عينة من قائمة المطعم. قوائم إبداعية - تصميم تأكله بعينيك

اترك تعليقا 6,950

يقوم الضيوف باختيارهم بسرعة، ولكن عادةً لا يكون الطلب كبيرًا جدًا، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الفحص. لماذا؟ لأن القائمة المكونة من صفحة واحدة لا تسمح لك بالانغماس في عالم تذوق الطعام في المؤسسة ولا توقظ الرغبة في تجربة شيء جديد. ترتبط هذه القائمة بشيء عادي. مناسب للمقاهي وبعض المطاعم العائلية التي تغير قائمتها بشكل متكرر.

قائمة من صفحتين

الهيكل الذي يعمل بشكل أفضل للقائمة. هذا التنسيق سهل القراءة ويغمر الضيف في عالم تذوق الطعام في المؤسسة. فهو يجعل من الممكن رؤية جميع عناصر القائمة مرة واحدة ويسهل عملية اتخاذ القرار. مناسب لجميع فئات المطاعم: من المقاهي إلى الفئة المتميزة.

قائمة ثلاث صفحات

تعد القائمة المكونة من ثلاث صفحات خيارًا معقولًا إذا كنت تقدم العديد من العناصر وتحتاج إلى مساحة أكبر. ومع ذلك، تذكر أن النسخة المكونة من صفحتين أسهل في القراءة.

قائمة متعددة الصفحات

كلما زاد عدد الصفحات الموجودة في قائمتك، قل تحكمك في اختيارات ضيفك. وينبغي تجنب هذا الهيكل. هناك طريقة رائعة لتزويد الضيوف بالمزيد من العناصر من خلال العروض الخاصة والقوائم الموسمية.

كيفية وضع العناصر في القائمة؟

هناك إجابتان رئيسيتان لهذا السؤال، وهما متنافيتان. توجيهات حول كيفية ترتيب العناصر في القائمة.

تقترح المدرسة الأولى ترتيب العناصر بالترتيب بحيث يتبع الضيف التسلسل التقليدي للأطباق. وهذا يعني أن المقبلات توضع قبل الطبق الرئيسي والحلوى اللاحقة.

تعتقد المدرسة الثانية أن الضيوف لا "يقرأون" القائمة من البداية إلى النهاية. وبدلاً من ذلك، يقومون بتصفحه. لذلك، إذا كنت تريد تسليط الضوء على عناصر معينة في القائمة، فأنت بحاجة إلى وضعها في المكان الذي ينظر إليه الضيف أولاً. تسمى هذه المناطق النقاط المحورية وتختلف حسب بنية القائمة.

في القائمة المكونة من صفحة واحدة، تكون نقطة التركيز الرئيسية في منتصف الصفحة. يركز الضيف انتباهه هنا أولاً، ثم ينتقل إلى أسفل الصفحة وأخيراً إلى الأعلى.

في القائمة المكونة من صفحتين، يكون التركيز الرئيسي في أعلى يمين الصفحة اليمنى.

مع القائمة المكونة من ثلاث صفحات، يكون التركيز الرئيسي في وسط القائمة. بعد ذلك، يكون التسلسل كما يلي: الزاوية اليمنى العليا؛ الزاوية اليسرى العليا؛ الزاوية اليسرى السفلى. العودة إلى الزاوية اليمنى العليا. الزاوية اليمنى السفلية ثم العودة أخيرًا إلى وسط القائمة.

ضع العناصر المربحة في القائمة على اليمين لتركيز انتباه الضيف عليها. ستساعد هذه الطريقة على زيادة الشيك الخاص بك وتؤدي إلى أرباح أكبر.

لا تركز على عمود الأسعار

من الأخطاء الشائعة عند إنشاء القائمة هو وضع قائمة الأسعار في عمود على الجانب الأيمن من القائمة مقابل الأصناف.

بدلاً من ذلك، ضع السعر أسفل وصف الطبق، مع ترك سطرين بينهما. استخدم نفس نمط الخط وحجمه لكل من الوصف والسعر. هناك خيار بديل وهو وضع اسم الطبق ووصفه في المنتصف، ووضع السعر تحتهما في المنتصف.

عناصر مشرقة

عناصر مشرقة مثل الأقسام الملونة المختلفة والأيقونات والإطارات. استخدمها لتوجيه انتباه ضيفك إلى الأطباق التي تحقق لك أكبر قدر من الربح. فقط لا تبالغ هنا، حتى لا تحول قائمتك إلى مربعات صلبة وإطارات وإدراجات ملونة. في هذه الحالة، سيختار الضيف ببساطة طبقًا يعرفه وقد جربه عدة مرات، بدلاً من اتخاذ قرار بشأن تجربة تذوق الطعام في مطعمك.

كيف تصف الأطباق؟

لا تقم فقط بإدراج المكونات. اكتب الكلمات التي تثير المشاعر وتثير الاهتمام بالطبق. ربما تريد أن تخبر ضيوفك عن سبب إدراج هذا الطبق في القائمة. ربما هذه وصفة عائلية ورثتها عن جدتك، أم أنها الحلوى المفضلة لديك منذ الطفولة؟ اجعل الوصف أكثر شخصية وعاطفية حتى لا يطلب الضيف طبقًا فحسب، بل يصبح جزءًا من القصة ويمكنه إخبار الأصدقاء والعائلة عنها.

http://setmymenus.com - قاعدة بيانات كبيرة من القوالب الجاهزة لتصميم قوائم المقاهي والمطاعم. استخدم المحرر عبر الإنترنت لتغيير محتوى القوالب وتنزيل ملف pdf الجاهز للطباعة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك. تصميم المنيو للمطاعم والمقاهي.

http://setmymenus.com - قاعدة بيانات كبيرة من القوالب الجاهزة لتصميم قوائم المقاهي والمطاعم. استخدم عبر الإنترنت (

ستتحدث هذه المقالة عن القوائم الموجودة في المطاعم. سيساعدك ذلك في الحصول على فكرة صحيحة عن عملية تطوير القائمة، وتجنب الأخطاء المحتملة والتكاليف غير الضرورية، وعدم الحصول على ما تحصل عليه، بل ما تريده.

قائمة طعام- التفاصيل الرئيسية لأي مطعم. بعد كل شيء، تعتمد المبيعات والانطباع عن المطعم على شكل القائمة. القائمة جزء من الصورة. القائمة هي المسؤولة عن إثارة شهية العميل وإثارة رغبته في طلب الطبق. الآن هناك اتجاهات مختلفة في تصميم قائمة المطاعم. دعونا نقسمهم إلى فئتين عريضتين في البداية. القوائم عبارة عن نص، بدون صور فوتوغرافية وقوائم تحتوي على صور للأطباق، كلها أو الأطباق المحددة. يمكن أن يبدو كلا التصميمين جيدًا وأنيقًا. لكن تصميم القائمة مع الصور فقط هو الذي سيثير شهية العميل. بالطبع، مع القائمة التي تحتوي على صور، سيتعين عليك العبث لفترة أطول قليلا، ولكن النتيجة لن تجعل نفسك تنتظر طويلا إذا تم كل شيء بشكل صحيح.

إذا قررنا إنشاء قائمة بالصور، فبادئ ذي بدء، نحتاج إلى العثور على مصور. أولا نحن بحاجة إلى مصور ومصمم. أو استوديو تصميم مع مصور بدوام كامل. هناك أيضًا شركات متخصصة فقط في خدمات المطاعم. كل شخص لديه إيجابيات وسلبيات. سيتم مناقشة هذا الموضوع في مقال "مصمم أم استوديو تصميم؟ مع من تعمل؟" في أغلب الأحيان، يعمل المصورون بمفردهم. لذلك، في هذه المقالة سننظر في العمل مع مصور ومصمم.

يمكنك الاتصال بأي مصور عالمي. ولكن من الأفضل أن تجد على الفور مصورًا تتضمن محفظته تصوير أطباق لمطعم. يُطلق على هؤلاء المصورين اسم مصوري الطعام. لماذا يعتبر مصور الطعام أفضل؟ تصوير الطعام له خصائصه الخاصة، مثل أي نوع آخر. من المهم هنا أن يكون لديك التكنولوجيا والمعدات المناسبة، ومن المهم معرفة تنظيم العملية حتى لا تضيع وقت العميل غير الضروري، وأن يكون لديك الدعائم المناسبة، وأن تكون قادرًا على تنقيح التصوير الفوتوغرافي للطعام، وأن تكون قادرًا على تقديم أطباق التصوير بشكل جميل.

نطاق تكلفة خدمات مصور الطعام واسع جدًا. كثير من الناس يكسبون المال من هذا فقط من أجل أصالة الخدمات. يمكنك قراءة كيفية اختيار مصور الطعام بحكمة في المقالة: "خدمات مصور الطعام وتكلفة الخدمات"

عندما يتم العثور على مصور الطعام، نطلب منه تصوير أطباق المطعم. لن يعد مصور الطعام الجيد بتصوير جميع الأطباق خلال 3-5 ساعات. تستغرق الصورة الجيدة لقائمة مطعم متوسطة ما لا يقل عن يومين، ويتراوح كل منهما من 5 إلى 7 ساعات. بعد ذلك، تحتاج إلى الحصول على المنتجات اللازمة لاطلاق النار. بالإضافة إلى مكونات أطباقك، قد تحتاج إلى منتجات مصاحبة تزين القائمة في الإطار. للقيام بذلك، من الأفضل التشاور مع المصور أو المصمم مقدما. يقوم الطاهي بإعداد الأطباق، ويقوم مصور الطعام بتصويرها، وتتاح للنادل فرصة تناول الطعام حسب ذوقهم.

نصيحة: إنها فكرة جيدة أن تقوم بإطعام المصور أيضًا، لأنه يقف على قدميه طوال اليوم محاولًا مساعدتك. ليس لديه وقت للذهاب لتناول الطعام، لأنه لا يريد أن يضيع وقتك. سيكون ممتنًا لك، وسيكون لذلك تأثير جيد على عمله.

نصيحة: يتطلب تصميم الطعام وتصوير الطعام لقوائم الطعام درجة عالية من التركيز. غالبًا ما يكون مصفف الطعام مسؤولاً عن التركيبة المعقدة. لكن مصوري الطعام يعملون بجد أيضًا. بالإضافة إلى الجزء الجمالي، يجب أيضًا أن يكون لديه الجزء الفني بالترتيب. بعد 3-4 ساعات من العمل، غالبا ما يصبح الإدراك مملا. المبلغ الأمثل للعمل دون استراحة لا يزيد عن 4 ساعات. ثم عليك أن تأخذ قسطا من الراحة. نحن بحاجة إلى "تحديث" نظرتنا. يبدو الأمر كما لو كنت تستنشق الكثير من الروائح واحدة تلو الأخرى، وسرعان ما تتوقف عن تمييزها. كما أن هناك عدداً مثالياً لساعات العمل وهو 5-6 ساعات. إذا سمح الوقت، فمن الأفضل تقسيم التصوير إلى يومين أو 5 ساعات، بدلاً من المعاناة طوال الساعات العشر دفعة واحدة. في هذه الحالة، قد تكون الصور الأولى والأخيرة أقل جودة بشكل واضح من الأول.

انتهى التصوير وأنت في انتظار الصورة.

نصيحة: من الأفضل مناقشة مدة انتظار الصورة مع المصور مسبقًا. بالنسبة لجميع المصورين، يمكن أن يستغرق ذلك فترات زمنية متفاوتة، من أسبوع إلى شهر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مصور الطعام لديه قائمة انتظار حقيقية خاصة به. يمكن توضيح هذه النقطة مقدما. لكن التخطيط للمستقبل غير واقعي.

عاجلاً أم آجلاً، ستحصل عليها :) إنها تبدو جيدة، لكنها في المجلات أكثر شهية وأكثر إشراقًا وعصيرًا. ماذا جرى؟ إنها مسألة تنقيح نهائي. يقوم مصور الطعام بمعالجة مجموعة من صوره الفوتوغرافية، لكنه لا يقوم بالتنقيح النهائي. لهذا تحتاج إما إلى منقح أو مصمم. هناك أيضًا فروق دقيقة هنا: إن إزالة القمامة من الإطار شيء واحد، ولكن إزالة عيوب المنتج شيء آخر تمامًا: التمزقات والشقوق، واللحوم النيئة في شرحات، وما إلى ذلك. يُعد هذا التنقيح مهمة إضافية للمنقح.

تعمل معظم استوديوهات التصميم والمصممين على أساس الدفع المسبق. من ناحية، لا ينبغي أن تخاف من هذا. تصميم القائمة هو منتج محمي بشكل ضعيف بموجب حقوق الطبع والنشر ويتطلب التأمين. ومن ناحية أخرى، بالطبع، عليك أن تكون يقظًا.

خطأ محتمل: قد توافق بعض الشركات على العمل دون دفع مبلغ مقدم. ولكن من المدهش أنهم غالبًا ما يختفون مع طلبك! الجواب بسيط - إنهم ببساطة يمنحون الأفضلية للعملاء الذين دفعوا مقدمًا. المصمم المحترف ببساطة متردد في قبول الطلب دون الدفع المسبق.

تطوير تصميم القائمة الجاهزة لمطعم والتقاط الصور: فريق Menufoto.
مصور

غالبًا ما يقلل أصحاب المطاعم من أهمية تصميم القائمة. نحن على يقين من أنك ربما تكون على دراية بحقيقة أن العديد من المطاعم تقدم للزوار قوائم غير جذابة تمامًا. إذا كنت تمتلك مطعمًا، فيجب عليك بالتأكيد الاهتمام بتصميم القائمة، فهي مهمة جدًا. أهم أولوياتك هي تقديم خدمة ممتازة وطعام عالي الجودة.

اليوم لا نريد أن نستشهد بشخص ما كمثال ونصرخ أنه في العالم الحديث يجب على كل شخص أن يكون مهتمًا بالتصميم ويفهمه. بعد كل شيء، هذا ليس كذلك. يستخدم الكثير من الأشخاص اليوم أشياء وملابس وأحذية ليست جميلة جدًا، ولا يهتمون حقًا بالشكل الذي تبدو عليه قائمة المطعم والأثاث والسيارات وما إلى ذلك. كثير من الناس طوال حياتهم لا يريدون تخصيص دقيقة واحدة للتصميم أو الوظيفة أو الجماليات. وهذا أمر جيد ومرعب في نفس الوقت، لكن يجب ألا تنسى أن هناك أشخاصًا آخرين يهتمون بشدة بهذه الأمور.

تخيل أنك دخلت مطعمًا حيث كل شيء على الإطلاق يخلق انطباعًا لطيفًا: التصميم الداخلي والخدمة والموسيقى والطعام وتصميم القائمة. يحاول الكثير من الناس الانتباه إلى جميع أنواع الأشياء الصغيرة، ويفخرون حقًا بالرعاية والاهتمام الذي تم به إنشاء هذا الشيء أو ذاك.

من ناحية أخرى، غالبا ما نواجه المؤسسات التي نريد فيها تناول الطعام بسرعة والمغادرة.

إذا كان أحد المطاعم يحقق أرباحًا، حتى لو كان صغيرًا، فلماذا لا يستأجر مصممًا محترفًا يصمم بشكل مسؤول بطاقات العمل والنشرات الإعلانية والقوائم والمزيد؟ إذا كنت، كمالك مطعم، تهتم بصورة مؤسستك وعملك ككل، فيجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى هذا. إذا لم تكن لديك الرغبة في الاستثمار في مشروعك الخاص، فهذا يوضح أي نوع من رجال الأعمال أنت.

من فضلك لا تعتقد أن القائمة هي الشيء الوحيد الذي يجب عليك الاهتمام به. يبدو لنا أن كل مطعم يجب أن يتم تزيينه بشكل فريد بطريقة أو بأخرى، مع بعض الأفكار، من أجل الصمود في وجه المنافسة، وجذب انتباه الزوار والصحفيين، وتقديم خدمة عالية الجودة، واستخدام جميع أنواع تقنيات التسويق الفعالة لجذب الزوار، تزويد الزوار بديكور ممتاز وداخلي للمنشأة.

دعونا نتحدث أخيرا عن القائمة:

* هل لديك مطعم من الدرجة التنفيذية أم أنه مرتبط أكثر بقطاع الترفيه؟ هل يمكن للزائر فهم هذا من القائمة الخاصة بك؟
* هل القائمة الخاصة بك وظيفية؟
* هل شعارك موجود في القائمة؟
*هل الخط صغير؟ هل من السهل القراءة؟
* هل تخطيط القائمة بسيط وأنيق؟ أم أنها مضللة؟
*هل قائمتك متينة؟
*هل ستغيرين القائمة كل شهرين؟

يجب عليك الإجابة على هذه الأسئلة. تعد القائمة طريقة رائعة لترك انطباع لدى الزوار حول مؤسستك. سوف تتفاجأ بمدى قوة القائمة. إذا لم تكن لديك مهارات التصميم، فننصحك بالاستعانة بمصمم موهوب لمساعدتك في حل هذه المشكلة.

اليوم نريد أن نقدم لك 35 مثالاً لتصميمات القائمة الجميلة. لقد اخترنا بعناية فقط أفضل أمثلة التنفيذ التي ستساعدك على الحصول على الإلهام لإجراء تغيير بسيط في العلامة التجارية.

يمكن تسمية القائمة بحق بأنها مكون مهم لوجبة غداء عالية الجودة. هذه ليست مجرد قائمة من الأطباق والمشروبات. هذا هو وجه المطعم، لأننا أولاً "نأكل" بأعيننا، وعندها فقط نتذوق الأطباق. كلما كانت القائمة أكثر جمالا وجاذبية، كلما كان الانطباع لدى الزائر أفضل. وإذا كان مستوى الخدمة وموهبة الطاهي لا يمكن تصحيحه من قبل المصممين، فإن إنشاء قائمة مذهلة هو بالكامل ضمن اختصاصهم.

نحن ندعوك لإلقاء نظرة على 15 نموذجًا رائعًا لقائمة الطعام المصنوعة بأنماط مختلفة. ربما ستجد الإلهام هنا وتصنع تحفتك الفنية الخاصة!

06. لانكانت

تم تطوير قائمة مطعم L’Encant Sushi Bar في إسبانيا بواسطة وكالة التصميم Nuria Vila. أدى مزيج الثقافة الإسبانية واليابانية إلى إنشاء قائمة طعام باستخدام مواد مخصصة: غطاء خشبي وورق حجري بالداخل.

07. ش فيد اجتماعي

يمكنك نقل الطابع الوطني والمزاج الوطني للمؤسسة من خلال القائمة إذا قمت بتزيينها بالرسوم التوضيحية، كما هو الحال مع هذا البار في دبلن. قام المصور ستيف سيمبسون بإنشاء رسومات مضحكة وملونة تسلط الضوء على الحالة المزاجية للشريط.

08.السيد. بني

لا يمكن أن تكون القائمة جزءًا من هوية المطعم فحسب، بل أيضًا جزءًا من التصميم الداخلي للمطعم، كما هو الحال مع هذه المؤسسة المكسيكية.

09. سميث

إذا كانت هناك حاجة لتغيير قائمة المطعم بشكل متكرر، فلا يجب أن تجعلها باهظة الثمن، لأنها في النهاية يمكن أن تكون مكلفة للغاية. يقدم نادي المطعم في وسط مدينة تورونتو قائمة مثيرة للاهتمام على شكل صحيفة كبيرة تحتوي على رسوم توضيحية بالأبيض والأسود ونص كبير وسهل القراءة. ساهم المصور تريسي ما في إنشائه، مما جعله أنيقًا وغير مكلف، مما يسمح لك بتغييره في كل موسم.

10. أحد عشر ماديسون بارك

تأتي هذه القائمة الأنيقة والبسيطة من مطعم Eleven Madison Park في نيويورك. تم تطويره من قبل المصممة جولييت سيزار، وهو يقدم 28 مكونًا يمكن للعميل من خلالها إعداد 16 طبقًا من اختياره.

11. البقرة السمينة

يستخدم مطعم في سنغافورة متخصص في لحم البقر أساليب الطبخ والتقديم اليابانية. مستوحاة من جمالية "وابي سابي" اليابانية، توصلت وكالة فورين بوليسي الإبداعية إلى حامل خشبي مخصص يتم تقديم القائمة عليه.

12. مقهى كافكا

يشتهر مقهى في برشلونة يقدم مأكولات البحر الأبيض المتوسط بقائمته. الرسوم التوضيحية ذات الطراز العتيق والتخطيط المثير للاهتمام تترك انطباعًا رائعًا وتوضح بوضوح التاريخ الغني للمؤسسة وطابعها القديم.

13. منزل ماديجان الحر

حانة Maddigan التقليدية في لندن، تضم عددًا كبيرًا من العملاء الدائمين. لذلك، عندما نشأ السؤال حول تحديث الأسلوب، تم تكليف المصمم آرون كيتني بعدم تخويف العملاء القدامى وجذب عملاء جدد. هكذا ولد هذا التصميم الجذاب والمحافظ.

14. الرائحة

عندما تتشكل أدلة المحتوى. وهذا بالضبط ما حدث في قضية مطعم أروما في برشلونة. استخدم المصمم إرين ساراتشيفيتش أسلوبًا بسيطًا لوصف كل عنصر في القائمة. ولدعم الفكرة الرئيسية، قام المصمم بوضع رسم توضيحي للأنف على غلاف القائمة.

15. زوجات

تعد قائمة الكوكتيل هذه واحدة من أبرز قوائم الكوكتيل. باتباع مفهوم 13 زوجات في سنغافورة، كل مشروب هو قصة امرأة خيالية واحدة، كما روى هذا الكتاب الأسود الصغير. هذا إبداع آخر من استوديو السياسة الخارجية.

بناءً على مواد من موقع Creativebloq.com