هل زيت النخيل مضر أم لا؟ زيت النخيل - الفوائد والأضرار ولماذا يعتبر خطيرا

في كثير من الأحيان، تظهر في وسائل الإعلام معلومات تفيد بأن زيت النخيل، الذي يضاف الآن إلى العديد من المنتجات، ليس له أي فائدة، بعبارة ملطفة. علاوة على ذلك، فإنه يسبب أضرارا جسيمة على صحة الإنسان. هل هذا صحيح حقا؟

لإنتاج هذا النوع من الزيوت النباتية، يتم استخدام ثمار نخيل الزيت. ومع ذلك، بالمقارنة مع زيت عباد الشمس، فإن زيت النخيل مصنوع من الجزء الناعم من الفاكهة بدلا من البذور.

يمكن العثور على مجموعة متنوعة من أشجار النخيل المعنية في العديد من البلدان في أفريقيا وماليزيا وإندونيسيا. وقد سمحت الأسعار المعقولة لزيت النخيل بأن يصبح سلعة زراعية رئيسية مطلوبة على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا النبات أن يتباهى بإنتاجية عالية، بالمقارنة مع عباد الشمس؛ من هكتار واحد من المساحة، تنتج شجرة النخيل ما يقرب من 10 مرات أكثر من الزيت.

اليوم، المنتج الرئيسي هو ماليزيا، حيث يجلب بيع زيت النخيل استثمارات رأسمالية إلى مدرج الدولة. وبينما تجري الدول المتحضرة مناقشات جادة حول مزايا وعيوب المنتج المعني، بالنسبة لماليزيا التي لا يتجاوز عدد سكانها نصف مليون نسمة، يمكن وصف إنتاج هذا المنتج بالفرصة الوحيدة لكسب المال.

نطاق التطبيق

يتم استخدام الزيوت المكررة والمزيلة للروائح الكريهة في صناعة بعض المنتجات الغذائية، بما في ذلك:

• الأجبان المعالجة والصلبة؛
• زيت؛
• السمن.
• الكعك.
• الحلويات والكرواسون.
• بوظة.

ومع ذلك، هذه ليست القائمة الكاملة للمنتجات التي تحتوي على زيت النخيل. كما أنه يستخدم على نطاق واسع لتصنيع جميع أنواع مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة، وذلك لأن هذا المكون يعزز الرغوة الممتازة.

القيمة الغذائية

إذا تحدثنا عن التركيبة، من حيث تشبع الأحماض الدهنية، فإن زيت النخيل ليس أقل شأنا من زيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك، تقوم التقنيات المتقدمة بإجراء تكرير سهل، مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة إلى أقصى حد. أود على الفور أن أتحدى الخيال القائل بأن دهون النخيل لا يمكن هضمها بشكل صحيح وإخراجها من الجسم، وبالتالي انسداد الأوعية الدموية.

لقد تم التأكيد تجريبيًا على أن دهن نواة النخيل عالي الجودة يلبي المعايير الصحية اللازمة. يساعد التركيز المتزايد لفيتامين K المفيد على تطبيع عمل الدورة الدموية. يحتوي المنتج أيضًا على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يعمل بمثابة إنزيم مضاد للشيخوخة، حيث يحيد تكوين الخلايا السرطانية ويحفز عملية التمثيل الغذائي.

لماذا زيت النخيل خطير؟ إنه يفتقر إلى الكالسيوم وكذلك الفيتامينات A و D. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإشباع القائمة اليومية بالمنتجات التي تحتوي على هذه العناصر الدقيقة ومجمعات الفيتامينات المعدنية.

إذا كنت تراقب نظامك الغذائي بعناية، وتحرم نفسك من استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، فلا داعي للقلق، لأن منتجات الألبان قليلة الدسم لا تحتوي على زيت النخيل.

وفي حالات أخرى، عند الذهاب إلى المتجر، حاول فحص ملصقات المنتج بعناية. وكقاعدة عامة، فإن العبارة الغامضة "يحتوي على دهون نباتية" تعني وجود دهن النخيل في المنتج. هذه الخطوط الغامضة تخفي الانحراف عن معايير الجودة والتزوير.

تجدر الإشارة إلى أن زيت النخيل عالي الجودة هو مساعد حقيقي لربات البيوت. المنتج ليس عرضة للرغوة أثناء الطهي وله اتصال جيد بالأطباق دون ترك بقايا دهنية عليها. إذا كنت ترغب في تجربة المنتج المعني، حاول شراء “أولين النخيل” وهو مفيد للسلطات وإعداد الأطباق المتنوعة.

خصائص مفيدة

من المهم أن يُطلق على دهن النخيل اسم الرائد في تركيز فيتامين E المهم. وقد ثبت أن الفيتامين المعني يتضمن مواد مثل توكوفيرول وتوكوترينول، وهي ليست نموذجية للنباتات، وثمار النخيل استثناء.

هذه الحقيقة تجعل من الممكن إدراج زيت النخيل في قائمة المقاتلين ضد الجذور الحرة، والتي تعتبر عاملاً رئيسياً في ظهور وتطور الخلايا السرطانية. هذه الحقيقة تؤكد على فائدة المنتج.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج المعني له تأثير مضاد للشيخوخة على الجلد، مما يجعله أكثر مرونة ومنغمًا. ما الضرر هناك؟ وبالتالي فإن الزيت هو أداة مساعدة لا غنى عنها في مكافحة جفاف الجلد وظهور التجاعيد المرتبطة بالعمر. ميزة أخرى هي أن زيت النخيل يضمن الشفاء السريع لجميع أنواع الحروق والجروح.

عن الضرر

هل زيت النخيل ضار؟ ووفقا للخبراء، فإن الضرر الرئيسي لزيت النخيل هو أنه يتركز في الدهون المشبعة. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الأخرى، تعتبر الزبدة مثالًا جيدًا لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون.

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة يساهم في حدوث أمراض مختلفة في الجهاز القلبي الوعائي. ومع ذلك، فإن المفتاح هو مفهوم "المفرط"، لأنه في حالة الاستخدام الرشيد للمنتج ليس هناك ما يخشاه.

من ناحية أخرى، يعتمد الكثير على الحالة البدنية للجسم، لذلك لا يمكن تقييم ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان على وجه التحديد.

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن زيت النخيل يجب أن يخضع لعملية تسمى الهدرجة. تنتج هذه العملية دهونًا صلبة من الزبدة. ومع ذلك، يبدأ زيت النخيل في الذوبان عند درجات حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة، مما يجعل الهدرجة غير مجدية تمامًا في هذه الحالة.

ومن الجدير بالذكر أن زيت النخيل الغريب، الذي تمت دراسة جميع ميزاته بعناية، قد وجد استخدامه في صناعة المواد الغذائية، على سبيل المثال، لإنتاج حليب الأطفال.

بفضل التقنيات الأكثر تقدمًا المستخدمة اليوم في مختلف الصناعات، يتم تصنيع تركيبات الحليب بناءً على الدهون النباتية المناسبة تمامًا لتغذية الأطفال الرضع. المكون الرئيسي في أغذية الأطفال هو مصل اللبن الخاص الذي يفقد بعد المعالجة نسبة معينة من البروتينات والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الطفل.

كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن أغذية الأطفال تحتاج إلى استكمالها بمواد أخرى، أحدها حمض البالمتيك.

هل من الممكن الحد من الآثار الضارة؟

ومع ذلك، هل الآثار السلبية تفوق الصفات المفيدة للمنتج، وما ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان؟ هذا السؤال طبيعي تماما. يجب على كل واحد منا أن يفهم أنه حتى المنتج المكرر لا يشكل تهديدًا كبيرًا لجسم الإنسان.

ببساطة، الاستهلاك غير المحدود للأطعمة التي تحتوي على دهن النخيل أمر محفوف بالمخاطر. لذلك، يوصى باتباع قواعد معينة:

1. حاول أن تقلل من استهلاكك للحلويات والكعك والآيس كريم.
2. قم بفحص ملصقات المنتجات بعناية؛ فعبارة "الدهون النباتية" قد تعني في الواقع زيت النخيل.
3. الشركة المصنعة الصادقة لا تخفي وجود زيت النخيل في منتجاتها.
4. حدد اختيارك لصالح البضائع المصنعة وفقًا لـ GOST، وليس اللوائح الفنية التي أنشأتها الشركة المصنعة نفسها.
5. إذا كان المنتج يتمتع بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما، فمن المؤكد أنه يحتوي على زيت النخيل، وبجرعة كبيرة جدًا.
6. حاول تجنب الوجبات السريعة وقم بزيارة المتاجر الموثوقة التي تبعث فيك الثقة.

يمكننا أن نقول بثقة أن الضرر الهائل لزيت النخيل على الجسم مبالغ فيه بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، تكمن المشكلة الرئيسية في رغبة الشركة المصنعة في تقليل تكاليف الإنتاج، فضلاً عن عدم وجود إجراءات محددة ومراقبة مناسبة.

وفقا لإحصائيات Roskontrol التي تم الحصول عليها خلال العام الماضي، في محاولة لتجنب تطبيق العقوبات والغرامات، فإن عدد الشركات المصنعة التي تعطي الأفضلية لبدائل دهون الحليب عالية الجودة آخذ في الازدياد. هذه الحقيقة تخلق اعتقادا في القيمة الغذائية المتزايدة للطعام.

وبطبيعة الحال، فإن الجودة العالية للمنتجات المصنعة ستعمل على تحسين صحة المواطنين الروس، الأمر الذي سيزيد بلا شك من متوسط ​​العمر المتوقع.

أطرف القصص عن زيت النخيل

• زيت النخيل غير قابل للهضم. وقد تم بالفعل فضح هذه الأسطورة. هناك رأي مفاده أن درجات ذوبان الدهون المعنية أعلى بكثير من درجة حرارة جسم الإنسان. دعنا نخبرك سرًا: الجبن، وشحم الخنزير، وما إلى ذلك، لن يذوب في المريء أيضًا! لاستيعاب هذه المنتجات لا يهم درجة الحرارة.
• الدول المتحضرة تعارض هذه المادة بشكل قاطع. ومن المضحك أن نعتقد أن ماليزيا وإندونيسيا تنتجان زيت النخيل ثم تبيعانه بنجاح إلى البلدان الفقيرة في أفريقيا. لماذا ومن سيشتريها إذا كانت عديمة الفائدة على الإطلاق بالنسبة للدول المتحضرة؟ منطقي، أليس كذلك؟ دعنا نخبرك بسر آخر: يتم شراء حوالي 10-15٪ من زيت النخيل من قبل الولايات المتحدة، والتي لا يمكن تسميتها دولة فقيرة.
• ويستخدم زيت النخيل في صناعة المعادن وصناعة الصابون، لذا فإن استهلاكه ممنوع منعا باتا. سنقول أكثر من ذلك، تم استخدام دهن النخيل على نطاق واسع لصنع النابالم خلال الحرب العالمية الثانية. إلا أن هذه الحقيقة لا يمكن أن تكون أساساً للقول على وجه اليقين بأنها ضارة بالصحة. إذا اتبعت هذا المنطق، فلا ينصح أيضًا بشرب الماء، لأنه يستخدم لتحضير الخلطات الخرسانية، ويستخدم الهواء في المضخات، ربما لا يستحق التنفس في هذه الحالة؟ وهذا مثال جيد تمامًا يوضح عدم وجود تفسير منطقي للرواية المعنية.
• يتم إنتاج زيت النخيل من الجذع. إن صناعة الزيت لا تتطلب استخدام جذع النخلة، بل ثمارها.

من الصعب أن نقول من ولأي غرض تم اختراع هذه الأساطير السخيفة، ولكن قبل تصديقها، يجب التحقق بعناية من أي معلومات من مصادر مختلفة.

فيديو: لماذا زيت النخيل خطير؟

وأخيرا...

ومن الجدير بالذكر أن السؤال في عصرنا هو: “هل زيت النخيل مضر أم مفيد”؟ أمر مثير للجدل ومناقشته على نطاق واسع في مختلف دوائر المجتمع. من جميع المعلومات المذكورة أعلاه، من المنطقي أن نستنتج أنه يمكن تناول المنتج المعني، لأنه يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مهمة.

لكن في الوقت نفسه، عليك الحد من تناول الأطعمة الغنية بهذه المادة، لأن الإفراط في تناولها قد يسبب مشاكل صحية.

لقد أجرينا مثل هذه الدراسة الرائعة حول فوائد وأضرار زيت النخيل. بفضل الاختيار الدقيق للمعلومات الخاصة بالمقالة، بالإضافة إلى تحليلها، حاولنا أن نقدم لك المعلومات الأكثر موضوعية قدر الإمكان، مما يسمح لك بمعرفة سبب ضرر زيت النخيل.

بالإضافة إلى ذلك، أود أن أعرف رأيك في هذه القضية، لذلك سنكون ممتنين لكل من يترك تعليقات.

إيكولوجيا المعرفة. معلوماتية: يستخدم زيت النخيل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، ويضاف إلى منتجات الحلويات والمنتجات شبه المصنعة ومنتجات العجين. يوجد زيت النخيل في رقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والسمن والجبن المطبوخ والشوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى. وحتى أغذية الأطفال ليست استثناء.

يستخدم زيت النخيل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، ويتم إضافته إلى منتجات الحلويات والمنتجات شبه المصنعة ومنتجات العجين. يوجد زيت النخيل في رقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والسمن والجبن المطبوخ والشوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى. وحتى أغذية الأطفال ليست استثناء.

من أين يأتي زيت النخيل؟

يتم عصره من ثمار نخيل الزيت الذي ينمو في ماليزيا وإندونيسيا وتايلاند البعيدة. في تركيبته فهو قريب جدًا من الكريم.

تشير إحصائيات الصندوق العالمي للحياة البرية (WWF) إلى أن 50% من جميع الأطعمة المعلبة تحتوي على زيت النخيل، وقد تضاعف إنتاج زيت النخيل العالمي خلال العقد الماضي.

هذا المنتج مصنوع من ثمار أشجار النخيل من فصيلة Aviora eliis أو Elais guienensis. يتم استخراج الزيت من لب الثمرة، وهو ما يسمى زيت النخيل. لكن حبات الفاكهة تستخدم أيضًا. إنهم ينتجون زيتًا يسمى زيت نواة النخيل. ينتج مصنع واحد ما يصل إلى أربعة لترات ونصف من المنتج في المرة الواحدة. نظرًا لحقيقة أن المنتج نفسه يتم عصره عمليًا في مزارع النخيل، فإن إنتاجه بسيط جدًا ولا يتطلب آليات خاصة.

للوهلة الأولى، قد يبدو أنه إذا كان منتجًا من أصل نباتي، فهو غير ضار. اتضح لا على الإطلاق.

زيت النخيل مضر بالصحة

يحتوي زيت النخيل على الكثير من الدهون المشبعة. إذا كان الزيت النباتي العادي يحتوي على ما يسمى بالأحماض الدهنية غير المشبعة (والتي تعتبر مفيدة من وجهة نظر علم التغذية والتغذية السليمة)، فإن زيت النخيل يحتوي على أحماض دهنية مشبعة (تعتبر أكثر ضررًا وتوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية). لذلك، يحتوي زيت النخيل تقريبًا على نفس كمية الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة في الزبدة.

هذه الدهون من المصادر النباتية شديدة المقاومة للتأثيرات البيئية. لذلك يتم تخزين المنتجات التي تحتوي عليها لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها. وبعبارة أخرى، فهو مادة حافظة جيدة. باستخدامه، يتم تحسين عرض المنتجات، وتعزيز خصائص الذوق، وزيادة العمر الافتراضي، وتقليل تكلفة المنتج. ولكن في حين أن هذا مفيد اقتصاديا للمنتجين، فإنه ضار جدا للمستهلكين.

ويوضح خبراء التغذية أن الدهون المشبعة التي يحتوي عليها زيت النخيل ضارة بصحة الإنسان. الجهاز الهضمي البشري لا يتكيف مع مثل هذا الطعام. يؤدي استهلاك الدهون المشبعة إلى اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون، وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم، ونتيجة لذلك تتأثر الأوعية الدموية وتحدث عمليات تصلب الشرايين. يتآكل الجسم ويشيخ بشكل أسرع.

إن قدرة الأحماض الدهنية على زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وإثارة تطور تصلب الشرايين وتجلط الأوعية الدموية وأمراض القلب والسمنة تجعل زيت النخيل منتجًا غير مقبول في النظام الغذائي لأي شخص في أي عمر.

تصر سلطات التغذية باستمرار على استهلاك أقل قدر ممكن من الدهون المشبعة، وهي المكون الرئيسي لزيت النخيل والزيوت الاستوائية الأخرى، وبالطبع الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان.

حذر المعهد الوطني للقلب والدم والرئة، وهو قسم من المعاهد الوطنية للصحة، في عام 1997 من أن "الدهون المشبعة ترفع نسبة الكوليسترول في الدم مثل أي دهون أخرى". هذا الكولسترول الزائد يمكن أن يسد الشرايين مع مرور الوقت. وبالتالي يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب”.

وفي عام 2015، زادت واردات زيت النخيل إلى روسيا بمقدار الثلث

يتزايد حجم إمدادات زيت النخيل إلى روسيا بوتيرة مرعبة. بعد الانضمام إلى منظمة التجارة العالمية، انخفضت الرسوم الجمركية عليها بشكل كبير - وبدأت الواردات في الارتفاع. أكبر موردي زيت النخيل إلى الاتحاد الروسي هم إندونيسيا (61٪) وماليزيا (14٪) وهولندا (10٪) وأوكرانيا (9٪).

وفي الوقت نفسه، لا توجد معايير صارمة لاستخدام زيت النخيل في روسيا. يتيح ذلك للعديد من التجار شراء المتغيرات الفنية بأسعار منافسة في دول العالم الثالث. وفقا للخبراء، غالبا ما يتم شراء النفط المخصص لإنتاج مستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية وأدوات النظافة والصابون والمنظفات والدهانات لهذه الأغراض. مشكلة أخرى: ليس لدينا معايير لنقل زيت النخيل، مما يسمح بنقله في صهاريج البيتومين والقطران.

في العام الماضي، حاول نواب مجلس الدوما بالفعل إعلان الحرب على الدهون الاستوائية. وذكر أنه في صناعة المواد الغذائية لدينا، غالبا ما تستخدم الزيوت منخفضة الجودة المخصصة للاستخدام الفني. واقترح حظر استخدامها. لكن الوضع لم يصل قط إلى حد المحرمات المحددة.

مشكلة أخرى هي أكسدة الزيت. "لا أحد تقريبًا يعترض على استخدام زيت النخيل عالي الجودة في الطعام (ويتم عصره من الثمار المجمعة خلال 24 ساعة ويخضع للتنقية)." ومع ذلك، من المهم جدًا تعبئة الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة في حاويات مغلقة لتوصيله إلى نقطة الاستهلاك. وإلا فإن أي زيت نباتي سوف يتأكسد ويجب عدم تناوله كغذاء على الإطلاق. منتجات الأكسدة سامة لجسمنا ولها تأثير مسرطن. "لسوء الحظ، على الرغم من اللوائح الحالية في صناعة المواد الغذائية بشأن استخدام زيت النخيل عالي الجودة في الإنتاج، في كثير من الأحيان يتم جلب زيت النخيل المؤكسد إلى بلدنا، الأمر الذي يسبب في الواقع ضررًا كبيرًا لصحتنا"، كما يقول الخبراء.

الطبيعة والبيئة والحيوانات

ووفقا للإحصاءات، يتم إنتاج ما يقرب من 35 مليون طن من زيت النخيل سنويا. يقع أكبر المنتجين في ماليزيا وإندونيسيا.

ومن أجل إنشاء مزارع جديدة في جنوب شرق آسيا، يتم تدمير الغابات الاستوائية بمعدل يعادل تدمير 300 ملعب كرة قدم في الساعة.

تؤدي إزالة الغابات إلى تفاقم تغير المناخ على نطاق الكوكب. الغابات هي رئة كوكبنا، فهي تنتج كميات هائلة من الأكسجين وتساعد على تحلل ثاني أكسيد الكربون. ويعتمد الوضع المناخي في العالم أيضًا على إزالة الغابات الاستوائية؛

ملايين الأنواع من الحيوانات والحشرات والنباتات معرضة لخطر الانقراض. لقد هددت إزالة الغابات بانقراض ما لا يقل عن 236 نوعًا من النباتات و51 نوعًا من الحيوانات في كاليمانتان (منطقة في إندونيسيا) وحدها.

تتأثر بشكل خاص إنسان الغاب والفيلة القزمة. كلا النوعين من الحيوانات حاليا في مرحلة الانقراض. على مدى السنوات العشر الماضية، انخفضت أعداد إنسان الغاب بنسبة 50٪ نتيجة لفقدان الموائل بسبب إزالة الأشجار لإنتاج زيت النخيل.

لم يتبق سوى ما يزيد قليلاً عن 6 آلاف إنسان الغاب في جزيرة سومطرة، أكبر جزيرة في إندونيسيا. ويعتقد أن أكثر من 1000 من إنسان الغاب يموتون كل عام لأسباب بشرية.

هذه الحقائق كافية للتوصل إلى نتيجة ومحاولة تجنب المنتجات التي تستخدم زيت النخيل. لسوء الحظ، قد لا يشير العديد من المصنعين في روسيا إلى زيت النخيل كجزء من منتجاتهم على عبواتهم، ويقتصرون على "الدهون النباتية".

في الاتحاد الأوروبي، منذ ديسمبر من العام الماضي، صدر قانون لم يعد من الممكن بموجبه إدراج زيت النخيل "مخفيًا" في تكوين المنتج - على سبيل المثال، تحت الصياغة العامة "الدهون النباتية". ومع ذلك، فإن إدخال مثل هذا القانون لم يكن سهلاً واستغرق ثلاث سنوات - من تاريخ تطويره إلى دخوله حيز التنفيذ.

في الولايات المتحدة، أي منتج يحتوي على زيت النخيل يجب أن يذكر ذلك على عبوته. إذا كنا نتحدث عن "خليط من الدهون النباتية"، فمن المؤكد أن مثل هذه الصيغة العامة يجب أن يتبعها شرح لنوع الدهون التي نتحدث عنها.

ما يجب القيام به؟

قلل أو الأفضل من ذلك استبعاد الأطعمة التي تحتوي على دهون نباتية مجهولة المصدر من نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتعرض زيت النخيل للهدرجة، وهذا محفوف بتكوين الدهون المتحولة فيه، والتي يمكن أن يسبب استهلاكها ضررًا كبيرًا للصحة. نشرت

انضم إلينا

في مصادر المعلومات المختلفة، يتم مناقشة موضوع "شجرة النخيل" بشكل غامض. موضوع السؤال هل زيت النخيل مفيد أم مضر لجسم الإنسان، لأنه يتم استيراده إلى بلادنا بكميات ضخمة (حوالي 500 طن سنويا).

ما هي نقطة انصهار زيت النخيل؟ أين يستخدم هذا المنتج؟ ما هي الفوائد التي يجلبها؟ تتناول هذه المقالة هذا الأمر، وكذلك حول ميزات الإنتاج وحقائق أخرى.

زيت النخيل: التطبيق والوصف والتكوين

مصدر زيت النخيل هو الأجزاء اللحمية من الفاكهة (Elaeis guineensis). في شكله الخام، يكون لونه أحمر برتقالي، بسبب محتواه العالي من الكاروتينات. بعد خضوعه لمعالجة خاصة، يكتسب المنتج لونًا أحمر أو أصفر. يتميز اللون الأحمر بالحفاظ على المواد المفيدة (ما يصل إلى 80٪)، باللون الأصفر يتم فقدها بشكل كبير. الأصناف الصفراء غنية بالأحماض الدهنية المشبعة (تصل إلى 50٪) الضارة بالجسم. في الأصناف الحمراء يوجد 38٪ منها، علاوة على ذلك، فهي مشهورة بالتوكوترينول (فيتامين E المعدل) وفيتامين أ ومقاومة التفاعلات المؤكسدة.

ما هو ما هو هذا المنتج مصنوع من؟ للحصول على زيت نواة النخيل، يتم أخذ النواة الصلبة (البذور) من الفاكهة. يتميز بالاصفرار، ومستوى الأحماض الدهنية المشبعة يصل إلى 80٪ (أي لا يوجد عمليا الكاروتينات). تصبح المنتجات التي خضعت للتكرير فاتحة اللون.

يتضمن التركيب الرئيسي للمنتج أحماض البالمتيك الدهنية المشبعة وأحماض الأوليك (الدهنية الأحادية غير المشبعة) - 40٪، واللينوليك (المتعدد غير المشبع) - حتى 10٪. هذا الأخير يعزز عملية التمثيل الغذائي الجيد وهو مهم للصحة. تشتمل تركيبة زيت نواة النخيل على أحماض اللوريك والميريستيك وأحماض اللينوليك، إذ يحتوي على حوالي 33%. في المنتج المكرر، يتم فقدان معظم العناصر الغذائية أثناء المعالجة.

تطبيق زيت النخيل الصالح للأكل والتقني

الموردون الرئيسيون لزيت النخيل هم آسيا (جنوب شرق) وأمريكا اللاتينية. يتم الاحتفاظ بالفواكه المجمعة دافئة لمدة شهر قبل بدء التخمير. بعد الغليان، وفصل اللب، يتم الضغط على الكتلة الناتجة. المنتج غير المعالج يسمى الزيت الصناعي وهو غير صالح للاستهلاك البشري. مجال التطبيق الرئيسي هو الهندسة الميكانيكية، وبناء الأدوات الآلية (كمادة تشحيم للوحدات).

نتيجة للتنقية يتم الحصول على زيت الطعام، وهو منتج غذائي مستقل. وفي التجارة تصل حصتها إلى 50%. ويفسر ذلك زيادة الحاجة إلى الزيوت النباتية بسبب محدودية الموارد الطبيعية من الدهون الصلبة وشبه الصلبة. في صناعة المواد الغذائية، تستخدم منتجات النخيل على نطاق واسع في إنتاج منتجات المخابز والحلويات، ومنتجات الألبان مجتمعة، والمنتجات شبه المصنعة، وحليب الأطفال.
يستخدم زيت النخيل ومكوناته بكميات كبيرة من قبل مستحضرات التجميل (الصابون والقشدة وغيرها) ومصنعي مساحيق الغسيل والشموع المنزلية. كما أنه يستخدم في علم الصيدلة وإنتاج الأعلاف المركبة للماشية والدواجن.

ميزات الإنتاج

ما هي نقطة انصهار زيت النخيل؟ قبل الإجابة على هذا السؤال، دعونا نتحدث عن ميزات الإنتاج لهذا المنتج. وفي المصنع تتم معالجة عناقيد النخيل بالبخار الجاف لفصل الثمار. ثم يتم ضغط المادة الخام للحصول على تنوعها الفني.

عند الحصول على الدرجات الغذائية، يتم تعقيم المواد الخام ثم تخضع للتكرير (التنظيف). يتضمن التكرير عدة مراحل:

• عند الضغط عليه، يخرج الزيت الخام من المادة المصدر؛
• جهاز الطرد المركزي يزيل الماء والشوائب الميكانيكية.
• يتم الترطيب (التنقية بالماء) عن طريق استخلاص الدهون الفوسفاتية.
• تحييد يزيل الأحماض الدهنية الحرة.
• يتم تبييض المنتج وإزالة الروائح الكريهة.

تتم الهدرجة (يضاف الهيدروجين إلى المواد) لإزالة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs).

نظرًا لوجود خاصية الأكسدة السريعة، فإن PFAs لا تساهم في تخزين المنتج على المدى الطويل (لا يزيد عن ستة أشهر)، ولهذا السبب يتم التخلص منها. ولضمان عدم بقاء أي طعم مميز بعد الهدرجة، يتم تجديد الزيت (إزالة الروائح الكريهة). عند تنقيته بالكامل، يتم استخدام النتيجة على نطاق واسع نظرًا لتكلفته المنخفضة إلى حد ما، ولكنها ليست صحية تمامًا.

زيت النخيل: نقطة الانصهار، الخصائص

تحتوي زيوت النخيل والزيوت النباتية الأخرى على ثلاثي الجليسريدات (مركبات من استرات الجلسرين والأحماض الدهنية). كل خليط له خصائصه الكيميائية والفيزيائية ودرجة الانصهار. بناءً على درجة انصهار زيت النخيل، يتحدثون عن ثلاثة أجزاء (أصناف) من المنتج.

1. يتميز جزء المنتج القياسي بدرجة حرارة انصهار تتراوح بين 36 درجة مئوية - 39 درجة مئوية. عند قليها ليس لها دخان ولا تحترق. إلا أنه يتصلب بسرعة، لذا ينصح بتناول الطعام المطبوخ به ساخناً أو دافئاً.
2. الجزء الأصعب - الإستيارين - يدخل في مكونات السمن. درجة انصهار زيت النخيل هي - 48 درجة مئوية - 52 درجة مئوية.
3. بالنسبة للصنف الأكثر سيولة، درجة الانصهار هي 16 درجة مئوية - 24 درجة مئوية. الاتساق يشبه الكريمة، ويصلب في الثلاجة.

يتم استخدام Stearin و Olein بنجاح في التجميل.

ما هي المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل؟

تتميز منتجات "بالم" بالحرارة العالية ومدة الصلاحية الطويلة.

1. زيت النخيل هو أحد مكونات منتجات الألبان: بدائل الحليب (بما في ذلك الحليب المجفف)، السمن، الجبن الصلب، الجبن المطبوخ، السمن والزبدة، العديد من أنواع الجبن والآيس كريم، الزبادي.
2. منتجات الدقيق والحلويات التي تحتوي على زيت النخيل (مشتقاته) لا تحمض ولا تخضع للتخمير. تناول البسكويت بجميع أنواعه، خبز الزنجبيل، البسكويت بطبقات الكريمة، يستهلكه المستهلك بدرجة أو بأخرى. كما أنها تستخدم في حشوات الحلوى والشوكولاته.
3. يوجد الأوليين في الأطعمة المقلية، ورقائق البطاطس، والمكسرات المقلية، وعصي الذرة، والمعكرونة سريعة التحضير. ويوجد أيضًا في الوجبات الخفيفة الجاهزة وخلطات الحساء والمايونيز.

وبالتالي، فإن معظم المنتجات المشتراة التي هي في الطلب الكبير بين السكان تحتوي على زيت النخيل.

كيفية تحديد وجود زيت النخيل في الغذاء

يجب على المستهلك أن يتذكر: زيت النخيل ذو مذاق جيد، ويحسن لون المنتجات، وهو أرخص بكثير من المنتجات الطبيعية. يتم تخزين المنتجات التي تحتوي عليه لفترة طويلة. وهذا يرضي المصنعين ويجذب المشترين. عند الشراء، تحتاج إلى الانتباه ليس فقط إلى السعر، ولكن أيضًا إلى مدة الصلاحية: من الواضح أن لفة ثمانية أشهر ذات مظهر قوي تحتوي على زيت النخيل.

ملاحظة: غالبًا ما تشير عبارة "الدهون النباتية" الموجودة على الملصق إلى استخدام زيت النخيل. تتم الإشارة إلى الاستبدال من خلال "منتجات الجبن" و"الخثارة" و"القشدة الحامضة" و"كتل الخثارة" و"صلصات المايونيز" و"الحليب المكثف". عادة لا يطلق المصنعون على المنتجات الطبيعية (وفقًا لـ GOST) اسم "المنتج".

البديل الأكثر شيوعًا لمكونات النخيل هو منتجات الألبان. غالبًا ما يتم بيع المنتج "المزيف" تحت ستار الزبدة. تتميز المنتجات الطبيعية (20 نوعًا) بمحتوى دهني مختلف والعديد من الصفات المفيدة. ومن المزايا انخفاض نقطة انصهار الزبدة (من 24 إلى 37 درجة). ومن المعلوم: أنه كلما انخفضت درجة المعالجة، كان من الأسهل امتصاص الدهون في الجسم.

هل تختلف درجة انصهار الزبدة وزيت النخيل؟ نعم، نظرًا لوجود نقطة انصهار عالية، فإن منتج نخيل الزيت أدنى بكثير من الزبدة، ويصعب هضمه. عند القطع، يكون لهذا المنتج لمعان مميز؛ عند تجميده، يتكسر إلى قطع. لا يتجمد الزيت المزيف جيدًا في الثلاجة، وله لون ساطع جدًا، ولا ينكسر. درجة انصهار زيت النخيل هي 48 درجة مئوية - 52 درجة مئوية.

زيت النخيل: فوائد

من بين أصناف زيوت النخيل الصالحة للأكل، يعتبر اللون الأحمر هو الأكثر فائدة، حيث يحتفظ بمعظم المواد المفيدة بعد المعالجة.

1. الفيتامينات الموجودة في تركيبته مفيدة: A له تأثير إيجابي على الأعضاء البصرية، E ضروري للرؤية الجيدة وتحفيز الغدد الجنسية.
2. انخفاض مستويات الكوليسترول يرجع إلى حمض الأوليك واللينوليك. ينظم زيت النخيل نشاط تدفق الصفراء والجهاز الهضمي ككل. يقومون بتنظيف الممرات الأنفية عندما يكون هناك احتقان.
3. يوصي بعض خبراء التغذية بالمنتج كوسيلة لإنقاص الوزن (ملعقتان صغيرتان على معدة فارغة).
4. عند القلي في هذا الزيت، لا شيء يحترق أو يدخن، ويغطى الطعام بقشرة مقرمشة جذابة. إضافته إلى العجين، فإنه يعطي المنتجات هشا ورائحة خفية.
5. تستخدم أقنعة "النخيل" للتألق والنمو وصحة الشعر.
6. على أساسها يتم إنتاج الكريمات التجميلية والصابون. نظرًا لقيمته البيولوجية، فهو يستخدم للعناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل وتجديد شبابها وتنعيمها.
7. الحمام بكمية قليلة من قطرات الزيت يخفف التوتر وينظم عمل الأوعية الدموية.
8. مساحيق الغسيل التي تحتوي عليها ليست مضرة بالصحة.

من الضروري التمييز بين زيت الطعام الأحمر (المعالج) والزيت التقني (غير المعالج) ذو الظل المماثل. يعد استخدام التقنيات الخاصة والتجزئة آمنًا للغذاء. وفقا للمستهلكين، تعتبر منتجات زلاتا بالما ورويال ذات جودة عالية.

زيت النخيل : ضرر

الزيوت التي خضعت للهدرجة تصبح ضارة. يتحول الزيت السائل المشبع في العملية بذرات الهيدروجين مع محفزات النيكل والبلاتين إلى دهون صلبة. الهدرجة هي التي تسبب ظهور الدهون المتحولة التي تسبب مشاكل صحية:

• ترتبط الأمراض النفسية العصبية وانخفاض النشاط العقلي بحقيقة أن الدهون المتحولة تبطئ عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ.
• تثير الترانزيزومرات تصلب الأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية وفشل القلب والسكتات الدماغية.
• تؤثر جزيئات الدهون المتحولة سلبًا على إفراز الإنزيمات الهاضمة، وبالتالي مشاكل في هضم المنتج ومعالجته؛
• تثير هذه الدهون الشيخوخة وتحور الخلايا، وهو أمر محفوف باضطرابات المناعة والسرطان.

يجب أن تكون العبوات التي تحتوي على السلع المهدرجة مصحوبة بالعلامة المناسبة ("الدهون المتحولة").

لمعلوماتك: في الواقع، كلما ارتفعت درجة المعالجة، زادت صعوبة هضم المنتج النهائي. لكن الأداء السليم للأعضاء الهضمية لا يمكن أن يعتمد بأي حال من الأحوال على درجة الحرارة فقط: لا يجب أن تثق في الأسطورة حول الانسداد التام للجسم بـ "بلاستيسين النخيل". لا يمكن أن يكون زيت النخيل غير المهدرج ضارًا إلا إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.

جوهر سؤال "الكف".

وبشكل عام تتلخص "مشكلة الكف" في ما يلي:

• منتجات عالية الجودة آمنة للاستهلاك.
• ولا شك أن استهلاك أفضل المنتجات بكميات كبيرة يضر بالصحة؛
• يجب ألا يدخل الزيت التقني إلى الجسم بأي شكل من الأشكال.

انتهاك قواعد النقل (على سبيل المثال، في صهاريج المنتجات البترولية)، وتقنيات معالجة المواد الخام، خلافا للتشريعات الروسية، هي أسباب ظهور زيت النخيل منخفض الجودة على الرفوف. ولكن من غير المرجح أن يعترف المصنعون الماكرون بعيوبهم للمستهلك العادي.

يتم الحصول على زيت النخيل من ثمرة شجرة نخيل الزيت ويستخدم في الطهي في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن إنتاجه يمكن أن يكون ضارًا بالبيئة، ولهذا السبب بدأت تظهر المنتجات التي تحمل علامة "خالية من زيت النخيل" في الدول الغربية.

في روسيا، ظهرت هذه العلامة أيضا، ولكن لسبب مختلف. تحظى قصص الرعب حول زيت النخيل بشعبية هنا: يمكنك أن تسمع من الصحفيين ونواب مجلس الدوما وحتى ممثلي صناعة المواد الغذائية أن زيت النخيل لا يتم هضمه ولا يفرز من الجسم، ويمنع الأطفال من امتصاص الكالسيوم، ويضر بالأوعية الدموية وحتى يسبب السرطان.

دعونا نتعامل مع هذه الأساطير بشكل منفصل.

"غير قابل للهضم"

زيت النخيل، مثل أي زيت أو دهون أخرى، يتحلل في الأمعاء إلى الجلسرين والأحماض الدهنية. يقول طبيب الجهاز الهضمي أليكسي بارامونوف: "إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة وينتج البنكرياس ما يكفي من الليباز، فإن عملية الهضم والامتصاص تقترب من 100 بالمائة". - إذا كان الليباز قليلًا، فسيتم إطلاق الزيت الزائد في البراز.

ومن أمثلة الزيوت التي لا يتم امتصاصها في الأمعاء الفازلين وزيت الآلة. ولكنها تسمى بالزيوت فقط بسبب تشابهها الخارجي، كونها هيدروكربونات كيميائيا. لم تتوقع منا الطبيعة أن نتناول المنتجات البترولية، ووفرت الإنزيمات فقط للزيوت والدهون ذات الأصل النباتي والحيواني.

"يؤدي إلى تدهور نوعية أغذية الأطفال"

هل من المضر للأطفال تناول التركيبات التي تحتوي على زيت النخيل؟ ليس الزيت نفسه هو الذي يضاف إلى أغذية الأطفال، ولكن حمض البالمتيك المعزول منه، ويتم ذلك لإعادة إنتاج تركيبة حليب الثدي البشري، حيث يوجد هذا الحمض أيضًا.

هناك دراسات تظهر أن التركيبة التي تحتوي على حمض البالمتيك من زيت النخيل أقل قابلية للهضم من أغذية الأطفال التي لا تحتوي عليه. يشكل حمض زيت النخيل مركبات غير قابلة للذوبان مع الكالسيوم، والتي تفرز من جسم الطفل في البراز.

لكن الموقف التالي لم يعد أسطورة:

ضارة بالبيئة

نادراً ما تتذكر وسائل الإعلام الروسية أن إنتاج زيت النخيل يرتبط بتهديد بيئي خطير.

ولتوسيع مزارع نخيل الزيت، تعمل منطقة جنوب آسيا على تدمير الغابات الاستوائية التي تعد موطناً لأنواع مهددة بالانقراض، مثل إنسان الغاب ونمور سومطرة. يعاني الناس أيضًا من خطأ الشركات المصنعة عديمة الضمير. وفي ماليزيا، أثناء إزالة مناطق غابات جديدة، أحرق المزارعون الأشجار وجففوا مستنقعات الخث، الأمر الذي أدى في النهاية إلى نشوب حرائق رهيبة في جزر سومطرة وبورنيو وجاوا.

نتاج العصور القديمة وقضايا الحداثة. زيت النخيلاستخدمه الناس منذ 5000 سنة. والدليل هو وعاء تم انتشاله من دفن في أبيدوس. هذه مدينة مصرية قديمة. تمت الحفريات في أواخر القرن التاسع عشر. وينسب الدفن إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد.

أحد أعضاء النبلاء مدفون في القبر. هذا يعني أن زيت فاكهة النخيل منتج محترم. فقط هؤلاء المصريون رافقوا النخبة إلى العالم الآخر.

ومع ذلك، في القرن الحادي والعشرين زيت النخيل في التغذيةمستحضرات التجميل سبب لعدم الثقة في البضائع. تنشر وسائل الإعلام شائعات حول المنتج. ويبقى أن نرى ما إذا كانت هذه شائعات أم حقيقة خالصة. لنبدأ بسؤال ما هو زيت النخيلوما هي تركيبته.

تكوين زيت النخيل

المنتج عبارة عن دهون نباتية. يحتوي على زيت النخيللب ثمرة إليس غينيا. التوت أحمر اللون وكذلك الثفل الذي يتم الحصول عليه منه. موطن نخيل الزيت هو أفريقيا الاستوائية. ومن هناك تم جلب المنتج إلى مصر.

تحول الأفارقة إلى زيت النخيلبسبب ذبابة التسي تسي. لقد أصابت مرض النوم والماشية. لذلك، تربية له لم يكن له أي معنى. وتم استبدال الدهون التي يحتاجها جسم الإنسان بالدهون النباتية.

وتبلغ نسبة الأحماض الدهنية في زيت النخيل حوالي 50%. 30% أكثر في نوى النخيل، الذي لم يعد يتم الحصول عليه من اللب، بل من بذور الثمرة. تتضمن القائمة أحماض البالمتيك والأوليك واللينوليك والدهني والميريستيك بترتيب تنازلي بالنسبة المئوية. يتضمن التركيب أيضًا الفيتامينات: A، E، K.

في المنتج النهائي، يتم تحويل الأحماض الدهنية إلى استرات. وفيه ترتبط مجموعتان عضويتان بذرة أكسجين. يتم تحويل المادة الخام إلى الأثير باستخدام الجلسرين.

وهو متضمن أيضا في زيت النخيل. ضرر أو فائدة- يعتمد أساس استهلاكه إلى حد كبير على تكوين المنتج ونوعه. هناك ثلاثة أنواع من زيت النخيل، ولكل منها استخدامات وتأثيرات مختلفة على الجسم. دعونا ندرس الفروق الدقيقة.

أنواع زيت النخيل وتعريفه

كيفية التعرف على زيت النخيل؟ويعتمد تصنيفه على درجة انصهاره، والتي تعتمد بالطبع على تركيبته. المخاليط التي تحتوي على نسبة عالية من الأوليين تذوب بالفعل عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. يتصلب التركيب في الثلاجة ويستخدم بشكل أساسي للقلي.

لا يحترق زيت الأوليك، مما يسمح لك بالتوفير في الطهي. كما أنها توفر على غسل الأطباق. تحتاج فقط إلى تبريده. سوف يتصلب الخليط ويسقط من السطح دون أي بقايا.

تركيبة زيت الأوليك لها أيضًا فوائد للجسم. تنخفض مستويات الكوليسترول ويتم إنتاج مضادات الأكسدة. وهذا الأخير، بالمناسبة، يشمل أيضًا فيتامين E الموجود في المنتج، أما حمض الأوليك فهو أيضًا أساس زيت الزيتون، وفوائده أسطورية.

كلاسيكي زيت النخيليذوب عند 42 درجة. حتى عندما تكون على مائدة العشاء، فإن الخليط لن يلين إذا لم تكن الوجبة في المناطق الاستوائية. هذا يجذب الحلوانيين.

لتحضير أنواع مختلفة من العجين، غالبًا ما تحتاج إلى زبدة صلبة، لكن الزيت الحيواني باهظ الثمن. ولذلك يشترون نخل. شراء النفطكما أنهم يسعون جاهدين للقلي.

لا يوجد سخام ولا رغوة ولا يتبخر الخليط. سبب هذه الخصائص هو قلة الماء في الزيت. يجب أن يؤكل الطعام ساخناً. بمجرد أن تبرد الأطباق، تصبح مغطاة بطبقة بيضاء من الدهون. يتيح لك ذلك تحديد وجود النوع الثاني من زيت النخيل في القائمة.

زيت النخيل الأحمرالتركيبة الكلاسيكية غنية بفيتامين K1. وهو ضروري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تخثر الدم والجرحى. تعمل المادة على تقوية الأوعية الدموية الضعيفة، كما أنها مفيدة لخلل وظائف الكبد.

التأثير الرئيسي لفيتامين K هو منع النزيف. ومع ذلك، فإن الجسم قادر على تزويد نفسه بالعنصر الضروري بشكل مستقل. يتم إنتاجه عن طريق البكتيريا المعوية. لكن مواطن الخلل تحدث. ثم تساعد كبسولات الفيتامين وزيت النخيل.

آخر نوع زيت النخيل- دهني. هذا هو المنتج الأكثر مقاومة للحرارة، ويستخدم للسمن النباتي. يتم استخدام التركيبة أيضًا للقلي، على وجه الخصوص، المكرونة سريعة التحضير.

لا زيت النخيليمكنك الحصول على حمض دهني، على سبيل المثال، من حليب الثدي. يتم تضمين المادة في تركيبتها بحيث يتطور نظام الطفل بشكل جيد وتتشكل خلايا الدماغ.

وهذا لن يؤذي البالغين أيضًا. فوائد زيت النخيلوالنوع الثالث يظهر أيضًا عند استخدام مستحضرات التجميل معه. يصبح الجلد ناعمًا وغير لامع ومرنًا. تتحسن خصائص حاجز الجلد، أي أن رد الفعل تجاه الصقيع والرياح والحرارة يقل.

لذلك تمت دراسة "برميل العسل". كل ما تبقى هو العثور على الذبابة في المرهم. دعونا نكتشف ما وراء الشائعات حول مخاطر المنتج وما إذا كان هذا الضرر يفوق فوائد زيت النخيل.

أضرار زيت النخيل

لماذا زيت النخيل ضار؟بادئ ذي بدء، الجرعة والجمع مع الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية. إن مقولة كل شيء جيد باعتدال تنطبق أيضًا على الدهون النباتية.

يجب ألا يكون هناك أكثر من 10٪ منهم في النظام الغذائي. وبخلاف ذلك، تتشكل لويحات الكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

سؤال، هل يوجد زيت النخيلوفي هذا المنتج، أصبحت منظمة الصحة العالمية مهتمة به في التسعينيات. في الوقت نفسه، دعا الخبراء إلى الحد من استخدام الدهون المشبعة في الطهي. على وجه الخصوص، تم إطلاق الإنذار في الولايات المتحدة الأمريكية وإنجلترا، حيث يوجد ارتباط قوي بالوجبات السريعة، والتي عادة ما يتم إعدادها بزيت النخيل.

الأطفال مزيج خالي من زيت النخيليبحث عنه الوالدان بسبب مشاكل في براز الطفل. في جسم الطفل، يرتبط حمض البالمتيك بالكالسيوم. والنتيجة هي مركب غير قابل للذوبان. لا يتم امتصاصه في الأمعاء. ونتيجة لذلك، يصبح البراز أكثر كثافة. بالنسبة للبعض هو نعمة، ولكن بالنسبة للآخرين هو سبب للإمساك.

زيت النخيل عند الأطفالالمخاليط التي تربط الكالسيوم تؤدي إلى نقصه. من الضروري إدخال عنصر دقيق إضافي في النظام الغذائي. لهذا السبب، تركيبة أطفال خالية من زيت النخيل– أولوية لكثير من الآباء والأمهات.

وهم يعلمون أن حمض البالمتيك يحتاجه الجسم ويوجد في حليب الثدي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن موضع الحمض في جزيء الدهون البشرية والنباتية يختلف. يتم امتصاص حمض البالمتيك بسهولة من حليب الثدي، ولكن من الصعب هضمه من التركيبات.

إذا تحدثنا عن العام مخاطر زيت النخيل، يجب الانتباه إلى جودته. لا ينصح بالجزء الفني لكل من الأطفال والبالغين. لا يتم تصنيفه على أنه طعام، ولكن يتم شراؤه من قبل العديد من الشركات المصنعة للأغذية. ينجذب رجال الأعمال إلى التكلفة المنخفضة للخليط الفني والتوفير أثناء التخليص الجمركي.

يمكن إحضار المنتج شبه النهائي إلى درجة الغذاء، ولكن ليس الجميع يفعل ذلك. لذلك، قد يحتوي السمن أو الجبن أو الكعك على زيت مخصص للأغراض التقنية. ومن بين هذه الأخيرة إنتاج وقود الديزل الحيوي.

زيت النخيل والتشريعات الروسية

أصبحت هذه العوامل السبب وراء تقديم مشروع قانون الحظر زيت النخيل، الكائنات المعدلة وراثياوعدد من المضافات الغذائية. تم إعداد الوثيقة من قبل مارغريتا سفيرجونوفا، عضوة الحزب الديمقراطي الليبرالي. واقترحت روسيا الموحدة أيضًا الحد من استخدام المكونات المثيرة للجدل.

وقد أثار الحزب الحاكم هذه القضية في عام 2014، ولكن على مستوى المحادثات فقط. وفي عام 2015، لم تتمكن المعارضة من إعداد وثيقة رسمية. وقد تم اعتماده بالفعل في القراءة الأولى. إذا اجتاز مشروع القانون القراءات المتبقية، إذن استيراد البضائع بزيت النخيلسيتم منعهم من دخول البلاد. سيتم أيضًا حظر إنتاج المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة داخل الاتحاد.

من وجهة نظر خبراء التغذية والعلماء، فإن مبادرة LDPR مثيرة للجدل. الحجج هي نفسها – زيت النخيل له فوائد ومضار. وبالنظر إلى تجربة نفس الأفارقة، يمكن للمنتج أن يبقى في النظام الغذائي لعدة قرون ولا يدمر الأمة.

إذا قمت بتكوينه بشكل غير صحيح، يمكن أن تموت من عصير الجزر. وكان العالم الذي توفي في نهاية القرن العشرين يشرب لترًا من هذا المشروب يوميًا. كان الرجل واثقا من فوائد الكاروتين وفيتامين أ. إلا أن استهلاكهما المفرط أودى بالعالم إلى قبره.