو عجز السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية هي الطاقة. نحصل على الطاقة من الطعام، ولهذا السبب يعد النظام الغذائي الطريقة الأسهل والأكثر فعالية لتنظيم وزنك. لسوء الحظ أو لحسن الحظ، لم نتقن بعد عملية التمثيل الضوئي أو الاندماج النووي، لذا فإن إدارة نظامك الغذائي هو بالضبط ما سيساعدك على تنظيم وزن جسمك.

بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، أو قيمة الطاقة في الطعام، يجب علينا أيضًا أن نأخذ في الاعتبار جودة تكوين الطعام. بخلاف ذلك، فإن هذا يسمى وظيفة الطاقة والبلاستيك في الغذاء. المعايير الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار هنا هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات، وكذلك نسبها.

إذا تمكنا من خلال التحكم في السعرات الحرارية من تنظيم وزن الجسم، فمن خلال التحكم في نسبة الأحماض الدهنية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات)، يمكننا المساهمة جزئيًا في إعادة تكوين الجسم - حاول إنقاص الوزن عن طريق تقليل الدهون بدلاً من الأنسجة العضلية.

حصة الأسد من نجاح إعادة التركيب تعتمد على تدريبات المقاومة، التي تجبر جسمك على استخدام عضلاته، وبالتالي الحفاظ عليها، لكن نوعية التغذية لا تقل أهمية هنا.

السناجب- هذه هي مادة البناء الرئيسية التي يمكن لجسمنا استخدامها. تتجدد خلايا أجسامنا باستمرار، لذلك نحتاج إلى إمداد مستمر بمواد البناء الجديدة، والتي لا يمكننا الحصول عليها إلا من الطعام.

محتوى السعرات الحرارية من البروتينات هو 4 كيلو جرام لكل 1 جرام.

الكربوهيدرات- هذا هو المصدر الرئيسي للطاقة. باستخدام الكربوهيدرات يحصل جسمنا على معظم الطاقة اللازمة للنشاط اليومي.

محتوى السعرات الحرارية من الكربوهيدرات هو 4 كيلو جرام لكل 1 جرام.

الدهونإنها احتياطي طاقة "ليوم ممطر"، بالإضافة إلى أنها تتمتع أيضًا بوظائف بلاستيكية. إن المحتوى الكافي من الدهون في الطعام مهم لعمل المفاصل والأربطة، ولامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وما إلى ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من الدهون - 9 ك لكل 1 جرام.

كما ترون، لا توجد عناصر "ضرورية" و"غير ضرورية". ولهذا السبب، على سبيل المثال، فإن أي نظام غذائي يحد بشدة من تناول أحد العناصر الكبيرة (عادة إما الدهون أو الكربوهيدرات) لا يمكن أن يؤدي إلى نتائج طويلة المدى وغالباً ما يؤدي إلى حدوث خلل في الجسم.

عند التخطيط لنظام غذائي، تحتاج إلى النظر في جميع المعلمات الأربعة.

نبدأ من السعرات الحرارية. كقاعدة عامة، لمعرفة مقدار Kk الذي تحتاجه يوميًا، ما عليك سوى مضاعفة وزن جسمك بمقدار 30. يمكنك العثور على طرق أكثر دقة في هذه المقالة.

للحياة الطبيعية يحتاج الإنسان إلى 1 جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم. إذا كنت تشارك بنشاط في الرياضة أو العمل البدني الثقيل، فيمكن زيادة هذه المعلمة إلى 1.5. من الصعب امتصاص أكثر من 2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من الوزن دون دعم دوائي مناسب.

عادة ما تكون كمية الدهون 1 جرام من الدهون لكل كيلوجرام من الوزن. خلال فترة فقدان الوزن، يمكنك تقليله إلى 0.5 جرام، ولكن ليس لفترة دائمة.

نملأ بقية السعرات الحرارية بالكربوهيدرات.

مثال.

يبلغ وزن الجسم 60 كيلو جرامًا، ونحصل في المجموع على 1800 كيلو جرام يوميًا. 60 جرام بروتين = 240 كك، 60 جرام دهون = 540 كك، ويتبقى 1020 كك، أي ما يعادل 255 جرام كربوهيدرات. انها بسيطة.

من أجل إدارة عمليات فقدان الوزن أو زيادته، نقوم بإدارة السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه، "نلعب" حصريًا بكمية الكربوهيدرات، دون لمس البروتينات والدهون.

لا يجب عليك تغيير السعرات الحرارية فجأة - كقاعدة عامة، يكفي إضافة أو إزالة 150-200 كيلو كيلو لبدء العملية اللازمة.

باستخدام هذه المعلومات، يمكنك بسهولة بناء نظامك الغذائي. حول اختيار الطعام - في المقالة التالية.

تعتبر البيضة منتجًا غذائيًا فريدًا وأصليًا. وهو ذو قيمة كبيرة في تركيبه وتأثيره على جسم الإنسان. يتم استخدامه ليس فقط كمنتج غذائي، ولكن أيضا في الطب والتجميل وغيرها من المجالات. وإذا نظرت إلى داخل البيضة تجدها مكونة من عنصرين:

بروتين؛
صفار البيض.

كم عدد السعرات الحرارية في بياض بيضة واحدة مسلوقة بدون صفار، كم عدد السعرات الحرارية في بياض البيض

معظم البروتين عبارة عن ماء عادي، ولا يتم تخصيص سوى 20٪ فقط من كتلته الإجمالية للبروتين الطبيعي نفسه. من المستحيل عدم الاهتمام بمسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في بياض البيض، إذا كانت قيمة ومفيدة للغاية. البروتين نفسه هو منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية وهو في الأساس الألبومين. يحتوي البروتين على العديد من المكونات والمواد المفيدة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يتكون من:

الفيتامينات ك والمجموعة ب.
نيوسين.
الكولين.
بروتين؛
الأحماض الأمينية
المعادن.

كل من هذه المكونات له وظيفة مساعدة للجسم، لأنه يساعد على حدوث عمليات التمثيل الغذائي المختلفة بشكل أسرع، ويعزز ظهور الخلايا والهرمونات، وله أيضًا تأثيرات منشطة ومضادة للسموم. إذن، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بياض البيضة بدون صفارها؟ متوسط محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البروتين هو 44.4 سعرة حرارية. هذا قليل جدًا، لذلك حتى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناول هذا المنتج بأمان وعدم حساب السعرات الحرارية.

وبالنظر إلى أن حجم البيض غامض، والوزن كذلك، فإنه من المستحيل الحديث عن العدد الدقيق للسعرات الحرارية في بياض بيضة واحدة. هناك بيض صغير ومتوسط وكبير. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 70 إلى 80 سعرة حرارية أو أكثر. 1 بياض بيضة واحدة لا يحتوي على أكثر من 20 وحدة. وينصح بتناول البيضة مسلوقة أو مقلية، أي بعد خضوعها للمعالجة الحرارية. يمتص الجسم مثل هذه البويضة بشكل أسرع بكثير وبكثافة أكبر من المنتج الخام.

هل يتغير محتوى السعرات الحرارية في البروتين المطبوخ؟

عادة، عند إعداد المنتج، يتغير محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. عند الغليان، يحتفظ بياض البيض بمحتواه من السعرات الحرارية عند مستواه الأصلي، لذا فإن مسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في بياض البيض المسلوق تختفي من تلقاء نفسها. سواء النيئة أو المطبوخة، تبلغ القيمة الغذائية لكل 100 جرام من البروتين 44 سعرة حرارية. عند القلي، سيكون محتوى السعرات الحرارية في البروتين أعلى بسبب استخدام الدهون أو الزيت النباتي. إذا قمت بقلي بيضة كاملة، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية في المتوسط حوالي 360 وحدة لكل 100 جرام.

الصفار هو عنصر آخر في أي بيضة. تكوين هذا المكون غني أيضًا بالعديد من المواد والمعادن المفيدة. على سبيل المثال، يحتوي صفار البيض على أجزاء ضخمة:

الفيتامينات أ، د، ه؛
البيوتين.
حمض الفوليك
العناصر الدقيقة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صفار البيض حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. مع أخذ هذا في الاعتبار، من الممكن تمامًا اتباع نظام غذائي يتضمن تناول البيض. محتواها من السعرات الحرارية ضئيل، لكن فوائدها هائلة بكل بساطة. بفضل التركيبة القيمة لهذا المنتج، يمكنك تشبع جسمك بالمواد والمعادن المفيدة.

ليس عليك أن تأكل البيض فقط. إنه رائع لمختلف الأطباق ويستخدم في الطبخ. في هذه الحالة، يضيفون طعمًا ولمسة من الطعم إلى الطبق النهائي. معهم، حتى الساندويتش سيكون ألذ وأكثر إرضاءً، وفي الواقع، أكثر صحة. علاوة على ذلك، فإنها لن تضيف محتوى كبير من السعرات الحرارية إلى الساندويتش. بالتأكيد يمكن لأي شخص الاستفادة من البيضة. يعد هذا أحد الخيارات السريعة للوجبات الخفيفة والطعام بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ جدًا وسيسمح لك بإشباع جوعك على الفور.

يحتاج جسم الإنسان إلى كمية معينة من العناصر الغذائية اللازمة لتحويل المادة إلى طاقة حرارية. ولذلك يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي للإنسان البروتينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات.
محتوى السعرات الحرارية هو كمية الطاقة الحرارية التي يطلقها الشخص نتيجة امتصاص منتج معين. يجب أن يستهلك الشخص 2500-5000 سعرة حرارية يوميا. ولكن كلما قلّت الطاقة التي يستهلكها الجسم لهضم الطعام، كان ذلك أفضل. ثم سوف ينفق احتياطياته على تجديد الخلايا، وبالتالي لن تتقدم في السن بسرعة كبيرة. يقول العلماء أن 1500 سعر حراري يوميًا مع النشاط البدني الطبيعي هو الأمثل لنظام غذائي متوازن.
محتوى السعرات الحرارية في الطعام هو قيمة الطاقة للمنتجات الغذائية، معبرًا عنها بالسعرات الحرارية (كالوري) أو كيلو كالوري (كيلو كالوري). يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الطعام من خلال وجود ذرات الكربون والهيدروجين غير المؤكسدة. يحتوي جزيء الدهون على ذرات كربون وهيدروجين غير مؤكسدة أكثر من الكربوهيدرات والبروتينات:
1 جرام من الدهون ينتج 9.3 سعرة حرارية، 1 جرام من الكربوهيدرات - 4.1 سعرة حرارية، 1 جرام من البروتين - 4.1 سعرة حرارية.
تعتمد كمية السعرات الحرارية على العمل المنجز والنشاط البدني والجنس والعمر والمناخ البارد أو الحار.
إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك، فسوف يختل التوازن. ونتيجة لذلك، يتم ترسيب طبقة الدهون. إذا كنت تريد أن تفقد بعض الوزن، يمكنك تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها. لكن عليك أن تتذكر أن الحد الأدنى هو 1200 سعرة حرارية. يمكن استخدام نظام غذائي مخفض لمدة لا تزيد عن أسبوعين. ثم حاول الحفاظ على وزنك عند المستوى الطبيعي.
يجب أن يحصل كل واحد منا على نفس القدر من الطاقة التي ننفقها خلال اليوم، أي. يجب الحفاظ على توازن الطاقة في الجسم. إذا لم يحصل الشخص على سعرات حرارية مقارنة بإنفاق الطاقة، فإنه يفقد الوزن. في الحالات التي يتجاوز فيها تدفق الطاقة من الطعام استهلاك الطاقة في الجسم، يصبح ترسب الدهون أمرًا لا مفر منه. الوزن الزائد ضار، فهو يقلل بشكل حاد من القدرة على الحركة، ويقلل من الأداء، ويزيد من سوء الرفاهية، ويفسد الشكل، مما لا شك فيه، يقلل من متوسط العمر المتوقع. الوزن الزائد يؤدي إلى السمنة، ومن ثم إلى السمنة.

يبدو أن هناك شلل دماغي فقط في التعليقات..
إما أن تكون الدهون هي التي تضرب الرأس، أو على العكس من ذلك، ضعف العمل العقلي، كعامل جانبي للأنظمة الغذائية المختارة. لكنني بدأت بالصراخ من التعليقات.

أليكسي

أو نحو ذلك، يحتوي 1 جرام من الكربوهيدرات على 4.1 سعرة حرارية، أي إذا تناولت 100 جرام من الكربوهيدرات، فأنت بحاجة إلى حرق 410 سعرة حرارية. على سبيل المثال، تحتوي موزة تزن 100 جرام على 23 جرامًا من الفحم. إليك الصيغة 23 مضروبة في 4.1 بالضبط 943 سعرة حرارية يجب أن تحرقها عن طريق تناول 100 جرام من الموز، هذا على الرغم من أنك تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات

اللعنة، كم أنتم أغبياء هنا..... لا أستطيع أن أتخيل...... بحلول الوقت الذي انتهيت فيه من قراءة الأفكار العظيمة للأشخاص العظماء، كدت أفقد وزني من الضحك. .. باختصار وإيجاز وواضح !!! إذا أكلت كعكة واحدة تزن 100 جرام، فإن هذه الكعكات ذات الـ 100 جرام تحتوي، على سبيل المثال، على 52 كربوهيدرات، مما يعني أنه لحرق هذه الكعكة تحتاج إلى حرق 520 سعرة حرارية. وكل شيء آخر يعتبر أيضًا سخيفًا ...

والله انك غبي 9 سعرة حرارية - 1 جرام من الدهون

ديما

هل جننتم جميعًا هنا؟ لحرق 100 جرام من الدهون تحتاج إلى حرق 900 خلية. لقد كنت أفعل هذا لسنوات

تختلف جميع المنتجات في محتوى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والمواد المغذية. كما أن كل منتج يحتوي على نسبة معينة من السعرات الحرارية - أي أنه يمكن أن يمنحنا كمية معينة من السعرات الحرارية.

الفيتامينات أو المعادن لا تحتوي على سعرات حرارية، فهي موجودة في البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطعام عليها، لأنه أثناء معالجتها يتم إطلاق الطاقة. تحتوي الدهون على أعلى نسبة من السعرات الحرارية، تليها الكربوهيدرات والبروتينات. إذا كنت ترغب في زيادة وزن الجسم، فأنت بحاجة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي بنسبة 20-25% (يفضل الدهون والبروتينات)، وإذا كنت تريد خسارة بضعة كيلوغرامات، فقلل بنسبة 20% (فذلك أفضل). وذلك لتقليل استهلاك الكربوهيدرات والدهون في الطعام). إن التغيير في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي بنسبة تزيد عن 20٪ محفوف بالتوتر على الجسم وفشل التمثيل الغذائي. ستساعدك هذه المعرفة على التحكم بسهولة في السعرات الحرارية اليومية، وبالتالي وزنك، وإنشاء نظام غذائي متوازن يمنحك الكمية اللازمة من الطاقة ويضمن أدائك طوال اليوم.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، هل هناك حاجة إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في النظام الغذائي؟

أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية هي الدهون. 1 غرام من الدهون، عند تكسيرها، توفر حوالي 9 سعرة حرارية من الطاقة. وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون هو الأعلى - وهي اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن وشحم الخنزير والخضروات والزبدة، وكذلك المنتجات مثل المكسرات التي تحتوي على الكثير من الدهون النباتية. تبلغ حصة الدهون في إجمالي النظام الغذائي اليومي حوالي 30٪.

محتوى السعرات الحرارية في الكربوهيدرات أقل بمقدار النصف من محتوى الدهون - ما يزيد قليلاً عن 4 سعرة حرارية لكل 1 جرام.

يمكنك حساب محتوى السعرات الحرارية لبعض الأطباق بشكل مستقل. على سبيل المثال، ملعقة صغيرة من السكر (2 جم) تحتوي على 100% تقريبًا من الكربوهيدرات. وعليه نحدد أن الشاي بالسكر سيعطينا حوالي 9 سعرة حرارية. ولحرقها، تحتاج إلى حوالي 5 دقائق من الجري في المكان أو 10 دقائق من القيادة. تنقسم الكربوهيدرات إلى معقدة وبسيطة. السكريات البسيطة هي السكر والسكريات الموجودة في الفواكه والخضروات الحلوة والعسل والتوت. أنها تتحلل بسرعة ويتم امتصاصها في الدم. المعقدة هي النشا والألياف وغيرها، الموجودة في الخبز والدقيق والحبوب والحبوب والخضروات والفواكه والمعكرونة والبقوليات. لقد انقسموا لفترة طويلة تدريجيًا. محتوى السعرات الحرارية للكربوهيدرات البسيطة والمعقدة هو نفسه، ولكن نظرًا لاختلاف معدل تحللها، فإنها تطلق الطاقة بشكل مختلف. "تشتعل" السكريات وتطلق كل طاقتها، والتي ينفقها الجسم على الفور أو يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية إذا كان هناك الكثير من الطاقة. تطلق الكربوهيدرات المعقدة، مثل الموقد، الطاقة تدريجيًا، وبالتالي ستزودك بالقوة لفترة أطول من نفس الكمية من الكربوهيدرات البسيطة. محتوى السعرات الحرارية للكربوهيدرات هو أساس محتوى السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي. يجب أن تكون 60٪ على الأقل، لأن السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الكربوهيدرات المعقدة هي التي تزودنا بالطاقة والأداء المستمر طوال اليوم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للبروتينات حوالي 4 سعرة حرارية لكل 1 جرام. توجد البروتينات في اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والمأكولات البحرية والبقوليات والفطر. في النظام الغذائي اليومي يتم منحهم حصة 10-15٪.

من خلال معرفة محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة، يمكننا استبعاد الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة العناصر الغذائية من نظامنا الغذائي واستبدالها بوجبات مغذية ومشبعة منخفضة السعرات الحرارية. أو، إذا كنا بحاجة إلى دفعة سريعة من الطاقة (على سبيل المثال، عند ممارسة الرياضة)، فيمكننا أن نأكل شيئًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة ونوفر لأنفسنا نشاطًا عاليًا لمدة ساعة أو ساعتين. يمكنك أيضًا أن تسمح لنفسك بتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في وجبة الإفطار - وستحصل على دفعة من الطاقة، وبحلول نهاية اليوم، ستتم معالجة جميع السعرات الحرارية التي تناولتها في الصباح.

على العكس من ذلك، قبل الذهاب إلى السرير، سنختار الأطباق ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من أجل النوم بسلام والحصول على راحة جيدة. لا تنس أنك بحاجة إلى تناول العشاء قبل 3-4 ساعات على الأقل من موعد النوم - عندها سيكون للعشاء وقت للهضم وسيتم بالفعل إنفاق بعض السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها على العشاء.

ما الذي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية؟

الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية تشمل:

السكر والمنتجات التي تحتوي على السكر (المربى والعصائر)؛
البطاطس؛
الدقيق والمنتجات النشوية.
الأرز الأبيض المصقول.
الحبوب والموسلي مع إضافات الفاكهة؛
مرق الدجاج واللحوم.
اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن الدهنية.
سالو؛
منتجات اللحوم نصف المصنعة والنقانق.
الأسماك المعلبة والأسماك المدخنة.
الزبدة والزيت النباتي.
كاتشب، مايونيز؛
الوجبات السريعة
المكسرات والحبوب.
عصائر الفاكهة؛
منتجات الحليب المخمرة الحلوة ومنتجات الألبان المخمرة التي تحتوي على نسبة دهون 5% أو أكثر؛
فواكه مجففة
الشوكولاتة، الحلويات، المرنغ، السوفليه؛
بعض المنتجات الأخرى.

في الحياة الطبيعية، لا نحتاج إلى الكثير من السعرات الحرارية - فنحن ننفق ما لا يزيد عن 2000-2500 سعرة حرارية يوميًا مع النشاط البدني المتوسط، وبالتالي يخزن الجسم جميع السعرات الحرارية الزائدة في احتياطيات الدهون. لذلك، من الأفضل استبدال اللحوم الدهنية في نظامنا الغذائي باللحوم الخالية من الدهون، وأفخاذ الدجاج بصدر الدجاج، والأرز الأبيض المصقول بالأرز البني، وشحم الخنزير بلحم الخنزير قليل الدسم، والمايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم، والبطاطس المقلية مع الفاصوليا المطهية، إلخ.

ولكن هناك أيضًا أوقات في الحياة تحتاج فيها إلى تناول شيء يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ووجبة "سريعة" - وهذا، كما قيل، مهم للرياضيين (بعد التدريب، فإنهم يشربون كوكتيلات الكربوهيدرات لتجديد فقد الطاقة) . يستخدم تلاميذ المدارس والطلاب أيضًا هذه الطريقة عند إجراء الامتحانات - حيث يأكلون الشوكولاتة أثناء الامتحان. عند المشي لمسافات طويلة، أثناء النشاط البدني، في ظروف درجات الحرارة غير المواتية (على سبيل المثال، في البرد في فصل الشتاء) أو إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الكفاءة والنشاط لفترة إضافية (على سبيل المثال، لسائقي السيارات)، فإن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ستكون مفيدة - تأكل كمية قليلة من الطعام وتحصل على نتائج سريعة على شكل طاقة. كمصدر للسعرات الحرارية السريعة، كما سبق ذكره، فإن الشوكولاتة والعسل والكراميل والحلوى والفواكه الحلوة والمكسرات وحتى الصودا (رغم أنها ضارة جدًا) مناسبة.

في الحياة اليومية، من الأفضل عدم الانجراف مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وتناول وجبة متوازنة ذات محتوى متوسط من السعرات الحرارية ومحتوى عالٍ من جميع العناصر الغذائية والمواد المفيدة التي يحتاجها الجسم للعمل بشكل طبيعي. إذا قررت أن تأكل شيئًا عالي السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في النصف الأول من اليوم، بحيث يكون لديك وقت لمعالجة جميع السعرات الحرارية الزائدة بحلول نهاية اليوم.

مقالات شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013